Yoghurtmaker: recepten, vragen, antwoorden, problemen ...

Goedenavond iedereen! Kun je me alsjeblieft vertellen dat mijn yoghurt constant gestratificeerd is - in de pot met een hele substantie, yoghurt en tegen de muren - water (of yoghurt). Het heeft geen invloed op de smaak, maar ik zou graag willen weten - moet het zo zijn of niet? Gemaakt met melk + actimel.
En verder. Na 4 uur staan ​​bereikte de yoghurt 43 graden (Moulinex yoghurtmaker) - is het iets met de yoghurtmaker?

Niets om je druk over te maken. Yoghurtgestremde melk thuis kan anders zijn. Het hangt allemaal af van de producten waaruit het is gemaakt en de omstandigheden waarin het is gemaakt.
In de regel wordt gestremde melk geëxfolieerd. Yoghurt is steviger en stroperiger.
Als het product vers is, met een goede smaak en geur - wat is er nog meer nodig?

Ik heb de Yoghurt Maker 3 maanden achterna gezeten in mijn stad, waar het onlangs slecht werd met de verkoop van huishoudelijke apparaten. In de winkels keken ze me na mijn vraag aan alsof ik gek was - de winkels werden overspoeld met yoghurt. Ja, yoghurt is niet lekker, maar die van 25-47 roebel, enz. Voor 100 g, zoals de prijs bijt, als we voor drie ja elke dag niet hebben genomen. Gisteren belde ik de winkel, waar ik de yoghurtmaker voor het laatst zag, en ze vertelden me dat er tefal was. Sinds ik het forum had gelezen, kon ik de afwezigheid van zoiets noodzakelijks in het huishouden niet langer verdragen, rende ik naar de winkel. Ook met de zuurdesem bleek het niet zo eenvoudig. Van de drie winkelleiders (volgens het forum) kocht ik alleen Neo imunele met aardbeien voor echtscheiding - de rest at (de verkopers zeiden). Ik maakte me grote zorgen over het resultaat dat ik zelfs de melk in de koelkast mengde (het label verschilt alleen met de inscriptie over het vetgehalte), 2,5% verwerkte UHT goot (ik wilde 3,2% gieten), 45 dagen uit de koelkast , kookte niet, verwarmde niet, suiker en melkpoeder Ik heb het ook niet neergelegd, ik besloot de natuurlijke smaak te proberen, niet met iets verfraaid. Na 5 uur keek ik angstig naar binnen, schudde de pot lichtjes, er was pas het begin van verdikking. Na 6 uur werkte alles - de yoghurt werd zo dik dat hij niet uit de pot zou tikken als hij gekanteld werd !!! Ze legde de pijnlijke 2 uur wachten in de koelkast en rekte zich uit ... De proeverij was vanaf het begin een succes - we aten 5 blikjes ... De smaak is buitengewoon, want het is helemaal niet zuur! Zure winkelyoghurt is in enorme hoeveelheden bedekt met suiker, anders is het onmogelijk om te drinken. Zelfgemaakt heeft geen suiker nodig, het kan ook in een salade zitten, voor mensen met een zoetekauw kun je een matige hoeveelheid suiker naar smaak gieten - het zal nog steeds minder zijn en niet zo plakkerig. , De volgende in de rij is proeven met bessen en jam, fruit. Vandaag heb ik meer vette melk ingeschonken en meer droge melk toegevoegd.
Heel erg bedankt voor het advies aan beginners! Zonder jou was ik de eerste keer niet zo lekker geweest!
Zodra een vriend uit Khabarovsk terugkomt, zal ik haar vertellen over de methoden om yoghurt te maken zonder yoghurtmaker - het recept van niemand zal tevergeefs zijn !!!!!! Nogmaals hartelijk dank aan iedereen !!!!!!!

