Ingeblikte stoofpot (Cuckoo 1054)

[Victoria]

Victoria, je hebt alleen een snelkookpan nodig (theoretisch gezien), want je hebt een druk en temperatuur van 120C nodig.

Ksyushaaa! En je hebt geen stoofpot zonder blikjes gekookt, alleen in een snelkookpan, toch? Ik heb het dringend nodig, maar ik weet niet welke modus ik moet kiezen. Temperatuur en tijd. Pliiiz! Ik heb iedereen al geaarzeld, eindelijk voor je gezorgd!

Lena, en van welke stoofpot? Als het van varkensvlees is, is 40-60 minuten voor 1 kg voldoende bij 110C.

Ik ben zeker geen Ksyusha ...
Maar hij maakte de stoofpot meer dan eens en altijd in een snelkookpan (van verschillende fabrikanten, meestal Sovjet-exemplaren).
Dus je neemt het vlees, doet het in een pan, vult het met water, vouwt het, ui, wortel, sluit het met een deksel - en vuur.
Voorzichtig!!! De pot mag niet meer dan tweederde gevuld zijn, anders moet je de bouillon uit de klep opvangen.
Trouwens, de meest effectieve manier om alles te beschermen tegen de bouillon die uit de klep stroomt, is door er een doek op te gooien en het gas uit te zetten.
Je kookt 1,5-2 uur. Verder - tot het gewenste overkoken. Na 2 uur worden zelfs de botten zacht en taai.
Na afkoeling en het laten ontsnappen van de druk, opent u het, voegt u peper en andere kruiden naar smaak toe. Kook nog eens 15-20 minuten. Giet in potten en rol op. We draaien de banken ondersteboven en bedekken met een deken. Laat afkoelen. Alles!

Lena, en van welke stoofpot? Als het van varkensvlees is, is 40-60 minuten voor 1 kg voldoende bij 110C.

Rundvlees, Ksyusha. Nou, ik vermoedde dat ergens 110 zou moeten worden ingesteld. Maar ik wachtte op bevestiging. Bedankt schat! Verhoog gewoon de tijd voor het rundvlees.

[Andrey]

Andrey, Hartelijk dank. Ik zal koken in een multikoker-snelkookpan. De volgende keer zal ik de vraag correcter stellen.

Nou, wat een nafig verschil. De pan staat op gas en STE is een bloembladwonder. Stel 110-120 graden in en hetzelfde 1,5-2 uur. De waarschuwingen over het vullen van de kom zijn hetzelfde.
Voorwaarts en met het lied.
SUCCES !!!

EN! Als dat zo is, dan natuurlijk! Ik zal met alles rekening houden! Nogmaals bedankt!

Omela, bak je de lever voor paté, samen met wortelen ?? Of rauwe lever malen met een blender ?? En hoeveel zout ?? En hoeveel lever voor 2 wortels en 1 eetlepel cognac ??
Ik wil echt proberen ... ik heb vleesstoofpot gemaakt, maar hier, paté - nog niet :-)

En toch ... ik heb een oude, nog steeds Sovjet-snelkookpan ... Denk je dat er ook een siliconenmat is ?? En dan zijn die gaasdoeken aan de onderkant vervelend ...

Meisjes, hallo allemaal!

Hoewel dit een temka is voor de Cuckoo multicooker, ben ik toch weer nieuwsgierig:
Ik las ALLE 4 pagina's, en, zoals ik begreep: voor stoofpot heb je 0,5 uur minimaal 120 graden nodig om de bacteriën van butulisme te doden. Zo?

En wat heeft de druk ermee te maken? Welnu, welke rol speelt het? De temperatuur behouden?
Het is alleen dat er momenteel een handmatige modus is in de multicooker. GEEN MACHINES SCHROEVEN - daar kun je zowel 140 als 160 graden instellen. Ook de bakmodus (tot 180 of iets dergelijks).
Dus waarom kan zo'n stoofpot niet worden gemaakt in een gewone multikoker ((geen snelkookpan)?

En wat heeft de druk ermee te maken? Welnu, welke rol speelt het? De temperatuur behouden?
Het is alleen dat er momenteel een handmatige modus is in de multicooker. GEEN MACHINES SCHROEVEN - daar kun je zowel 140 als 160 graden instellen. Ook de bakmodus (tot 180 of iets dergelijks).

