Kefirbrood voor beginners (in de oven)

Het had geen tijd om af te koelen, het leek niet erg dik. Respecteerde de verhoudingen.


We aten het gedurende de dag.

[Merri]

Merri , de siroop moet dik zijn, je kunt hem enkele minuten koken tot hij dikker wordt. En waar heb je gespeeld? Het leek me dat er overtollig meel op het brood ligt.

[Merri]

Merri , de siroop moet dik zijn, je kunt hem enkele minuten koken tot hij dikker wordt. En waar heb je gespeeld? Het leek me dat er overtollig meel op het brood ligt.

Ze legde ze in een met stof beklede mand. Ja, rijkelijk bestrooid met bloem.
De siroop werd aan de kook gebracht, het werd transparant, wat betekent dat het zetmeel werd gebrouwen. Gesmeerd in meerdere lagen. Misschien hoef je niet naar de oven?

Hoera, ik heb het gedaan! De eerste reep ooit in de oven! Toegegeven, mijn oven viel een beetje in de steek, het bleek zo'n "neger" te zijn, maar heerlijk! De man wachtte niet eens tot het volledig was afgekoeld, hij sneed de warme bult af en at het op. Toegegeven, ze zalfde niet, ze was van streek dat het donker werd en vergat het

[Olga]

Olga, met een start !!! De bar is voor het eerst geweldig !!!! Denk maar aan, een beetje gebakken !!!! De snit laat zien dat het donzig is !!!

[Merri]

De siroop werd aan de kook gebracht, het werd transparant, wat betekent dat het zetmeel werd gebrouwen.

Mijn siroop was dik en niet doorschijnend.

Misschien hoef je niet naar de oven?

Je hoeft het niet in de oven te doen. Alleen dan wordt de bovenkant nat en plakkerig.

Ja, rijkelijk bestrooid met bloem.

Merri ,, Het lijkt mij dat dit het geval is. Je bloem heeft alle siroop opgenomen en als je het op het brood hebt gedroogd, blijft het witte bloem over. Kijk, mijn broodoppervlak is schoon.

Mistletochka, bedankt voor je steun! Nu zal ik niet zo bang zijn voor de oven

[COGT]

COGT , geweldige bar! Goed gedaan! Er is niets om bang voor haar (oven) te zijn, laat haar bang voor ons zijn en goed bakken

Merri, je hebt ook een heerlijk brood. Denk er eens over na - het werd niet briljant. De volgende keer zal het lukken. Het belangrijkste is dat het heerlijk is

[Rol het deeg uit tot een strakke bal]

Kneed vervolgens tot zijdezacht. Het deeg is plakkerig.
Rol het deeg uit tot een strakke bal

Xun, leg me niet ver uit waarom deze dansen met een tamboerijn Is het klaar?

En dan verander ik het in een bal, maar waarvoor doe ik het ... dat heb ik geen idee ...

P.S. Ik heb al een dubbele portie van het deeg gekneed !!! Wij wachten op

[Kroshik]

En dan verander ik het in een bal, maar waarvoor doe ik het ... dat heb ik geen idee ...

Kroshik, over Afronding lezen HIER.

shl. we wachten op een dubbele portie.

[Maretak]

Mijn siroop was dik en niet doorschijnend.
Kijk, mijn broodoppervlak is schoon.

Maretak, maar hoe kan gelei ondoorzichtig zijn?
Ja, ik zie dat je een schone reep hebt, maar ze dienden hem tenslotte ook in de mand.

Merri, je hebt ook een heerlijk brood. Denk er eens over na - het werd niet briljant. De volgende keer zal het lukken. Het belangrijkste is dat het heerlijk is

Vika, bedankt voor je steun. Ik was niet erg van streek, het brood is al gegeten, en dit is de beste erkenning. Dus ik ben een beetje wispelturig, ik wil esthetiek.

[Maretak]

Maretak, maar hoe kan gelei ondoorzichtig zijn?

Irina, relatief transparant .. zo witachtig.

Ik had ondoorzichtig, zoals behanglijm, zeg maar.

Precies, ik kon de hele vergelijking niet vinden.

[Ksyunechka]

we wachten op een dubbele portie.

Ik wilde je op een rustige manier slaan en de weg opgaan ... Nou, gewoon wachten ...

