Yoghurtmaker: recepten, vragen, antwoorden, problemen ...

Shurshun
empirisch werd vastgesteld dat toevoegingen aan kant-en-klare yoghurt moeten worden toegevoegd

Maar als ik een yoghurtmaker heb (en op een dag zal ik er een hebben), zal ik in de beginfase gevriesdroogde gedroogde bosbessen toevoegen. Ik denk dat het veilig is.

probeer tijdens het kneden 2-3 eetlepels toe te voegen. l melkpoeder, in de afgewerkte yoghurt blijft de lepel staan, ik zet hem altijd om 5 uur

Ik nam een ​​yoghurtmaker om het te proberen, vertel me hoeveel Activia Danone op een liter melk moet doen? Gewoon uit de winkel en hier is een dilemma: er is 835 gram, er zijn er 430. Dus welke helft van welk blik Activia yoghurt is nodig voor een liter melk? Vergeef me, ik wil nu geen 82 pagina's lezen. Ik lees het later)

een halve 100 g plastic bakje - als u een activiteit of een prebioticum neemt
en als actimel of immunelle, dan een halve fles van 100 g
voor 1 liter melk

Shurshun
empirisch werd vastgesteld dat toevoegingen aan kant-en-klare yoghurt moeten worden toegevoegd

Ik heb niet geschreven wat ik ga doen - ik heb het gemist, ik had haast, ik heb grote twijfels over wat bij hen zal gisten, maar bedankt voor de waarschuwingen, ik ben het ermee eens dat iemand na het lezen ervan kan meteen alles daar knallen

als je zure room doet, krijg je yoghurt
zure room bevat melkzuur en aromatische streptokokken

en dit heeft geen invloed op de bifidum- en lactobacteriën - aangezien ze dood waren, zullen ze blijven

vandaag is het gewoon super geworden. Ik nam perziken uit compote, klopte ze op tot aardappelpuree (je kunt snoep toevoegen voor een amateur), maakte aardappelpuree in micro gedurende 40 seconden (gekookt) en in potten. ongeveer 2-3 eetlepels. Ze liet het afkoelen en schonk melk met zuurdesem (bijna een verdomde Mary) op een breed mes. Het bleek een fruitreepje beneden en yoghurt er bovenop. Ik zal repeteren met ander fruit. Het belangrijkste is om ze te koken (overtollige flora en fauna doden)

Wat betreft de toevoeging van een lepel zure room bij het bereiden van het zuurdeeg. Ik zal de theoretische kennis niet verwateren - ik zal als beoefenaar zeggen, het zuurdeeg is zodanig dat een lepel het "concreet" waard is. Nou, zo'n yoghurt bestaat niet in smaak en consistentie.
Over het verlagen van de temperatuur. En op aanbeveling van een zeer goede dokter - kwamen ze zelf in botsing. LEUK. Het verlicht niet alleen de pijn, maar verlaagt ook geleidelijk de temperatuur geleidelijk. Iedereen, zowel kinderen als volwassenen. We ontdekten dit in een kinderziekenhuis in Moskou. Nu is er altijd een nise in huis. Mijn nichtje kwam daar met een zeer acute nierinfectie met een temperatuur boven de 40, die praktisch niet daalde. Een van de belangrijkste medicijnen die haar temperatuur verlaagde, was Nise.

over welke vitamines kunnen we praten met kant-en-klare compotes en conserven. Maar waarom zou je je hier alleen op concentreren? Naast vitamines zijn er vezels, esthetiek en smaak. En je moet veel vers fruit eten om voldoende vitamines binnen te krijgen, om nog maar te zwijgen van de chemie waarmee ze worden bewaterd. En over het aantal lactobacillen ben ik het niet eens. Ik fermenteer de melk met een probioticum. De inhoud van de capsule is 5 miljard. Ik neem ze 4 per liter melk. Daarna 8 uur actieve voortplanting. Het blijkt dus een leuke metgezel in elke pot.

