Sinaasappeljam in een broodbakmachine: twee opties

Ik ging niet weg en niets smaakte bitter. Ik heb alleen de dikke huid verwijderd.

[yurmik]

moet u films van stukjes sinaasappel verwijderen?

yurmik,
Waarvoor? Ik stijg nooit op, dit is naar mijn mening overbodig (IMHO). Maar ik voeg altijd de schil van sinaasappels toe aan sinaasappeljam, het wordt veel aromatischer. Ik probeerde te koken zonder de schil (ter vergelijking) - ik vond het niet lekker, nee, de jam zelf was heerlijk, maar zonder een uitgesproken aroma ... Het belangrijkste bij het verwijderen van de schil is niet om het witte deel van de schil, dan zal de jam nooit bitter smaken.

en deze jam zet gewoon in de jam-modus en dat is alles? Of heb je een ander regime nodig?

Ik zette de "Jam" -modus aan (10 minuten - verwarming, 60 minuten - koken, 10 minuten - koelen). Het resultaat is een heerlijke, vrij dikke jam (in één cyclus)!

Ik kookte een halve portie volgens de tweede versie van jam (in mijn boek met recepten wordt aanbevolen om jam te koken met 0,5 kg fruit).

Lekker!

Ik maakte jam volgens de tweede optie, maar het bleek HEEL zoet te zijn. Hoe kan ik het nieuw leven inblazen? Misschien nog een keer koken met de toevoeging van sinaasappel- en citroensap? Of niet de moeite waard?

Ik heb hetzelfde. Ik voeg het met een lepel toe aan thee of yoghurt. We hebben het opgegeten. Nu kookte ik 0,5 suiker uit veenbessen en rode bosbessen en suiker voor 1 kg bessen. Het bleek oké.

Hallo. In een broodbakmachine jam gemaakt van 5 geschilde sinaasappels en 1 citroen + schil van 3 sinaasappels en 1 citroen. 400 ml suiker toegevoegd (gemeten met een glas). Het bleek meer dan een liter jam. In principe niet slecht, maar bitter. En nog een ding: het vlees is opgelost, er zijn alleen vliezen en schilfers van schil, waar ik niet zo goed in ben.
Over het algemeen is het resultaat een C-klasse. Waarschijnlijk zal ik het niet meer proberen ...
Misschien heb ik iets gemist. als je het hebt opgemerkt, vertel me dan ...

[Nata585]

Hallo. In een broodbakmachine jam gemaakt van 5 geschilde sinaasappels en 1 citroen + schil van 3 sinaasappels en 1 citroen. 400 ml suiker toegevoegd (gemeten met een glas). Het bleek meer dan een liter jam. In principe niet slecht, maar bitter. En nog een ding: het vlees is opgelost, er zijn alleen vliezen en schilfers van schil, waar ik niet zo goed in ben.
Over het algemeen is het resultaat een C-klasse. Waarschijnlijk zal ik het niet meer proberen ...
Misschien heb ik iets gemist. als je het hebt opgemerkt, vertel me dan ...

Nata585
Hoogstwaarschijnlijk is je jam bitter vanwege de overvloed aan schil, zo'n hoeveelheid schil is voor iedereen (ik vind het persoonlijk lekker). In jouw geval zou ik je aanraden om de hoeveelheid schil te verminderen, nou ja, tenminste met de helft, of zelfs meer ... Ik kook sinaasappelsjam in een verhouding van 1 kg. fruit-0,5 kg. suiker, en zelfs dat is zoet voor mij ... Heb je het witte laagje (onder de schil) van citrusvruchten verwijderd?

bedankt voor het advies. Ik zal het helemaal proberen zonder de pit. Ik heb de witte korstjes tot pulp gepeld. Waarschijnlijk hou ik gewoon niet van de bittere smaak. Ik zal het opnieuw proberen. bedankt voor de hulp

[Nata585]

Nata585
Ja, helemaal niet ... Alleen als je helemaal zonder schil kookt, houd er dan rekening mee dat de kleur en het aroma van de jam afhankelijk zijn van de schil ...