Nu is duidelijk wie op school natuurkunde doceerde en wie niet ...
Ik leg het uit voor degenen die niet lesgaven, maar slaagden (of ziek waren).
Het water kookt op 100 graden Celsius. En zet er minstens 300 op je cartoon - hij kookt bij 100 en hoger zal hij niet stijgen, zelfs niet als hij barst.
En het vlees wordt 1,5-2 uur gekookt op 100 graden, dit is tot het eenvoudig klaar is, om de stoofpot te krijgen - je moet 5-6 uur koken.
Versnelling van het proces is alleen mogelijk met een verhoging van het kookpunt.Het kookpunt kan alleen worden verhoogd door de druk in de pan te verhogen, daarom zijn snelkookpannen uitgevonden - potten waarin de druk 20 procent hoger is dan de atmosferische druk en de temperatuur dus ook iets over de 120. Zodat de druk dat doet niet boven, ze plaatsen allerlei kleppen waarachter je moet oppassen - als het verstopt raakt - heb je stamppot voor de hele keuken. Helemaal aan het begin van het verschijnen van snelkookpannen waren er gevallen waarin de explosie zowel ramen als deuren deed verdwijnen. Nou ja, in ieder geval geen vuur - bouillon.
Dus, mijn beste, houd de techniek in gedachten, hoewel slim, maar je moet voorzichtig communiceren.
Welterusten...

Ik heb een stoofpot gemaakt, Ksyusha! Cool bleek! Ik zette 110C 1,5 uur. Super makkelijk. Bedankt voor het consult! Hier is het rapport:

Nu is duidelijk wie op school natuurkunde doceerde en wie niet ...
Ik leg het uit voor degenen die niet lesgaven, maar slaagden (of ziek waren).
Het water kookt op 100 graden Celsius. En zet er minstens 300 op je cartoon - hij kookt bij 100 en hoger zal hij niet stijgen, zelfs niet als hij barst.
En het vlees wordt 1,5-2 uur gekookt op 100 graden, dit is tot het eenvoudig klaar is, om de stoofpot te krijgen - je moet 5-6 uur koken. Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=291133.0

Ja, ik heb echt geen natuurkunde gestudeerd. Helaas, ik ben niet met haar "samen gegroeid". Liever met een leraar. De hele klas groeide niet samen. Dit was het geval wanneer noch de leraar, noch het onderwerp was geliefd. Ze deed zelfs een uitstekende student in alle andere vakken - ze gaf niet meer dan 4. Fundamenteel.
Maar daar hebben we het nu niet over ...

ALL SO betekent uit uw woorden dat de stoofpot kan worden gekookt in een slowcooker als deze 5-6 uur wordt gestoofd? Deze optie past ook bij mij - het maakt mij niet uit.

Oursson 5005.5015, merk 6051, Borki (ik vertel u de modelnummers niet) zijn snelkookpannen die op 120 graden onder druk worden gekookt

Wil je natuurkunde bedriegen? 120 g wordt bereikt door een druk van meer dan 8 atm, en machines maximaal ongeveer 8
Stoofpot zal blijken, maar niet het feit dat er geen butulisme zal zijn. succes.

[nitar]

nitar, Misleid mensen niet. 120 g wordt bereikt met een druk van ongeveer 2 atm, en de klep in de snelkookpan is ontworpen voor maximaal 4,8 atm

_ kan nauwkeuriger zijn 🔗
Maar de druk in de snelkookpan is 4,8? waar heb je dat gehaald?

[nitar]

nitar, nou ja, 2 atm en 8 atm (zoals je schreef) zijn twee nou ja, zooo grote verschillen. En ik heb niet geschreven dat de druk in de snelkookpan 4,8 atm is, ik schreef dat de klep in de snelkookpan is ontworpen voor maximaal 4,8 atm

Gisteren hebben we - kipstoofpot - kippenhok gemaakt. (100 minuten stoven - er is geen multi-cook) iets meer dan de helft van het water - de deksels (gewoon) worden opgerold met een moersleutel -3 blikken van een halve liter - de deksels zijn allemaal ongeveer halverwege het proces --- waarom worden ze opgelicht? en met de hand vastgeschroefd (ze schrijven hier) scheurt niet af en blijft de stoofpot van de snelkookpan zo lang bewaard in potten met schroefdeksel - hoe wordt de stoofpot uit een autoclaaf met deksel naar binnen gerold met een sleutel bewaard? - ze deden het uit belang, ze hebben niets gesteriliseerd (kan dit het scheuren van de hoezen beïnvloeden)

Wauw, wat een discussie, maar notificaties komen niet bij mij binnen. Schroefdeksels moeten na het koken worden vastgedraaid. En ik bewaar het in de koelkast.

Bedankt voor het recept, ik ga het zeker proberen. Binnenkort gaan we op vakantie, in ons dorp is het lastig om vlees te kopen, dus het komt wel van pas.

Er zijn zulke geschillen over druk, zie ik. Dus in de dorpen maakten ze hun hele leven stamppot in een gewone oven. Ze namen blikjes van een liter of minder, stapelden voedsel op, bedekten met gewone deksels, bewaarden ze ongeveer 5 uur in de oven, rolden de snor op. Toegegeven, tijdens het koken kookte de vloeistof, spetterde rond - het was onhandig, daarom begrensde het nooit. Onlangs kocht ik een snelkookpan, hoewel geen Kukushechka, maar nu ga ik koken.

