Varkensvleesknokkel met aardappelen (multicooker-snelkookpan merk 6051)

Varkensvleesknokkel met aardappelen
(multicooker-snelkookpan merk 6051)

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
varkensknokkel	1-1,2 kg
aardappelen	0,5 kg
ui (groot)	1 stuk
wortelen (medium)	1 stuk
knoflook	1-2 kruidnagel
Voor de marinade:
donkere honing (vloeibaar)	1 eetl
mengsel van vier paprika's	2 uur l
koriander	1 theelepel
bourbon	100 ml
sojasaus	3 eetlepels
olijfolie	2 eetlepels
Beierse mosterd	2 uur l

Kook methode

• 1. Meng alle ingrediënten voor de marinade (peper en koriander, niet fijngemalen in een vijzel). Giet de schenkel met de resulterende marinade en laat 12-14 uur marineren. Tijdens het marineren meerdere keren omkeren.
• 2. Snij ui in halve ringen, wortel in plakjes en leg ze op de bodem van de kom. Leg de schenkel erop, giet de hele marinade erbij en voeg 70-100 ml water toe. Schakel de "MANUAL" -modus in, Т120С, druk 50kPA, tijd 45 minuten. De druk van 20 kPa bereikte twee minuten na het starten van de modus, 30 na vijf en geprogrammeerd 50 op de achtste. Dus het vlees werd slechts 37 minuten onder hoge druk gekookt en gedurende deze tijd was het al behoorlijk zacht.
• 3. Laat aan het einde van de modus de stoom ontsnappen, open het deksel en doe de aardappelen en knoflook in de kom.
• 
• Schakel de modus "Handmatig" in, Т100С, tijd 30 minuten.
• 4. Na het einde van deze twee modi heb ik een vrij grote hoeveelheid vloeistof in de kom.
• 
• Om de saus dikker te maken, zet u de "FRY" -modus aan (met het deksel open), de standaardtijd (15 minuten). De saus bereikte de gewenste consistentie in zeven minuten en ik reset het programma.

Opmerking

Ik kookte de schenkel in de oven in verschillende versies - met verschillende marinades, met folie en in een haan. Gemiddeld duurde het kookproces 2,5-3 uur en het bleek niet altijd zo sappig en zacht als we zouden willen. In een multikoker was de totale kooktijd bijna gehalveerd en de schenkel bleek erg mals te zijn.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Marina, en de schenkel bleek koninklijk te zijn, met bourbon. Nogal imperiaal.

[Natasha]

Natasha, bedankt voor zo'n waardering! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt!

Gisteren gekookt met mijn man. Toegegeven, zonder bourbon en combat saus, maar de roulette bleek gewoon geweldig te zijn. het vlees is zacht, het verlaat gemakkelijk het bot, de aardappelen zijn perfect gaar, de uien en wortelen bleken zo zoet als snoep, ik vond het lekker, maar mijn man niet. Over het algemeen, zoals we aan tafel gingen zitten, dus bijna alles tegelijk en aten, pfff!
Bedankt voor het recept dat we meer dan eens zullen koken. Je kunt gerust experimenteren met marinade

[listik]

listik, leuk te ontmoeten! Ik ben erg blij dat de knokkel naar mijn smaak is

Toegegeven, zonder bourbon en combat saus, maar de roulette bleek gewoon geweldig te zijn. Het meisje houdt van zacht vlees, laat gemakkelijk het bot los, de aardappelen zijn perfect gebakken, de uien en wortelen bleken zo zoet als snoep. Ik vond het lekker, maar mijn man niet.

Het is de sojasaus die in evenwicht brengt, de overtollige zoetheid verwijdert. Probeer het de volgende keer, ik denk dat je er geen spijt van zult krijgen!

[Twist]

TwistMarina, ik wil een knokkel koken volgens jouw recept, er zit iets vast op mijn podium - moet ik het vel strippen? Zou je kunnen vertellen?

[Twist]

TwistMarina, ik wil een knokkel koken volgens jouw recept, er zit iets vast op mijn podium - moet ik het vel strippen? Zou je kunnen vertellen?

Te oordelen naar de beschrijving en het uiterlijk van de foto kan de huid niet worden verwijderd. Ja, en het gaat beter met de huid, het vlees droogt niet uit