Dumplings en dumplingsvorm

[Olga,]

Olga, en het gebruikelijke knoedeldeeg? Ik wilde meteen chebureks)))

[Marfusha 5]

Marfusha 5, Irina, nee, anders, Lena, niet kloppen, 450 gram bloem, 200 ml water, 50 gram zonnebloemolie, 1 theelepel zout, 0,5 theelepel suiker, een eetlepel wodka (ik heb mijn honing toegevoegd) zodat tijdens het bakproces vermindert het deeg minder olie-opname

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, bedankt.

En vandaag hebben we de laatste dumplings op, nu wil ik dumplings met cottage cheese proberen op een drievoudige Tapper-dumplingmaker. Tegelijkertijd zal ik proberen om dergelijke pasteitjes op een vorm te plakken.

[Marfusha 5]

Marfusha 5, Irina, Ik denk dat het heel lekker gaat worden, ik heb ook mini pasteitjes gemaakt met behulp van de grote vorm van Taper

Lena, niet slaan

Aaaaaaa! Waarvoor?
Zeer mooie cheburechkas bleek, Ol!

Ik begrijp het gewoon niet helemaal, waarom zit er zoveel boter in het deeg, is het in die zin deeg, en wordt het zo gebakken? Mis ik iets?

[Elena Tim]

Elena Tim, Vlas, het deeg blijkt erg elastisch te zijn, het rijdt met een knal over het rijk, ik heb eerlijk gezegd nooit nagedacht over de hoeveelheid olie, ik maak al heel lang zo'n deeg voor pasteitjes

Ik heb eerlijk gezegd nooit nagedacht over de hoeveelheid olie

Nou, pralna. Het belangrijkste is om het leuk te vinden.

Ik kocht een deegroller in Ashan met een deegroller van gemiddelde dikte (diameter 38 mm) - het zeer goedkope spul voor 78 Russische roebels. Ze ruikt niet naar een overzeese gift (Lenka,)
Ik heb lang gegraven om er een te vinden waar alle houtvezels idealiter zonder zigzaggen te vinden zijn.
Ik galoppeerde met haar naar huis en liet haar met alle dwaasheid op de knoedels, raviolnitsa, op de hoek van de tafel rollen om het van de inspanning helemaal om te rollen. En ze zou graag henna willen! Geen spoor, geen streepje, geen deuk, geen kras.
Dus sha ninada ons uw giwei, we zijn al goed voorzien van huishoudelijke goederen.

[Bozhedarka]

BozhedarkaNastya, heb je het FSE-formulier al?

Anya, nog niet, drie onderweg. Als iedereen komt, maak ik een foto. En dan kaaaaak zal ik om de beurt op iedereen plakken.

Er was nog een incident met de noedelsnijder. Ik heb in Canada 18 cm besteld met een motor. Ik kwam met krassen op de rollen, schreef ze een week lang. Bedankt voor uw bericht dat u ons over het probleem heeft geïnformeerd. Ze heeft al met haar hand gezwaaid en heeft zich neergelegd bij het feit dat het geld niet kan worden teruggegeven. Toen raakte ik in paniek bij mijn man, ik weet niet meer waarom, ik ging naar de site, vond het telefoonnummer van de verkoper met een noedelsnijder en wilde me feliciteren met het nieuwe jaar, terwijl ik tegelijkertijd ontdekte wat ze voor me hadden met de machine had mijn man de sfeer al bepaald
Een beleefde man nam de telefoon op en zei: "Maak je geen zorgen, we lossen nu alles op." Kortom, ik betaalde hem het verschil voor de marcato met 18 cm, ongeveer 26 dollar. En ik vraag de oude waar hij naartoe moet sturen, ik ga geen geld uitgeven aan de verzending en de motor, zeg ik, neem je luide. En hij zegt dat we deze auto niet nodig hebben (ze zullen hem afschrijven voor huwelijk). Dus ik had het mis in mijn mening over Canadezen. Natuurlijk had ik tien geleden een negatieve ervaring met een ander bedrijf ... Maar in dit geval hoop ik dat ik geluk zal hebben. Het pakket is nog niet aangekomen, ik hoop dat er geen krassen op zitten.

[Bozhedarka]

BozhedarkaLaten we dan hopen dat deze machine u zal plezieren.
Ik ben echt geïnteresseerd in degene die beeldhouwt met een lijn van 4 dumplings

Hallo.
Heeft iemand zo'n knoedelmachine gebruikt - een zeshoek, maar zonder rond midden?

Ik zag dit pas voor het eerst in een advertentie. Ik vraag me af of het comfortabel is of niet ...

