Panasonic SD 2501. Boekweitbrood

besloot vandaag om toch te proberen dit brood te bakken ... ik deed alles volgens het recept, maar het probleem is dat het broodje niet eens lukte, grote dichte kruimels bungelden willekeurig in de emmer (Panasonic 2512) ... ik moest warm water toevoegen

Het recept is correct door de auteur.

Houd er echter rekening mee dat boekweitmeel erg grillig is bij het bakken.
Traceer vanaf het allereerste begin van het kneden de consistentie van het deeg, het broodje moet als "tarwe" zacht zijn (maar niet vloeibaar)

Helen_Ka_, bedankt voor je steun! Ik ben bang dat ik het misschien overdrijf met water ... Ik wacht op het resultaat, we zullen zien wat er gebeurt in ... in 2:15

Helen_Ka_, bedankt voor je steun! Ik ben bang dat ik het misschien overdrijf met water ... Ik wacht op het resultaat, we zullen zien wat er gebeurt in ... in 2:15

SUCCES!

Tatyana, ik raakte op de een of andere manier gewend aan het feit dat ik een broodmachine maakte volgens het recept voor een boek ... Ik probeerde er alles uit te bakken en er was geen gevoel "zoals in een mijnenveld" en "wat zal er gebeuren en zal het lukken? "... Ik keek natuurlijk om nieuwsgierig te zijn, om te zien wat daar gebeurt en hoe, soms corrigeerde ik het (vooral in" custard "), maar mijn idee van de kolobok is erg bij benadering, ik ben nog steeds een beginner ... het lijkt mij dat het allemaal om "Makfa" gaat.

maar mijn idee van de kolobok is erg bij benadering, ik ben nog steeds een beginner ...

Dan de weg hier ...
Het makkelijkste witbrood gemaakt van tarwebloem
Tarwemeel Gingerbread Man (masterclass)
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD
INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Bedankt Tatyana! Ik bak pannenkoeken voor mijn kleindochter en ga naar school

Nu voeg ik gewoon 50 gram boekweitmeel toe aan mijn dagelijkse brood (half tarwe, half volkoren). En een beetje meer water dan normaal, 10-20 gram. Het brood blijkt dichter te zijn of zoiets. Lekker.

Maar ik was al in de secties die jij, Tatiana, mij adviseerde! maar nadat ik zo'n schaal van informatie had gezien, realiseerde ik me dat ik het zou laten tot betere tijden, wanneer er genoeg vrije tijd zou zijn, en de hersenen klaar zouden zijn om te absorberen wat ik las ... kortom, ik was te lui toen en nu kwam het moment waarop die kennis erg nuttig voor me was. Ik zou niet te lui zijn om hier te blijven en toch de sectie ... "studeren, studeren en opnieuw studeren" door te nemen - niet alleen noodzakelijk, maar ook erg nuttig, maar we zijn nog steeds te lui en hebben geen tijd

Nou, Ira, dit is allemaal speciaal voor jou geschreven, beginners (en niet alleen), om in eerste instantie "brood voor de vogels" te vermijden.

Nou, op de een of andere manier heb ik het gedaan

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Ik heb zelfs een foto kunnen invoegen (nou ja, eindelijk!) ... en nu over brood! .. de smaak (oh, hoe kan ik het zeggen?) - het is anders! Ik herinner me niet zo'n smaak van in de winkel gekocht brood en zoiets kwam niet uit de oven ... het verveelt me ​​niet, of omdat het helemaal onbekend is, is dit de eerste keer dat ik brood proef dat gemaakt is van boekweitmeel ... Nou ja, over het algemeen is het heerlijk! Bedank Helen_Ka_ zoals het zegt: "de eerste pannenkoek is klonterig"? hier zou ik zeggen! ja, het bleek een beetje lelijk te zijn (maar ik denk dat ik begreep wat mijn fout was), niet zo groot als tarwe, maar lekker! (terwijl ik proefde en probeerde te begrijpen wat voor smaak het had - at ik een goed kwart van een brood)