Ik heb een vraag - ik zal de melk waarschijnlijk erg verhitten? probeerde yoghurt te maken van Activia zonder toevoegingen. het bleek niet helemaal homogeen, maar net als zure melk, met een zoetige smaak (maar dit komt alleen door de toegevoegde 1 el. l. suiker). Het werkte niet zoals Activia ... Krijg je het precies zoals het origineel? p.s. - gekookt in een literpot, 's nachts verpakt ... (ik heb nog geen yoghurtmaker gekocht).

Symptomen van oververhitting van melk zijn kwarkkorrels in doorschijnende wei.
Hoogstwaarschijnlijk werkte de Activering niet voor jou. Of onjuiste opslag van de fabriekswinkel. Of te laat.

Of weinig tijd

Symptomen van oververhitting van melk zijn kwarkkorrels in doorschijnende wei.
Hoogstwaarschijnlijk werkte de Activering niet voor jou. Of onjuiste opslag van de fabriekswinkel. Of te laat.

Ik had geen symptoom van oververhitting van melk en de thermoskan werkt naar behoren. Alle tekenen van de hierboven beschreven melk waren echter zuur met melkkorrels. En hoeveel tevergeefs heeft ze de marktmelk bedorven, geprobeerd de yoghurt een dag lang te fermenteren.
De reden voor de zure room "House" is 20%. Zo'n zweep bleek, sorry, ik moest hem uitgieten.

Krijgt u precies hetzelfde als het origineel?

Nee, ik word meestal veel lekkerder dan in de winkel gekochte Activia en minder zuur.

Vandaag heb ik voor het eerst een heerlijk drankje gemaakt van magere melk, wrongelwei.

Voeg 2 eetlepels suiker en sap van 1/2 verse citroen toe aan een glas wei, roer en drink op.

Het was heerlijk. Er kunnen verschillende sappen worden toegevoegd.

Proberen

Melkwei is een secundaire melkgrondstof die wordt gevormd uit melk bij de productie van kaas, kwark en caseïne. Bevat in zijn samenstelling ongeveer de helft van melkbestanddelen, waaronder eiwitten met een hoge biologische waarde (albumine en globulinen), lactose, fijn verdeeld melkvet, een complex van essentiële macro- en micro-elementen, vitamines en organische zuren.
De energetische waarde is een derde van de energetische waarde van volle melk, wat betekent dat het een grondstof is die voldoet aan de eisen van “maximale biologische waarde met minimale calorieën”.

Dat is hoe

en iemand probeerde NEo imunele te koken in een yoghurtmaker? koop zo'n yoghurt als een startercultuur - foto 🔗
zal het werken? of niet - toch al met aardbeien?

en iemand probeerde NEo imunele te koken in een yoghurtmaker? koop zo'n yoghurt als een startercultuur - foto 🔗
zal het werken? of niet - toch al met aardbeien?

Ik heb natuurlijk gemaakt van NEO-IMUNELE - alles is gelukt.

De eerste ervaring met de zuurdesem neo imunele was erg indrukwekkend - de vereiste dikte, smaak en consistentie. Bij de 4e transplantatie van dezelfde zuurdesem kwam niet-succesvolle melk tegen en werd zure yoghurt verkregen. Omdat de zoektocht naar 45-dagenmelk geen succes had, kocht ik gesteriliseerde melk en fermenteerde het met activiteit in de "kist", zoals iemand het liefkozend noemde ... Het bleek weer onzin, vloeibaar zuur. Er is geen garantie dat vóór het betreden van de koelkast van de winkel, deze (de activiteit) correct werd bewaard. Ik kocht Actimel en pas gesteriliseerde melk met een ander vetgehalte voor echtscheiding. Al drie keer bleek het erg lekkere dikke yoghurt, maar aan de zijkanten van de pot zit een afscheiding van een kleine hoeveelheid wei, en vandaag is er wei op de bodem verschenen. De smaak is redelijk bevredigend. Ik leg servetten op de bodem van de yoghurtmaker (iemand adviseerde me dit voor tefal op het forum te doen), schenk alles koud in, ik beheer het proces. De vraag is: is het waarschijnlijk verbonden met gesteriliseerde melk (scheiding van serum)? Ik vergat te zeggen dat de eerste keer dat ik 5 uur op yoghurt wachtte, de volgende in 4 uur rijpen, de keuken heet is.
Ik koop gesteriliseerde melk omdat andere melk bijna altijd zuur is tijdens de hitte in de stad, ondanks de normale houdbaarheid en de aanwezigheid van airconditioners in de verkoopruimte en normaal werkende koelkasten. Het wordt kouder, ik doe er 45 dagen over, maar het zal niet snel zijn, maar ik wil nu yoghurt zonder wei! En yoghurt, geschikt voor zuurdesem, is snel uit elkaar te halen, ik kan bijvoorbeeld niet fermenteren met dezelfde naam voor de puurheid van het experiment.