Ik vraag me af of het comfortabel is of niet ...

Nou waarom niet? Het werkt op dezelfde manier als ronde, maar ik denk dat het nog handiger is om het op te bergen - je hoeft niet bang te zijn dat het gaat rollen als je rechtop staat. En het neemt minder hoogte in beslag.

[Miranda]

Na aanbevelingen Miranda op ronde Tescom's mallen, pakte een hoop op oudejaarsavond bij WB voor 280r een set van Berner. Dus piggy pink. Leugens nu en ik ben gelukkig, en als ik het ervaar - denk ik er niet eens aan. Maar ik heb het en ik voel me goed.

[dana77]

dana77, Natalya, probeer het snel en meld je af. De set zat in de mand, maar de kleur maakte geen indruk op iets en bestelde niet. Of misschien zal de set goed werken.

dana77, Natalya, probeer het snel en meld je af. De set zat in de mand, maar de kleur maakte geen indruk op iets en bestelde niet. Of misschien zal de set goed werken.

Alevtina Creamy schreef ergens dat de mallen koel zijn - ze vormen en snijden onmiddellijk. Ik kocht mezelf in de zomer dezelfde groene, maar ik heb het ook niet geprobeerd.

[Marfusha 5]

Marfusha 5, Irina, bedankt voor de tip. En de groene zijn erg geschikt voor mij.

En de groene zijn erg geschikt voor mij.

Ik heb zowel Berner als Tescoma. Berner heeft een van de mallen stevig gesloten. Ik dacht dat ik getrouwd was, ik heb het teruggegeven aan Ozone en het opnieuw gekocht op de merkafdeling van Berner in mijn stad. Het is daar hetzelfde. Persoonlijk vind ik de mallen van Tescom meer leuk. Maar dit is mijn persoonlijke mening. Iemand houdt van Berner. Je moet proberen en vergelijken. Ik weet niet wanneer de handen zullen reiken.

[Alla]

Natalia, probeer het snel en meld je af

Alla, Ik kan het niet beloven, maar zodra ik me afmeld)))
En de kleuren zijn er om uit te kiezen, oranje, groen, beige en varken)))

Persoonlijk vind ik de mallen van Tescom meer leuk.

Irina, misschien zijn ze beter, maar ze kosten ook drie keer meer, maar er zijn 4 stuks (6,8,10,12 cm), Berener heeft er 3 (6,8,10 cm).
Het eeuwige probleem van HP - ik wil alles, maar wat als ze beter zijn))))

[Natalia]

Natalia, heb je een grote Berner-mal die te strak is om te sluiten? Of heb ik gewoon 2 keer zoveel geluk gehad? klein en medium recht openen en sluiten gemakkelijk, maar de grootste kan alleen met een klik worden gesloten.
Hier is de mijne van links naar rechts en van boven naar beneden:
groene Berners van drie maten - vorm en snijd overtollig deeg onmiddellijk af, witte schimmel van Jolly Roger (China) - 3 van hen, ik heb niet alles gekregen, hun handvatten zijn zooo dun - ze buigen gemakkelijk naar elkaar toe, Hieronder staan vier Tescom-mallen, nog lager is een drievoudige Tupper voor maatvergelijking en de laatste is ook een Chinese doos, er zijn drie mallen, hun handvatten zijn iets sterker dan die van Roger, maar ook zo-zo. Uiterlijk worden zowel Roger als de laatste mallen gemaakt onder Berner. Ik heb de kwaliteit van het beeldhouwen nog niet gecontroleerd.

[Irina]

Irina, je hebt het tenminste uit de verpakking gehaald, je hebt al het halve werk gedaan, maar ik heb nog steeds onbedrukte exemplaren

Irina, je hebt het tenminste uit de verpakking, je hebt al de helft van het werk gedaan, maar ik heb nog steeds onbedrukte

Yesaaaa)))))))))) Ik haal ze periodiek uit, sla erop, stel me voor hoe ik dumplings maak en leg ze terug)))))))) Ik vergeet alles om cottage cheese met aardbeien te kopen) Ik herinner me alleen thuis)))

Ik vergeet kwark met aardbeien te kopen om te vullen) Ik herinner het me alleen thuis)))

Er liggen aardbeien in de vriezer en nu maak ik kwark van kefir, die staat ook altijd in de koelkast. En het ruikt niet naar dumplings))))
Er is een hele doos voor de belangrijkste dumplings-dumplings

Er is een hele doos voor de belangrijkste dumplings-dumplings

Dat is hoe het met mij is)))) We moeten verbeteren)))) Een Sovjet-kap, zoals die van Lenchik, komt naar me toe. Ik hoop dat ik het pas naast de dumplings zal leggen tot betere tijden))) En dan ben ik als een hamster, ik koop, koop, maar gebruik zelden ...

