Cake "Tenderness" van soezendeeg met wijnroom en mandarijnen

[Vla deeg:]

Cake "Tenderness" van soezendeeg met wijnroom en mandarijnen

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Vla deeg:
Boter (spread of margarine)	200 g
Zout	1/2 theelepel
Meel	300 g
Eieren	5-6 stuks
Room:
Gelatine (indien instant, dan is 35 g mogelijk)	30 g - 3 eetlepels. l. met een middelste schuif
Vanillepuddingpoeder	2 zakjes
Suiker	120 g
Zuiver wit druivensap zonder appels!	300 mg
Halfzoete witte wijn	500 ml
Citroensap	vanaf 2 x kleine citroenen
Zest	2x citroenen
Slagroom met een vetgehalte van 32%	om 400 ml slagroom te maken
Tussenlaag:
Ingeblikte mandarijnen	2 blikken van 315 ml

Kook methode

• Vla deeg:
• 1) Bereid soezendeeg met 375 ml (of 1,5 kopjes) water.
• Kook water met olie en zout en voeg in één beweging bloem toe zonder te zeven, terwijl je constant roert met een houten spatel (alleen een houten!). Roer de bloem goed tot er een klontje ontstaat. Verbrand het deeg op laag vuur. Dit betekent dat je het 1-2 minuten op laag vuur moet houden, onder voortdurend roeren. Op de bodem van de pot vormt zich een witte laag. Gewoon voorzichtig - "verbranden" betekent niet bakken! Breng het deeg vervolgens over in een kom. Laat iets afkoelen. En roer de eieren er een voor een door. Ik raad het gebruik van een keukenmachine af, omdat het deeg taai wordt. Eieren moeten een voor een handmatig worden ingevoerd. Elk volgend ei wordt pas geplaatst als het vorige volledig is gemengd. Dit moet snel gebeuren. Daarom, als uw man u helpt, wordt het alleen maar beter. Het deeg moet glanzen. Zodra dit is gebeurd, kun je niet meer eieren binnenrijden, ook al gingen ze minder dan in het recept. Dus het moeilijkste deel van het maken van deze cake is voorbij.
• 2) Verspreid 4 cirkels (diameter 26 cm) of 5 cirkels (diameter 24 cm) op een bakplaat bekleed met bakpapier, die vooraf goed moet worden ingeolied met plantaardige olie. Of op een teflon (siliconen) mat. Om de taarten even groot te maken, is het beter om het deeg onmiddellijk te wegen en in gelijke delen te verdelen. Het is handig om met dezelfde spatel te verspreiden en deze in water te bevochtigen. Dit moet langzaam gebeuren. In eerste instantie lijkt het erop dat het moeilijk te verspreiden is. Maar een beetje geduld en het deeg rekt geweldig uit. De randen zijn goed rechtgetrokken met natte vingertoppen. Bak 25 minuten op 220 graden. Als het niet goed van het papier komt, draai het dan om met het deeg terwijl het nog heet is en bevochtig het papier met veel water en verwijder het voorzichtig.
• Koel de taarten volledig af. Kan ook gebakken worden als pannenkoeken in een koekenpan. Ook goed. Kan in een pizzamaker zijn. Het bakte ook.
• Room:
• 3) Week de gelatine vooraf in een deel van de wijn of het sap. Roer het puddingpoeder (verkocht in sachets hetzelfde als room, slagroom) met 6-10 eetlepels. lepels wijn (ik neem de meest goedkope halfzoet). Kook de resterende wijn, druivensap, citroensap en schil en kristalsuiker. Meng met verdunde pudding en kook, af en toe roerend.
• 4) Los de gelatine op in de pudding en roer tot deze volledig is afgekoeld. Als de room hard begint te worden, klop je de room op en roer je deze door de room.
• Bijeenkomst:
• Giet de mandarijnen af ​​in een vergiet. Verdeel room over de cakes en bedek ze met mandarijnen. Stapel ze op elkaar. Koel helemaal af. Je kunt een cake verkruimelen en over de cake strooien of naar eigen smaak decoreren. ERG SMAKELIJK!
• 