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Het lukte me zelfs om een ​​foto in te voegen (nou ja, eindelijk!) ... en nu over brood! .. de smaak (oh, hoe kan ik het zeggen?) - het is anders! Ik herinner me niet zo'n smaak van in de winkel gekocht brood en zoiets kwam niet uit de oven ... ofwel verveelt het me niet, of omdat het helemaal onbekend is, is dit de eerste keer dat ik brood proef dat gemaakt is van boekweitmeel ... Nou ja, over het algemeen is het heerlijk! Bedank Helen_Ka_ zoals het zegt: "de eerste pannenkoek is klonterig"? hier zou ik zeggen! ja, het bleek een beetje lelijk te zijn (maar ik denk dat ik begreep wat mijn fout was), niet zo groot als tarwe, maar lekker! (terwijl ik proefde en probeerde te begrijpen wat voor smaak het had - at ik een goed kwart van een brood)

Jij, geweldige kerel! Een ander zou hebben "gebroken", zou dit recept hebben gegooid en iets gaan bakken dat meer dan eens perfect is gelukt ...Gefeliciteerd, en nu is in uw receptenboek Brood van uw favoriete broodmachine verschenen - Boekweitbrood

En zal boekweitmeel heel anders zijn dan alleen granen die in een koffiemolen worden gemalen?

Maakte dit brood erg geurig. Zacht, met een hele dunne korst! De kleur is licht bruinachtig, boekweitmeel geeft. De geur en smaak van boekweit is heel voelbaar.
Wat wil ik nog meer toevoegen na een paar dagen eten)))) Ik heb veel suiker, en ik heb anderhalve eetlepel gedaan, het brood bleek zoet te zijn. Ik zal in de toekomst 1 lepel zetten, het smaakt beter voor mij. Maar zoete thee met kaas a la dor blauw gaat goed.
Het brood is zelfs twee dagen later erg zacht en aromatisch!

Goedendag, bakkers!
Ik heb het recept geprobeerd en ...

Oven Panasonic SD 2502.
Er was geen boekweitmeel in de dichtstbijzijnde winkels.Ik moest boekweit en een koffiemolen gebruiken (gezeefd door een grote zeef)
Bij het kneden leek het deeg dik (te "gescheurd" broodje). 20 ml toegevoegd. water. Er zijn geen afwijkingen meer van het recept.
40 minuten na het aanzetten van het fornuis ging er een heerlijke geur van boekweit door het huis.

En hier is het resultaat.





De korst is dun, krokant! De kruimel is weelderig en elastisch! De smaak en geur zijn geweldig!

Conclusie: dit is geweldig! Ik zal weer bakken! Vast en zeker! Adviseren!

Ik vond het brood erg lekker, bedankt voor het recept. Er kwam niet veel scheefheid uit één rand, alsof het niet opkwam of zoiets, maar het had geen invloed op de smaak. Ik denk dat er niet genoeg water was voor de kolobok. Oven Panasonic SD 2501
Meel Makfa en Granaten en Saf-gist

Ik zal zeker koken.

Heerlijk brood. Heeft al drie keer gebakken. Bedankt voor het recept

Het recept dat ik lekker vond, was de aanwezigheid van boekweitmeel! Ik herinner me dat ik ooit vaak boekweitkoekjes kocht, ik vond het erg lekker, en toen stopten ze daar met bakken
En ik had dit brood van boekweitmeel niet, dus ik maalde het graan op een koffiemolen, zeefde het door een zeef, gooide het in de broodbakmachine en liep er wachtend omheen

Het brood is erg geurig! De hoogte bleek 13 cm. Dit recept staat in mijn boekenleggers, ik zal het vaak gebruiken!

Lenochka, heel erg bedankt voor het geweldige recept. het brood bleek de eerste keer en was erg zacht en smakelijk. Ik heb helemaal geen suiker toegevoegd, ik had het thuis niet en ik riskeerde het zonder te maken. de gist ging ermee om en het brood kwam geweldig uit

Dit is wat ik heb met het vergrote recept. In het recept voor water van 420 ml moest ik 20-30 ml toevoegen. Misschien komt dit door het feit dat er geen boekweitmeel was, dus ik heb 150 gram boekweit gemalen op een koffiemolen?

