Kefirbrood voor beginners (in de oven)

misschien is er meer vloeistof nodig bij het mengen met een haak?

Ik kan hier niets zeggen. Ik denk dat het allemaal hetzelfde is in kefir. En misschien heb je heel droog meel.

Giek om aan te passen

[Omela]

Omela , Ik wil heel graag aan je bar slingeren. Maar voorlopig lukt bakken niet zo goed zonder vorm - er is geen steen en de bakplaat met water past niet in mijn oven. Maar nu wil ik bakken op een vuurplaats ... ik heb een bloemenpallet gekocht (de grootste vond ik in "onze schat") met een diameter van slechts 21 cm. Nou, ik kan er geen brood op persen (ik heb het al geprobeerd - ik schudde de hele staaf na het rijzen). Mijn bakplaat is dun. Vertel me, zal er effect zijn als je de bakplaat op een plaat legt (en natuurlijk allemaal opwarmt)?

[Omela]

Hoera! Alles is gelukt! Dat is echt heel Omela, hartelijk dank en een diepe buiging voor de succesvolle recepten en gedetailleerde instructies. Toegegeven, ik kneep het deeg slecht aan de zijkanten - de pieken kwamen er onhandig uit. En dit is zelfs beter dan ik had verwacht - ik was erg bang dat het deeg strak was, ik voegde 2 eetlepels toe. l. water, niet langer in gevaar, hoewel mijn handen nog steeds krabden.

Mistletochka, wat een mooie reep, vraagt ​​een pinkback recht in je mond! Ik zal het recept zeker proberen !!

[Victoria]

Vertel me, zal er effect zijn als je de bakplaat op een plaat legt (en natuurlijk allemaal opwarmt)?

Victorianatuurlijk zal er een effect zijn. Ik ben blij dat je het gedaan hebt !!!

Lena, peki, het is heerlijk !!!

Na het gevecht met de camera zal ik proberen op te scheppen - een beetje krom, maar heerlijk en glanzend
🔗

🔗

[Victoria]

Victoria, bleek de knappe man !!!

Bedankt. Maar hoeveel opwinding er waren, kan geen enkel extreem vergelijken.

en je steekt het (extreem) aan met thee met brood.

Nu al! En de helft van de bar was verdwenen. De zoon is dus nog niet thuisgekomen van zijn werk. We zijn allemaal broodeters - ik las hoe anderen brood invriezen, maar ik denk hoe ik de oven nu kan vergroten, anders moet ik het elke dag bakken.

Iedereen vond het brood erg lekker.

Ja, ik wil ook mijn oven vergroten !!! Zodat er 3 stuks tegelijk gebakken worden.
shl. de snit is prachtig !!!

Zodat er 3 stuks tegelijk gebakken worden.

En ik bak het in de mijne, 3 tegelijk, ja ... en toch is er niets te bevriezen !!!

Maretak, neem het rapport!

En in de context:

Het brood is uitstekend, voor kinderen - heel behoorlijk!

[Loya]

Loya, geweldig brood !!! Blij dat je het leuk vond!!

Van dit aantal producten werden 2 middelgrote broden verkregen. Tijdens het week-end

Goede gezondheid !!

hallo, dit zijn de tralies





bedankt voor het recept

[Galya]

Galya, prachtige bars !! Blij dat je het leuk vond.

[Omela]

Omela, bedankt voor het recept. Erg smakelijk!
Hier is mijn bar , incisie ,
Ik heb een paar vragen, kan ik? De korst is mooi en glanzend en daarna plakkerig - heb ik iets verkeerds gedaan?
In de textuur van het deeg, na het bakken, als je goed kijkt, zie je kleurvlekken - vervaagde tinten, de kleur is niet hetzelfde, waar heb ik het verpest?

[Natalia K]

Natalia K, je hebt een goede bar!

In de textuur van het deeg, na het bakken, als je goed kijkt, zie je kleurvlekken - vervaagde tinten, de kleur is niet hetzelfde,

Dit is van meel. Ofwel werd het niet gemengd, ofwel werd de tafel tijdens het vormen overmatig met bloem bestrooid. Waarschijnlijk de tweede.

De korst is mooi en glanzend en werd plakkerig

Bedoel je dat het begon te plakken tijdens opslag? Dit is normaal, we hebben dit al besproken in het onderwerp. Of bewaar zonder verpakking. of gegeten op de eerste dag. Dit zijn de kosten van dit recept.

je hebt een goede bar!

Bedankt, ik heb het geprobeerd! , Hij is mijn eerste! De eerste dag had ik geen tijd om te eten, de volgende keer stop ik het niet in de tas.

Ksyu, en ik was laatst je reep aan het voorbereiden ... ... Ik vond het recept lekker ...
Alleen dezelfde gist (ik bakte op geperste exemplaren) smaakte naar smaak - ik voegde 8 gram toe ... vandaag zal ik weer een brood bakken ... vind gewoon instant-exemplaren ...

