Gist pannenkoeken

[evemaska]

evemaska, voor de gezondheid en bedankt voor het prachtige rapport!

Ik ben een beetje aan het revalideren, want de vorige keer kon ik geen foto's maken
De familie vond de pannenkoeken zo lekker dat ik besloot om vandaag meer te doen - de gasten aten die oproep schoon. Het is saai om twee keer achter elkaar hetzelfde te koken, dus heb ik het recept een beetje aangepast (vergeef me, de auteur!).
Ik nam opnieuw een dubbel tarief uit het recept, voegde een halve kop suiker en een pak (200 g) kwark toe aan het deeg. Zodat het niet dik was, spetterde ze er nog eens 100 ml melk overheen. Tijdens het kneden realiseerde ik me dat ik veel melk had toegevoegd, dus ik deed er nog 4 eetlepels bij. l. meel. Consistentie bereikt "zoals de eerste keer". Te oordelen naar het gehuil van de mixer, bereikte ik die dichtheid van het deeg, maar bij de "aanraking" was het anders ... Nou, het maakt niet uit. Ik heb alles 's avonds gedaan, dus ik heb hier geen optie voor "koud deeg".
Het deeg kwam 2 keer op in slechts anderhalf uur. Op dat moment was ik helemaal niet klaar om bij de pannen te staan, dus ik mengde alles resoluut op nul en zette het weer op. De tweede nadering was binnen een uur klaar en de pannen namen hun plaats op het fornuis in.
Het deeg was ... met wat te vergelijken ... het was als een soufflé - het meest mals. Niet vloeibaar, compact, maar luchtig. Ik denk dat ik de eerste pannenkoeken verpest heb - het bleek dat zo'n deeg niet van kleine volumes houdt, de pannenkoeken zijn plat en saai. Maar toen ik 2 eetlepels deeg op 1 cake begon te doen ... toen gingen zowel de vormen als de volumes. Ik kan natuurlijk niet vergelijken met die "varkens" die ik kreeg volgens het originele recept, het lukte niet met zo'n dikke cottage cheese, ik zal proberen het deeg de volgende keer nog dikker te maken. Maar het belangrijkste hier is dat ik het echt wilde proberen - en het werkte. Fijne, sappige, zeer luchtige pannenkoeken met een uitgesproken smaak van zoete kwark. Bravissimo aan de auteur, omdat ik vandaag eerlijk op internet heb gezocht, denkend een recept te vinden dat geschikter is voor het experiment, maar toch terugkeerde naar het beproefde recept - en het stelde niet teleur! Ik zal het recept zeker meer dan eens proberen, ook met het "koude deeg". Er is al een potje gestoofde appelschijfjes klaargemaakt, deze gaat de volgende keer in plaats van cottage cheese, of misschien erbij



Shl. Ik zal je een geheim vertellen - ik bakte voor de tweede keer in mijn leven gistpannenkoekjes

Shl. Ik zal je een geheim vertellen - ik bakte voor de tweede keer in mijn leven gistpannenkoekjes

Ik ben Stanislavsky niet, maar IK GELOOF NIET !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Eerlijk gezegd, beste Frau Stеrn! Als bakker ben ik pas een paar maanden oud en ben ik een maand geleden begonnen met het bakken van taarten en broodjes in het algemeen. Daarom waarderen wij, beginners, de geschreven recepten en technologieën die duidelijk en toegankelijk zijn))

De pannenkoeken bleken gewoonweg prachtig te zijn, je kunt geen andere woorden vinden, dus helaas kan ik niet alle foto's uit de kast halen. Ik zette een klein experiment op, voegde volkorenmeel toe (ongeveer 70 jaar over) - de kleur van het deeg is ongebruikelijk, maar de smaak - wauw!
Mijn man en ik zijn alleen, dus de helft van de test blijft over. Wat denk je - gaat het tot morgen in de koelkast (ik heb een afdeling met een temperatuur van 0 + 1 graden) - gaat het niet peroxide?

Zhannika, onderweg en bedankt voor de tip!

Ik ben bang dat het deeg zuur wordt. Maar dan kan dit deeg aan brood worden toegevoegd.

Ik besloot een experiment te doen en het deeg in de koelkast te laten staan. Dus meld ik: op een dag verzuurde het deeg niet en de volgende dag bleken de pannenkoeken net zo lekker te zijn. Waarschijnlijk bij nul temperatuur de gist slapend en werkt niet meer.

Super goed! Bedankt voor het geleverde werk, we zullen het weten!

En om de een of andere reden werkten de pannenkoeken niet voor mij! Ik heb alles precies volgens het recept gemeten, het gewogen op een elektronische weegschaal. De consistentie van het deeg bleek als dikke zure room.Gist - Saf-moment, vers (ik bakte er stokbrood op, het bleek geweldig). Het deeg paste helemaal niet, de pannenkoeken bleken plat te zijn. Wat is er mis ik begrijp het niet ??? Misschien verstoorde vanilline het rijzen van het deeg?

Carmona, het spijt me zo. Iets wat ik niet begreep, is de gist droog of geperst? Omdat het deeg helemaal niet rijzen, gaat het niet om de consistentie. Vanilline is zeker geen belemmering voor gist.

Eerlijk gezegd kostte het me minder tijd om pannenkoeken te eten dan om dit recept te vinden.

Vandaag kook ik deze pannenkoeken als ontbijt met zo'n vulling!




Lekker !!!!

Doe eens gek, hoe heerlijk !!! Verstikking in speeksel !!! 🔗 🔗 🔗
Goede gezondheid, schat en bedankt voor het prachtige rapport!