Weet jij hoeveel sinaasappeljam in de winkel kost? Bovendien is nog niet bekend wat er in hem is gestopt. En hier - en kleur, en aroma, en smaak! Van 4 sinaasappels bleek de normale hoeveelheid jam (in de zin van niet tegelijkertijd eten). Ik heb twee cycli gekookt.

Volgens het 2e recept van 3 sinaasappels en 1 citroen doe ik suiker op het oog, minder dan volgens het recept, denk ik, 350-400 gram. En bakte een gisttaart met de resulterende jam.

Je maakte me van streek door de verwerking van citrusvruchten met chemie, ik dacht dat ze niet verwerkt waren.

Trouwens, ik verwijderde gewoon de schil met een goed mes voor het schillen van groenten en fruit (van een droge), net als bij het schillen van aardappelen, daarna verwijderde ik met mijn handen ook gemakkelijk de witte achterkant van zowel de sinaasappel als de citroen, het bleef vrij dik - ergens 2 mm. En dan apart in een blender, eerst de schil, dan de vruchten zelf en gemengd.

Met dank aan de auteur voor het recept

Ik heb jam gemaakt volgens 2 opties: voor 3 sinaasappels (geschild gewicht 400 gr)
nam 200 UAH suiker, wreef de schil van 1 sinaasappel op een middelgrote rasp,
bij gebrek aan citroen (vergeten te kopen) 0,5 theelepel citroenzuur toegevoegd.
Het resultaat is een heerlijke maar dikke jam.
Volgende keer zal ik een paar kunst toevoegen. lepels water.

Ik wil suiker vervangen door fructose, omdat het kind allergisch is voor suiker, vertel me wat de verhouding is tussen suiker en fructose. Het recept zegt bijvoorbeeld 300 gram suiker, hoeveel fructose moet je doen?

Ik heb sinaasappel-mandarijn jam gemaakt met schil van 1 sinaasappel.
Dit is mijn eerste jam in een broodbakmachine, ik heb spontaan gemaakt van het fruit dat 's avonds in de koelkast stond. Ik zal blijven experimenteren. Pas nu vraag ik me af wat het verschil is tussen suikerjam met pectine en jam gekookt met gewone suiker?

Verschilt als jam van jam

In mijn HP heb ik sinaasappeljam gemaakt - tegen het einde van het koken zie ik er nog steeds mager uit. Er zat veel sap in de sinaasappels. Ik heb daar wat gelerende suiker toegevoegd. En zo'n normale jam bleek (y) Maar over het algemeen denk ik dat je jam kunt koken zonder HP, een kleine uitweg. Voor een klein gezin is het normaal, maar als je veel nodig hebt, dan ... niet dat

een herhaaloptie:


pas na het einde van het koken in de broodbakmachine, nog anderhalf uur op het fornuis ...
nou ja, erg lekker !!! Van kinds af aan waren er toen geïmporteerde potten. Alleen daar deden ze het blijkbaar samen met de witte schil en was het meer zuur, de volgende keer draai ik de hele sinaasappels! dankzij de auteur!

[alenka_volga]

Goede gezondheid, alenka_volga

Met dank aan de auteur voor het recept

Ik heb jam gemaakt volgens 2 opties: voor 3 sinaasappels (geschild gewicht 400 gr)
nam 200 UAH suiker, wreef de schil van 1 sinaasappel op een middelgrote rasp,
bij gebrek aan citroen (vergeten te kopen) 0,5 theelepel citroenzuur toegevoegd.
Het resultaat is een heerlijke maar dikke jam.
Volgende keer zal ik een paar kunst toevoegen. lepels water.

En wat maakt de jam dik? Moet je lang koken of geleert de sinaasappel zelf?
Ik doe het volgens het tweede recept, totdat het merkbaar wordt dat het dik wordt. Misschien na afkoeling ...