[musyanya]

musyanya, Ik stoor me niet aan: een huis in het dorp 6% + activiteit (soms fruit, soms neem ik cottage cheese) + 1 tablet linox (als die er op dit moment is, maar het kan zonder) + 4 el. l. suiker (we eten meestal zoet). Ik neem het temperatuurregime van de producten niet in acht. Er zijn geen lekke banden. Er zit soms een klein beetje serum op de bodem. Toegegeven, ik heb moulinex.

maar als gewoon zure melk, met een zoetige smaak (maar dit komt alleen door de toegevoegde 1 el. l. suiker).
We maken alleen yoghurt van natuurlijke yoghurt, in extreme gevallen actimel zonder toevoegingen. Alle suikertoevoegingen (suiker, fructose, jam, fruit, honing) worden alleen aan kant-en-klare yoghurt toegevoegd. Succes!

het zou leuk zijn om alle starterculturen uit te proberen voordat je het in yoghurt gebruikt. Als er zelfs maar de minste zuurgraad is, zal het bloeien in zure melk in yoghurt met eventuele supermelk.
En ik controleer de bereidheid van de yoghurt door te verdikken, niet per uur. Ze schudde, het bleek als gelei - sluit de pot en onmiddellijk in de koelkast. Alle toevoegingen achteraf. En dus voegt mijn zelfgemaakte niets meer toe, yoghurt is zo zoet en lekker.

We hebben een huis dat de weg-55r pijn doet, ze hebben het nooit ingenomen. Ik weet niets van duurdere yoghurts, ik heb het nog niet eerder geprobeerd. Toen ze het als zuurdesem namen, probeerde ik actimel en neo imunele, ze waren erg vloeibaar, aromatisch, niet zuur. Klassieke doodskistactiviteit is bijna smakeloos, met een lichte zuurheid. Ik weet niet wat ze echt zouden moeten zijn. Lokale pier. plantaardige yoghurts kunnen ook leven, maar ze hebben wilde smaken en vreselijke kleurstoffen - ik durf ze niet voor zuurdesem te gebruiken. Zure room, boter is altijd lekker en kwark, ik klaag niet.
Maar ik hou gewoon niet van zure zuivelproducten (gefermenteerde gebakken melk, kefir, yoghurt). Voeg toevoegingen alleen aan yoghurt toe op een kant-en-klare plaats. Onze apotheekbacillen leven waarschijnlijk ook niet, want ze liggen vaak in de vitrine, en niet in de koelkast.

