Tarwe-Roggebrood voor beginners (in de oven)

De oven is elektrisch.
Na het verkorten van de tijd bleek het - 15 min / 250^over, 30 min / 200^over
Na het bakken was de korst normaal, glad en niet gebarsten. Ik heb het geolied en onder een handdoek gelegd om af te koelen.
'S Morgens zag ik dat de bovenste, dunne laag van de korst was gebarsten. Het heeft allemaal te maken met olie en koeling, denk ik.

Het is dus nodig om de baktijd verder te verkorten (250C-10min. 200C-25min.) En een steen te kopen. Neem een ​​kleipallet van Auchan voor een monster .. 200 roebel. - geen geld, maar je voelt het resultaat. Ik heb net het haardbrood uit de pan uit de oven gehaald, de korst is dun, zacht !!!

Begrepen, bedankt. Ik zal het proberen.

Hier ben ik!
Neem mee met het rapport!

Ik heb dit recept gekozen om de steen te testen.
Het brood bleek zoals altijd erg lekker!

Het recept is, net als in het recept, met 1,5 keer toegenomen.
De bovenste korst bleek zoals altijd dik te zijn, maar de onderste bleek deze keer dunner op de steen te zijn.
Naast de steen op dit brood heb ik een gemechaniseerde schop en een rijsmand getest.
Alles is perfect verlopen! Het brood is heerlijk!
Oksana, nogmaals bedankt voor het recept. Heerlijk brood!

We blijven onze vaardigheden aanscherpen!
Oksana, bedankt voor het advies, met het vormen was dit keer alles veel beter!
Het is verre van ideaal, er is natuurlijk nog werk aan de winkel.
Baktijd met 10 minuten verminderd. Het brood is gebakken, maar de korst is net zo dik als voorheen.
Hoe het te verminderen? ...
Hier is wat er is gebeurd:

Om te voorkomen dat de korst droog en dik wordt, kun je bakken met stoom. Zet een dikke koekenpan op de bodem van de oven zodat deze opwarmt, nadat je het brood op een steen hebt gelegd, giet je een mok kokend water in de pan (voorzichtig!), Haal de koekenpan er na 15 minuten uit. nadat het bakken is begonnen.
Ik bak volgens het schema: 15 min. - 240 graden, 10 minuten - 200 graden, 20-25 minuten. - 180 gr. Als u met convectie bakt, verlaag dan dienovereenkomstig alle waarden met 20 gram.

Het is dus nodig om de baktijd verder te verkorten (250C-10min. 200C-25min.) En een steen te kopen. Neem een ​​kleipallet van Auchan voor een monster .. 200 roebel. - geen geld, maar je voelt het resultaat. Ik heb net het haardbrood uit de pan uit de oven gehaald, de korst is dun, zacht !!!

Mistletochka, heb je deze pallet ergens laten zien? Ik zou hem graag zien. Ik bezoek Auchan vaak. Als je opschepte over een Temko, blijf hem dan, misschien hebben we zoiets. Alstublieft.

[Esfir]

Mistletochka, heb je deze pallet ergens laten zien?

Esfir , ja JIJ zult het met niets verwarren. Hij is in de sectie waar de potten worden verkocht. Het ziet er ongeveer zo uit:

[George]

George, mooi als altijd !!! Zowel jij als brood !!! Ik heb de tests gezien !!!!

Om te voorkomen dat de korst droog en dik wordt, kun je bakken met stoom.

Olga, bedankt voor het advies.
Voordat ik het in de oven plant, strooi ik het deeg goed met water.
Het is niet erg handig om de pan te plaatsen, er is niet genoeg ruimte onder, ik zal het proberen.
Hoewel ik niet weet of het de moeite waard is om met de dikke korst van dit brood te vechten?
Het is erg lekker!

Olga, bedankt voor het advies.
Voordat ik het in de oven plant, strooi ik het deeg goed met water.
Het is niet erg handig om de pan te plaatsen, er is niet genoeg ruimte onder, ik zal het proberen.
Hoewel ik niet weet of het de moeite waard is om te vechten met de dikke korst van dit brood?
Het is erg lekker!

Ik spuit ook. Mijn koekenpan is 4 cm hoog en past net onder het rooster op het tweede niveau. De korst is ook erg lekker, dun en krokant. Aangezien ik begrijp dat u een groot experimentator bent, probeer het, het resultaat zal u, denk ik, u bevallen.

Ik ben gewoon aan het leren ...

Bedankt, ik zal het proberen.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik heb een rapport bij me en een enorme dank van mijn man voor het brood !!! Hij werd verliefd op hem



Bedankt voor het heerlijke en zeer eenvoudige brood!

[Marish]

Marishwat een knappe man !!! En kruimel. Blij dat ze haar man tevreden stelde !!

