Kulich in een broodbakmachine

[fiallka]

Dit is waarschijnlijk een eenmalig probleem. "

fiallka , gaan we ervan uit dat dit een eenmalig probleem is.

Suslya

[rumix3]

Hallo! Ik heb moulinex 3022, er zijn programma's voor botertaart met rozijnen, vertel het iemand alsjeblieft, is het mogelijk om er paaskoekjes op te bakken, ik heb gisteren net een broodbakker gekocht en ik word nog steeds slecht begeleid.

rumix3 , welkom op het forum! Met dit programma kun je bakken. Over het algemeen kunt u hier vragen over Moulinex stellen: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0

Omela, heel erg bedankt voor het advies.

[fiallka]

fiallka , gaan we ervan uit dat dit een eenmalig probleem is.

Suslya

Kijk vandaag nog

De tweede keer faalde mijn korst ook en lag er een luchtkussen. En de eerste keer is alles in orde en nu is het gewoon gebakken, het is ook normaal. En wie vertelt je wanneer je de cake moet halen, direct nadat hij gebakken is of nadat hij is afgekoeld in HB? En is het nodig om de korst direct na bereiding met iets in te vetten?
En het recept is geweldig! Het is gewoon een wonder hoe snel en lekker het is!

[Tanusik_]

Tanusik_ , welkom op het forum!

En wie vertelt je wanneer je de cake moet halen, direct nadat hij gebakken is of nadat hij is afgekoeld in HB?

Je moet het meteen pakken, anders kan de cake vochtig zijn.

En is het nodig om de korst direct na bereiding met iets in te vetten?

Kan worden ingevet met glazuur. Wacht maar tot het een beetje warm wordt. Hete smering wordt niet aanbevolen, zodat het glazuur later niet barst.

Bedankt, ik ben al een aantal jaren bij je, ik wilde me niet registreren. Maar ik gebruikte constant recepten, ik heb veel interessante en nuttige dingen voor mezelf geleerd. Nou, ik weet van de kers / fondant. Het is gewoon dat ergens in mijn hoofd het werd uitgesteld dat het nodig was om de korst in te vetten met dooier, ik heb de afgelopen dagen tenslotte meer dan een dozijn recepten bekeken. Bedankt voor het advies, ik ren om het eruit te halen zodat het niet vochtig wordt!

[natahka]

natahka hebben mijn collega's en ik hier geraadpleegd, en ik besloot. Dit kan komen door:
1. Het deeg was te dun.
2. Veel gist, oftewel de gist is erg thermonucleair, waardoor het deeg gewoon stagneert en eraf valt.

waarschijnlijk thermonucleaire gist, vandaag zal ik andere gist proberen, een andere vraag is de olie die moet worden gesmolten of niet?

Zoals het recept, bedankt!
Ik bevestig over gist en gevallen top. zoals een jaar geleden probeerde ik om meer gist te doen omwille van het experiment, de top faalde. En gisteren stopte ik er weer 2,5 theelepel in, hoewel het in mijn hoofd koud was, herinnerde ik me dat ik vorig jaar minder had gedaan, het leek op 1,5 en de bovenkant was uitstekend, deze keer viel hij. Gist is echt thermonucleair. En het was waarschijnlijk te warm in de keuken. Ik zondig hierop. Maar ik twijfel er niet aan dat het geweldig zal smaken.

Bij de moulinex oven heb ik het programma zoals gewoonlijk ingesteld op meer dan 3 uur. gewicht 750, korstmodus - licht, anders zijn de zijkanten te donker. Zelfs op de heldere is al aan de limiet.

ps het probleem met de bovenkant is echt heel zeldzaam. Voor 3 jaar regelmatig gebruik van de kachel, slechts 2 gevallen van topfalen.

Moet de olie worden gesmolten of niet?

Ik smelt.

Hallo!!! Vertel me alsjeblieft in welke modus ik dit recept moet bakken?

[Natusik1982]

Natusik1982 , welkom op het forum! Geef het model van uw HP aan in uw profiel. U kunt bakken in de "Brood" -modus, als u die heeft.

Kulich (in een broodbakmachine)

Ksentia Lopez, hoe je je cake bakt met natte (nat als een luciferdoosje) gist. hoeveel ze moeten plaatsen en hoe

[Pampushka met knoflook]

Pampushka met knoflook , Ik bak met verse gist. Ik maal ze met suiker en giet ze onder de bloem samen met alle vloeibare ingrediënten. Voor 400 g. bloem is genoeg 15-20 g.