Ik wilde mezelf niet in verlegenheid brengen, foto's van mijn zoon onzin een schande ...





Ksyunechka, heerlijk (nou ja, daar twijfelde ik niet aan) zeer bar !!! Bedankt schat !!!

[Kroshik]

Kroshik, en zag je daar schaamte? Steek je vinger ... En het schijnt, en blozend, en de snee is goed! Ga zitten, vijf!

Meisjes, wat zijn jullie uitstekers mooi! En om de een of andere reden werkte het niet voor mij

En gebakken op een steen ???

Nee, ik heb geen steen, ik bakte hem op een bakplaat. Speelt het zo'n grote rol? En waar komen deze stenen vandaan?

[COGT]

COGTheeft de steen een zeer groot effect op het bakresultaat ten goede. We hebben zo'n onderwerp op het forum. Typ in "Zoeken" de onderwerpnaam "Baking Stone".

[P.S.]

Nee, ik heb geen steen, ik heb hem gebakken op een bakplaat.

Ik bak trouwens ook op een bakplaat ... ik ook, zonder steen ...
Ze draaide het met een priester naar boven en verwarmde het met de oven tot 230 gram (convectie) ...
Dan gewoon een liedje ...afwerpen twee broden op een voorverwarmde bakplaat trekken van een siliconen snijplank is ... nou, die, in het algemeen, zei ik al-lied ... daarom zijn mijn broden scheef geworden ...

P.S. Ksyusha, Ik wilde ook verduidelijken over de gelei ... over de consistentie ...
Ik gaf zetmeel om teveel te zien, 10 gr. (nou, het is alsof ik een afvoer in een theelepel heb, ik heb een dubbele portie gelast, ik was bang dat er een klein zou zijnen , twee broden), omdat ik de meeste gel heb die ik kan eten, maar transparant, ja ...

En wie maakte met rauwe gist - hoeveel heb je nodig?

... vers 10g., watertemperatuur 37C ...

[Iers]

En wie maakte met rauwe gist - hoeveel heb je nodig?

ik Iers , Ik nam 20 gram voor een dubbele portie van het deeg. ...

[Olga]

Nee, ik heb geen steen, ik bakte hem op een bakplaat. Speelt het zo'n grote rol? En waar komen deze stenen vandaan?

Olga, de eenvoudigste steen is een kleipallet van ASHAN voor 200 roebel. Meer details zijn te vinden in het onderwerp Baksteen. Een bakplaat kan ook worden gebruikt. Correct geopende sneden zijn een indicator van een correct verdeeld brood en een goed verwarmde dusovka. Te oordelen naar de kruimel, "paste" uw brood goed. Daarom kan ik aannemen dat de oven en bakplaat niet voldoende opgewarmd waren.

[Kroshik]

Ik gaf zetmeel om teveel te zien, 10 gr.

Kroshik, 1 uur gewogen door een specialist. l. = 3 g. zetmeel. U kunt het behang dus op uw gel lijmen !! Ik had een witachtige gelei.

[Oxy]

Oxy , welkom op het forum! Gebruik je vinger als je geen speciale thermometer hebt. Het water moet heet maar draaglijk zijn.

Overigens kan de eenvoudigste thermometer worden gemaakt van een babybadthermometer:

U kunt het voorzichtig demonteren en de glazen kolf met kwik eruit halen.
Als u vragen heeft, stel ze dan. Succes!

Heel erg bedankt voor je warme welkom! Ik heb hier een paar keer geprobeerd om de lokale haaien te vragen ... het mocht niet baten. De site verlaten. en na zoveel tijd kwam ik binnen ... ik zag je brood en ... ik wilde zo graag een stuk! maar het bleek een gouden man te zijn! Bedankt, ik zal je kunstwereld verkennen.

[Oxy]

Oxy , bedankt voor de vriendelijke woorden en doe mee !! We hebben altijd alles blij om te helpen, het is gewoon een vervelend misverstand.

Meisjes, bedankt allemaal voor de verduidelijking over de steen. Zeer nuttige informatie

[Ksyu]

U kunt het behang dus op uw gel lijmen !!

Ja, trouwens Ksyu , consistentie één op één ...
Gezien de suiker die in de pasta zit, voor behang luhhje kunt het je niet voorstellen !!! Ik nam het op een potlood ...