Ik wil echt touchong doen! Heel erg bedankt voor het recept!
Ik MOET het doen, anders heb ik veel dorpsvlees.
Ik denk hier aan de stroming.
Het staat te popelen om dit allemaal meteen bij banken te doen. Maar ik ben bang voor batulisme :-(
En er zijn toch zeker alle progrezzo binnen de banken?

Over het algemeen is onverwacht en zeer noodzakelijk gebruik van de snelkookpan GEWELDIG!
Voor het recept - PLUS!

En hier is de pot in de boiler geen parvet? Gesloten dan?

Ik heb het nog niet gedaan, maar ze schrijven dat blikjes niet scheuren. Aan de onderkant - een siliconenmat of handdoek. Ontlast de druk niet onmiddellijk.

Ik denk dat als je het voor gebruik opwarmt in een pan, alles goed komt.

En hier is de pot in de ketel die geen parvet is? Gesloten dan?

Het breekt niet, daar komt blijkbaar de lucht nog doorheen, want na het koken moet je het deksel verdraaien. Het is noodzakelijk!!!! Anders zullen ze niet blijven staan.

We hebben al over butulisme geschreven in het onderwerp. Hier wordt een temperatuur van 120C gebruikt, wat voldoende is om de ontwikkeling van butulisme te voorkomen.

... Aan de onderkant - een siliconenmat of handdoek. Ontlast de druk niet onmiddellijk.

Alles is correct!

Zoals ik het begrijp, hebben ze op deze manier al voorbereid en bewaard zonder koelkast. Alles was in orde, toch?

Zoals ik het begrijp, hebben ze op deze manier al voorbereid en bewaard zonder koelkast. Alles was in orde, toch?

Giftige paddenstoelen kunnen ook worden verslonden. Maar een keer :-) Slechts één.
En wat is het meest beledigende?
Niemand van degenen die een giftige paddenstoel hebben gegeten, zal ooit op het forum schrijven: de paddenstoel was giftig! Eet het niet :-) Ik heb deze paddenstoel gegeten en ben nu dood! Hij kan niets schrijven. Hij stierf :-) ahahaha

Ik vind de methode HEEL erg leuk. Denk het:
Als ik erg bang ben, dan kook ik in het begin vlees in een snelkookpan zonder blikjes voor een half uur!
En dan stop ik het in de banken en dat is alles wat Omelochka schreef - ik zal het doen.

Als ik moediger / moediger ben, ga ik meteen naar de potten voor "2 uur gelei" in een snelkookpan.
Bovendien zal de druk uiteindelijk 2,5 uur op 120 graden blijven.
Waarschijnlijk gaat alles in de banken dood! Van slecht dan. Het zal daar ook warm zijn.

Maar het is duidelijk dat deze inblikkende methode meerdere keren minder aambei is dan de standaard zelfgemaakte!

[Alisa_t]

Alisa_t, natuurlijk heb ik meer dan eens gekookt.) Als de deksels goed zijn vastgeschroefd, dan zijn ze dat ook. Maar het gebeurde dat het verdween. Daarom is het beter om nieuwe hoezen te nemen.

Ik zal het proberen. Ik word ook aangetrokken door de op deze manier gesloten paté. Toegegeven, het is nog steeds gemakkelijker met vlees, ik zal ermee beginnen, dan zullen we zien

Zeer interessant onderwerp, noodzakelijk. Voor de kappen die gisteren ergens ronddraaiden, ving ik de informatie op dat ze werken als een eenrichtingsklep - ze laten de lucht eruit, daarom blazen ze niet op. En er is ook veel druk in de autoclaaf nodig zodat de opgerolde deksels niet exploderen en de blikken niet barsten. type om de druk in het blik bij verhitting gelijk te maken. Bedankt allemaal voor de interessante recepten, ik zal het proberen.

[Hoop]

Hoop, Bedankt en veel succes!

[giet koud water]

Disney, alles is walgelijk eenvoudig. Spoel rijst of boekweit af, snijd het vlees in stukjes, meng alles en zout, peper (alles is rauw). Je wast de blikken, steriliseert (ik doe dit in de magnetron), laat de deksels weken in kokend water. Doe granen met vlees in potten, ongeveer iets meer dan de helft, giet koud water, sluit het deksel en in de "koekoek" voor 70 minuten, 120 *. De gries zal opzwellen en er zal een volle pot zijn. FSE!

hoeveel water moet ik gieten zodat het niet uit het blik stroomt?

als er ergens op het forum een ​​recept staat voor pap met vlees in een snelkookpan, laat de link dan vallen.