Trouwens, hoe heb ik het glazuur gemaakt ...
Ik wilde echt niet rotzooien met de "kachel", dat wil zeggen, daar iets koken, etc., dus ik schonk zetmeel en suiker met heet water uit een ketel, mengde alles en stuurde het mengsel 30 seconden naar de magnetron .. alles bleek eenvoudig
Vika deed hier hetzelfde ... dus je kunt het doen zonder te "brouwen" ..

[Anyuta]

Anyuta, de bar is prachtig neergelegd !!

alleen direct vinden ...

We verkopen ze overal .. in supers zeker.

Hoe ik de broden lekker vind Maar vaker wel dan niet stop ik het eten gewoon in de KhP en neem ik het afgewerkte brood bij de uitgang
Ik zal het moeten bakken, vooral omdat ik kefir heb hopen Zoals de kat Matroskin

Ksyu, ik las een artikel over deze beving van Admin-Tanya. Ik zocht ze vandaag in de carrousel. Er zijn niet veel van dergelijke trillingen. Er waren maar een gouden San-moment. Misschien hadden ze moeten worden meegenomen?

Ksyu, ik las een artikel over deze beving van Admin-Tanya. Ik zocht ze vandaag in de carrousel. Er zijn niet veel van dergelijke trillingen. Er waren maar een gouden San-moment. Misschien hadden ze moeten worden meegenomen? Is het trouwens mogelijk dat het deeg net is gefermenteerd? Ik kneedde het 's avonds en bakte het' s ochtends! En de vorm van het brood bleek te wijten te zijn aan het feit dat het nergens in lengte kon groeien. :-)

[Anya]

Is het trouwens mogelijk dat het deeg net is gefermenteerd? Ik kneedde het 's avonds en bakte het' s ochtends!

Anya, Kan zijn. Als het deeg een nacht wordt gefermenteerd, wordt er meestal minder gist gebruikt. Toen ik 's nachts brood legde zonder te kneden, rook ik ook fris.

mijn gist is zo:


bedoel je gouden voor bakken? zo?

Ze zijn ook mogelijk, maar er zijn ook onzuiverheden zoals vanille.

Maar meestal stop ik de producten gewoon in de HP en haal ik het afgewerkte brood bij de uitgang weg

Albina, natuurlijk helpt HP als de tijd om is. Maar voor mij persoonlijk smaakt ovenbrood beter.

Ja, Ksyusha, zomaar. Maar ik was bang om ze mee te nemen, omdat ik de inscripties niet 'direct' vond. Oké, laten we het deeg kneden voor een nieuwe reep. ;-)

Het is beter om een ​​rood pak te nemen voor brood.

Maar gisteren werkte mijn brood niet ...
Fig weet wat het is ...
De gist was hetzelfde, de helft van de oude bloem en de helft van de nieuwe. maar meel van één fabrikant en één batch .. Ik zondig op kefir, omdat ze 3,2% namen - en er waren restjes, dat wil zeggen "gushina" eigenlijk ...
Op de een of andere manier was het deeg vanaf het begin niet echt rijzen ... hoewel het langer duurde dan in het recept ... ik dacht dat het zou rijzen tijdens het bakken - geen vijg - kortom, ik gooide dit brood weg, morgen heb ik zal nog steeds proberen om het te doen ...


maar zo'n kruimel bleek .. je ziet meteen: zwaar ... in een rechthoek gerold en aan de kleine kant gerold - misschien is dit het probleem? Was de rol te strak?

Het is moeilijk te zeggen, u zegt zelf dat het deeg niet vanaf het begin is gerezen. Kan de gist oud worden?

Bedankt voor het brood !!! Dit is hoe ik het kreeg



heel zacht en luchtig !!!!

Niet Ksyu, het was beslist geen gist. Ik denk toch dat het kefir was, want gisteren bakte ze er brood op, en vandaag was er weer een poging van de baron! Het meel is hetzelfde, gist ook, en het brood van gisteren en het brood van vandaag zijn uitgekomen! Terwijl je nog steeds odes probeert - nog steeds in de oven. Ik plaats maandag een foto.

[Yana]

Yana, prachtige bar! Blij. wat vond je leuk.

Een, toen stonden de sterren op de een of andere manier verkeerd!

Ksyu, het brood is prachtig! Nu heb ik al 2 stukjes verkruimeld! Morgen post ik een volledig rapport van mijn werk, anders schrijf ik vanaf de telefoon.

