Taart "Chocolade en melkmeisje"

God, wat is het heerlijk !!!!!!!!!!!! De room is gemaakt door wrongelpasta + mascarpone. Het bleek ZOOO lekker. Nu weet ik wat voor cake ik ga bakken voor de verjaardag van mijn dochter. Bedankt voor het recept!

Natalia, heel erg bedankt voor het cakerecept. Het gebeurde zo dat de room bleef - room en mascarpone, en ik herinnerde me dat dit recept al heel lang in de boekenleggers stond. Gemaakt voor 2/3 porties. Het bleek 3 lagen van 42 bij 27 cm, snijd ze vervolgens doormidden en vouwde ze in 6 lagen. Ik verdeel 6 eetlepels deeg voor elke cake. De cake bleek erg mals te zijn, heerlijk, hij smelt op de tong. Maar om de een of andere reden rijzen mijn cakes helemaal niet, of liever een beetje in het begin, nou, misschien een paar mm, ze stegen op en vielen toen weer af ... En toen dat gebeurde, was de bovenkant plakkerig, hoewel de taarten waren duidelijk gebakken. Ik draaide er een om om het papier eraf te pellen, en het bleef plakken met deze korst. Nu denk ik dat iedereen nogal "mollige" koekjes in de snee heeft, maar ik niet. Wat is volgens jou het probleem? Hier is mijn uitsnede

Op mijn verjaardag bakte ik mijn favoriete cake voor mezelf)) Het is fantastisch lekker!




Ik heb mijn laatste recensie gelezen) Ik schreef dat het heel eenvoudig is om te doen) Over het algemeen is dit niet de gemakkelijkste cake, maar het is de moeite waard om hem te bakken en te genieten van zijn smaak)

Meisjes, en welk bedrijf gelatine gebruikte en, belangrijker nog, welk bedrijf de room gebruikte, aangezien ze 33% van het dorp namen voor de laatste cake, sloegen ze niet eens met een verdikkingsmiddel. Als je geen bedrijven kunt schrijven, schrijf dan in een persoonlijk, alsjeblieft, ik wil het voor kinderen maken op NG in de vorm van een kerstboom

Lena, gelatine van het bedrijf "Mriya", en ik koop trouwens crème Valio 38% heel goed

Meisjes, en welk bedrijf gelatine gebruikte en, belangrijker nog, welk bedrijf de room gebruikte, aangezien ze 33% van het dorp namen voor de laatste cake, sloegen ze niet eens met een verdikkingsmiddel.

gebruikte Dr. Oetker en room Voor gezondheid culinair 30%, altijd opgeklopt.
Als je vraag niet specifiek over het recept gaat, kun je beter in de gespecialiseerde onderwerpen kijken. Slagroom en botercrèmes, hier kunt u beoordelingen lezen over verschillende crèmes. Ook kunt u kijken in de inhoudsopgave van de crème ambulance, ook is er voldoende informatie over crème

bedankt

Natalya, bedankt voor het geweldige cakerecept, de cake bleek erg mals en heerlijk te zijn !!!

[Tatjana]

Tatjana, bedankt voor de mooie fotoreportage!

Kun jij deze taarten op de voorkant bakken? zo ja, hoe bewaar je het? Ik wil een schip maken met deze taarten. Ik ben aan het nadenken hoe ik ze in de vorm van het schip kan gieten of ze dan op de hele bakplaat kan snijden.

[chapic]

chapic, dat kan ik niet zeker zeggen, maar ik denk dat je kunt proberen het op een koele, droge plaats op te slaan!

Gisteren heb ik deze cake gemaakt. Het grote voordeel is dat het snel klaar is. Volgende keer leg ik de kersen ook tussen de cakes, want ik heb ze gemist. Het bleek dat de onderste cakes een beetje droog zijn, misschien kunnen ze worden gedrenkt in kersensap? De zelfgemaakte mensen vonden de cake erg lekker. Ik krijg het rapport. Heel erg bedankt voor het recept!

[VikaS.]

