2 Gemakkelijkste zuurdesem Roggebrood - Mcooker: de beste recepten

Sorry voor het late antwoord.
Ik heb ontdekt wat er aan de hand is. Ik heb de hoeveelheid bloem aangegeven met het merkteken op het glas, niet met het gewicht op de weegschaal. Hang je aan een weegschaal, dan hoef je voor het deeg maar 350 gram bloem te nemen. Dan heb je genoeg beslag en zal het brood rijzen. De rest van het recept is correct.

Citaat: tatka_o

Vatrusha, goedemiddag.
Help me alsjeblieft. Ik heb twee keer geprobeerd brood te bakken volgens jouw recept. Maar beide keren kwamen niet uit. Ik deed alles volgens het recept. Het deeg steeg goed. En na het kneden wilde het deeg helemaal niet rijzen. Beide keren kwam het deeg erg dik uit, het was niet eens mogelijk om een spatel te gebruiken om het te mengen. Misschien is het de bloem? Ik heb roggebakkerij Pudov gepeld. En natuurlijk, na het bakken, stond het brood binnenin niet op en was het nat. Als een baksteen. Hoewel de korst goed smaakt.
Wat moeten we doen? Welke consistentie moet het deeg hebben? Of bloem vervangen?
Alvast bedankt voor uw antwoord.
Tatyana.

Zeer goed!)

Citaat: oncur

Je recept een beetje aangepast. 2 eetlepels plantaardige olie en 2 eetlepels bruine suiker toegevoegd. Nadat ik de ingrediënten met het deeg heb gemengd, zet ik het deeg 12 uur in de koelkast en daarna 3 uur om te rijzen. Het blijkt zoals dit brood:

Het gewicht van het afgewerkte brood onmiddellijk na de oven is 1210 g.

Blij dat het van pas kwam)

Citaat: sveta777

Bedankt Vatrushechka voor een ZEER gedetailleerd recept en video. U heeft een normale beschrijving gevonden van hoeveel zuurdesem u nodig heeft.
Het was gebakken.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Hij is natuurlijk klein, maar ik heb ook een supra voor 450g. Als je op de mijne rekent. Maar alles was gebakken.
En ik klom naar uw site ...