Actimel betekent met zuurheid en gemaakte zure melk.
Als het huis duur is, koop dan ELKE melk, slechts 3,2%, kook, koel af tot 42 graden (ik definieer het met een vinger, heet, maar draaglijk), je kunt 1 tafel voor de dichtheid. lepel droog. melk (hoewel ik de ervaring had dat melkpoeder zure yoghurt, waarschijnlijk zure melk werd gedroogd), hebben we normaal melkpoeder uitpakken, dan het zuurdeeg, roer het, giet het verwarmt).
Geef niet op, experimenteer, het is niet moeilijk, sorteer alle natuurlijke yoghurts die je hebt (lees gewoon de samenstelling zodat deze geen gelatine, suiker, enz. Bevat), en de houdbaarheid is niet meer dan 3- 4 weken.
En je hebt thuis een handig product, maar het zal niet lukken - je brengt de wei over op brood, gooit de zure yoghurt op een drushlag met gaas, je krijgt een heerlijke cottage cheese van yoghurt, het ding is erg lekker .
En ik maak nu al een jaar yoghurt, en in de zomer heb ik ook misbaksels, al doe ik alles volgens hetzelfde type.
Bezoek toch apotheken, een keten of in het stadscentrum.
Ik krijg het van Narine in capsules. Storingen met Linex en Narine in zakken. En als u ELKE bifido- en lactobacteriën in zulke kleine glazen flesjes verkoopt, neem dan zonder twijfel het hoogste kwaliteitsproduct.
Als je vragen hebt, zal ik zeker antwoorden, wanhoop niet.

Ik had een negatieve mening over lokale yoghurts, ik schreef dat voordat ze normaal smaakten, we ze elke dag slikten, dronken en niets ... Wat drink je, wat drink je niet. We voelden de echte voordelen van yoghurt pas toen ze neo imunele en actimel begonnen te nemen voor zuurdesem, ook al kosten ze 27 roebel per fles in een discounter (en zelfs duurder in andere winkels). Blijkbaar was ik niet de enige die het voordeel voelde, ze demonteren ze heel snel (zoals mijn man zegt: niet alle doktoren werken, hun salaris laat ze toe tot elke prijs). Ik zag ook yoghurt simple danon voor 16 roebel in een bad, dan zal ik het proberen voor zuurdesem. En nu probeer ik andere melk, ik durf Baikal-melk te kopen, het is 10 roebel duurder dan de lokale. Maar als er niet zo'n abnormale hitte was36-38 (alles gaat slecht)…. Zo'n situatie hebben we nog nooit gehad, de bouw van de waterkrachtcentrales Bureyskaya en Zeya heeft het hele klimaat verpest.
Ik zal nadenken over farmaceutische bacillen, een vriend van mij werkt parttime in een apotheek, ik zal meer te weten komen over de versheid en opslag van medicijnen, en ik zal een specialist in infectieziekten opsporen en vragen welke fabrikanten in onze regio levensvatbaar verkopen bacteriën.
Narine in een discounter wordt verkocht in een fles van ongeveer 300 roebel, een fles van ongeveer een liter. De apotheek heeft waarschijnlijk een droge.
De vraag durfde ik nog lang niet te stellen ... Eerder had bifidum bacterin in flessen bij verdunning met water (voor medicinale doeleinden) een onaangename geur, zoals riool ... pasgeboren kinderen fronsten al en wilden niet om te drinken, maar ik las dat veel gefermenteerd met bifidum, wat betekent dat de geur specifiek is dat zelfgemaakte yoghurt niet inherent is?
Ik heb nog nooit bitterheid in melk gezien, heb al 10 jaar geen room gekocht, misschien zijn ze bitter? Ze zijn een beetje duur gekocht. (Plantaardige olie werd gisteren gekocht voor 90 roebel, wat voor soort crème kun je daar kopen!)
Ik heb potjes zonder servetten en met servetten onderin, yoghurtmakers zijn nooit heet, aangenaam warm waardoor oververhitting uitgesloten is.
Ik zal verder experimenteren! Bedankt voor je aanbevelingen !!!!

Ik voeg ook room toe aan yoghurt volgens de fugaska-methode en ik vind het leuk dat de yoghurt erg mals blijkt te zijn, maar ik voeg geen bifidum toe, maar natuurlijke activeringen, omdat bifidum niet altijd werkt. En hier zag ik laatst probiotica in de apotheek, ik denk dat ik er yoghurt mee moet kopen en proberen te maken.