opgeloste chocolade in melk en gefermenteerd. Vreselijke onzin: P Alles is gestratificeerd en in het algemeen ... rolt het zonder chemie niet

Waarom gisten met chocolade? Probeer als basis gewone yoghurt alleen te krijgen van melk en zuurdesem, zonder suiker of andere toevoegingen! en voeg dan toe wat interessant is.

kinderen vinden de basisversie niet echt leuk.Voorheen kochten ze ze in de winkel en raakten ze gewend aan de kleur, vorm, etc. ??? Wil je een tussenliggende optie bedenken

dus in feite is er een mis! jam, bevroren bessen, gedroogd, noten - voeg alles toe wat voorhanden is! maar je moet pure yoghurt fermenteren, we hebben het al herhaaldelijk gecontroleerd en ervoor gezorgd

en de potten zijn van plastic - hoe ze te steriliseren? ze kunnen waarschijnlijk niet tegen hoge temperaturen

Ik kook het liefst elke keer yoghurt uit nieuwe capsules, en niet uit zuurdesem (ik heb zo'n rage)

Dus ik dacht er ook over na. Misschien kun je dan fruit zetten.

Ik ben hier recepten (met fruit) aan het vertalen naar mijn yoghurtmaker, en ik denk dat publiceren / niet publiceren. Ik heb al de status van provocateur, dus in principe riskeer ik niets.
Laten we dit doen, als er drie geïnteresseerden zijn, dan zal ik als quorum rekenen en het publiceren. Ik neem er geen drie, ik zal het niet publiceren.

[Kivi yoghurt]

Kivi yoghurt

- 4 potten natuurlijke yoghurt
- 3 rijpe kiwi's
- 1 eetl. l. gemalen pistachenoten
- suiker of zoetstof naar smaak
- Frisse munt

Schil en hak de kiwi fijn. Roer yoghurt, kiwi en pistachenoten door, voeg suiker of zoetstof toe. Versier met verse munt.

[aardbeienyoghurt]

aardbeienyoghurt

- 4 potten natuurlijke yoghurt
- 300 gram rijpe aardbeien
- 1 zakje vanillesuiker
- sap van een halve citroen
- suiker of zoetstof naar smaak

Schil en pureer de aardbeien. Roer yoghurt, aardbeienpuree, citroensap en vanillesuiker, voeg suiker of zoetstof toe.

[Ananas-yoghurt met rum]

Ananas-yoghurt met rum

- 4 potten natuurlijke yoghurt
- 300 gram fijngehakte verse ananas
- 2 eetlepels. l. donkere rum
- sap van een limoen of citroen
- bruine suiker of zoetstof naar smaak

Roer yoghurt, ananas, rum en limoen- of citroensap, voeg suiker of zoetstof toe.

[Muesli-yoghurt]

Muesli-yoghurt

- 4 potten natuurlijke yoghurt
- 1 banaan
- 1 appel
- 1 sinaasappel
- honing voor zoetheid
- 50 gram noten naar keuze
- 8 eetl. l. muesli naar keuze

Hak het fruit fijn. Zet een kleine hoeveelheid fruit apart. Meng yoghurt, fruit, noten en muesli, voeg honing toe. Versier met vertraagd fruit.

[Pittige rode bosbessensaus]

Pittige rode bosbessensaus

- 2 potjes natuurlijke yoghurt
- 80 gr. Lingonberries (glas)
- 2 eetlepels. l. mierikswortel (letterlijke vertaling - mierikswortelroom of mierikswortelroom)
- zout
- peper

Meng yoghurt, rode bosbessen en mierikswortel, voeg zout en peper toe.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 komkommer (medium-klein)
- 1 theelepel een lepel witte azijn
- zout
- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels. l. goede olijfolie
- zout en peper

Was, schil en hak de komkommer fijn. Meng zout en azijn. Verwijder overtollige vloeistof uit de komkommer (knijpen). Pers de gepelde knoflook uit. Meng komkommer, knoflooksap en olijfolie en voeg zout (met azijn) en peper toe.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 komkommer (medium-klein)
- 1 theelepel een lepel witte azijn
- zout
- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels. l. goede olijfolie
- zout en peper

Was en schil de komkommer. Meng zout en azijn. IK HEB NIET VERDER VERTAALD! HEEFT HET NIET GEMAAKT! MORGEN ZAL IK VERTALEN !!!