Stuur me paletten en Tescom's mes. Handen jeuken om experimenten te starten, maar de deeguitrolmachine is nog niet besteld: pard:

[optimist]

optimist, Gefeliciteerd, Lenchik. Als er maar levering zou zijn, dus de stemming van de aankoop was geen portaal, er zou geen prijs zijn

[Fifanya]

Fifanya, Anh, hoe gebruik je dit mes? beschrijf alsjeblieft! Ik heb iets in het algemeen behalve alle wielen eraf halen en niets aan mijn hoofd snijden en komt niet!

[optimist]

optimistLenus, alles is eenvoudig. Ze kunnen de noedels snijden, ik snijd ook vierkantjes op manti voor hen, of vierkante dumplings. Deeg voor koekjes of nu kijken Tanyushins naar crackers Eenvoudige tarwecrackers "Chips"
U kunt één wiel achterlaten als gekrulde sneden, enz.
Als je na 2 blanco's weggaat, kunnen deze worden toegevoegd (anders heb ik een maat en een oogmaat, dus het zal precies zijn)
🔗

Meisjes, maar ik heb een paar formulieren gekocht en ik durf het niet te proberen. Ik heb het nog nooit met formulieren gedaan. De belangrijkste vraag is: ik heb geen deeguitroller, hoe werkt het op de vormen (ik heb Sagad gekocht voor ravioli en voor knoedels voor één kers), als ik het handmatig uitrol? Of ga je beginnen met het lezen van het onderwerp deeguitrolmachine? Zoals ik het begrijp, rollen ze dunner, is dat het punt?

[Elfa]

Elfa, Helen aan het begin van het onderwerp zijn er deegrecepten, die allemaal onder een deegroller gaan. Je drinkt gewoon niet alle bloem in één keer, maar zoals gewoonlijk in de "vulkaan". Rijdt goed met de hand met azijn. Maak de helft van de norm, probeer hoe het is. Het strekt zich goed uit, als het op de vorm is. Er is een deeg voor Lena Tim's handgemaakt, maar ik zag het niet voor 1, de vla van Admin is ook ZEER plastic

[Anya]

Anya, en wanneer ga je spelen met nieuw speelgoed .. laten we laten zien en vertellen, leuk vinden, nee ...

Op Avito verscheen een knoedelboek voor 3000. Ik vraag me af of de prijs de 5000 zal bereiken?

Voor 3000 hangt het daar al lang rond, en er is ook een netpunt op meshok

[optimist]

optimist, Lena, wat een mooi damesspeelgoed! Laat ze helpen en het hart een plezier doen!

[francevna]

francevna, Alla, bedankt!

Ik weet niet meer of ze me vroegen of niet, welk mondstuk is het handigst om gehakt in metalteks te planten? Of moet u hiervoor een van de nozzles afsnijden?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik hoeft niets te snijden, alles komt goed met het mondstuk ,, open roos ,, - witte grote ster

De belangrijkste vraag is: ik heb geen deeguitroller, hoe werkt het op de vormen (ik heb Sagad gekocht voor ravioli en voor knoedels voor één kers), als ik het handmatig uitrol? Of ga je beginnen met het lezen van het onderwerp deeguitrolmachine? Zoals ik het begrijp, rollen ze dunner, is dat het punt?

Elena, heel erg bedankt voor de mallen)))
Ik denk dat voordat ik een beslissing neem over de keuze van het model van de deeguitrolmachine en de breedte ervan, het de moeite waard is om twee onderwerpen te lezen 1) Machines voor het maken van dumplings, ravioli (50 dumplings of dumplings per minuut)
2) Deeguitrolmachines-noedelsnijders, en (modelselectie, kenmerken, beoordelingen). Bepaal vervolgens nauwkeuriger wat en met welk doel u wilt kopen. Welke optie zal rationeler zijn. Na het lezen van beide onderwerpen zou ik bijvoorbeeld kopen:
1) een machine voor dumplings en dumplings
2) vormen voor fruitbollen, aangezien de machine niet kan werken met vloeibare vulling.
3) handmatig of voor een keukenmachine een brede deeguitrolmachine-opzetstuk, zodat een groot gebied aan vormen voor dumplings kan worden opgerold en, in het algemeen, voor elk werk met deeg, zodat het proces sneller verloopt.
(met de motor wordt één hand losgelaten).
Ik trok deze conclusie met een Marcato Atlas 150 met een noedelsnijder en een mondstuk voor ravili. Ik zou geen ravioli-mondstuk kopen, want dan zou ik een rollende maker moeten kopen, aangezien het ravioli-mondstuk maar voor 150 deeguitrollen past.