[200]

Welnu ... ik begon het brood op vrijdagmorgen te maken ... De bloem en gist waren hetzelfde als in het brood, maar dat lukte niet ...
Ik besloot om wat aanpassingen aan het deeg aan te brengen ... ik heb het gemaakt van alle gist (8 gram geperst) + 100 ml water + 200 gram bloem - dit deeg bleek gewoonweg prachtig te zijn, maar daarvoor bleek het goed te vloeibaar! Terwijl ik het deeg legde, drong het tot me door dat ik me moest klaarmaken voor Auchan ... ik denk, nou ja, hoe het deeg zal staan ​​... ... toen begon ik te rekenen ... Terwijl ik aan het werk was, het deeg kwam naar boven, mengde alle ingrediënten in de HP gedurende 3 minuten ... Toen koos ik met een vertraging voor de "pizza" -modus: ik heb net 25-30 minuten vertraging - 10 minuten kneden - 20-25 minuten rijzen - 5 minuten kneden en dan rijzen ...
Nadat de vertraging was vastgesteld, vertrokken mijn kind en ik - (het was meteen duidelijk dat het deeg al begon te groeien), toen het deeg onder het dak arriveerde, rustte Xn uit - ik rolde het een paar keer tot een 'strakke bal ", draaide het vervolgens in een brood .. en dat is wat er gebeurde ...


Er was geen geur van gist ...

[Omela]

Nou, hier ben ik dan, ik was vereerd, voor een bar ..... Dit is mijn eerste brood. Het eerste forum._{En eens bakte ik om de dag brood in een antediluviaanse oven (tijdens de perestrojka was het (((()}
Nou, in het algemeen, hier, neem het Meesteres

1. Ik miste een stand (25 minuten), ging meteen door naar fase 2. Dit realiseerde ik me toen ik ging tellen hoe lang het in totaal duurde.
2. De onderkant (onderkant) van de balk is erg hard. zoiets als een gezaagd mes ... Waarom ??? Ik heb het niet overbelicht en de bodem is niet verbrand, het is niet duidelijk
3. De smaak is uitstekend, ik zal het zeker nog een keer bakken! Ik zou graag aan bugs willen werken
4. Ik heb het nergens mee gesmeerd, ik vond het erg leuk
Bedankt, Omela, per recept

De "bodem" van mijn brood was ook hard en niet verbrand.

Anya, Tanya, prachtige bars !!

Meisjes, de bodem kan hard zijn als je op een metalen bakplaat bakt. bij gebruik van een steen gebeurt dit niet. Met stoom bak je bijvoorbeeld de eerste 20 minuten langer.

Ksyu, nu bak ik elke week alleen dit brood ..
Gisteren heb ik het ook gedaan! De resulterende rol / brood werd in tweeën gesneden en verzonden voor rijzen in muffinvormpjes ... Oh, en wat voor heerlijke repen heb ik ...
Er werd zelfs besloten om op 23 februari er een cadeau te doen aan papa.




Morgen zal ik proberen om zo'n brood te maken volgens hetzelfde principe, meer bepaald 2 broden!

[Anyuta]

Anyuta, nou ja, eindelijk .. drummer !!! En de uitvinder !!!!

Gisteren heb ik 's avonds 2 broden gebakken, ik ging al een hele tijd mee, het koelde wat af en we namen een proefje met kefir-melk. Vandaag hebben we 's ochtends met plezier sandwiches met kaviaar gegeten. Ik zal er nog een paar bakken. Ik vond het recept leuk, alleen kookte ik van het begin tot het einde van de voorgestelde link, vooral omdat ik 2 broden nodig had

[Albina]

Albina, goede gezondheid!

Oh, meiden ..... Nu wordt dit brood gebakken, het is zo enorm ..... Als ik eerder had geweten dat het zo groot zou zijn, zou het in tweeën worden verdeeld. Ik heb mijn moeder en zus al uitgenodigd voor een bezoek, ik zal het delen.

Alles ... Mijn brood is gebakken. Oordeel niet strikt - dit is mijn eerste reep, voordat de broodbakmachine brood bakte. Hoewel het scheef zit (ik kon het niet goed inpakken), ruikt het naar ... yum-yum ... Voor de duidelijkheid, om de grootte van mijn brood te bepalen, doe ik een eetlepel en een theelepel.

[Jachthaven]

Jachthaven, geweldige bar bleek !!! Gefeliciteerd!!! Blij dat je het leuk vond!

Ik heb gisteren een brood "vertroebeld" ...
Ik heb het deeg gekneed .. ik weet het nog - er is thuis ook geen brood - ik moet bakken ... nou, ik ben een luie meid .. ... kortom, ik heb het deeg voor een brood bijna in tweeën gedeeld en maakte zowel brood als brood tegelijk ... (380 g per brood en 320 g voor brood). Ik heb 2 theelepels aan het brood toegevoegd. mout, 1 theelepel. koriander, 6 theelepels. pekel van mistige kool en het bleek wat:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Het brood bleek trouwens heerlijk te zijn - het lijkt enigszins op Borodino ...