Kweepeer jam

[Voorbereiding]

Kweepeer jam

Categorie: Spaties

Ingredienten
kweepeer	2,5 kg
suiker	2 kg
citroen	2 stuks

Kook methode

• Herfst, oogsttijd en voorbereiding op de winter. Ik wil een prachtig recept voor kweeperenjam met jullie delen. Ongeveer negen jaar geleden werd het tijdschrift "Close up of sweets" gepubliceerd, en zoals gewoonlijk kocht ik het en vergat het. En pas vier jaar geleden, toen ik een kweepeer kreeg, herinnerde ik me erover en vond dit prachtige recept. En nu over het belangrijkste. Voorbereiding.
• 1. Was de kweepeer, droog hem en verwijder de steeltjes. Snijd het fruit doormidden.
• 2. Doe de kweepeer in een pan, vul met water zodat het fruit volledig bedekt is. Dek de pan af met een deksel, zet op het vuur en laat het fruit zachtjes koken (ongeveer 15 minuten).
• 3. Verwijder de vruchten met een schuimspaan en verwijder de kern eruit (het kost tijd, maar het is het waard). En nadat u ze door een zeef hebt gehaald, maakt u aardappelpuree (giet het kookvocht niet uit).
• 4. Giet suiker in een andere pan, giet 300 ml vloeistof over van de kokende kweepeer. Zet de pan op het vuur en laat de siroop sudderen tot er parelachtige bellen op het oppervlak ontstaan. (Verwijder het schuim 2-3 keer tijdens het koken).
• 5. Was en droog de citroenen. Maal de schil en pers het sap eruit. Voeg aardappelpuree, citroenschil, sap toe aan de siroop en kook (volgens het recept ongeveer 45 minuten), ik kook gedurende 60 minuten.
• Vul de potten en sluit ze goed af.

De schaal is ontworpen voor

Sinds ik kweepeer had, deed ik veel dubbele porties en kreeg ik 12 potjes van een halve liter

Tijd voor voorbereiding:

Minstens een halve dag

Opmerking

Deze zeer aromatische confituur is de perfecte vulling voor taarten.

Katerina, een interessant recept. Ik dacht niet dat het mogelijk was om kweepeer te koken met citroensap, het leek erop dat er een teveel aan zuren in zat.
En we koken zo: snijd rauwe kweepeer (3,5 kg) in kleine stukjes samen met de schil, doe in een grote pan op de bodem waarvan we ongeveer een glas kokend water gieten, giet 1 kg suiker en verwarm op laag vuur om het sap te laten beginnen. Dus we koken tot ze zacht zijn (ongeveer een uur) en doen dan de resterende suiker (4 kg) en 500 g gepelde en geroosterde walnoten. Noten kunnen eerder worden toegevoegd. Dit is hoe de noten van de afgelopen oogst hun seizoen beëindigen en plaats maken voor verse noten in de voorraadkast. Kook alles samen tot de suiker volledig is opgelost. Het blijkt 6 liter jam te zijn. Deze jam is onze favoriet, vooral iedereen vindt het heerlijk om er noten uit te vissen.

Merri, citroen stoort helemaal niet, maar maakt de jam nog aromatischer.Je hebt ook een heel interessant recept, maar ik zal het volgend jaar proberen, ik heb vandaag de laatste batch bereid

Probeer het, Katya!

Hoe worden noten in de oven gecalcineerd?

[Tatyana]

Tatyana, giet de noten in een koekenpan of op een bakplaat en zet ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Niet oververhitten!