Het brood is lekker, luchtig, vochtig, het ruikt naar boekweit. bedankt

Waarom heb je zo'n dak gekregen?

Van alle boekweitopties heb ik deze gekozen, hoewel ik een Moulinex OW251E32 heb.
Ik heb 30 g zemelen en ongeveer 50 ml water toegevoegd aan het originele recept (gemaakt met mineraalwater). Het brood bakte perfect, maar het overtollige water bleef in de poriën - het koelde een beetje af, ging liggen en keerde terug naar normaal. In plaats van 2 theelepels. suiker gebruikt 2 el. l. boekweit honing.
En het werd gewoon een wonder! Hoewel niet zonder te dansen met een tamboerijn.
Ten eerste heeft mijn HP gewoon geen "hoofd" -modus. Door te typen, heb ik de "Brood zonder zout" -modus gebruikt (het lijkt het dichtst bij de "basis" -modus te komen). De peperkoekman was hard aan het vormen, aan het einde van de batch stopte hij het programma en startte de batch opnieuw. Het werkte, maar de volgende keer zal ik proberen het in de "Roggebrood" -modus te doen (zoals aanbevolen door de fabrikant van HP).
Het brood is geweldig geworden. Ik hou niet van boekweit, maar hier at ik een groot stuk zonder alles (en hij heeft niets nodig!). Het is goed dat ik tijd had om het te proberen: een kind dat onlangs weigerde boekweitpap te eten, veegde een brood weg - alsof het door de wind werd weggeblazen.
Geweldig recept, heel erg bedankt!

Ten eerste heeft mijn HP gewoon geen "hoofd" -modus

Maar er is een basismodus, met het langste programma in de tijd, en twee rijskasten voor tarwebrood.
Iedereen heeft een andere naam voor deze programma's - basis, basis ...

Brood met boekweitmeel is altijd moeilijk te mengen, je hoeft niet veel boekweitmeel toe te voegen

[beheerder]

beheerder, lijkt het mij dat Moulinex OW250 en 251 net zo'n programma hebben genaamd "Brood zonder zout".Langst na "Frans", en de resultaten op tarwebrood zijn voldoende.
En ik heb nog steeds dit heerlijke boekweitbrood geprobeerd in de modus "Roggebrood" (zoals de fabrikant adviseert). Nou, het bleek ... zo'n platte steen, best eetbaar, maar ... ik doe het op de hoofdsteen.

probeerde het in de "Roggebrood" -modus

Blijkbaar door het feit dat brood met boekweit tarwe is met de toevoeging van ander meel (zoals rogge), en zorgt voor twee rijzen van het deeg, dan wordt het deeg kwalitatief gerijpt en gerijpt om te bakken.
In tegenstelling tot de roggemodus, waar er slechts één rijzen van het deeg is, wat zeer onvoldoende is voor tarwedeeg.

Het brood is een beetje ongelijk, maar erg lekker!

Gisteren bakte ik brood volgens jouw recept, het bleek heerlijk sponsachtig weelderig. Bijgehouden de kolobok tijdens het kneden een beetje water toegevoegd heel erg bedankt voor het goede recept ik zal zeker nog wat bakken

Het brood is perfect - het is goed gegroeid en het dak is plat.

Het recept is in de oven getest, maar noch de temperatuur noch de baktijd in de oven is geschreven, het is jammer, ik heb het willekeurig gezet



Alles is gelukt!

Het is jammer dat de auteur het forum al lang niet meer bezoekt.
Plots zal iemand anders willen zoals ik ...
1,5 uur kneden in een broodbakmachine + extra rijzen gedurende 30 minuten in de oven op 40 graden.
40 minuten bakken op 180 graden.
Vorm 22 cm, brood goed rooskleurig, bruin.
En dit is een snee

Alles is gewoon geweldig en buitengewoon lekker!

smaakte heerlijk. Alleen op mijn Redmond met een donkere korst bleek het te donker naar mijn smaak, dus ik zal bakken met medium