Gisteren is de cake niet veel gerezen, maar de korst kwam eruit in een geweldige glijbaan, hij barstte niet. Is myet vanwege gekonfijt fruit niet veel hoger? Om de een of andere reden besloot ik dat dit kwam door het feit dat het hele kleine eieren waren. En 's morgens vandaag legde ze 4 eieren en een beetje meer beven kroop het deeg uit de vorm, nou, dat was te verwachten. Ik moest het openen en het overtollige deeg van de zijkanten afsnijden, anders was alles opgebrand en niet op de verwarmingselementen gevallen. Vanwege het feit dat de opalen korst de CB opende ... Als resultaat hebben we: een cake met gekonfijt fruit en een gelijkmatig deksel, maar niet erg hoog en de tweede cake zonder gekonfijt fruit, met een gevallen korst, maar op tegelijkertijd is het sterk gestegen. Maar de conclusies werden getrokken en de analyse van fouten werd uitgevoerd, wat ik in de toekomst niet zal toestaan.
en het recept is goed, de taarten zijn erg lekker.

[Pampushka met knoflook]

Pampushka met knoflook , Ik bak met verse gist. Ik maal ze met suiker en giet ze onder de bloem samen met alle vloeibare ingrediënten. Voor 400 g. bloem is genoeg 15-20 g.

Nu zal ik dit ook proberen ..

Goedemorgen! Ik legde de cake, klikte op het programma "zoet brood", er verscheen een tijd van 2,5 uur, ik heb de tijd verhoogd naar 4, maar wacht om een ​​of andere reden de tijd telt terug en er gebeurt niets met mij ((staat op en stoort niet
oven Galaxy

Zo! het kneden is begonnen, maar waarom is het deeg koel?

[Natusik1982]

Natusik1982 , welkom op het forum! Geef het model van uw HP aan in uw profiel. U kunt bakken in de "Brood" -modus, als u die heeft.

Gewijzigd profiel, vertel me alsjeblieft de bakmodus

[Maretak]

Ik maal ze met suiker en giet ze onder de bloem samen met alle vloeibare ingrediënten.

Maretak
Ik doe dit ook wel eens met gist (bedankt Stеrn voor de wetenschap), maar ik begrijp het op geen enkele manier, maar hoe verschilt deze methode van de methode waarin gist wordt opgelost in vloeistof met een lepel suiker? Of nog eenvoudiger: verpletter de gist tot op de bodem van de emmer, voeg suiker, vloeistof toe en verderop in de lijst ... Nou, ik zie geen verschil in het leven van mij ... Misschien weet je dat?

Oh, mijn cake is gerezen. Ik ben bang dat de HP-klep opengaat, wat moet ik doen? het lijkt erop dat ze ergens hier al antwoordden, er was geen tijd meer om te kijken, 30 minuten te bakken
en hoe je het niet moet negeren

Goedemorgen! Ik legde de cake, klikte op het programma "zoet brood", er verscheen een tijd van 2,5 uur, ik heb de tijd verhoogd naar 4, maar wacht om de een of andere reden de tijd telt terug en er gebeurt niets met mij ((staat en doet niet interfereren
oven Galaxy
[/ quo
En ik zette het regime 2,5 uur op zoet brood, ik wist niet wat er kon worden verhoogd tot 4 uur.

erg gebruind, van onderaf bijgesneden, niet zoet (((

Ja, er zit niet genoeg suiker in dit recept, dus dit jaar heb ik besloten om Butter Kulich te proberen https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html;viewResults het resultaat overtrof alle verwachtingen

[sazalexter]

sazalexter Bedankt voor de link, ik zal het trouwens nog een keer proberen, om de een of andere reden ruik ik niet naar vanille ((

Goedemorgen! Ik legde de cake, klikte op het programma "zoet brood", er verscheen een tijd van 2,5 uur, ik heb de tijd verhoogd naar 4, maar wacht om een ​​of andere reden de tijd telt terug en er gebeurt niets met mij ((staat op en stoort niet
oven Galaxy

En ik zette het regime 2,5 uur op zoet brood, ik wist niet wat er kon worden verhoogd tot 4 uur.

Hoogstwaarschijnlijk heb je de kooktijd niet verhoogd, maar gewoon uitgesteld en na 1,5 uur zal de kachel gaan werken (ik denk van wel), en hij zal 2,5 uur werken.

