Zonsondergang Wit Brood

Zonsondergang Wit Brood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel (ik heb "algemene doeleinden")	700 g.
Zout	13d.
Droge gist (ik heb "Saf-moment")	7d.
Suiker	25 g.
Plantaardige olie (ik heb sesamolie)	30 g.
Melk	375 g.
Water	190 g.

Kook methode

• Breng de melk drie keer aan de kook tot een temperatuur van 100C. Giet de melk in een thermoskan en laat 30 minuten staan. Het is beter om in eerste instantie wat meer melk te nemen, en daarna de benodigde hoeveelheid volgens voorschrift in te nemen.
• Laat de melk afkoelen tot 50C.
• Daarna 350 g. Bloem met gist mengen, melk en water erbij gieten, opnieuw mengen en 15 minuten laten staan.
• Voeg zout, suiker, boter toe en klop het gebabbel gedurende 2 minuten.
• Giet de resterende (350 g) bloem erbij en kneed tot een zacht deeg. Dek af en laat 30 minuten staan. voor de vorming van gluten.
• Kneed dan 10 minuten. Het deeg zal merkbaar plakkerig zijn, deze plakkerigheid zal bijna tot het einde aanhouden. Alleen een zeer rijp deeg zal niet meer plakkerig zijn en zal luchtig en droog aanvoelen.
• Rol het geknede deeg op tot een bal en doe het in een kom (6-7 liter) voor fermentatie bij 25C gedurende 2 uur. Als de gist droogactief is (zoals SAF-levure), kneed het deeg dan in een uur en laat het nog een uur gisten.
• Verdeel het rijpe deeg in 2 porties, kneed elk, rol tot een bal en laat 10 minuten staan. rusten op de tafel.
• Rol vervolgens elk stuk uit tot een laag, rol de bubbels uit met een dokwerker, rol ze op een rol, knijp ze samen en doe ze 45 minuten in blikken om ze te laten rijzen.
• Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 190C. amper tot klaar.
• Cool aan de zijkant. Ik heb het op het dak afgekoeld, dus na afkoeling is het een beetje verfrommeld:
• 
• Snijd na volledig afkoelen.
• 
• 
• Fantastisch brood. Zeer aromatische en delicate kruim. Iedereen die at, vroeg: wat voor brood is dit? Ik zal zeker nog een paar bakken.

Opmerking

Voor twee blikken 13 x 23 x 6 cm (1.7L) ( 🔗)

Recept van LJ Luda 🔗 met woorden van grote dankbaarheid.

Schoonheid!!! Kant !!!
Ik zal het doen. Ik zal maar de helft, ja!

[Ksyusha!]

Brood - schoonheid-ah-ah! Maar wat als je het probeert met bloem van 1 + 2 graden? Maak er een bladwijzer van, bedankt Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyushawat een heerlijk brood! Naar bladwijzers!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ik kan je al niet bijhouden. Rustig aan, alsjeblieft, ik schrijf het op

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, bedankt meiden !! Het brood is echt heerlijk.

Ik zal maar de helft, ja!

Ik heb ook de helft eerder. En nu besloot ik te bevriezen. Op dit moment heb ik net het tweede brood uit de vriezer. Ik zal het proberen, zeggen ze, de smaak verschilt niet van vers.

[Ksyusha]

En nu besloot ik te bevriezen. Op dit moment heb ik net het tweede brood uit de vriezer. Ik zal het proberen, zeggen ze, de smaak verschilt niet van vers.

Ksyusha, Ik wacht op uw vonnis, nooit als ik geen brood heb ingevroren. Hoe is de smaak, is er een verschil?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, bedankt meiden !! Het brood is echt heerlijk.
Ik heb ook de helft eerder. En nu besloot ik te bevriezen. Op dit moment heb ik net het tweede brood uit de vriezer. Ik zal het proberen, zeggen ze, de smaak verschilt niet van vers.

Omelochka, schat, ik volg je werk al een hele tijd !!!! echt onlangs geregistreerd .... petje af !!!!

over het onderwerp invriezen, uit eigen ervaring ... rogge en rogge-tarwebrood - gedraagt ​​zich opmerkelijk goed na ontdooien! maar tarwe en tarwe-rogge ... op de een of andere manier werkte het niet voor mij ... na het ontdooien - het wordt, om zo te zeggen, niet erg vers, of zoiets ... ik probeerde halfbakken in te vriezen 1 \ 3 .. en direct vanuit de vriezer naar de oven op steen min. 15-20 !!!! Ik vond het zo leuk!

[Lomarga]

Lomarga, bedankt voor het delen van uw ervaringen met het invriezen van brood. Dus ik doe niet eens de moeite, het is beter om een ​​halve portie te nemen en er is altijd vers brood.

[Lomarga]

Lomarga, bedankt!

Wat het invriezen betreft, las ik van Luda over het juiste invriezen en ontdooien. Het is noodzakelijk om het brood in folie te verpakken zodat er geen lucht is, plaats het onmiddellijk na afkoeling in de vriezer. De vriezer moet -20C zijn. Ze schrijft dat de vriezer gewoon moet zijn, maar in "no-frost" werkt het ook prima. Ontdooien in plasticfolie op tafel. Ik heb het gewoon gesneden:



Zacht en aromatisch !!!

Dus ik doe niet eens de moeite, het is beter om een ​​halve portie te nemen en er is altijd vers brood.

Aan de ene kant wel, maar aan de andere kant dezelfde arbeidskosten, en de oven is goed, en de tijd.

[Ksyusha]

Ksyushawat een kanten brood !!!
Stom genot

🔗

[Omela]

, Omela! Het brood is, zoals altijd, uitstekend!
Ik heb een vraag). Is 50 graden niet veel voor een Kaf-moment? En waarom is het zo heet? Waarom zou je melk zo lang verwarmen?