VikaS., alles in jouw handen!

en ik wil rode bosbessen in plaats van kersen zetten - het lijkt mij dat het erg lekker zal zijn! heeft niemand het geprobeerd met zo'n bes?

[Evgeniya]

Evgeniya, elke bes met zuurheid past in deze combinatie!

Vertel me alsjeblieft hoe groot de cake is? of gewicht?

vandaag een taart .. ik heb taarten op een vorm van 26 cm ... om de een of andere reden bleken het in totaal 4 taarten en ze rijzen helemaal niet .. ik klopte alles met een mixer, misschien daarom (

deed het weer .. dit keer bemoeide het zich met een spatel zoals in het recept .. Er kwamen 7 heerlijke taarten uit.

Oeps ... het blijkt dat ik me nog niet heb gemeld ... gebakken op NG ...Ik vond het heel leuk hoe mijn zus zei: het is een bom!

Gemaakt met room, gewoon de bovenkant bedekt met chocolade ... dat is iets

Meisjes, hallo! Vertel me, is deze cake of een gewoon melkmeisje vrienden met natte meringuecrème als decoratie?

meisjes en wie maakt deze cake op bestelling, vertel me hoe je hem moeilijk krijgt ??
Ik heb een maximum van 1,5-1,7 uit een dubbele portie samen met crm (((((onlangs bestelde ik het voor 3 kg ... eend van mij, samen met mastiek en een omhulsel, nauwelijks uitgetrokken 2.3 ((((( Ik maakte een dubbele portie en smeerde veel room. En legde kersen op elke cake (ik voegde een beetje meer gelatine toe aan de room als een malse soufflé) hoewel het niet klein van formaat was ... 7 cm hoog en rechthoekig iets kleiner dan het A4-formaat

Dit is mijn taart! Chocolade, niet zoet, ik hou van de combinatie van kersen en chocolade. Natasha, dit is voor jou

Goed gedaan, Olga! Bedankt!

en ik wil rode bosbessen in plaats van kersen zetten - het lijkt mij dat het erg lekker zal zijn! heeft niemand het geprobeerd met zo'n bes?

hier is mijn fotoreportage, het is met bosbessen en cakes - 2 opties (met en zonder cacao) - daarom werd deze fotoreportage ook tentoongesteld in de DAIRY GIRL

Meestal herhaal ik de cakes niet, ik wil bakken en elke keer nieuwe proberen ... maar deze op de meivakantie herhaal en at ik voordat ik kon herstellen ... HEEL HEERLIJK, SAPPIG! (room-zure room 20%, 5 lagen)

[Zet van de linker room (150 gr) 2 eetlepels. l. en verwarm, los uitgeperste gelatine op in hete room en voeg de gelatineuze massa toe aan de rest van de room, meng goed]

Meisjes, leg uit aan degenen die meedoen. Zet van de linker room (150 gr) 2 eetlepels. l. en verwarm, los uitgeperste gelatine op in hete room en voeg de gelatineuze massa toe aan de rest van de room, meng goed... Iets wat ik niet begreep, wat er precies verwarmd moet worden. De massa waarvan ze 2 eetlepels namen. l of deze 2 el. Ik moet verwarmen. Sorry: sorry: voor een slechte vraag. En vertel me alsjeblieft welke kersen ik moet gebruiken, kan ik bevroren kersen gebruiken? Bedankt voor het recept en de foto. Ik heb lang naar haar (het meisje) gekeken, ik durf niet alles te proberen. Maar nadat ik de rapporten van de meisjes had bekeken, besloot ik

Mag ik antwoorden? Luda, verwarm 2 el. l. los er gelatine in op en meng met de rest van de overgebleven room

Olechka06, bedankt voor het antwoord !!!!! Je kunt ook vragen, de laatste tijd is gelatine in draden veranderd als ik er crème van maak. Het lijkt alsof ik de gelatine koel voordat ik het in de room giet. En de draden worden nog steeds gevormd

Ik las hier met een van de meiden en doe dit nu zelf: ik doe een beetje room bij de gesmolten gelatine, meng het en doe het dan bij de rest van de room.