[Maretak]

Maretak
Ik doe dit ook wel eens met gist (bedankt Stеrn voor de wetenschap), maar ik begrijp het op geen enkele manier, maar hoe verschilt deze methode van de methode waarin gist wordt opgelost in vloeistof met een lepel suiker? Of nog eenvoudiger: verpletter de gist tot op de bodem van een emmer, voeg suiker, vloeistof toe en verderop in de lijst ... Nou, ik zie geen verschil in het leven van mij ... Misschien weet je dat?

Haken , zoals je weet, hoe minder je weet - hoe beter je slaapt (bij mij, ik heb het over mezelf)! Ik heb het mijn hele leven gedaan.

[Natusik1982]

Gewijzigd profiel vertel me alsjeblieft de bakmodus

Natusik1982 , keek naar de beschrijving van de programma's voor uw HP. Als ik het goed heb begrepen, zijn het er maar 4 (tarwe, Frans, muffin, jam, deeg).Ik zou in tarwe bakken.

Bedankt voor het recept


Moulinex 3022 basismodus, 3 uur
Laten we het morgen proberen

Ik heb het geprobeerd. Moulinex OW3022, wilde in de hoofdmodus, maar zag de "Zoete brood" -modus (het lijkt op de hoofdmodus) en besloot erop te bakken (de duur is hetzelfde als voor de hoofdmodus). Ik legde het aantal producten neer zoals beschreven op de eerste pagina en kreeg zelfs een broodje (vloeibaar) en het brood steeg zo goed dat het tegen het glazen deksel rustte. Ik denk - nou ja, hij viel tenminste, nou, viel, maar hij viel niet (maar hij viel er niet uit en raakte de tien niet). Het bleek weelderig en mooi, maar het werd op het glas gebakken en toen ik het opendeed, kwam de korst los en bleef op het glas. Mijn oven voor 1 kg is ontworpen, maar het brood is zo luchtig dat je het beter kunt koken in een oven die is ontworpen voor een grote portie. Vandaag besloot ik het te herhalen, maar neem alle producten ongeveer 0,8 uit het recept (om niet uit de broodmachine te komen). Als gevolg hiervan bleek het in plaats van een kolobok een moeras te zijn (hoewel de producten en verhoudingen hetzelfde waren), en de bovenkant van het opaal bleek gelijk te zijn (hoewel het resultaat redelijk acceptabel is). Het blijkt dat bakken niet alleen afhankelijk is van de verhouding, maar ook van de totale massa - bij een grotere massa blijkt het broodje en valt het niet af.

[mannelijkheid]

Het blijkt dat het bakken niet alleen afhangt van de verhouding, maar ook van de totale massa - bij een grotere massa blijkt het broodje en valt het er niet af.

mannelijkheid , een beetje fout. Om precies te zijn, helemaal niet.

Vandaag besloot ik het te herhalen, maar neem alle producten ongeveer 0,8 uit het recept (om niet uit de broodmachine te komen). Als gevolg hiervan bleek het in plaats van een broodje een moeras te zijn (hoewel de producten en verhoudingen hetzelfde waren),

En hoe heb je de eieren afgemeten op 0,8 uit het recept ??? Omdat de consistentie van het deeg vloeibaar was, betekent dit dat de verhoudingen van de producten verkeerd zijn berekend - er is veel vloeistof. En het resultaat is een plat dak. Ik had wat bloem moeten toevoegen!

shl. Ik heb 2 eieren geteld. Het dak bleek een normale Fotala te zijn zonder de hoofdglazuur:

Vandaag, de hele dag op mijn moulinex 3022, bakte ik taarten voor mezelf en voor mijn familieleden, van de vier kwam er niet uit (kwam niet op) slechts één en toen was het haar eigen schuld, ze bakte zoet brood met rozijnen zoals geadviseerd het programma, de paaskoekjes waren uitstekend, ze stonden op zoals het hoort, rossig deed ik het strikt volgens het recept, pas de tweede keer realiseerde ik me dat je 20 ml meer melk kunt krijgen. Dus wie een soortgelijk programma heeft, durf en wees niet bang. Ze smaken trouwens ook goed, maar ik doe er nog 1 lepel suiker bij.

Ik slaagde er nooit in mijn tweede poging, de randen gingen weer omhoog en er vormde zich een gat in het midden, daarna besloot ik om zoet brood te bakken met rozijnen volgens mijn receptenboek en weer hetzelfde verhaal, mijn handen waren al naar beneden, ik was erg boos, wat was er mis?