Opmerking

ERG BELANGRIJK! Over productvervanging.
!!! Over druivensap !!!! Niet te verwarren met sap van druiven en appels, de smaak is helemaal niet hetzelfde. Fidget-sap wordt alleen verkocht van witte druiven, of er zijn dergelijke natuurlijke sappen in pakken witte druiven, je kunt het ook zelf bereiden. Waarom is hij nodig? Het bevat geen zuurgraad.Elk ander zuur verstoort de smaakbalans: aroma en nasmaak van wijn - zoet druivensap - citrusfrisheid en citroenaroma. Als je zuursap neemt (ik heb zowel druiven als appels geprobeerd, en sap van mandarijnen en ananas), dan moet het citroensap worden verminderd. Zodat het er niet te zuur uit komt. De wijn is hier ook heel harmonieus naar smaak gecombineerd. Omdat het verdampt, blijft er geen alcohol in achter. Maar de afdronk en het aroma spelen een rol.

Dit is de meest ongewone cake die ik ooit heb gemaakt. Je zult eraan moeten sleutelen, maar geloof me, het is het waard. Deze verbazingwekkende zoet-bitterzure verfrissende smaak wordt niet saai, niet miezerig, maar geweldig !!! Het is geweldig voor een groot feest, wanneer je alles al hebt overschat en je iets zoets wilt, maar niet suikerachtig. Hij werd een favoriet in mijn familie. Dit is nu mijn kenmerkende recept voor alle vakantiedata. Verras uw dierbaren. Nieuwjaar komt eraan - gisteren bracht mijn man 2 blikjes mandarijnen mee naar huis ...
Het recept uit het tijdschrift lijkt "Cakes and Pies" 2003 te zijn, rekening houdend met mijn aanpassingen aan het recept tijdens het constant koken.

Een heel interessant recept Dank je: girl_claping: Het is jammer dat er geen stapsgewijze foto's zijn. En als het geen geheim is, welke taarten worden er verkregen? In een van deze recepten typeerden de auteurs ze als knapperig, ze waren daar dun uitgesmeerd, maar voor Saint-Aunore was de cake zacht. Kun je ons meer in detail vertellen?

Een heel interessant recept Dank je: girl_claping: Het is jammer dat er geen stapsgewijze foto's zijn. En als het geen geheim is, welke taarten worden er verkregen? In een van deze recepten typeerden de auteurs ze als knapperig, ze waren daar dun uitgesmeerd, maar voor Saint-Aunore was de cake zacht. Kun je ons meer in detail vertellen?

De taarten zijn zacht als custarddeeg gedrenkt in room. Ben je dol op klassieke soesjes? Dan is deze taart van jou!

En stap voor stap is het moeilijk, omdat ik het niet vaak kook, en als ik het kook, dan 's nachts (zodat niemand probeert te helpen of de room een ​​dubbele portie moet doen) en ik probeer sneller, want ik weet het zeker - ik hoef niet uit te slapen!

Het recept is erg interessant, bedankt Irina, voor het populair maken

Het is jammer dat er geen stapsgewijze foto's zijn en als het geen geheim is, welke taarten worden er dan verkregen?

Het recept is erg interessant, bedankt Irina, voor het populair maken

Het was ook heel nieuwsgierig om de snede te zien, ik ging "Choux gebakcake met wijncrème" in Yandex binnen, ik vond een recept met stapsgewijze foto's op recepies.su. De lekkerste snit

En dit is mijn recept (ik zie het door de verhoudingen, omdat aanvankelijk de verhouding tussen deeg en room niet correct was - ik veranderde het in de praktijk, en daar waren het mijn verhoudingen). Dus ze kennen hem en houden van hem, sinds ze begonnen te koken. Eerder, hoeveel ik het op andere sites exposeerde, was ik op de een of andere manier niet bijzonder geïnteresseerd. Maar in Odnoklassniki heb ik het al heel lang - al mijn vrienden kennen hem. En ik haalde dit recept ongeveer 10 jaar geleden uit een oud tijdschrift over bakken (ik weet niet eens van welke - het was helemaal versleten - maar ik heb het nog niet weggegooid). Maar de cake is echt lekker en origineel. En het belangrijkste is niet plakkerig en niet saai.