Meisjes, heerlijk! Dank aan allen die hebben gereageerd, het deeg geadviseerd en aangemoedigd. Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan voor de onesthetische foto's) Ik zou dergelijke foto's van mijn knoedels nooit onder zulke meesters plaatsen, maar je hebt me zo veel geadviseerd welk deeg ik moet proberen, dat ik me schaam om het niet te melden. Lees daarom en weet: 1. Ik ben geen aas in de keuken, van het woord goed, ik ben pas het afgelopen jaar actiever geworden, omdat ik met zwangerschapsverlof ben) 2. Dit zijn mijn eerste onafhankelijke dumplings! Eerder zat ik net in de vangst van mijn moeder - ik rolde het uit met een deegroller, bracht de vulling aan en vormde het. En toen, nou, ik kwam natuurlijk bij HP en kocht het Sagad-uniform voor één kers, en het Taper-trio, en de single van Berner) wat een zuinige en slimme gastvrouw ze is geworden.
En de eerste pannenkoek is klonterig) maar ik was niet overstuur, aan het einde van het proces kregen ze zelfs een kick van een stel met mijn zoon, hij was over het algemeen blij om ongeremde deegkoekjes te rollen terwijl mijn moeder verbaasd was over een soort van keuken speelgoed.
Dus ik nam het recept voor het deeg in deze thread, ik zal niet eens zeggen welke, zodat de auteur van het recept niet verdrietig zou zijn dat ik het zo verprutst heb, want in plaats van 1 ei schonk ik ze alle 3 met strikte inachtneming van de resterende verhoudingen voor 1 ei)) Ik realiseerde me dit toen het deeg in de koelkast lag. Opgerold met een deegroller. Daarom is mijn belangrijkste vraag voor jou als professional deze: de fout zit alleen in de test, of wat zou je adviseren om op de foto te corrigeren?
Dus het beeldhouwen en het testen van vormen.
Sagad-vorm voor één kers bleek een heel dunne onderste laag te zijn, bijna allemaal doorgedrukt. Ze kwamen eruit en sneden goed door de naden, in één keer met een gewone dikke tapse deegroller over het hele oppervlak gerold. Misschien is het nodig om het als het ware neer te leggen, zodat daar de kers kan vallen? En het kan alleen langs de naad rollen, maar je kunt er genoeg van krijgen ...

Een trio uit een versmalling: ik begrijp niet hoe ik het deeg langs de naad van de boven- en onderkant moet snijden en is het nodig om hard te drukken bij het samenvoegen? terwijl ze drukte en probeerde het overtollige deeg eruit te trekken, werd alles uitgerekt, met als resultaat dat er geen mooie rokken-assemblages waren, dunne brokken op hun plaats.

En vooral slaagden ze erin - als ik het in mijn versie mag zeggen) - op de vorm van Berner, het sneed het deeg chic! En in eerste instantie sneed ik het deeg in een grotere vorm - Alevtina Creamy leek dat te adviseren, en toen plaatste ik de cirkel in een kleinere vorm. Maar de vulling ging er zo uit, is dit normaal?

Dit is ongeveer wat er gebeurde: de middelste rij op de Berner, de bovenste op de triple Taperer.


In het algemeen, dank aan degenen die het hebben gelezen), zal ik je dankbaar zijn voor elk advies als je andere grove fouten hebt gezien. En ik, nou ja, de winteravonden zijn lang, we zullen doorgaan met trainen met onze zoon, met jouw hulp) ik zal de tak lezen en lezen, ik zal kopen en kopen, ondanks de eerste pannenkoek klonterig)))

[Elfa]

Elfa, Elena, Chuchelka heeft een goede MK volgens de triple varenichnitsa, ik vond alleen MK Tumanchik, hoe de meisjes de resten van het deeg opruimen.

Dumplings met aardappelen en kaantjes in een Tupperware knoedelmaker (masterclass) (Tumanchik)

[Elfa]

Elfa, Ik heb het over een Berner knoedelmaker: het lijkt me handiger om er geen cirkels uit te snijden, maar gewoon stukjes af te snijden die ongeveer geschikt zijn en ze zelfs in een cirkel uit te rollen, zelfs in een vierkant iets groter dan de vorm. Dus het komt er sneller uit, toch snijdt het formulier het overschot weg.
En zo zou ik het deeg wat steiler maken en iets minder vullend.