[mannelijkheid]

mannelijkheid , een beetje fout. Om precies te zijn, helemaal niet.
En hoe heb je de eieren afgemeten op 0,8 uit het recept ??? Omdat de consistentie van het deeg vloeibaar was, werden de verhoudingen van de producten verkeerd berekend - veel vloeistof.

Ik telde zo dat vloeistoffen (eieren en melk) 0,8 waren van het hoofdrecept. Het originele recept bestond uit 3 eieren (160 g) en 170 g melk (melk is iets lichter dan water, maar niet veel en 170 ml weegt ongeveer 170 g). Totaal 330 g Voor een gereduceerd recept nam ik 3 eieren (160 g) en 104 g melk voor een totaal van 264 g (330 * 0,8 = 264).

Collega's, op dit moment heb ik besloten om deze cake te bakken. Ik heb een Panasonic 257. Ik heb niet alle correspondentie over dit onderwerp gelezen. Ik heb het goed begrepen. We stoppen alle ingrediënten in een emmer, de rozijnen in de dispenser (je moet ze trouwens even laten weken ???), kiezen het hoofdprogramma met rozijnen en 4 uur vooruit en met een lied !!!!!!! !

Kulich (in een broodbakmachine)
Categorie:
Gistbrood

Bedankt Ksentia Lopez voor het recept voor deze cake. Ik heb dit recept 4 keer gebakken in twee vrije dagen. Alle taarten zijn eetbaar, voor de laatste heb ik zelfs "uitstekend" van mijn vader gekregen. Voor het experiment heb ik alleen de olie in je recept veranderd (pruim voor olijf of oleïne), bloem en de hoeveelheid vloeistof.
Godzijdank hoefde ik niets weg te gooien, zoals in de meeste van mijn bakvormen.

Collega's, op dit moment heb ik besloten om deze cake te bakken. Ik heb een Panasonic 257.Ik heb niet alle correspondentie over dit onderwerp gelezen. Ik heb het goed begrepen. We stoppen alle ingrediënten in een emmer, de rozijnen in de dispenser (je moet ze trouwens even laten weken ???), kiezen het hoofdprogramma met rozijnen en 4 uur vooruit en met een lied !!!!!!! !

Ik ben zo'n "collega" dat ik alle correspondentie een halve dag lees voordat ik iets gaat bakken, en daarna een halve dag aan iedereen vragen stel (misschien omdat ik een Panasonic 207 heb). Het is waar dat "alle" ingrediënten en dat "we in slaap vallen in de emmer", maar "voor en met het lied" kreeg ik eindeloos een kulich op de 4e in 2 dagen (de hele rest van de tijd) , dan kijk ik naar binnen, dan schrijf ik op, ik corrigeer het knotje, dan fotografeer ik het proces

Ik vertrouwde de goed geïnformeerden, terwijl alles wat ik uit het boek deed normaal was. En wat heeft het voor zin om hier een recept af te drukken als het veel gebreken vertoont? Bovendien hebben ze het mij aanbevolen. Bovendien is bakken voor mij geen proces, maar een resultaat (ik heb hiervoor een automatisch apparaat gekocht, zodat ik, net als een moeder, een halve dag geen tamboerijn klop): ik schonk het volgens het recept, zet het programma, na een tijdje kreeg ik het resultaat en at ik het op.

Doe het, wees niet bang, koop gewoon verse gist ... Alles werkt goed ... En ik deed het deeg in KhP (ik zette het programma op het deeg met rozijnen), en smeerde het vervolgens uit in de pasta, laat het ongeveer veertig minuten rijzen en zet het in de oven. Het bleek schoonheid te zijn
En bij HP heb ik het vaak gedaan, en altijd met een knal! De foto staat hier op de website.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...=1873.0

Nou, ik vertrouwde de goed geïnformeerden, terwijl alles wat ik uit het boek deed normaal was. En wat heeft het voor zin om hier een recept af te drukken als het veel gebreken vertoont? Bovendien hebben ze het mij aanbevolen. Bovendien is bakken voor mij geen proces, maar een resultaat (hiervoor heb ik een automatisch apparaat gekocht, zodat ik, net als een moeder, een halve dag geen tamboerijn klop): ik schonk het volgens het recept, stel het programma, na een tijdje kreeg ik het resultaat en at.