Koken vandaag bleek erg lekker te zijn ,: rose: ik koos de vorm te groot en dus laag, maar de gaatjes zijn niks, mooi
warm gesneden omdat er twee dagen geen zelfgebakken brood was
Bedankt, ik zal het opnieuw proberen

[Elena]

Elena, mooie kruimel! Blij dat je het leuk vond!!

[Ksyusha]

Ksyusha, en ik vond dit brood erg lekker! Bedankt!
Zeer eenvoudig uit te voeren en snel - handig wanneer nodig, dringend brood.

[Jachthaven]

Jachthaven, blij dat ik het brood lekker vond !!!

Mistletochka, in het recept schreef je dat je dit brood op een koude manier hebt gebakken, maar je kunt meer leren over hoe je het moet doen.

[gela]

gela Dit betekent dat het brood in een koude oven wordt geplaatst en pas daarna de gewenste temperatuur wordt aangezet. Met deze bakmethode wordt de tijd iets meer besteed, rekening houdend met het opwarmen van de oven tot de gewenste temperatuur.

Maretak, ik heb het goed begrepen, eerst wordt het rijzen gedaan, dan wordt het werkstuk gesneden, besprenkeld met water en dan in de koude oven? En nog een vraag, moet het formulier worden bekleed met papier?

[gela]

gela Ja, alles klopt. Welke bakvorm je zelf kiest. Ik bakte de haard heet, de vorm - koud. Ik bekleed mijn uniform niet met papier.

Bedankt, ik zal het proberen.

Succes!

Maretak, heel erg bedankt voor het recept!
Alles is gelukt, maar ik heb het uitgedroogd.
De kruimel is koel en de korst was aanvankelijk over het algemeen als een koekje.
Toen stopte ik het in een zak en deed er een beetje een appel in
zweet)))
Ik zal mijn gevechtsvaardigheden verbeteren.
Erg smakelijk.
De echtgenoot zei, zoals eerder, 16 kopeken)))
Vraag: Ik heb het goed begrepen, als het brood een haard is, dan is het gebakken
helemaal zonder vorm, gewoon op een bakplaat (ik heb geen steen (((?

[Alyona]

Alyona, blij dat je het leuk vond. Het was nodig om met stoom te bakken zodat de korst zachter was, of om de temperatuur van de oven aan te passen.

Ik heb het goed begrepen, als het brood een haard is, dan is het gebakken
helemaal zonder vorm, gewoon op een bakplaat (ik heb geen steen (((?

Ja, het is het beste op een omgekeerde bakplaat die opwarmt met de oven.

Bedankt)))

Maretak, vrolijk Pasen en alle leden van het forum
Heel erg bedankt voor dit recept, voor het eerst in mijn leven besloot ik zelf brood te maken, en jouw recept kwam goed van pas. Ik heb het met mijn handen gekneed, anders werkte het niet, er is geen broodmachine. Het steeg minder dan op de foto van de rest van de bakkers en een beetje stekelig bovenop, omdat ik het bedekte met een film, en het bleef plakken ... Maar goed, ik ben blij met het resultaat, ik heb het zelf gedaan Ze zei dat het erg lekker was
Als het je lukt om een ​​foto in te voegen, dan om de een of andere reden alleen ondersteboven
Ik kan geen foto uit de galerij invoegen

[Ananda]

Ananda, Ik ben blij dat je blij bent met het resultaat! Handkneden is een hele klus !!!

Wat is er mis met de galerij?

Bedankt Omela! Ik probeer opnieuw een foto in te voegen ...

Nogmaals, het werkte niet, schrijft dat het bestand is geüpload, ik klik op de afbeelding in de tekst en ik weet niet wat nu

Als hij schrijft - het bestand is geladen, moet u op "doorgaan" klikken. Er wordt een afbeelding geopend en aan de linkerkant staan ​​twee codes: een afbeelding in de tekst (groot) en klikken om te vergroten (klein). De vereiste code moet hier worden gekopieerd en in uw bericht worden geplakt.

Alles is duidelijk, hetzelfde probleem als bij de radicale, ik heb foto's in de mini-ipad, het kopieert niet de link, maar het hele venster tegelijk
Gisteren legde ik een deeg volgens jouw recept voor Engels brood op volkorenmeel, het borrelt echt niet zoals op je foto en het leek meteen dikker dan op je foto, maar veranderde of voegde niets toe. Nu ga ik met het deeg beginnen, ik hoop dat het lukt en dan zal ik me uitschrijven in het onderwerp

Maretak, welkom! We wilden ons geliefde brood. Het was 's avonds, het was te laat om te "dansen" bij de kacheltafel. En ik besloot het recept in een broodbakmachine te "rollen", op een timer. Ik gebruik katoen alleen om te kneden of om 's ochtends warm brood te eten. Hier is het resultaat ... Het bleek ... uhhh ... knot te zijn:

Na het snijden:

En nog een foto:
.
Samenvatting: nou ja, zoooo lekker.'S Ochtends met koffie en boter mmmmmmmmmmmm! Maretak !!!