Olga06, bedankt !!!

[natapit]

natapitBedankt voor het geweldige recept. Simpel en lekker. En ook nog eens snel !!! Een enorm pluspunt!
Ik kreeg een bescheiden cake: ongeveer 7-9 dunne cakes met een diameter van 19 cm. Samen met de soufflé trok ik 1 kg.

Heel erg bedankt! Erg smakelijk!


Grootte - vorm, ring 23 cm in diameter (de hoogte van de cake is precies de hoogte van de zijkant van de vorm)

[natapit]

natapitNatasha houdt echt van je recepten vanwege de details en verrukkingen
Nou, mijn snee is niet zo mooi als die van iedereen, ik bakte het met mijn eigen zelfgemaakte, alleen zonder kersen. Ik heb het meer dan eens gebakken en ik zal het bakken en aan klanten aanbieden.
Over deze cake zou je kunnen zeggen met de bekende uitdrukking "zo lekker dat je je tong kunt inslikken !!!!" Heel erg lekker, zelfs meer als zuivel. Bedankt Natasha voor het recept en mijn bescheiden snit:

[natapit]

natapit, heel erg lekker. Degenen die het hebben geprobeerd, omschrijven de cake als "luchtig". Kersen, maar ik deed er room in (nou ja, niet zonder amateurprestaties)

natapit, heel erg bedankt voor de heerlijke cake! Ik durfde het lange tijd niet te koken, ik kon me geen "Milk Girl" -chocolade voorstellen. fomca gaf de opdracht op de kleuterschool en ik ging met plezier aan de slag.

De cake was gemakkelijk en snel klaar, zelfs met inspiratie. Ik wachtte amper tot de cake zou trekken en tenminste een beetje zou weken. Een chocolademeisje met een eenvoudige, zure roomcrème - dit is onvergelijkbaar. We aten de cake zonder te stoppen totdat we alles wisten. Heerlijk !!!

De bessen waren bosbessen en rode bosbessen. Tot mijn verbazing waren de bessen hier zoooo cool.
Ik heb de cacao voor de cakes verkleind, 30 g aan het deeg toegevoegd, dat is genoeg voor mij, maar er was veel meer bloem voor nodig (100 g), het deeg leek vloeibaar, ik was bang dat mijn getekende cirkels zouden vloeien. Zure room nam een ​​pakket van 470 g, 15%, dik, woog niet. Het bleek weinig te zijn, waarschijnlijk vanwege het feit dat er meer bloem was, waardoor er ook meer taarten in gewicht zijn. Bovenop de soufflé ging bijna 250 gram zure room weg. Suiker naar smaak, 100 en 50 g.
Gecondenseerde melk was 400 g, niet vloeibaar.
De cake zonder de bovenste soufflé is 1070 g, ik heb hem een ​​beetje gesneden voor gelijkmatigheid en het bleek 965 g te zijn.

Zo'n cake ga ik zeker nog een keer bakken. Overwin de eenvoud en snelheid van bereiding, zachtheid en sappigheid van smaak.