En uit mijn boek kwam er gewoon niets van, behalve deeg en jam
en dit recept. Paastaart in HP, ik kan mijn ogen niet geloven - ik kreeg het allemaal 4 keer op rij.
Dus voor mij is dit een reddingslijn

Collega's! Tijdens het rijzen 40 minuten geleden, steeg het deeg bijna naar de top, maar Wait viel met de helft, is dit een reden tot paniek ????
Oh, nu ben ik naar de top gestegen!

Collega's! Hier bakte ik mijn eerste cake (na 2 simpele boekenbroden). Het lijkt niks, maar voor zover ik het begrijp heet het dak gevallen (of zijn er maar een paar spanten gebroken). Ik deed alles duidelijk volgens het originele recept, volgens het hoofdprogramma met rozijnen (4 uur), wat heb ik fout gedaan ??????

[labarant]

labarant Heb je het deksel te vaak geopend? En de temperatuur binnen daalde.

Om eerlijk te zijn, heb ik het 3-4-5 keer voor het bakken geopend. En wat niet? Ik las zojuist in een gedeelte van het forum (ik ben een beginner) dat de kolobok bestuurd moet worden, dus ik heb in de praktijk ervaring opgedaan.

[labarant]

labarant Een of twee keer openen, dat wil zeggen, de centimeters verhogen met 5 is niet kritisch ... En dan sluiten zodat de warmte niet weggaat. Het deeg is mals, elke beweging kan aantasten en bezinken ... Het is dus beter om hem minder te storen. En het broodje vormt zich hier niet, het deeg is "moeras" -consistentie, precies in dit recept.

Mijn een van de vier paaskoekjes viel ook van het dak, hoewel ik niet in de HP keek. Ze gooide gewoon alles weg en ging aan het werk, en tijdens de lunch haalde mijn man een taart tevoorschijn.


Maar deze kwam niet veel omhoog, maar het dak kwam er perfect uit

[Tanusik_]

Tanusik_ KLASSE !!!

Pasen steeg heel sterk, ik moest het zelfs met een spatel fixeren. Over het algemeen een uitstekend recept, bedankt. 🔗

Collega's, misschien weet ik niet wat een dak eraf viel (daarvoor bakte ik maar 2 standaard witte broden - het dak daar was oh, het barstte zelfs een beetje), net in het midden was er een soort breuk naar binnen van 1 cm . De cake helemaal onderaan is dichter dan helemaal bovenaan (helemaal luchtig), niet veel. Ik opende het deksel een paar seconden 5 keer met 5 cm. Zelfs mijn moeder smaakte echt slecht (ten goede)))). Of word ik erg vies? Ik ben gewoon gewend om alles te doen met 5 ++++++.
P.S. Geef een link naar het gedeelte over hoe een foto moet worden bijgevoegd, ik heb het in de galerij geschroefd, maar het staat niet in de persoonlijke galerij, maar in de fotobewerkingsmodus is het wel, maar daar kan het alleen worden verwijderd (het formaat is schaars ), Ik hang op het bloemenforum - een volledige kopie hiervan, alles is in orde daar ...

[Foto in post]

Collega's, misschien weet ik niet wat een dak eraf viel (daarvoor bakte ik maar 2 standaard witte broden - het dak daar was oh, het barstte zelfs een beetje), net in het midden was er een soort breuk naar binnen van 1 cm . De cake helemaal onderaan is dichter dan helemaal bovenaan (helemaal luchtig), niet veel. Ik opende het deksel een paar seconden 5 keer met 5 cm. Zelfs mijn moeder smaakte echt slecht (ten goede)))). Of word ik erg vies? Ik ben gewoon gewend om alles te doen met 5 ++++++.
P.S. Geef een link naar het gedeelte over hoe een foto moet worden bijgevoegd, ik heb het in de galerij geschroefd, maar het staat niet in de persoonlijke galerij, maar in de fotobewerkingsmodus is het wel, maar daar kan het alleen worden verwijderd (het formaat is schaars ), Ik hang op het bloemenforum - een volledige kopie hiervan, alles is in orde daar ...

Foto invoegen:Foto in post

En hier is een foto met een heel duidelijk gevallen dak (hoewel de foto geen paascake is)


Te oordelen naar uw mondelinge beschrijving, is uw dak niet gevallen, maar gebarsten. De redenen voor deze verschijnselen zijn verschillend.
Zet een foto van je paascake en je moet proberen erachter te komen.