Pruimenjam "Geurend" (in de oven)

Pruimenjam "Geurend" (in de oven)
Categorie: Blanks
Ingrediënten
Pruimen 1 kg
Suiker 1 kg
Kaneel 1 stokje
Steranijs 2 sterren
Kruidnagel 2-3 stuks.
Vanillesuiker 1 pak
Kook methode

Schil de pruimen, meng ze met suiker en kruiden in een bakje dat geschikt is voor de oven. Kook gedurende 1-1,5 uur op 150 graden. Het recept is door mij enigszins aangepast en ik zal schrijven hoe ik het heb gedaan.

Opmerking
Ik las het recept in een of ander culinair tijdschrift en hij maakte indruk op me met het feit dat deze jam in de oven kan worden gekookt. Ik nam ongeveer 2,5 kg pruimen en suiker in een verhouding van 1: 1, liet de kruiden in het aangegeven volume, ik was bang dat het te pittig zou worden. Volgens het recept moeten de pruimen worden geschild, gemengd met suiker en kruiden en onmiddellijk in de oven worden gedaan, maar ik was na verloop van tijd gespannen, dus ik schilde ze gewoon, bedekte ze met suiker en kruiden (ik vergat om vanillesuiker toe te voegen !) En werd goed op het werk en besloot om 's avonds door te gaan. Toen ik thuiskwam van mijn werk, zette ik het hele ding in de oven (ik gebruikte een grote roestvrijstalen schaal). Ik zal meteen reserveren dat ik de pruimen waarschijnlijk niet meteen met suiker heb gemengd, omdat er 's avonds heel weinig siroop op de bodem van de schaal zat, maar ik besloot geen water toe te voegen, en ik deed de juiste ding ... Volgens de auteur van het recept wordt de jam 1-1,5 uur gekookt in de oven bij een temperatuur van 150 graden - zoiets niet, na een uur lost zelfs de suiker niet volledig op, ondanks de constante in de oven klimmen en roeren met een grote lepel (of suikerfabrikanten zijn reptielen) en er was heel weinig siroop. Rustig vloekend, mezelf verwijtend dat ik naar een mooie beschrijving werd geleid en het buitengewone gemak van lekker koken, zette ik de oven uit en ging rusten ... 's Morgens, zonder echt wakker te worden, stroomde ik de keuken binnen, aangetrokken door het buitengewone aroma ... ik opende de oven - en daar een volle bak met ongelooflijk smakelijke siroop, de suiker is nog steeds niet volledig opgelost (aan de onderkant), maar HOE HET ruikt !!!!! Ik had niet veel tijd, maar ik heb de oven toch even aangezet, al dit spul opgewarmd en ben aan het werk gegaan, 's avonds zal ik proberen het proces af te ronden en zal ik zeker de resultaten rapporteren. Eerlijk gezegd had ik nooit gedacht dat zo'n combinatie van kruiden zo'n geweldig aroma geeft !!!! Nu weet ik niet eens of vanilline hier nodig is

Tanya zo'n recept en zonder aandacht - niet bestellen! Ik breng het naar bladwijzers! Ik zal het zeker koken!

En ik ook

Probeer het, meisjes! Ik kreeg veel siroop - ik kookte het niet, maar rolde het apart op in potten. Ik nam zoiets als "Hongaarse" pruimen, kookte niet veel, ze bleken hard te zijn en werden doorgestroopt met stroop. Dit jaar ontdekte ik per ongeluk een potje - het aroma is zwakker geworden, maar nog steeds lekker. Vorig jaar waren er helemaal geen pruimen, dit jaar hopen we op een oogst

Bedankt voor de tip over dit recept !!!!

Wauw, ik wist niet dat ze koken in de oven. Bedankt voor de informatie. Opeens nuttig

[Albina]

Albina, Ik vond het persoonlijk leuk - in het begin was ik bang en constant met een lepel shasta, en toen realiseerde ik me dat dat niet nodig was ... En op het fornuis brand ik vaak

Geweldige jam met oudejaarsgeur!

[kolobok123]

kolobok123, precies! En ik dacht - nou, waar doet deze geur me aan denken! Trouwens, vorig jaar kookte ik van onbelangrijke pruimen (het leek alsof ik mooie had uitgekozen, maar ze bleken zacht te zijn) - het was ook lekker, maar niet dat, ik had niet genoeg elasticiteit in de plakjes ... . of misschien hebben we gewoon een soort ingekookt, uiteindelijk bleek het bijna jam te zijn ...Het smaakt hetzelfde, maar daar is het lekkerste - de pruim zelf, lijkt op gekonfijt fruit Bedankt voor de herinnering - zoek naar verstandige pruimen