[Ksyunya]

Ksyunya, u suppa brood !!!

Verse gist, zoals ik het begrijp, is goed, koel de huidige melk tot 37 graden, toch?

Rol vervolgens elk stuk in een laag, havenarbeider rolt de bubbels uit

Ksyu, en eten waarom anders? EN Xdat wil zeggen, dokwerker?

P.S. En je kneedde in wat ?!

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, bedankt meiden !! Blij dat je het brood lekker vond !!

Is 50 graden niet veel voor een Kaf-moment? En waarom is het zo heet? Waarom zou je melk zo lang verwarmen?

Weinig. Wanneer gemengd met water en bloem, daalt de temperatuur en wordt ongeveer 40C. Melk wordt zo lang verwarmd om een ​​temperatuur van 100C te bereiken. Als je alleen melk kookt en de temperatuur meet, wordt er verrassend 90C. En deze procedure is nodig zodat alle stoffen die de fermentatie van het deeg verstoren, afsterven.

Verse gist, zoals ik het begrijp, is ook goed, koel de huidige melk tot 37 graden,

Pralna.

Ksyu, en eten waarom anders? EN Xdat wil zeggen, dokwerker?

Ze worden uitgerold om alle grote bellen te verdrijven, en zodat ze later allemaal hetzelfde zijn in de snede. Docker is een speciale tool. Mijn stimulator vervangt hem.

En je kneedde in wat ?!

In de assistent.

[Ksyusha]

In de assistent.

Jaloerse blanke afgunst ...

Ksyushahoe gaat het met jou? Vemiddenb?! Was het maar het antwoord Xadost-Xhoer ...

Identiteit haaachuuu !!!

Ze worden uitgerold om alle grote bellen te verdrijven, en zodat ze later allemaal hetzelfde zijn in de snede. Docker is een speciale tool. Mijn stimulator vervangt hem.

Betekent dit dat het deeg moet worden gemaakt met een stimulator?! Otteta ja !!!

Pasiba Ksyu !!! Ik zal proberen te durven ...

[midden]

Identiteit haaachuuu !!!

Nou, Duc heb ik die aangeboden voor drie personen.

hoe gaat het met jou? Vemiddenb?!

Kroshik, Ik beheers het nog steeds, maar hoe kan het walgelijk zijn als zo'n brood kneedt.

[Kroshik,]

Nou, Duc heb ik die aangeboden voor drie personen.
Kroshik, , Ik beheer het nog steeds, maar hoe kan het walgelijk zijn als zo'n brood kneedt.

Ksyu, Ik zou het gemakkelijker vinden (maar dat is het), bij God ... ik uIk denk dat deze machine bedoeld is om monsters zoals jij te bakken, ja ...

Ik ben bang dat ik dit nooit zal beheersen ...

hoe kan het walgelijk zijn als zo'n brood kneedt.

Welnu, om de non te kalmeren was om te horen ...

Intellectueel begrijp ik dat de machine dat ishet beest super !!!

Weinig. Wanneer gemengd met water en bloem, daalt de temperatuur en wordt ongeveer 40C. Melk wordt zo lang verwarmd om een ​​temperatuur van 100C te bereiken. Als je alleen melk kookt en de temperatuur meet, dan is er verrassend genoeg 90C. En deze procedure is nodig zodat alle stoffen die de fermentatie van het deeg verstoren, afsterven.

Hartelijk dank! Het spijt me, stom _{en wie bemoeit zich daar met fermentatie?}

[Irina]

Irina, Ik weet het niet.. De partij zei dat het nodig was, antwoordde de Komsomol - die is er. Zei Luda, dan is het nodig.

[Ksyu]

Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 190C. amper tot klaar.

Ksyu, voor de hoogbegaafden, leg eens uit ... sho betekent nog maar net tot klaar? Hoe zit het met het bakken van dat brood tot het klaar is om te bakken?

[Kroshik]

Kroshik, het betekent niet bakken.

Ik zal mijn vuisten voor je houden !!

Ik ga gewoon het brood kneden, dus er is zeker geen reserveonderdeel Dat is de bloem voorbij - ik ging naar Auchan en bracht de verpakking, nu dit beest, met de naam van de havenarbeider - wat te doen, waar te zoeken Waar kun je nog meer mee porren?

[Ira]

Ira, Ik heb ook geen dokwerker. Getoond HIERdan gerold.

Ksyusha, ik heb het over dit ding en ik heb het over haar achternaam is geen havenarbeider. Im poke the dough

[Iers]

Iers, voordat ik hoorde van Ksyu het is obsceen woord havenarbeider, Ik rolde bellen uit het deeg met een gewone deegroller, en tenslotte, kom op, het is gelukt !!!

[Ir]

Ir, dit is een massageapparaat. Je kunt ook een deegroller en een inschrijver gebruiken .. ja.

Nee, als er geen andere aanpassingen zijn, dan wel. Ik rol het eerst uit met een deegroller, en geef het dan ala-docker door.

Verbazingwekkend malse kruimel, heerlijk brood Bedankt voor het recept!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, mooi brood bleek !!! Blij dat je het leuk vond.

[Omela]

Omela bedankt voor het recept. Brood is heerlijk en lekker!
En wat een artistieke gaten!

[Victoria]

Victoria, bedankt!

Omela bedankt voor het brood !!!

[Natalia]

Nataliawat een kruimel !!!! Een prachtig gezicht !!!! En het smaakt naar ???

Geurig, delicaat, lekker (ook gebakken met sesamolie)

Hoera!!!