[touche]

touche, volgens de tweede optie, indien gepureerd met schil, dan is het aanvankelijk dik, en gelei citroensap

[Alexandra,]

Alexandra, Ook ik, met dankbaarheid, zij het laat ... Jem deed dit in juni. volgens de tweede optie. We aten het meteen op - erg lekker. En ik maakte ook een koekje met hem ...
Ik zal meer en meer doen, nu andere voorbereidingen seizoensgebonden zijn.
Tijdens het bereidingsproces moest ik wat sleutelen aan de jam - het bleek vloeibaar te zijn. Blijkbaar zijn sinaasappels groot voor iedereen, het concept is relatief - de mijne was te groot! Dovarila op het fornuis, en dan - lik je vingers! Nu probeer ik de schil overal en overal te gebruiken - er zijn zoveel nuttige dingen ...

[MariS]

MariS, goede gezondheid!

Heeft u agar? ze kunnen te vloeibare jam indikken

Ik bereid de schil apart voor. Ik hakte het vroeger, besprenkelde het met fructose en bewaarde het in de koelkast.
En nu droog ik het, en dan maal ik het met een blender in een molen. Ik maak ook citroen- en limoenschil.

Hier is een charlotte bijvoorbeeld, zonder sinaasappelschil bij ons thuis, kunnen ze zich gewoon niet voorstellen

[touche]

touche, volgens de tweede optie, indien gepureerd met schil, dan is het aanvankelijk dik, en gelei citroensap

Ik ben een alarmist. Alles is verdikt zoals het hoort. In tegenstelling tot gelatine geeft pectine een natuurlijke uitstraling aan jam, ongeacht hoeveel je erin doet. Van 4 kleine sinaasappels die niemand at, bleken twee potjes jam van elk 375 g. Fijn gebruik van fruit, in alle opzichten! Ja, er was een lichte bitterheid van de sinaasappelschil, dus als iemand het niet lekker vindt, is het beter om te koken volgens het principe van "jam apart, gekonfijt fruit apart"

Veel dank aan de auteur !!!

[touche]

touche, voor goede gezondheid

En je lepelt het in gebakken goederen, yogutra's, crèmes, ijs. Dan is de bitterheid precies goed.

[touche]

touche, voor goede gezondheid

En je lepelt het in gebakken goederen, yogutra's, crèmes, ijs. Dan is de bitterheid precies goed.

Het beviel me perfect, ik hou van de bitterheid. Wat zit er in het eten, wat zit er in het parfum. Je hebt me een buitengewoon geschenk gegeven, ik heb het op 28 augustus Dr.
Hartelijk dank!!!!!

[Tatiana-touche , GELUKKIGE VERJAARDAG!!!]

Tatiana-touche , GELUKKIGE VERJAARDAG!!!

En verder GEFELICITEERD

[Tatiana-touche , GELUKKIGE VERJAARDAG!!!]

Tatiana-touche , GELUKKIGE VERJAARDAG!!!

En verder GEFELICITEERD

Ja, en een ronde date !!!
Daarom hintte ze op felicitaties. erg fijn!!!!!

Bedankt meiden. Je hebt een geweldige sfeer op het forum, het is niet eng om het toe te geven als je iets niet weet. zal uitleggen en helpen. Zelden, meestal gelinkt aan Google.
Nogmaals bedankt. Ik ben erg tevreden. Veel geluk, geld, liefde voor iedereen en zodat de kachels niet falen,

Nu al "op ons forum!"

Ik deed het volgens de 2e optie.
Ik voegde nog een paar mandarijnen en wat grapefruit toe (rondslingerend).
De Sahara kostte minder.
Erg lekker, precies wat ik wilde, met een lichte bitterheid

Heel erg bedankt voor het recept!

[Tegen Irina S.]

Tegen Irina S., voor goede gezondheid

Heel erg bedankt voor het recept, ik heb het eerder gedaan (optie 2) maar heb het niet gemeld, OO erg lekker, we vonden het lekker, we zullen meer doen!

[schoon]

schoon, voor goede gezondheid