Irina, aangezien je recept er is met een uitgesneden foto, breng dan de foto hier ook over, zodat we kunnen zien wat er wordt voorgesteld in de definitieve versie die aan de uitgang kan worden verkregen! ) We zullen je dankbaar zijn. Het belangrijkste in de cake is de snit!

Irina, aangezien je recept er is met een uitgesneden foto, breng dan de foto hier ook over, zodat we kunnen zien wat er wordt voorgesteld in de definitieve versie die aan de uitgang kan worden verkregen! ) We zullen je dankbaar zijn. Het belangrijkste in de cake is de snit!

Is goed! En later plaats ik een foto uit het tijdschrift. Strooisel voor de kwaliteit.

En die van jou niet? je zegt dat op die site je recept staat en je hebt het op verschillende plaatsen gepost. Beter je eigen foto, we kunnen geen vreemden door onze galerij laden.

En die van jou niet? je zegt dat op die site je recept staat en je hebt het op verschillende plaatsen gepost. Beter je eigen foto, we kunnen geen vreemden door onze galerij laden.

Je hebt me verkeerd begrepen, ik heb dit recept heel lang op andere sites gezet (ik herinner me dat een paar jaar geleden precies in de Tasty-blog en nog een paar, en op Odnoklassniki in groepen en in mijn albums hangen ze nog steeds). Ik heb het 10 jaar geleden uit een tijdschrift gehaald, waarschijnlijk Lisa.

Tijdens het koken veranderde ik de verhoudingen (daarom herken ik nu mijn recept). En ik heb een paar foto's. Dus ik neem een ​​foto uit een tijdschrift.

.

En ik heb je op mijn beurt niet goed begrepen, dus verwijder ik die van iemand anders.

Een prachtig recept, ik heb nog nooit taarten gemaakt met soezendeeg, hoewel we erg van pyrozhnye houden, nu alleen maar bladwijzers! En ik zal zelfgemaakt sap maken !!
En recepten uit tijdschriften moeten heel vaak worden bewerkt, zelfs uit goede publicaties van beroemde culinaire specialisten, redacteuren missen dergelijke inconsistenties die onmiddellijk de aandacht trekken van iemand die gewoon elke dag in zijn keuken kookt.
Maar wat betreft] bloem, ja, er is enige ervaring voor nodig om te begrijpen welke consistentie het deeg moet hebben.
Jij, Ira, beschrijft altijd in detail, dus het is gemakkelijk om te koken volgens jouw recepten!

Jij, Ira, beschrijft altijd in detail, dus het is gemakkelijk om te koken volgens jouw recepten!

Bedankt Olga! Ik ben dol op deze cake en hij staat al meer dan 10 jaar op mijn nieuwjaarsmenu. Het sap van de druiven moet zoet zijn zonder zuur. Citroenen zullen zuur geven. Het wordt steeds moeilijker om elk jaar zo'n sap te vinden. Een soort en atomaire prijs. Daarom zal ik dit jaar proberen het recept te veranderen in appel en druif, maar zonder citroensap.

[HIER]

Ik heb nog nooit taarten gemaakt met soezendeeg, hoewel we erg van taarten houden, nu alleen maar bladwijzers!

