Rooster "a la Gilroix"

Succes! Alleen met de tijd zal het waarschijnlijk minder zijn.

[Ksyusha]

Ksyusha, dankjewel voor heerlijk vlees!
Het vlees bleek uitstekend te zijn, erg zacht en lekker. Toegegeven, ik heb het niet gezouten. Maar ze durfden allemaal, ik had geen tijd om een ​​foto te maken, ik kan het resterende stukje laten zien (het vlees is al gekoeld)

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, blij dat je het leuk vond !!! Ik zout nu als ik marineer. Gisteren bleek het wild zwijn te zijn, het was gewoon onrealistisch lekker .. het kind zat al te eten, en hij at wild.

Heel erg bedankt voor het recept, gisteren durfden ze het meteen aan. Er is helemaal geen geur van koffie. Wat ik erg lekker vond, was dat het vlees een dichte structuur bleek te hebben zoals gekookt varkensvlees en helemaal niet verkruimelde tot vezels, het nog niet volledig afgekoeld sneed en het opmerkelijk in nette stukjes werd gesneden. Alleen als ik met een stuk bak, brokkelt het bijna altijd af tot moerassen, en hier is het zo charmant. Het enige dat me verbaasde was de kleur van de knoflook in het vlees, het werd groen, is dit hoe het hoort ?? Ik stop gewoon nooit knoflook in het midden.
Kortom een ​​lekker recept.

[marginaal]

marginaal , blij dat je het leuk vond !!! En mijn knoflook is groenachtig, kijk naar de titelfoto.

Ik heb runderdijen gemaakt volgens het recept.
Ik vond het erg lekker, het vlees is erg zacht, maar het behoudt zijn vorm, het is zowel warm als koud goed)))

Maar ... de koffie stoorde me - ik voelde het erg. Ik weet niet waarom - gezette gemalen koffie (ik heb geen koffiezetapparaat, ik zet het op het fornuis in een cezve). Misschien is dit het geval? Toch gaat het fijne struikgewas nog steeds door de zeef ...
Om eerlijk te zijn, koffie stoorde me alleen maar, de anderen waren niet op de hoogte en doodden het vlees zonder problemen))))

Voorbakken in stukjes (ze waren ongeveer een halve kilo, dus mijn dij zakte in) in AF.

[Elena]

Elena, blij dat je het leuk vond. Wat betreft koffie, hier is natuurlijk alles individueel.

Mistletochka, na het koken werd het te veel om uit de vloeistof te steken om te sluiten - ik heb twee extra glazen water nodig, misschien wil ik niet zoveel water toevoegen?

Alexandra, er steekt ongeveer 2 cm vlees uit.

Het is alleen dat het stuk niet plat is, maar als een cilinder, en het op de een of andere manier in hoogte steeg tijdens het koken. Hoeveel overtollig water kun je? Ik heb koffie gemaakt 3 theelepels. met een heuvel voor 250. Staat in Shteba op wegkwijnen gedurende 3 uur, temp. 88 gr.

Alexandra, ik heb niet meer water aan het glas toegevoegd. Nu kook ik samen met de marinade, er komt zoveel water bij. Je kunt het vlees omdraaien. zodat de top, die niet zonder water oplost.

Vandaag heb ik zwijnenvlees gekookt .. valt uiteen zonder mes:

Ik draai me om. Zo'n schattig stuk. Er is veel vrije ruimte in de kom, er had hier een tweede kunnen zijn, die ik in de marinade heb gelaten. Maar het tempo. waarschijnlijk een beetje klein - al twee keer - 86.

Ik heb de temperatuur nog nooit in mijn slow motion gemeten. Ik denk niet dat het te klein is ... het duurt gewoon langer.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik heb zo'n gebraad

Ik kookte mager rundvlees (het kwam nooit tot elanden).
Deed alles zoals je hebt geleerd

Ik kookte 3 uur in een Brand 701-multikoker in de modus Stoofpot.
Het vlees kan met de lippen worden gegeten - het meest mals. Met een lepel, waarmee ik een stuk uit de kom haalde, brak ik het vlees een keer.

Heel erg bedankt voor het recept.

[Ksyusha]

Ksyusha, het is heel mooi geworden !!! Blij dat je het leuk vond.

En de eland is zielig ooooooo ... de armen liegen, ijskoud ...

En de eland is zielig, ooooooo ... de arme leugen, ijskoud ...

Als ik het in kleinere stukjes had gehad, zouden ze het al lang geleden hebben gegeten, maar ik weet niet van welke kant ik het moet benaderen, en zelfs ijs. Kijken!

Ik zeg ook .. arm !!!!

Hoe langer het ligt, hoe moeilijker het wordt ... de vloeistof bevriest.

En ik vond het paar niet leuk of het lukte niet ... hoewel alles het recept lijkt te volgen. Bitter (vanwege knoflook hebben knoflookgerechten immers een hogere temperatuur nodig dan in een slowcooker.), Droog (door koken in water), ongezouten (nou ja, hoe kan een groot stuk in een half uur worden gezouten).

Ik zout nu als ik marineer.

Omela, kun je me alsjeblieft zeggen of ik het vlees moet zouten of niet als je marineert?

[Magdalena]

Omela, kun je me alsjeblieft zeggen of ik het vlees moet zouten of niet als je marineert?

Magdalena, Ik heb dit en dat gedaan. Ik merkte het verschil niet, dus nu zout ik het meteen.

[Michael]

Michaelhet is natuurlijk een kwestie van smaak, maar dit is de eerste keer dat ik deze conclusie tegenkom:

Bitter (vanwege de knoflook hebben knoflookgerechten een hogere temperatuur nodig dan in een slowcooker.)

In theorie kun je zonder knoflook.

Mistletochka, ik kookte, hoewel lang geleden, je heerlijke gebraad, we vonden het erg lekker.
Ik heb niet gezouten, want als ik de Prime Rib of Beef bak, zout ik het vlees ook nooit, ik bewaar het 8-10 dagen in de koelkast.
Dus het rundvlees voor je braadstuk werd 4 of 5 dagen bewaard. Dit is heerlijk! : gek: Dank je wel.

[Ludmila]

Ludmila, blij dat je het leuk vond! Ik gebruik ook het liefst zo min mogelijk zout, maar mijn moeder laat bijvoorbeeld alles na mij zout toevoegen.

Hier, hier, Omelochka, ik ben zoutvrij en absoluut geen zoetekauw, een lepel honing per dag, van kinds af aan, en mijn man, oyyy, eet ontzettend veel zout en snoep. We zijn allemaal verschillend..

Nu bak ik het vlees niet van tevoren. Ik giet de marinade samen met de uien in de MDV. Ik zout helemaal niet.