Hallo meiden! Ik kan je nog steeds niet bedanken voor zo'n heerlijke cake ... ik heb hem al 5-6 keer gebakken .. zowel voor mijn eigen mensen als om te bestellen ... Ik vond de smaak erg lekker! gewoon mega-chocolade en zooo mals .. smelt gewoon in je mond !!! maar de room die ik maakte was zure room met room en kersen! Ik heb 6-7 cakes met een diameter van 25-26 cm vanaf 1 portie ... en ik maak meestal room op deze cakes van 400 g zure room, 300 g room, iets minder dan een glas suiker. en ergens 150-200 g kersen. (er zijn er nooit veel) heel erg lekker !!! niet mierzoet !!! zooo lekker! Ik heb geen woorden! Ik heb het nu in mijn favorieten, iedereen die het minstens één keer heeft geprobeerd - vraag het keer op keer (zelfs de mijne vond het erg leuk!). Vandaag is slechts 1 cake verminderd - echtgenoot en 2 neefjes !!! (Ik ben nog steeds op dieet ... onthield me van stemming ..) oooh het belangrijkste .. ik wilde delen! Ik heb al een paar maanden een Teflon-film in huis (het is zo wit, dicht) ... mijn man kocht het in een banketbakkerij .. Ik negeerde het brutaal, ik vertelde mijn man waarom ik het kocht .. en wat ermee te doen .. (hoewel het de moeite waard is, is het relatief goedkoop ... dit blad is ergens volgens je 90-100 roebel) ... maar het blijkt dat het gewoon een uitkomst is !!! er is ergens een vel 50x60cm .. Ik heb het in 2 gedeeld, cirkels getekend met een diameter van 26cm erop .. zooo gaaf om taarten te bakken van een melkmeisje !!! en het wordt eruit verwijderd als cool !!! en het belangrijkste is dat deze film zelf niet vervormt ... ik heb al taarten gebakken voor 4 grote taarten ... gebakken, gewassen ... en dan kun je hem gebruiken !!! zooo handig !!!
hier is mijn cutaway !!!

met dezelfde compositie maakte ze haar laatste cake met een visser.

Bedankt, ik vond mijn cake lekker, hij was een beetje oppervlakkig voor mij, en ik moest meer room maken, anders was hij doorweekt in de cakes. Voorbereiding is snel en eenvoudig.

meisjes, melkmeisje, normaal, geen cacao. taarten zijn dun en plakkerig en slechts 4 stuks ... wat is het probleem? misschien vanwege slechte gecondenseerde melk? gebruikte gecondenseerde melk uit een militair rantsoen, maar ze is daar geen ijs ... (

En hier ben ik - en er is nog geen half jaar voorbij Znachitsa dus ... ik bakte gisteravond nog een dubbele portie en was vereerd om in mijn aantekeningen te kijken, en daar ... TADADADAM ... ik, zo blijkt, VERJAARDAG - 49ste en Vijftigste cake in twee maanden Over het algemeen breekt de bestelling voor deze cake en het melkmeisje alle records En aangezien ik ze bak, begrijp je, heel vaak, tegelijkertijd griezelig lui de creatieve vrouw in termen van het vereenvoudigen van haar leven, besloot ze met u te delen hoe u het proces kunt optimaliseren. Ik zal meteen zeggen - ik bak voor een café, dus geen speciale versieringen en onnodig decor - de cake is op zichzelf goed
Aan de slag. Klop 3 zakken zure room (elk 400 g) met suiker en vanille (ik doe het met een garde). Ik neem 4 vellen GOED bakpapier en teken er cirkels op (ik omcirkel de onderkant van de gespleten vorm), ik leg er een met een diameter van 20 cm op het vel, ik verzamel het formulier en leg het bij de hand. Ik kook twee prototypes. Ik zet de oven aan op 200 graden - ik heb een "Pizza" -modus met onderwarmte en convectie. Ik doe het kneden met een garde - alles blijkt heel snel. Onmiddellijk smeer ik twee vellen in en stuur ze naar de oven, en ik smeer de volgende twee zelf in. Ik smeer het ZEER dun uit - als resultaat worden 15-16 zeer dunne cakes verkregen - eerst rijzen ze een beetje in de oven en vallen dan eraf. bak heel snel - dus ik raad af om de oven te verlaten. Ik haal de gebakken eruit, leg er nieuwe op, verwijder snel het papier (hier is mijn volgende opmerking - laat je niet voor de gek houden, zoals ik ooit deed, op goedkoop of gewoon ongecontroleerd papier - je zult worden gemarteld om het te verwijderen, maar het is echt gebeurd - draai de cake gewoon om op de tafel met het papier omhoog en loop met een vochtige, schone spons - in een minuut zal alles er perfect uitkomen), ik smeer een nieuw deel op hetzelfde papier. Ik leg de cakes onmiddellijk in een gekookte vorm en bedek ze met zure room (dit is veel sneller dan eerst deze berg cakes bakken en dan de plakkerige cakes in elkaar splitsen - ze zijn plakkerig, vooral het MELK-meisje), omdat de cakes zelf zijn dun, ze bevriezen onmiddellijk. Het proces gaat erg snel. Deze vier vellen zijn voldoende om twee porties van de cake te bakken.En toch - de cakes zijn HEEL kwetsbaar, ik ben er blijkbaar aan gewend geraakt, maar soms breek ik ze allemaal - het is oké - ik vouw het gewoon netjes op zoals het was - dan plakken ze zichzelf vast met room en valt er niets op. vet de bovenste cake niet in, maar ik laat de cake een uurtje gewoon op tafel staan ​​(het is niet warm voor mij) of ik haal hem op het balkon zodat de koekjes licht doorweekt zijn en de cake een beetje is ezel. Ik laat 1 pakje (10 g) Etkerovsky-gelatine 10 minuten weken, verwarm het in een micron en meng het met de rest van de room in een kom en giet het op de cake, nadat ik de cakes eerst lichtjes met mijn handpalm heb samengedrukt. Ik besprenkel de bovenkant onmiddellijk met geraspte chocolade - dat is alles, de cake is klaar om naar het balkon of in de koelkast te gaan. Voordat ik het teruggaf, leg ik het een half uur in de vriezer, daarna snijd ik voorzichtig de randen af ​​met een mes (het is gemakkelijker met een bevroren mes), weeg en pak in. Van één portie krijg je een cake met een diameter van 20 cm, een hoogte van 6 cm en een gewicht van ongeveer 1.700. Bij het "melk" -meisje is alles precies hetzelfde, maar de cakes zijn daar plakkeriger.Als je, zoals ik gisteren deed, 2 cakes bakt, bereiden we twee vormen en leggen de cakes afwisselend in de een of de ander. Als de bestelling melk en chocolade is, kneed ik eerst het witte deeg, bak ik en kneed ik de chocolade in dezelfde schaal (ik haat het om de afwas te doen, en na het bakken stop ik gewoon alles in de machine).
En nog belangrijker - alleen een ENORME dank aan de auteur van de taart en de meisjes die me over dit onderwerp hebben gestuurd. Dus nu noemen ze me in hun kringen geen banketbakker, maar een CHOCOLADEMEISJE. Ik hoop oprecht dat dit uit mijn hart komt!