Vandaag heb ik 4 transplantaties van actimel in gesteriliseerde melk gemaakt, de smaak, de dichtheid is uitstekend, de serumscheiding is klein aan de zijkant in 2 blikjes van 8. Vreemd ...
Linex 301 r voor 16 capsules - het risico is enorm als ze al dood zijn. Ik ga experimenteren met yoghurt die ik in de winkel heb gekocht.

wat mij betreft, dan fermenteren melk, dan bij de uitgang en halen
Ik heb zure room gemaakt (ik heb de melk gefermenteerd met zure room, alleen om te testen) - het resultaat is uitstekend! dus je kunt ook Narine doen! je kunt kant-en-klare narine fermenteren, je kunt capsules nemen, en het lijkt mij dat hoe meer er in de capsule zit, hoe sneller het zal fermenteren
experimenteer in het algemeen - het zal in ieder geval heerlijk zijn

Roer je zuurdesem en melk met een blender?
Ik heb ook lekke banden in de zomer, ik kijk altijd naar de zuurdesem zodat deze frisser is dan normaal en niet uiteenvalt tijdens opslag.

en de laatste tijd heb ik geen geluk met zuurdesem ... De laatste succesvolle keer dat ik actimel 5 keer op rij heb getransplanteerd, was heerlijk. Vervolgens verzuurde 2 keer de activatie-3. Dan 2 verschillende neo imunele-gestremde melk ... Nu weer op actimel heb ik het 2 keer gefermenteerd, zoals yoghurt heerlijk is, maar het is al een beetje begonnen te verzuren. En de wei wordt constant gescheiden, soms in meer of mindere mate, aan de zijkanten of aan de onderkant. Bovendien worden van elke batch 1-2 potten verkregen met een minimale hoeveelheid wei of helemaal zonder ...... De warmte is thuis en op straat en in winkels ... In de winter kan vorst waarschijnlijk ruïneren bacillen terwijl ze worden vervoerd ....

En aangezien het 6-7 uur was, blijft het nog steeds ... ik lees hier dat het sneller zal gaan, maar voor mij zal het niet ... t-ra in de keuken is het 30 graden, en het kan Moulinex niet schelen. Misschien moeten we wachten tot het warmer wordt? Toegegeven, ik ben bang dat ik geen yoghurt wil, helemaal niets

Na een mislukte poging om te fermenteren met actimel (de dode werd gevangen), kocht ik lokale yoghurt met 9 soorten bacteriën, gefermenteerd na 4 uur, niet zuur, dik, maar zo snotterig ... waren (geschreven op de verpakking, maar hoe het werkelijk is ..). En wat het meest interessant is, er was een matige hoeveelheid wei in alle banken, maar 's ochtends was het helemaal weg .. De bacillen dronken allemaal ... Ik weet niet eens of ik zo'n specifieke yoghurt kan eten voor een lange tijd. Ik hou meer van actimels en activaties, maar waar kan ik ze levend krijgen in onze stad, mislukkingen achtervolgen me de laatste tijd - de houdbaarheid is normaal, maar ze zijn zuur, ik fermenteer niet meer zo, niets zal lukken.

Felicitaties aan Angela Davis!
Heerlijke yoghurt voor jou!
Ervaren yoghurtmakers!
Is yoghurt heerlijk op gebakken melk? Of wordt het gewoon gefermenteerde gebakken melk?
Ik las het onderwerp aandachtig, maar merkte niet dat iemand zoiets deed.
Bij voorbaat dank voor uw reactie.

hoogstwaarschijnlijk wordt het ook gefermenteerde gebakken melk, ik ga niet experimenteren, maar het zou heerlijk moeten blijken

Ervaren yoghurtmakers!
Is yoghurt op gebakken melk heerlijk? Of wordt het gewoon gefermenteerde gebakken melk?

