Varkenshaas in Sousvide Steba SV-1

[Masha]

Masha, wat een heerlijk vlees !!! Lijkt op ossenhaas, mijn varkensvlees is plat en dun, en die van jou is rond
Hoeveel dagen kun je kant-en-klaar in de koelkast bewaren? En heb je nog een warmtebehandeling nodig (bijvoorbeeld na 5-7 dagen ... of kan de afvoer niet lang bewaard worden, misschien is het beter om hem in te vriezen?)

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, verpak in een vacuüm en vries in, en haal het er dan uit wanneer dat nodig is)
Drie dagen zonder vacuüm.
Ik verwerkte het met een brander.
Ik was bang om het aanrecht van de gootsteen te verbranden

Mash, bedankt. Uitstekend vlees bleek. Elastisch, sappig. Ik kookte drie uur op 63C.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, bedankt voor het bedankje))

Ik heb een foto meegenomen.

[Manya]

Manyawat een vlees, mmm! Schoonheid!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, bedankt. Het vlees is heerlijk.
Voordat ik de sous vida kocht, was ik bang dat het vlees dat op deze manier gekookt werd, voor mijn eters rauw zou lijken. Maar nee, ik vind het leuk.

wat vlees, mmm! Schoonheid!

niet het juiste woord, schoonheid met schoonheid

Mash, ik denk nu al het varkensvlees te koken op 63-64 C. Wat zeg jij?

kook al het varkensvlees op 63-64 C

Dat is hoe ik kook, soms kan ik 65 plaatsen. maar voor puur vlees zet ik 63 of ook voor carbonaten.

Ja, ik heb het opgeschreven.
Vandaag heb ik een lendenen gemaakt om 63, 6 uur. Zaterdag zal ik kijken wat er is gebeurd.

[Masinen]

Masinen, Maria, bedankt!!!! voor een heerlijk recept!

iedereen vond het goed

[Rottis]

Rottis, Elena,
Urrah! Ik ben erg tevreden!

Niet dik, plus afgeslagen. Temperatuur 60-61 graden. Salmonela op 55 lijkt te sterven

55 is niet genoeg voor een varken)
Zelfs voor rundvlees is 55 zeldzaam, varkensvlees en zeldzaam zijn niet compatibel

[Optim]

Optim, Ik ben het ermee eens, 55 is niet genoeg, min. 63 g is nodig, minder is onmogelijk)

[Alexander]

Alexanderis het nog geen klaar vlees?
Ik maak trouwens een recept voor rundvlees. Dat deed ik laatst, het is prachtig geworden !!

Maria, waar kan ik je recept voor rundvlees vinden?

Direct kwijlend vloeide, hoe lekker is het bij jou, en is het absoluut noodzakelijk om een ​​sous-vid te kopen en hoe verschilt deze van een Redmond multicooker met vacuümkookfunctie?