Gebakken verzameld ik zit speeksel vervallen tot ziens taille: hulahoop:

Bedankt voor de verrukkingen))))))) de koekjes leken me een beetje droog. misschien overdreven, misschien vanwege cacao, maar toch lekkeroooooooooooo !!!!!!!

[Olga]

Olga, wat heb je in de crème? Als er room is, kan deze droog zijn. Zure room weekt de dunste en droogste cakes een nacht volledig door

[Scarlett]

Scarlett, Ja Tan, room, ik zal zeker proberen met zure room, gisteren was niet bij de hand :-)

Natasha, hoe worden kersen correct geblancheerd? En moet het worden gedaan met bevroren kersen?

Heel erg bedankt voor het recept !!! : ded_m: HEEL lekker. Het bleken 7 cakes, hoogte 10 cm. Ik heb van mezelf toegevoegd))) voor 3 eieren - bloem 200 gr. en een beetje zure room in de room. leg een banaan in de laag. Heel zachtaardig, goed doorweekt, iedereen vond het erg lekker.

meisjes, als ze de cake op donderdagochtend eten, neem hem dan woensdagavond van me af, wanneer is het beter om te bakken en te verzamelen zodat het niet zuur wordt, maar ook doorweekt? Welke zal luchtiger of lekkerder zijn - room of zure room, of kun je ze samen combineren? Ze willen geen kersen, maar ook geen ander fruit.

meisjes, als ze de cake op donderdagochtend eten, neem hem dan woensdagavond van me af, wanneer is het beter om te bakken en te verzamelen zodat het niet zuur wordt, maar ook doorweekt? Welke zal luchtiger of lekkerder zijn - room of zure room, of kun je ze samen combineren? Ze willen geen kersen en ook geen ander fruit.