Er zal gefermenteerde gebakken melk zijn, heerlijk, zelfgemaakt, ik heb het gedaan.

Sinds kort hou ik erg van yoghurt-gefermenteerde gebakken melk:
gebakken melk -1 l (3,2%)
suiker - 2 el. l.
starter actimel - 1 pot
zachte, vrij dikke gefermenteerde gebakken melk.

De scharlaken bloem!
Ik citeer Pokhlebkin: "Als je een glas zure room voor een liter melk in gebakken melk giet, krijg je gefermenteerde gebakken melk of Oekraïense varenets na 3-4 uur fermentatie."
Voor 1 liter gebakken melk voegde ik 2-3 eetlepels zure room toe, roerde de zure room door een kleine hoeveelheid melk (zodat er geen klontjes waren) en voegde daarna de rest toe en een prachtige gefermenteerde gebakken melk werd verkregen in de yoghurt maker. Probeer het!

Bedankt voor het recept. Ik zal zeker een dezer dagen proberen. En met actimel is het ook verleidelijk, maar ik hou niet van suiker in zure melk.

Bedankt voor het recept. Ik zal zeker een dezer dagen proberen. En met actimel is het ook verleidelijk, maar ik hou niet van suiker in zure melk.

Als je niet van suiker houdt, doe het er dan niet in. Dit is geheel optioneel.

Zoals tanya1962 correct zei, hoef je geen gebakken melk te koken. Ik verwarm in de magnetron. Als je de melk koud zet, zal de yoghurt langer "rijpen".

Tashunya, ik ben geen grote specialist in het maken van yoghurt, al maak ik nog steeds zonder onderbreking yoghurt sinds ik een yoghurtmaker heb gekocht. In het begin kreeg ik met de activering van Imunele Actimele de lekkerste yoghurt voor me (het is nog steeds simpel), maar sinds de zomer en tot nu toe kan ik in geen enkele winkel verse potjes met zulke namen kopen. Zelfs als de houdbaarheid nog niet is verstreken, blijkt 100% van de potten dood te zijn en in plaats van yoghurt wordt yoghurt verkregen (we eten het, we hebben onszelf niet vergiftigd, Goddank). Ik vond lokale yoghurt van concurrenten van de zuivelfabriek (gefermenteerde yoghurt bij de zuivelfabriek blijkt bitter te zijn en als je het aan gebakken goederen toevoegt, rijst het brood niet goed, nu neem ik dergelijke yoghurt niet), het fermenteert altijd goed en is niet duur. Bij het fermenteren van 6% melk met dergelijke yoghurt, wordt zure room verkregen. Het gebrek aan versheid van de bovengenoemde dure potten houdt verband met langdurig transport vanaf de plaats van productie en waarschijnlijk een schending van de opslag.
Misschien, Tashunya, had je pech met de activering? Probeer de meest verse lokale yoghurt om te fermenteren, of in een thermoskan indien beschikbaar. En volgens persoonlijke observaties wordt yoghurt gefermenteerd met levende bacillen sneller in de tijd verkregen, en als daar yoghurt wordt gevormd, blijft vloeibare melk lange tijd in potten staan, en dan wordt er eenmaal een stolsel met afgescheiden wei gevormd.

als ik granen heb, betekent dat niet erg vers en een beetje oververhit - mijn persoonlijke observaties. maar ik doe het in een yoghurtmaker of in een thermoskan. en misschien heb je nog andere redenen

Beste collega's! Ik heb een yoghurtmaker Moulinex. Ik maak al heel lang yoghurt. Ik las dit topic, maar vond het antwoord op één vraag niet: ik verwarm yoghurt uit de koelkast in de magnetron (30-40 seconden) en ik betwijfel of er levende bacteriën achterblijven. Als iemand het weet, geef dan antwoord!