Dit is een heerlijke Griekse saus. Met vlees, sjasliek, is het gewoon onvergelijkbaar

1 grote komkommer of 2 middelgrote
2 kopjes dikke yoghurt (niet gearomatiseerd) of zure room (yoghurt kan worden gebruikt)
3-6 teentjes knoflook
2-3 eetlepels olijfolie
1 theelepel witte wijnazijn (kan worden vervangen door citroensap)
dille greens (u kunt munt toevoegen)
zout, peper naar smaak

Voorbereiding:
Rasp komkommers op een fijne rasp, na het van de schil te hebben geschild, pers het vruchtvlees, zout. Meng de yoghurt, de geperste knoflook en de kruiden in een diepe kom. Voeg hier uit vocht geperst het vruchtvlees van een komkommer, olijfolie, azijn, zout, peper toe. Roer, zet in de koelkast voor het serveren. Dzatziki wordt geserveerd bij vleesgerechten en als zelfstandig tussendoortje. Bestrooi opnieuw met kruiden voor het serveren, of bestrooi met paprikapoeder en olijven.

over het algemeen is het ook van yoghurt
🔗

hallo voor alle liefhebbers en liefhebbers van zelfgemaakte yoghurt. Meisjes vertellen me hoe je niet-zure yoghurt maakt van gebakken melk en wat voor smaak het zal blijken te zijn

Ik maak nu een jaar yoghurt, maar op de een of andere manier raakte ik gewend aan het activeren van wrongel. En nu wilde ik iets nieuws, meer therapeutisch. Narine heeft bij kinderen geen wortel geschoten vanwege de zure smaak, hoewel het zeker nuttiger is. Ik wil Yogulakt vandaag proberen.

dichter bij de honderdste bladzijde las ik dat gebakken melk yoghurt een karamelsmaak geeft

wat mij betreft, ryazhenka-gefermenteerde gebakken melk blijkt alleen niet vet en niet zwaar (ik fermenteer melk met 2,5% yoghurtzuur van het Institute of Milk and Meat in Kiev, ik verwarm melk in een slowcooker)

wat mij betreft, ryazhenka-gefermenteerde gebakken melk blijkt alleen niet vet en niet zwaar te zijn (ik fermenteer melk met 2,5% yoghurtzuur van het Instituut voor Melk en Vlees in Kiev, ik verwarm melk in een multikoker)

Hetzelfde. Ik koop gebakken melk en fermenteer het met verschillende zuurdesem. Alles komt goed uit. En dan hebben we een soort gefermenteerde gebakken melk ... vloeibaar en smaakloos te koop.

Nou, ik rende weg en kocht gefermenteerde gebakken melk. Vandaag voor vanavond zet ik 2 potjes gefermenteerde gebakken melk en de rest riskeer ik met Yogolact en morgen zal ik schrijven wat er gebeurt. Pas nadat ik dit hele forum in mijn hoofd heb gelezen, om eerlijk te zijn, pap-kook of niet-gepasteuriseerde melk (ik neem meestal geselecteerde Prostokvashino en kook het niet, maar ineens zal er wat byaki opgroeien.

Mijn yoghurt begon dikker te worden. Het begint min of meer op vloeibare zure room te lijken. Ik heb twee potten in de koelkast gezet. Temperatuur - 41 graden. Is dat veel?

En ik heb ook deze vraag. Ik zet alle acht potten vandaag in de koelkast. En kan ik morgen alle acht kiwi mixen? Als ik ze 3-4 dagen eet? Als ze met kiwi in mijn koelkast staan, zullen er dan kiwimutanten in groeien? Moeten kiwi en al het andere net voor gebruik worden gemengd? !! Het proces zal dan erg somber zijn ...

