Echte Bulgaarse yoghurt-startercultuur

Vrienden die een echte zuurdesem nodig hebben (Bulgaarse stok - Lactobacterium bulgaricum) om yoghurt te maken. Ik kan het uit Bulgarije halen. De enige voorwaarde is ophalen uit Moskou. Voorafgaande aanvragen op mijn e-mail: Wat betreft de kosten en hoeveelheid, zal ik dit een beetje later aankondigen. Ik heb geen regelmatige toegang tot internet, dus terwijl ik informatie gooide zonder details. Ik kan alleen maar zeggen dat de pot 18 euro kost. Dit is 50 liter (niet minder). En aangezien je kunt hergisten zonder de kwaliteit van het product 2-5 keer te verliezen (afhankelijk van melk), blijkt het niet duur te zijn. Ik heb geen vooruitbetaling nodig (dit is niet zakelijk) u kunt deze altijd weigeren.
Er is ook een zuurdesem om echte fetakaas van te maken. Ik gebruik het altijd in Moskou. De kaas is gewoon super. Een potje van 30 ml kost ongeveer 10 euro (tegen de prijzen van vorig jaar heb ik het nog niet herkend). Voor de productie van fetakaas uit 1 liter melk zijn 2-4 druppels zuurdesem nodig (afhankelijk van de kwaliteit van de melk). Ik kan niet veel meenemen. Als iemand het nodig heeft, schrijf dan naar de mail.
P.S. Ik vergat te zeggen dat alle zuurdesem officieel zijn (ze worden niet gemaakt door tantes in Padwala) en ook worden gebruikt voor prom. productie. Valio koopt met name yoghurtstarter. Het wordt geproduceerd onder toezicht van de Bulgaarse Academie van Wetenschappen. Dus niemand zal vergiftigen

Dus, zoals beloofd door de huidige informatie:
1) Lactobacterium bulgaricum (dit zijn de echte yoghurtbacteriën!). Verpakking 45 gr. voor de bereiding van 100 liter yoghurt - 25 euro. Als je te veel fermenteert (je kunt 3-4 keer totdat je yoghurt wordt), dan is dat heel lang genoeg, maar 100 liter is niet genoeg. Vergeet niet dat Boglaria de geboorteplaats is van yoghurt!
2) Gisting voor het maken van fetakaas 50 ml. Om fetakaas te bereiden uit 1 liter melk, zijn 3-5 druppels zuurdesem nodig (afhankelijk van de kwaliteit van de melk). De zuurdesem kost 16 euro. Ik raad het ten zeerste aan voor liefhebbers van fetakaas! Ik gebruik dit zuurdeeg constant.
Iedereen die tot nu toe pre-orders heeft geplaatst - 100% krijgt starterculturen. Schrijf naar de mail of je kunt hier. Ik beantwoord alle vragen niet eerder dan 25 augustus.

Starterculturen in Moskou. Allemaal beantwoord per mail. Ik zal verschillende films maken over de bereiding van fetakaas, kaas en yoghurt. Houd er rekening mee dat echte yoghurt Bulgaarse zure sticks bevat! Deze bacterie is erg kwetsbaar voor de werking van andere bacteriën die melk fermenteren tot gestremde melk. Het is om deze reden dat Mechnikov, na talloze mislukte pogingen om Lactobacterium bulgaricum buiten Bulgarije te vermeerderen, een alternatieve drank "Mechnikov's Yoghurt" (yoghurt met toevoeging van een Bulgaarse stok) heeft uitgevonden. Heel Europa koopt Lactobacterium bulgaricum uit Bulgarije, aangezien het nergens anders broedt. Alle andere yoghurtculturen op basis van lactobacillen zijn een compromis om de kosten van yoghurtproductie te verlagen!

Ik vloog naar Sofia en bracht nieuwe starterculturen mee voor het maken van Bulgaarse yoghurt (Lactobacterium bulgaricum). Zakjes voor het maken van 100 liter yoghurt. Dit zuurdeeg van El Bi Bulgaricum is daarom duurder dan de vorige. De kosten van een pakket zijn 45 euro. Dit is een zeer bekend bedrijf sinds de tijd van de USSR en is nog steeds in handen van de staat. Ze ontwikkelen starterculturen voor veel bedrijven, waaronder Meiji in Japan en Valio in Finland. Er waren ook een paar potjes van de vorige startercultuur.

[10 euro]

Vanaf april 2015:
yoghurt zuurdesem - over,
zuurdesem voor het maken van kaas - over,
fermenteren voor fetakaas (50 ml.) - 10 euro (heel weinig over)
Nieuwe levering ten vroegste in september 2015
P.S. Ik woon in Moskou. Zelf ophalen!

Vanaf september 2015:
- yoghurtstarter - niet verkrijgbaar bij de fabrikant
- zuurdesem voor kaas - niet meegebracht (niet verkrijgbaar bij de fabrikant)
- fermentatie voor fetakaas (nieuwe batch), 50 ml. - 10 euro aan de prijs
- yoghurt startercultuur voor het maken van vloeibare startercultuur 5 liter * - 2000 roebel (over en niet verwacht in de nabije toekomst)
- yoghurtstartercultuur voor het maken van vloeibare startercultuur 100 liter * - 5000 roebel

* - Dit is een professionele geconcentreerde startercultuur in korrels (poeder) voor het bereiden van vloeibare startercultuur voor yoghurt. Uit één tas
je kunt 5 of 100 liter startercultuur bereiden. Van elke liter zuurdesem wordt minimaal 10 liter yoghurt bereid. Dat wil zeggen, van één pakje van zo'n concentraat kun je minstens 1.000 liter yoghurt maken. In de praktijk (in productie - tot 50.000 liter). Het is niet nodig om 100 liter starter in één keer te koken. Bereid 1 liter voor en gebruik deze een week, herhaal dan het proces. De startercultuur moet worden bewaard in een vriezer bij -18 .. -20 graden. Bestand tegen en opslag in de koelkast. Gebruikt voor de productie van yoghurt, bijvoorbeeld door Valio. Geproduceerd onder toezicht van de Bulgaarse Academie van Wetenschappen, bijgevoegd met een kopie van het certificaat en de beschrijving (in het Bulgaars), kookinstructies in het Russisch. Indien bewaard in een vriezer
camera - gaat meerdere jaren mee!

P.S. Ik woon in Moskou. Zelf ophalen!