Ik meld - de yoghurt zonder melkpoeder bleek dik te zijn. dus hoe meer room, hoe dikker de yoghurt! 6 uur is genoeg, nou ja, maximaal 7 (in ieder geval vind ik het leuker)

Ik heb Tefal, de eerste keer dat ik vandaag probeerde Activia te koken. Maar we vertrokken voor een bezoek, en toen we terugkwamen, gingen er 7 uur voorbij - als resultaat veel serum. En de consistentie van yoghurt is als gestremde melk. Oververhit .. maar als je opnieuw fermenteert, maar niet van de nieuwe Activia, maar van degene die je vandaag hebt gekregen (overgist), krijg je er dan een goed nieuw product van (als je het niet overdrijft)? of kan het niet langer als zuurdesem van een moeder worden gebruikt?

kipitka, maar ik heb nooit iets goeds uit de gezuurde melk gehaald, en het bleek nog erger dan het was ... Dan koop ik meteen een nieuw zuurdesem.

ay !!! Ik stop het in een Actimel-yoghurtmaker (zonder toevoegingen), er zijn al 3 uur verstreken - hoe kan ik bepalen of het klaar is of niet? het zal waarschijnlijk niet dikker worden (in de originele actimel is het immers drinken, vloeibaar). Of zal het helemaal mislukken? Wanneer moet ik het uit de yoghurtmaker halen? Wachten op een antwoord, ik kijk er echt naar uit!

Je moet naar de inhoud van de pot kijken, kantelen en draaien. Het moet dikker worden. Maar het hangt allemaal af van het vetgehalte van de melk (dichtheid). Je kunt de vergelijking zien in de foto's op de site (vergelijking van yoghurtmakers in nuttige informatie).Na verloop van tijd vindt het begrip van gereedheid automatisch plaats.

Na verloop van tijd vindt het begrip van gereedheid automatisch plaats.

Ik begrijp 'gereedheid' (((
hier, Actimel overbelicht - het bleek veel te zijn gedurende 4 uur - je kunt serum zien, er is een ongelijke verdeling van yoghurt in de pot ... zet het in de koelkast - laten we eens kijken wat er gebeurt.

Tijd is niet te voorspellen. Ik heb 1,5 maand besteed aan het leren raden van de tijd in een yoghurtmaker. Ik leerde. Nu alleen zelfgemaakte kwark, ik wil er niet nog een. Succes

Om de een of andere reden, zowel in de winter als in de zomer, wordt yoghurt in totaal 4 uur gefermenteerd. Voor het eerst probeerde ik ook de bereidheid met angst vast te stellen. Als het niet klaar is, beweegt het als melk als de pot wordt geschud. Half klaar - wanneer het een beetje dikker is dan melk, maar klaar, wanneer het lui of niet meer zwaait en er zo'n glimmende "filmdop" bovenop zit. Ik haalde ook de half afgewerkte uit de yoghurtmaker, terwijl hij afkoelde in de koelkast (hij was tenslotte niet onmiddellijk) - hij was aan het rijpen. Bij het fermenteren met elke vloeibare yoghurt (drinkbaar), krijg ik een dikke, niet-drinkbare yoghurt (vloeibare yoghurt zal dat zeker niet zijn). Wanneer melkpoeder wordt toegevoegd, is het over het algemeen als zure room.

... hier, Actimel overbelicht - het bleek veel te zijn gedurende 4 uur - je kunt serum zien, er is een ongelijke verdeling van yoghurt in de pot ... zet het in de koelkast - laten we eens kijken wat er gebeurt.

Dus ik heb overbelicht - 5 uur was niet genoeg, en 6 - al veel ... En het was Actimel. Dit was niet het geval met Activia ... We zullen blijven experimenteren

Actimel had na 4 uur de consistentie van zure melk, maar niet zuur. Maar drinken, absoluut niet dik .. Dus ik denk - overbelicht of onderbelicht.
Ik wil Neo-Imunele vandaag proberen - ik weet niet hoe het zal aflopen en hoeveel te bewaren? ..)