[Sone4ka]

Sone4ka

hoeveel water moet ik gieten zodat het niet uit het blik stroomt?

Pap tot een halve pot en water tot in de nek. Ik weet niets van het recept

Voor Oekraïne is dit waarschijnlijk een urgent probleem. Gisteren heb ik het zelf gesloten, maar dan in Polaris. Gelegde pap 3 el. lepels per pot van 0,5 liter, vlees van boven naar een halve pot, een koffielepel zout zonder glijbaan, een kleine cake voor vlees, water, zoals ze schreven, bijna tot aan de nek (zout in potten, om zeker te zijn). En om te blussen. Niemand is ergens gekomen. Ik denk dat het heerlijk zal zijn. Het smaakt beter dan wat de winkel te koop aanbiedt.

[Hoop]

Hoop, Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam. Vergeet niet om de deksels na het koken vast te draaien.

[Nadyush]

Nadyush, en wat is je Polaris - cartoon of snelkookpan? Ik heb een snelkookpan en binnenkort komt er ook stamppot, want de winter komt eraan ... oh, ik wil niet vloeken. Als je een snelkookpan hebt, vertel me dan alsjeblieft welke druk je instelt? 2 of 3?

Bruinen. Wat is je maximale temperament?

Snelkookpan.Druk 3, blusprogramma, start 2 keer. Het blijkt 2 uur te zijn. In de handmatige modus liep de stoofpot een beetje onder het deksel vandaan, het water in de pan was vettig, maar niet slecht. Dit werd bij blussen niet waargenomen. Een pot rijstepap met vlees werd naar smaak geopend. Mijn man zei dat het niet de juiste stoofpot was. Het eindigde snel. Hij zei ook dat het leger om de een of andere reden niet zo lekker was. Alleen niet genoeg zout - ik was bang om te veel te zout. Ik draai de deksels vast.

Nu denk ik: we moeten de eenden afsnijden. Om een ​​autoclaaf te nemen, of om ze een beetje op te schudden in uw eigen techniek? Niet iedereen past in de cel, maar je verlaat hem niet in de winter

Alleen niet genoeg zout

ja, het is moeilijk te raden met zout ... ik heb een beetje te zout gemaakt))
we trainden op boekweit

[Weinig]

Bruinen. Wat is je maximale temperament?

Weinig, er is geen temperatuur - lees de instructies, doorzoek het internet - huidige druk 1-2-3 - daarom vraag ik het
Nadyush, bedankt! Mijn schoonvader heeft al twee autoclaven verknoeid - het water is soms vettig en plakt zo aan de bodem van de blikken - de vaatwasser wast het niet in één keer af, en het is onmogelijk om het er met je handen af ​​te knagen - maar daar is een stoofpot, hoewel ze de blikken oprollen - het lijkt erop dat ze niet zouden moeten staan ​​... En ik heb blikken met wendingen - ze kunnen dan "strakker" worden
En over het onderzout-tezout. Ik heb ergens gelezen dat de stoofpot 3-4 weken moet "rijpen", en pas dan kan de smaak worden bepaald.
Meisjes, als iemand geïnteresseerd is, kan ik een receptenboek voor een autoclaaf naar het postkantoor sturen - er is niet alleen stoofpot, maar ook andere lekkernijen - het lijkt mij best dat je het onder een snelkookpan kunt gebruiken.

Je hoort, Nagy - over de 'verkeerde' stoofpot - ik deed het nog niet zo lang geleden met parelgort (hoewel ik alles in een snelkookpan stoof en het vervolgens in de potten legde - iedereen was bezig met wendingen. Dus mijn vader -in-law zei - er is veel vlees daar.

Scarlet, gooi me de recepten voor de autoclaaf, ik denk zelf aan de winter, voor het eerst in vele jaren zal ik geen adjika maken zonder te koken, die in de koelkast staat, er zal een rollende black-out zijn - het wordt zuur.

Ksyusha, een heerlijk recept!

[Scarlett]

ScarlettGooi Tanechka, indien mogelijk, ook mijn autoclaafrecepten weg

En ik ook, lieverd

Maagd, stuur me je mail

Meisjes! Alle snelkookpannen behouden een temperatuur van 120 *?
Ik heb een Redmond RMC-M 110 Multicooker-snelkookpan De temperatuur staat niet aangegeven in de instructies ... Krijg ik een veilige stoofpot ???
Ik zou het NIET in de koelkast willen bewaren ...

[ala]

ala, lees hierboven - ook ik, met de temperatuur is niet duidelijk - op advies van de meisjes leg ik de druk 3 - alles is geweldig in een gewone kast

Het feit is dat mijn temperatuur (druk) niet is ingesteld ... alleen de tijd ...