Heb je mijn cake gezien? Cool ook! HIER

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ik zag !!! erg aangetrokken! Ik heb het nog niet begrepen - ik heb de recepten heel aandachtig gelezen! Ik wil alle subtiliteiten begrijpen !: Girl_red:

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ik zag !!! erg aangetrokken! Ik heb het nog niet begrepen - ik heb de recepten heel aandachtig gelezen! Ik wil alle subtiliteiten begrijpen !: Girl_red:

Trouw aan de familietraditie - ook al zijn er stenen uit de lucht, er zou een taart moeten zijn!


De oudste zoon noemt hem NIEUWJAAR - wit als winter, en mandirijnen - dit is nieuwjaar.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Iers, ik schaam me om het te vragen, maar kun je de traditie doorbreken, het bakken voor je aankomt?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Iers, ik schaam me om het te vragen, maar kun je de traditie doorbreken, het bakken voor je aankomt?

Je hebt de taarten besteld. Ja, ik zal alles bakken - kom!

Je hebt de taarten besteld. Ja, ik zal alles bakken - kom!

Irinka! Ik zal zeggen met mijn gebruikelijke directheid en onbeschaamdheid die aan Moskovieten wordt toegeschreven !!
Ik eet twee stukken cake, dan vernis ik met cakes (zoveel als het past), en ik heb al een container bij me gekocht om mee te nemen! Hier !!!
En dan worden er onder mijn gevolg steeds meer heerlijke taarten gebakken, en alleen ik, en nog een vriendin, met wie we elkaar zelden zien. Voel je hoeveel ik heb geleden!

Ik eet twee stukken cake, dan vernis ik met cakes (zoveel als ik kan), en ik heb al een bakje bij me gekocht om mee te nemen

Ik hoop dat de container geen vracht is? Ik heb geen afvoer van mandarijnen en wijn.

Goedemiddag, Irina! Ik zou graag je cake willen maken, maar helaas heb ik in de dichtstbijzijnde winkels niet veel belangrijke ingrediënten gevonden. Ik begrijp dat zonder hen de cake anders zal zijn, maar vertel me alles, wat denk je dat ingeblikte mandarijnen, wit druivensap, puddingpoeder kan vervangen? Dacht ik gewoon. dat nadelen. Mandarijnen kun je zelf koken (doe ze in potten en verdeel ze), puddingpoeder is zetmeel, en hoe zit het met het sap van witte druiven?

Goedemiddag, Irina! Ik zou graag je cake willen maken, maar helaas heb ik in de dichtstbijzijnde winkels niet veel belangrijke ingrediënten gevonden. Ik begrijp dat zonder hen de cake anders zal zijn, maar vertel me alles, wat denk je dat ingeblikte mandarijnen, wit druivensap, puddingpoeder kan vervangen? Dacht ik gewoon. dat nadelen.Mandarijnen kun je zelf koken (doe ze in potten en verdeel ze), puddingpoeder is zetmeel, en hoe zit het met het sap van witte druiven?

dit jaar had ik spijt van het geld voor dit sap. Het is bij ons duur. Ik denk dat je zelf mandarijnen kunt maken, maar zorg dat je ze eraf pelt. Zoek naar puddingpoeder in een zoekmachine - iemand schreef hoe je het kunt vervangen. Maar in plaats van sap gebruikte ik het overgebleven sap van de mandarijn. Je probeert het sap van ingeblikte ananas (ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat je het kunt). Of je kunt ook appel en druif gebruiken, maar zonder citroensap in het recept. Het sap van witte druiven heeft helemaal geen zuurgraad. Het is geurig en erg zoet. Daarom geeft citroensap een gelijkmatige smaak. Kook en vertel

: wow: Irisha !!! Wat een schoonheid, heerlijk eten! Jij bent onze slimme meid !!! En wanneer heb je overal tijd voor ?? Absoluut een tovenares !!!

: wow: Irisha !!! Wat een schoonheid, heerlijk eten! Jij bent onze slimme meid !!! En wanneer heb je overal tijd voor ?? Absoluut een tovenares !!!

Oh Natasha mijn hou heel veel van hem en vraag constant. En ik hou meer van taarten. Maar wat kunt u niet doen voor uw dierbaren? Dank u voor uw aandacht.