[Loya]

Loya, een mooie kruimel bleek !! blij dat je het leuk vond.

Ik bak dit brood al een hele tijd. Vooral voor feesten. Na de vakantie trekken de gasten rondkijkend de broodresten van de tafel - voor hun eigen huis. Het veroudert niet lang en heeft een heerlijke structuur en aroma. Nu ben ik al begonnen met het bakken van een paar broden "van bovenaf", wetende dat ze toch "weggaan". Maar nu besloot ik om de broodbakmachine te gebruiken. Je brood heb ik trouwens ook gemaakt op de timer "Boterbrood in verpakking volgens GOST - versnelde methode (in de oven)". Het is gewoon geweldig geworden. De vraag is trouwens: zijn bloem van de eerste graad en bloem voor algemeen gebruik hetzelfde? De winkel zei ja.

De vraag is trouwens: zijn bloem van de eerste graad en bloem voor algemeen gebruik hetzelfde? De winkel zei ja.

Bijna ... algemeen gebruik heeft minder gluten en is witter van kleur. U kunt hier meer in detail lezen: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Ksyusha]

Ik heb je brood weer gebakken Ksyusha... ik heb het nummer een van snel brood !!!



Nogmaals bedankt voor hem !!!

[Marish]

Marish, knap !!! Ik ben blij dat ik het recept lekker vind.

En ik heb avonturen!)))
Gisteren heb ik brood gebakken en alles was in orde tot het moment dat ik het zette
een brood voor rijzen op de tafel in de keuken en daar achtergelaten. Ik weet niet wat daar is gebeurd
maar toen het tijd was om het brood in de oven te doen, bleek dat er een flat was
pannenkoek! Later bleek dat mijn man soep in een bord aan het schenken was en 'het niet merkte'
deeg en leg ze op de pan!
Ik verzamelde deze pannenkoek op een hoop en snel in de oven, zoals wat er ook gebeurt!
En zo'n schattige mohawk bleek een kam op de bovenkant van het hoofd!
Maar het was gebakken en was heerlijk, ondanks het feit dat ik het genadeloos kneedde tijdens het verzamelen)))

[Alyona]

Alyona, gered!

Melchik, en hier is mijn (derde op rij) oven, d.w.z. gebaseerd op


maakte een tap op licht bier "Baltika" in plaats van gestremde melk + 1 eetl. l. honing, olijfolie en een theelepel mout (niet gebrouwen), en de verhoudingen van bloem, zout en gist zijn van jou. Kneed in HP, laat het dan in een verwarmde grill zitten en zet de magnetron uit. Gebakken in een gietijzeren koekenpan zonder deksel.
Het bleek goed, zooo donzig en zacht, in HP had ik zoiets niet met rogge-toevoegingen.


Ik wilde alleen maar vragen: is dit recept in wezen suiker- en botervrij, of zijn er mogelijke variaties?

Is dit recept in wezen suikervrij en botervrij, of zijn er variaties?

Ol, nou, wat kan het naleven van principes zijn. Probeer het naar wens! En het brood bleek erg mooi, goed gedaan!

Bedankt Omela voor zo'n eenvoudig en heerlijk recept. Dit is mijn eerste brood gebakken in de oven, ik heb het al twee keer gebakken. De eerste bleek echt een beetje gebruind te zijn (Olympiade is een favoriete kunstschaatsen), maar de tweede - zoals op de foto.

[Jachthaven]

Jachthaven, goede gezondheid! : rose: Ik ben blij dat ik het brood lekker vond!

Olympiade-favoriete kunstschaatsen

Ja Ja !!! Velen zagen er zo uit.

[Omela,]

Omela, bedankt voor het recept. De oogstmachine kneden, de lift was in Brand. bakte de oven. Het bleek heerlijk, na afkoeling is de korst zacht. Ik heb het geknipt en toen herinnerde ik me dat ik een foto moest maken voor het rapport.

Irina, een prachtige kruimel bleek! Blij dat je het leuk vond

Maretak, bedankt voor het recept!
Hier is wat voor brood ik kreeg, in eerste instantie leek het een dichte kruimel, maar toen het brood helemaal afkoelde leek het normaal ... Ik vond de smaak lekker!

[Yulia]

Yulia, geweldig brood bleek! Blij dat je het leuk vond!

Ik heb een rapport en bedankt! Heerlijk brood met zuurheid. De eerste keer dat ik het deeg met mijn handen kneedde, geweldig

[Gin]

Gin, blij dat je het leuk vond. Kneden met je handen is een prestatie !!!