[Stelochka]

Stelochka, Ik ga je pannenkoeken koken, ik heb de hele Temka gelezen en ik had een vraag - hoeveel dingen worden er uit één portie gehaald?

Vitalinochka deed het lange tijd, dus ik kan niet instaan ​​voor de nauwkeurigheid, maar het lijkt ongeveer 15 stuks.

En om de een of andere reden werkten de pannenkoeken niet voor mij! Gist - Saf-moment, vers (ik bakte er stokbrood op, het bleek geweldig). Het deeg paste helemaal niet, de pannenkoeken bleken plat te zijn. Wat is er mis ik begrijp het niet ??? Misschien verstoorde vanilline het rijzen van het deeg?

Misschien is dit niet meer relevant, maar ik zal schrijven, ik heb deze pannenkoeken ook gebakken met droge gist (ik heb geoefend in de datsja, ik bewaar geen verse) gedurende de nacht dat het deeg in de koelkast praktisch niet rijzen, ik 's Ochtends uitzetten, opgewarmd en "gespeeld", pannenkoeken bleken zoals altijd, maar voor mezelf kwam ik tot de conclusie dat droge gist niet geschikt is voor koud deeg.

Bedankt ! Wacht op het rapport.

Deze pannenkoeken bleken de eerste keer te zijn - een volledig probleemloos recept !!! Weelderig, heerlijk !!! : bravo: Klopt, ik deed het 's avonds, ik was bang om' s ochtends te experimenteren (maar tevergeefs !!!). De kwaliteit van de foto bleek veel slechter te zijn dan de pannenkoeken die er echt uitkwamen, dus ik plaats hem niet.

Karamel, een goede gezondheid en bedankt voor de tip!

[Stelochka]

Stelochka, bedankt voor het heerlijke recept!
Ik bak vrij vaak pannenkoeken volgens dit recept, maar vandaag besloot ik te experimenteren en voor het bakken voegde ik 1 glas warme melk toe aan het deeg (+1 el. L suiker in het deeg tijdens het kneden). Als resultaat heb ik uitstekende dunne gistpannenkoekjes!
Slechts één ding is slecht - er waren ongeveer 10 pannenkoeken, ze werden in één keer geplet. Geen enkele pannenkoek heeft de fotosessie overleefd.

Marisha, op je gezondheid, schat!
Heb je het pannenkoekdeeg ook een nacht laten staan ​​of heb je het fijngehakt en meteen gebakken? Ik bak gistpannenkoekjes precies volgens dit recept, maar ik heb nog niet geprobeerd het voor de nacht te laten staan.

Heb je het pannenkoekdeeg ook een nacht laten staan ​​of heb je het fijngehakt en meteen gebakken?

Ik kneedde het deeg strikt volgens het recept en liet het een nacht in de koelkast staan. 'S Morgens, voor het bakken, voegde ik warme melk toe, mengde en begon onmiddellijk te bakken. De pannenkoeken bleken vol gaten te zitten, maar ze zijn niet delicaat te noemen. Waarschijnlijk was het na het toevoegen van melk nodig om het deeg een uur op kamertemperatuur te laten staan ​​en het te laten rijzen.

Bedankt Marisha voor de opheldering. Ja, misschien had het deeg moeten opwarmen.

'S Morgens heb ik pannenkoeken gekneed, nu heb ik ze gebakken. Tegelijkertijd probeerde ik een nieuwe koekenpan uit. Ze at met zure room en geplette aardbeienijs. Lekker. Geen pannenkoeken, maar een cake.

[Ludmila]

Ludmila, veel succes en bedankt voor de tip!

Stelochka kwam naar je toe met een rapport en ik breng je een pluspunt voor heerlijke pannenkoeken, hoewel ik het op melkpoeder deed, stond er verder niets in de koelkast. Ik kneedde het deeg en legde het op de batterij. In 1,5 uur verdubbelde het deeg en dergelijke pannenkoeken bleken, met zure room kun je uit je hoofd eten. Bedankt !

Ira, gezond en bedankt voor het rapport!

Ik breng mijn dank !!! Oladushki gewoon superrr !!!! Ik heb een dubbele portie gemaakt, in melk + water, gebakken in olie, erg lekker !!!! En in de koekenpan glimlacht, bleken ze meer dieet te zijn, wie zou de vette niet moeten hebben !!! Nou, het is ook goed voor kinderen en is een lust voor het oog! Ik vond het recept leuk, ik neem het voor eeuwig gebruik met toegang tot de mensen !!!! Bedankt Stalochka voor zo'n gaaf recept !!!

Bedankt voor het recept !!!
Ik gebruik de vierde maand, ik zocht het onder de kaas. Het resultaat is erg bemoedigend! ...
Ik vind het zelfs nog leuker op syrovatka dan op melk (na cottage cheese blijft er veel over). Het blijkt weelderig met elasticiteit zo geliefd van kinds af aan.
Toegegeven, ik heb het 's nachts niet in de koelkast gelegd, ik doe het meteen, de eerste keer dat ik naar boven ging, roerde ik het op en de tweede keer dat ik al groot was, bak ik het.

Ik bedank je nooit voor dit geweldige recept voor pannenkoeken! Heel erg bedankt, Stelochka! De pannenkoeken blijken altijd weelderig te zijn en ik maak altijd heerlijke pannenkoeken die het dubbele zijn, melk + water.

Verhoog het recept, maak opnieuw een dubbele portie. Pannenkoeken zijn altijd heerlijk en luchtig! Altijd dankbaar voor het heerlijke recept!