Kroshik, 1 uur gewogen door een specialist. l. = 3 g. zetmeel.

Nou en verdomme hel schrijven ze in boeken Xde ongeveer 10 gr.,Xde ongeveer 13 gr. in een theelepel ?!
Waarschijnlijk voor zoiets idioten zoals ik ...

Ik heb de tweede balk al gezet - ik had niet eens tijd om een ​​foto te maken van de eerste!
Geweldige smaak, en het vruchtvlees is gewoon een sprookje!
Bedankt!

[Vinochek]

Vinochek , blij dat je het leuk vindt !!!

[Omela]

Omela,
Ksyu, vertel me, vriend, alsjeblieft - droogt deze coating op? Ik heb eergisteren brood gekookt - een funky smaak, een funky geur - vandaag zal ik het herhalen.Maar de coating bleek zoet te zijn en droogt helemaal niet. Ik denk dat ik het niet moet uitsmeren? Maar blinkt

[Lenus]

en deze coating opdroogt?

Lenus, Ik was helemaal droog ...

Maar de volgende keer dat ik besloot om niet voor mezelf te dobberen, blijkt de toch al prachtige reep !!!

[Haken]

Haken,
Herberg, waarschijnlijk was het te dik voor mij, ik zal het ook niet smeren - en zonder sprankeling is het lekker en mooi Vandaag snijd ik zelfs de korst af in de ochtend - paté en een zoete plakkerige korst zijn niet compatibel

[Lenus]

Ik had het te dik

Lenus, Duc, en ik hebben een tavos ... behangplaksel, niet minder ... maar uitgedroogd, en bovendien vrij snel ...

[Haken]

Haken,
Er is iets mis met mijn pasta

Lena, heb je het in de oven gedroogd ??? Het zal dan weken als het in een zak wordt bewaard.

[Omela]

Omela,
9 minuten gedroogd, bewaard in een zak - doordeweeks eten we niet snel brood

[Omela]

Omela,
doordeweeks eten we niet snel brood

Jullie hebben iets verzwakt ...

Lenus, en waarom aten ze minder brood? Heb je besloten om de hoeveelheid ervan in het dieet of op zichzelf te beperken - op de een of andere manier blijkt dat zo?

[Haken]

Haken,
Herberg, hoe ze thuis brood begonnen te bakken, op de een of andere manier bleek dat er minder van was.Alleen fokkacha vliegt snel weg, en dan in 2 benaderingen En op weekdagen - 's ochtends een stuk, voor een zoon - 2 buffers naar school , tijdens de lunch mag hij een stuk niet eten, nou ja, en voor het avondeten voor Max en mijn man stuk voor stuk eet ik 's avonds geen brood (dus ik krijg maar 1 stuk per dag).

Ik heb het in een pakket bewaard -

Ja, de bovenkant is vochtig in de tas.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, eet je brood zo snel dat je het niet in een zak hoeft te doen? Of bewaar je het ergens anders ??

[Lena]

LenaIk bewaar in een plastic container. Terwijl het brood vers is, bedek ik het gewoon met een deksel, zodat er een opening overblijft. Gedurende 2-3 dagen sluit ik stevig.

Ksyusha, neem een ​​verslag van een beginner! Ik moet bekennen dat ik niets heb uitgesmeerd!

De reep bleek mollig te zijn, of er is veel bloem, of er is niet genoeg kefir (niet nodig - doorstrepen), nou, ik heb niet alle bloem gevuld ... we zullen studeren, studeren en. .. Maar toch heerlijk, bedankt

[Olya]

Olya, het brood is prachtig geworden! De kruimel is weliswaar dicht, maar het gat en het gat zijn uniform !!!! En dat het deeg koel was tijdens het kneden ?? Kun je dikke kefir?

Ja, Ksyusha, en de kefir is dik en het deeg is koel, kun je het (kefir) verdunnen met water?

kan het (kefir) verdunnen met water?

Er is dus ook water - 100 g. Of heb je een kefir gedaan ??
Verwisselbaar: 150 water en 100 kefir.

Heeft het "strikt volgens het recept" gedaan, misschien heb je meer vloeistof nodig bij het mengen met een haak?