Naar mijn mening zou het juister zijn om kiwi voor de maaltijd toe te voegen, omdat het proces van interactie tussen fruit en yoghurt nog steeds zijn reactie zal geven

Mijn yoghurt begon dikker te worden. Het begint min of meer op vloeibare zure room te lijken. Ik heb twee potten in de koelkast gezet. Temperatuur - 41 graden. Is dat veel?

En ik heb ook deze vraag. Ik zet alle acht potten vandaag in de koelkast. En kan ik morgen alle acht kiwi mixen? Als ik ze 3-4 dagen eet? Als ze met kiwi in mijn koelkast staan, zullen er dan kiwimutanten in groeien? Moeten kiwi en al het andere net voor gebruik worden gemengd? !! Het proces zal dan erg somber zijn ...

(IMHO) als het fruit vers is - meng met yoghurt vlak voor het eten,
als ingeblikt of jam - je kunt het meteen koken en in de koelkast zetten, anders denk ik dat het fruit zuur zal zijn
Wat betreft het sombere, onbegrijpelijke - hier is een pot en een lepel onder elke neus, naast alle gewenste componenten en klaar! (mijn lui om in te grijpen, zo natuurlijk wordt elke dag gebruikt - dus nog beter!

41 is een goede temperatuur!
Gefeliciteerd met het maken van yoghurt!

vertel eens, wat als yoghurt een bittere smaak heeft - wat betekent het? .. deed het op poeder bifidumbacterin - 1 sachet en lactobacterin - 1 capsule per halve liter melk.

Er mag geen bittere smaak zijn. Het lijkt mij dat dergelijke yoghurt niet mag worden geconsumeerd.

vertel eens, wat als yoghurt een bittere smaak heeft - wat betekent het? .. deed het op poeder bifidumbacterin - 1 sachet en lactobacterin - 1 capsule per halve liter melk.

als je gesteriliseerde melk nam, was de melk op zijn laatste benen

nou ja, gebakken melkyoghurt is echt goed en heeft maar 1 pot gemaakt. En met yogolactom kregen we een heel delicate smaak

hmm .... en we maken de laatste tijd alleen van gebakken melk - al verwarmen we thuis niet, maar kopen "Huis in het dorp Toplenoe"
erg zachte yoghurt blijkt en iedereen lust
kvassim yogurt = "activering"

over de bittere smaak. Ik doe het altijd op de melk van vandaag met een houdbaarheid van 5 dagen, na het koken. Ik experimenteerde door naar tips op het forum te luisteren. Het bleek dat bifidumbacterin in sachets (niet in flessen) bitter smaakt.

hmm ... en we maken de laatste tijd alleen van gebakken melk - hoewel we thuis niet verwarmen, maar "Huis in het dorp Toplenoe" kopen
erg zachte yoghurt blijkt en iedereen lust
kvassim yogurt = "activering"

En vertel me alsjeblieft hoeveel uur yshgurt wordt bereid in gebakken melk?

En vertel me alsjeblieft hoeveel uur yshgurt wordt bereid in gebakken melk?

Ik vertel je graag ...
Ik bewaar gebakken melk "House in the Village" zonder koelkast, voordat ik het leg, verwarm ik het 1 minuut 40 sec in de magnetron, doe 2 eetlepels suiker en actieve yoghurt (125 gr.) Daar = met zo'n inleidende yoghurt is klaar in 3 - 3,5 uur

vandaag at ik yoghurt van activia en emigut-prebiotische vruchten van kiwi en druiven damesvingers
en gisteren at ik een chocolade-ei en aardbeien op siroop

en u hoeft niets in yoghurt te persen!

Ik rapporteer zoals beloofd. Vandaag heb ik voor de derde keer yoghurt gemaakt. De resultaten zijn drie keer uitstekend. Het recept is hetzelfde: in een verpakking van 150 g activia heb ik 1 liter gepasteuriseerde, ongekookte melk, geselecteerd Prostokvashino (in plastic flessen) toegevoegd met de toevoeging van 2 eetlepels. eetlepels melkpoeder. Na 5 uur was de yoghurt klaar. De timing is drie keer hetzelfde. Yoghurt is vooral lof: dikke, romige smaak, melkachtige geur.