Lisa, ik bak meestal, "als de cake op donderdagochtend wordt gegeten, neem hem dan woensdagavond van me af", dinsdagavond laat ... en laat hem een ​​nacht in de koelkast staan ​​onder een pers (ik leg het bord er bovenop) , als je een ingewikkelde vorm moet knippen - dan laat ik het een nacht in de vriezer, na het ontdooien gebeurt er niets, ik heb het meer dan eens gecontroleerd !!! room Ik maak 60% zure room met 40% room ... het blijkt en niet suikerzoet, en matig vochtig! Over bessen kan ik niets adviseren ... ik deed het alleen met kersen en frambozen, ik deed het ook met walnoten!

[Liz]

Ik deed het zonder bessen en zonder noten ... het was heerlijk met alleen room, maar ik kon het gewoon niet bijsnijden na de koelkast, de cakes waren aan het smeren, Liz, doen als Layla, aanbiedingen of met zure room-custard wordt het nog steeds gemaakt door meisjes

[ZeZe]

Meisjes, bedankt, maar leid me op gewicht. Voor 4 kg rechthoekige vorm, wat is de maat van de cakes / cake en hoeveel deegnormen zijn er nodig? Komt de cake er zwaar of licht uit? Iets over gewicht / grootte, zodat niemand iets heeft beantwoord.
en moet je de taarten nog weken of is er voldoende room?

ZeZeLayla, 60% zure room, welk vet gebruik je? Heeft u natuurlijke 35% slagroom of plantaardige room?

[Liz,]

Liz, de cake is zooo licht! Het is niet nodig om de taarten te laten weken! Ik heb een portie van deze cake versierd met natte meringue, gewogen - 1,8 kg, dat wil zeggen, alle "schone" cake is zelfs nog minder! De taarten zijn zacht en luchtig! Het belangrijkste is goede gecondenseerde melk!
Voor de room nam ik 33% room, licht fixerend met gelatine, letterlijk 3 gram per portie.

Meisjes, bedankt, maar leid me op gewicht. Voor 4 kg rechthoekige vorm, wat is de maat van de cakes / cake en hoeveel deegnormen zijn er nodig? Komt de cake er zwaar of licht uit? Iets over gewicht / grootte, zodat niemand iets heeft beantwoord.
en moet je de taarten nog weken of is er voldoende room?

ZeZe, Lyaila, welk vetgehalte van 60% zure room gebruikt u? Heeft u natuurlijke 35% slagroom of plantaardige room?

Liza, excuseer me alsjeblieft dat ik niet antwoord. Het is licht en luchtig ... Ik heb je persoonlijk geantwoord, maar hier zal ik schrijven, plotseling heeft iemand anders informatie nodig! Ik bakte voor een mollige eenheid 2,5 normen van 37 bij 25 cm, er kwamen 9,5 cakes uit .. ik had niet hoger nodig, maar lager en breder ... gewoon jouw geval! Ik heb de room gemaakt van 1 liter 20% vetzure room en 750 ml plantaardige room (ze geven geen smaak af, hier is het meer een fixeermiddel voor zure room) en 175 g suiker ... deze combinatie wordt verkregen op zichzelf kun je zonder bessen! de smaak zal zeer delicaat, chocolade romig en luchtig zijn! niet nodig om te weken! zure room zal zichzelf verzadigen, en de room blijft in de laag! maar ik had een cake van 4,7 kg op weg naar buiten ... dit zal veel voor je zijn ... je moet waarschijnlijk bakken van 2 deegnormen ... en de cakes zijn ongeveer 32 bij 20 groot ... nou , ongeveer dit volume zal zijn!
Ik hoop dat het geholpen heeft .. anders zag ik het bericht gisteren niet eens ...

Goede dag! Met dank aan de auteur voor het cakerecept. Ik vond de smaak van de cake lekker, maar hij leek een beetje droog. En persoonlijk voor ons gezin was het nodig om voor de verandering iets anders aan de cake toe te voegen (noten, laag).