[Elfa]

ElfaHelen, maak je niet al te veel zorgen, alles komt met ervaring. Maak het deeg op de knoedelmaker met een overlapping, leg een cirkel, druk het deeg voorzichtig met je vinger in het gat zodat het deeg een beetje zakt, en dan de kers of het gehakt.
De dumplings bleken mooi te zijn, ik heb geen Tupper-formulier, dus ik weet niet hoe ik het goed moet doen. Maar doe een verzoek op YouTube, het zal duidelijk zijn op de video daar.
Veel succes met het beheersen van keukenhulpen!

natuurlijk, en ik kocht het Sagad-formulier voor één kers

Elena, gisteren heb ik ook een rond deeg gemaakt volgens dit recept voor Sagad Round:
Dumplings met kwark (recept voor horeca, 1968) een halve portie van dit recept, maar ik had een ander probleem, de ontdooide kersen gaven veel sap af bij het verdiepen en de dumplings bleven plakken, ik stopte het in een vergiet , het glas en kneep het uit voordat Vervolgens hoe de cel te plaatsen, dan werden de dumplings normaal gelijmd. Ik weet het niet, misschien wordt het beter van vers? En dan, van hetzelfde deeg op drievoudige Tupper's dumplings met kwark en kersen, ik vond het lekker omdat het handig is om de vulling op te maken, je hoeft niet te richten, om niet in de naden te raken en er is veel vulling.

Je kunt het snijden met een lepel of een schroevendraaier.Het deeg dat op een Markato deegroller met een dikte van 7-8 gerold werd, brak niet. Iemand schreef trouwens dat de tapper voor kersenknoedels goed is omdat je de vorm kunt draaien zodat het sap naar beneden stroomt en dan wordt de knoedel goed verlijmd. Interessant genoeg, hoe is het handiger en smakelijker om kleine knoedels met kersen te maken met sagadas of zoals Elena Tim met Tescom's mal (vierkant)?

Elfa, Elena, en hoeveel meer vulling past er in een brander of een tapper?

Maar de vulling ging er zo uit, dat is oké

Toen ik het met aardappelen deed, klom ik er ook zo uit, maar met cottage cheese klom ik er bijna nooit uit. Ik denk dat ik het in het eerste geval overdreef met de vulling.

[Elfa]

ElfaHelen is geweldig en mijn zoon zal ook opgroeien tot een uitstekende helper
Kom op, en ik zal mijn advies voor de Taper-knoedelmaker brengen: ik druk het van bovenaf met zo'n goedkope spatel (het doet mijn handpalm geen pijn aan de randen)
... En terwijl je je hand over de hele lengte op tafel drukt, verwijder je het overtollige deeg met je vinger (dan zijn er geen lompen en scheuren ze niet)

veel meer vullingen

Waarschijnlijk toch, in de vorm van een trio uit de tapervere, kijk, in de set hadden de Bernerovsky's drie vormen met verschillende afmetingen:

We nemen de middelste Berner-vorm, in de doorsnede is deze ongeveer 0,5 cm minder dan de Taper-vorm, te zien op de foto?:

Trio van een taper: ik begrijp niet hoe ik het deeg langs de naad van de boven- en onderkant moet snijden en moet je hard drukken bij het samenvoegen? terwijl ze drukte en probeerde het overtollige deeg eruit te trekken, werd alles uitgerekt, met als resultaat dat er geen mooie rokken-assemblages waren, dunne brokken op hun plaats.

MK Chuchelki voor het werken aan een triple tapper, alles is makkelijk en simpel.
Vogelverschrikker # 4313

hoeveel vulling past er nog in een brander of tapper?

de vulling past meer in de triple tapper

Meisjes, lieverds, vertel het me alsjeblieft: dus ik wil een drievoudige varenechnetsu Tupper of een andere, ook ruim. Waar kan men kopen? Misschien heeft iemand het gezien. Heeft de halve wereld al doorzocht. Ik heb het nog niet gevonden.

[tata2307]

in de JV-sectie, hier op het forum,

in het onderwerp van tata2307 voor 600 roebel.

[Olekma]

Olekma, bedankt! Zij rende)

Hier is mijn aanpassing van mallen voor dumplings voor het gebruik van siliconen mallen om in te vriezen, het is geschikt om kleine Berner vormpjes van 6 cm te vullen met gehaktballen, zowel met "honingraat" als met Horso pulp balletjes.

Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsblokjesbakjes # 1725