Ik heb een Yoghurt Maker Ariete 85. Ik maak yoghurt op Actimel. 1 pot per liter melk. Maar bij de activiteit vond ik de yoghurt categorisch niet lekker. Het bleek zuur. Misschien was de yoghurt zelf slecht. Keerde terug naar Actimel.

Ik vond yoghurt het lekkerst van emigut-prebioticum en van immunela
maar dit is een kwestie van smaak
en hoeveel zuurdeeg moet ik gebruiken - nu durf ik helemaal niets te adviseren ((((
anders worden ze als gierig beschouwd

yoghurt is nodig - zodra hij rijp is, dat wil zeggen, wanneer de container 90 graden wordt gekanteld, valt hij er niet uit - zet hem onmiddellijk in de koelkast

in een yoghurtmaker kan yoghurt overtollig en gestratificeerd zijn
dus ik gebruik (nog) geen yoghurtmaker
Ik zal er een vinden waarmee je de temperatuur kunt regelen - dan koop ik
in de tussentijd pakt het goed uit bij kamertemperatuur, alleen moet je ongeveer een dag wachten

over yoghurts voor zuurdesem en hun houdbaarheid: ik heb zelfs yoghurts gebruikt die ik een aantal dagen na de houdbaarheidsdatum te veel heb blootgesteld, ze zijn gewoon verdwaald in de uitgestrektheid van de koelkast
normale yoghurt wordt ook verkregen uit dergelijke fermenten (als het ferment de hele tijd in de koelkast heeft gestaan), maar het rijpt langer, omdat er minder actieve bacteriën in zitten

Goedenavond iedereen. Vandaag kocht ik de Moulinex Yoghurt Maker, gehakte yoghurtrecepten voor een halve dag, en toen kwam ik dit forum tegen, je hebt er zoveel hier, maar ik vond mijn vraag nog steeds niet en besloot te vragen of het mogelijk is om te maken een sneeuwbal in een yoghurtmaker, kan iemand het proberen?

Snezhok is een gefermenteerde melkdrank gemaakt van gepasteuriseerde melk gefermenteerd met pure culturen van Bulgaarse bacillen en thermofiele streptokokken met toegevoegde suiker of fruit- en bessensiropen. (Wikipedia)
=================
niets is onmogelijk

Bulgaarse bacil zit alleen in emigut-prebioticum (misschien in sommige andere yoghurts, maar ik zag alleen deze van de beschikbare)
Eerst fermenteer je melk, maak je yoghurt en voeg je wat je maar wilt toe aan de afgewerkte yoghurt

Ik heb aardbeien op siroop, bevroren kersen, verse peer, banaan, appel, jam, jam, vruchtensappen, verse tomaten, etc. toegevoegd.

natuurlijk - alles is gescheiden
maar als je wilt, kun je het samen doen

je kunt suiker, sorbitol, fructose, zout, knoflook, peper, etc. toevoegen (apart, voor fijnproevers - samen)

Eindelijk durfde en deed Narine. Het basis zuurdeeg werd gemaakt in een thermoskan. En het hoofdproduct werd in de oven bewaard.Ik haalde het er af en toe uit, omdat mijn dochter koekjes bakte, het smaakte gewoon geweldig. De consistentie is vloeibare yoghurt of kefirstruik. Geen klonten, niets. Niet zuur, erg prettig. De kinderen hebben alles al gedronken.
Ja, ik deed het vanuit Narine's tassen, alles was volgens de instructies.
Wat kan ik zeggen over het proces. Het is erg lastig om het zuurdeeg in een thermoskan te gieten. Het product zelf wordt gefermenteerd in een literblik. Ik betwijfel alles over de yoghurtmaker, aangezien de capaciteit in de potjes te klein is.