Ik wil Neo-Imunele vandaag proberen - ik weet niet hoe het zal aflopen en hoeveel te bewaren? ..)

Nou, ik heb Neo-imunele 5 uur in een yoghurtmaker gehouden. Na Activia, dat binnen 3 uur oververhit was, haastte ik me en haalde NEo-imunele 5 uur later eruit, het leek erop dat het dikker begon te worden - ik ging naar de koelkast. Als gevolg hiervan is het 's ochtends geen yoghurt, maar alleen melk met de geur van Neo-Imunele ... Ik kan de bereidheid van de yoghurt nog niet leren raden ...

Tijd is niet te voorspellen. Ik heb 1,5 maand besteed aan het leren raden van de tijd in een yoghurtmaker. Ik leerde. Nu alleen zelfgemaakte kwark, ik wil er niet nog een. Succes

Kunt u vertellen hoe u zelfgemaakte kwark maakt in een yoghurtmaker?

Het begin is hetzelfde als bij het maken van yoghurt. Ik brouw een zuurdesem voor cottage cheese (afkomstig van het Institute of Milk and Meat). Ik heb het in een yoghurtmaker gedaan. Als de volwassenheid is bereikt zoals yoghurt, haal ik het eruit en laat het afkoelen. Ik zette een stoombad op. Er ontstaan ​​wrongelvlokken. Nadat het serum is afgescheiden, legt u het serum op de afvoer (gaas, plastic vergiet).
Als de melk zuur wordt, kun je hem op een stoombad zetten en cottage cheese krijgen.
Een ander recept voor het maken van kwark (zonder yoghurtmaker) moet worden bekeken in het onderwerp: zuivelproducten koken van Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , probeer eerst yoghurt. Het smaakt goed - u zult niet teleurgesteld zijn.

Hallo iedereen! Ik heb dit forum van binnen en van buiten bestudeerd. Naar mijn mening heeft ze het uit haar hoofd geleerd. En toch was er een probleem, ik kan niet begrijpen wat mijn fout was. De yoghurt blijkt aan de bovenkant dik te zijn zodat de lepel blijft staan, maar van binnen is hij vloeibaar als zure room. Wat ik gewoon niet doe, ik heb alle methoden geprobeerd, het werkt niet zoals het hier wordt beschreven. Ik heb alle zuurdesem geprobeerd, inclusief het geroemde Danone-activisme. Ik doe alles strikt volgens de instructies. Ik verbrand de borden met kokend water, alles is schoon en steriel. Ik warm de melk op en meet de temperatuur met een thermometer zodat deze 40 graden is. Melk werd getest door alle merken van alle fabrikanten van 0,5 tot 3,5%. Melkpoeder toegevoegd. Yoghurt Moulinex, houdt de temperatuur normaal, raakt niet oververhit. Ik heb geprobeerd het 5 uur vast te houden en 8 en zelfs 12. Nou, ik begrijp niet wat er aan de hand is. Niets helpt, ook al kraak je! Vertel me alsjeblieft, kan iemand zo'n probleem tegenkomen?

Ik begon te mengen met een mixer en de yoghurt begon gelijkmatig te gisten.

Hallo iedereen! Ik heb dit forum van binnen en van buiten bestudeerd. Naar mijn mening heeft ze het uit haar hoofd geleerd. En toch was er een probleem, ik kan niet begrijpen wat mijn fout was. De yoghurt blijkt aan de bovenkant dik te zijn zodat de lepel blijft staan, maar van binnen is hij vloeibaar als zure room.

Ik denk dat dit normale zelfgemaakte yoghurt is. Ik heb altijd een dichte melk "kurk" bovenop. Sommige mensen houden trouwens niet van zelfgemaakte yoghurt voor deze toplaag!
Ik hou van deze "gelaagdheid". Als je het niet lekker vindt, roer dan krachtig voor het eten en verkrijg een homogeen product.