Gepocheerde peer met Brie-kaas

Gepocheerde peer met Brie-kaas

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Frans

Ingrediënten
Kleine peertjes, niet erg zacht	700 gr.
Droge rode wijn	500 ml
Suiker	150 gr.
Sinaasappels	200 gr.
Citroen (groot)	1 stuk.
Kaneelstok	1 stuk.
Anjer	3-4 stuks.
Vanille	1 gr.
voor serveren:
Brie	150 gr.
Mozzarella	125 gr.
Zandkoek zoute koekjes	3-4 stuks.
pijnboompitten	2 eetlepels. l.
Muntbladeren

Kook methode

• Schil de peren, halveer, verwijder de zaadjes en groef van de steel.
• 
• Doe wijn, geperst sap van sinaasappel en citroen, de helft van de schil van geperste citroen, vanille in een pan. kaneel en kruidnagel, breng aan de kook, verwijder het vuur en laat 5 minuten koken.
• Voeg peren toe, kook gedurende 20 minuten, constant draaiend (ik bedekte de peren bovenop met een bord met een kleinere diameter dan de pan, zodat ze niet drijven en gelijkmatig "vlek" in de wijn, dan is het niet nodig om ze om te draaien over). De kooktijd voor peren is afhankelijk van hun grootte en rijpheid.
• Haal de peren van het vuur, laat afkoelen en laat op siroop tot de volgende dag.
• 
• Leg de peren op een schaal.
• 
• Als u geen peren in wijn wilt koken, kunt u 1 liter water in een pan gieten, 110 g suiker en 120 g geraspte zwarte bes + kaneel, citroen, kruidnagel en vanille toevoegen, aan de kook brengen en koken voor 30 minuten.
• Zeef de resterende siroop en kook 3 keer op laag vuur.
• Portie:
• Giet de siroop op een bord, leg er een gepocheerde peer, een plak kaas op, bestrooi met koekkruimels en geroosterde noten.
• Versier met muntblaadjes.
• 

De schaal is ontworpen voor

6

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

bord

Vergelijkbare recepten

Karamel peer (Augustus)

Peren in chocolade (schoonmoeder schoonzoon)

Peer Lichte salade (Melisa72ru)

: wow: Heel mooi! : bravo: Zo voortreffelijk - hoogmode keuken!!! Het dessert is erg feestelijk, bedankt!

Waar is de mozzarella? Ik hou gewoon van Mozzarella!

erg bedankt! : rose: en mozzarella ook, voor een peer, niet iedereen houdt van brie, mijn man geeft de voorkeur aan mozzarella!

Natasha, hoe elegant en feestelijk is alles

bedankt, Tanechka! : kiss3: het belangrijkste is dat het lekker is en weinig calorieën bevat!

[Natasha,]

Natasha, wat een feestelijk gerecht - meteen een nieuwjaarsstemming ...
Goed gedaan!
Alles is heel elegant ingericht!
Ik heb onlangs ook een peer gekookt, echter in een dubbele boiler en zonder alcohol ...
Nu ga ik het zeker proberen met wijn en brie kaas. Bedankt!

Bedankt. Marinochka! Ik kookte in zwarte bessensiroop en in wijn, natuurlijk in wijn meer gourmet!

Natasha, hoe goddelijk lekker is het !!! En het ziet er erg geavanceerd uit!

bedankt. Mijn beste!!!