Hier deelde een vriendin haar ervaring. Ze fermenteert yoghurt in een Tuppervea thermoserver. Niemand heeft het geprobeerd?

En verder. Hoe zit het met geitenmelk. Heeft iemand enige ervaring? Tot nu toe heb ik er alleen cottage cheese en zachte kaas van gemaakt.

150 g activering is genoeg voor 3-4 liter melk

Hmm, maar yoghurt bleek ... ik gebruikte 1,5% melk en ongeveer 2 eetlepels activiteit per oog. Heilige priesters, wat voor spaargeld

6 uur precies. Ik zette het 's nachts om energie te besparen. En ik stop het elke dag. Ik ben erg blij dat mijn familieleden zo dol zijn op yoghurt. Ik deed het met frambozenactiviteit - alles is in orde, behalve frambozengranen, de smaak is delicaat. Ik vond het ook lekker met ananas - ietwat zure yoghurt en ananasplakken passen goed in de consistentie van yoghurt. Ik vond het niet lekker met pruimen. De echtgenoot en vader geven de voorkeur aan een "puur" product, dat wil zeggen zonder toevoegingen. Daarom, hun nacht, mijn nacht - wissel ik af volgens smaak.

[Shurshun]

6 uur precies. Ik zette het 's nachts om energie te besparen.

Shurshun, je moet het proberen met fruitactivisme, maar in de familie alle liefhebbers van zuivelproducten zonder vulstoffen en suiker. Misschien wil ze. Vandaag zal ik het met 2 lepels activering plaatsen en het resultaat zien.

6 uur met warme melk, een dag staan. Ik heb een nominale waarde van 1,5% melk, ik maak mijn ouders in Lianozovsky en de Witte Stad. witte stad is lekkerder IMHO

En hier maakte ik yoghurt met 6% melk ... hmm ... als vóór de dag 3-4 aten, en alleen de man en zoon, en ik een klein beetje, dan werd deze in 2 dagen geplet ... ze at alles, en zelfs een dochter, die erg sceptisch is over zelfgemaakte yoghurt ... Aan wie spaargeld, en de mijne vragen nu om vette melk ...

Gisteren heb ik yoghurt gemaakt in een tekenfilm en 2 eetlepels melkpoeder op 1 liter melk gedaan .. Iets raars smaak ... ik zal geen melkpoeder meer doen

Meisjes en wie bestelt zuurdesem uit Kiev van de site van zuurdesem? Wat zijn de goede?

Gisteren heb ik yoghurt gemaakt in een tekenfilm en 2 eetlepels melkpoeder op 1 liter melk gedaan .. Iets raars smaak ... ik zal geen melkpoeder meer doen
Meisjes en wie bestelt zuurdesem uit Kiev van de site van zuurdesem? Wat zijn de goede?

Het hangt ervan af wat voor soort melkpoeder. Er kan soja worden gevangen.
Ik koop starterculturen. Ik weet niet wat de kwaliteit een jaar geleden was. Simbilakt liet me bijna niet in de steek (van een paar dozijn fermenten een of twee keer, het resultaat was slecht), ik hou ook van streptosan, hoewel er ook hier een misfire was. Nu heb ik alles geprobeerd, maar mijn handen hebben het nog niet bereikt, behalve yoghurt - ik vond het eerlijk gezegd niet lekker.
Vrienden gebruiken en zijn tevreden met yoghurt en vitalact.

Wat mij betreft, dan is dansen met een tamboerijn 48 uur wachten op yoghurt.
Ik gebruik de Mulinex yoghurtmaker al in het weer, de eerste pannenkoeken waren ook klonterig, het probleem zat in de gist en melk, ik gebruik servetten als ik het proces wil verlengen (ik heb het 's avonds gemengd,' s ochtends ontvangen ). Voor de yoghurt (Kiev) zuurdesem, die ik gebruik, geven de instructies aan dat de comfortabele temperatuur ervoor tot 45 graden is.Zelfs als ik het een beetje meer dan normaal overbelicht, stremt het niet !!!