Oh, ik heb net gezien. Ik hou echt van soezendeegproducten! : meisje-ja: in de bladwijzer!

Oh, ik heb net gezien. Ik hou echt van soezendeegproducten! : meisje-ja: in de bladwijzer!

Olya betekent een recept voor jou! We moeten koken!

Ja, ik zal het bij gelegenheid koken! Misschien zelfs in een prinses, een pizzabakker - daar koken mensen taarten met kracht en hoofd erin!

Ja, ik zal het bij gelegenheid koken! Misschien zelfs in een prinses, een pizzabakker - daar koken mensen taarten met kracht en hoofd erin!

interessant! Leuk apparaat!

[Irinka!]

Irinka! De cake is geweldig! Je bent een geweldige gastvrouw! De cake is erg mooi en lekker!
Ik kook niet zulke serieuze dingen. Mijn plafond - Vogelmelk met griesmeelroom en vogelkers ...
Omdat ik heel erg trots op je ben - heel erg!
Jij bent mijn lieverd! Bedankt dat je je blij hebt gemaakt met zo'n schoonheid!

Ik kook niet zulke serieuze dingen.

Bedankt Irishenka! Bedankt voor de vriendelijke woorden. Tevergeefs natuurlijk. ik zou het aangenaam vinden

Nou, je ziet wat ik kook ... Kleine dingen ... Voordat dat niet aan de orde was. En nu is het allemaal moeilijk ...

Ik, Irus, een uur in de keuken - dan twee uur in bed. Mijn gewrichten zijn erg ziek. Alles wordt met geweld gedaan .. Ik heb Dina maar 2 keer in 2 jaar bezocht en ben op bezoek geweest. Ah, we wonen 3 huizen apart .. Zulke dingen ... Dus wees niet beledigd, beste vriend! Alstublieft!
Wat ik kan doen, doe ik langzaamaan. En ik zal het zeker doen!

Nou, je ziet wat ik kook ... Kleine dingen ... Voordat dat niet aan de orde was. En nu is het allemaal moeilijk ...

Ik, Irus, een uur in de keuken - dan twee uur in bed. Mijn gewrichten zijn erg ziek. Alles wordt met geweld gedaan .. Ik heb Dina maar 2 keer in 2 jaar bezocht en ben op bezoek geweest. Ah, we wonen 3 huizen apart .. Zulke dingen ... Dus wees niet beledigd, beste vriend! Alstublieft!
Wat ik kan doen, doe ik langzaamaan. En ik zal het zeker doen!

Yeshki Matryoshka ... hoe kan het zijn ... Irisha is arm.

Het leven was zo ... Iemand voedde kinderen op ... Het werk was geen bron voor gezondheid ... Maar het was enorm geld. Dus ze hield haar vast zo lang als ze kon ... Ja, oké, waarom weet je het nog! Maar ze voedde de kinderen op. En nu wordt het elk jaar erger ... Ik zal er niet meer over praten. Ik schreef zodat je weet dat dit niet mijn luiheid is! En ik wil dat je niet beledigd bent!

Ik schreef zodat je weet dat dit niet mijn luiheid is!

wat ben je, ik dacht niet. grapje! oh moeders, zo zijn we niet - het leven is zo ...

Deze cake was de decoratie van de bruiloftstafel. Zeer smakelijke ongebruikelijke room, delicate cakes. Irusia is een meesterwerk! Natuurlijk versierd voor de bruiloft. De smaak is simpel. Bedankt schat! Het recept is al door het dorp gegaan!

Deze cake was de decoratie van de bruiloftstafel. Zeer smakelijke ongebruikelijke room, delicate cakes. Irusia is een meesterwerk! Natuurlijk versierd voor de bruiloft.De smaak is simpel. Bedankt schat! Het recept is al door het dorp gegaan!

ahhh, en ik vertelde ze! alles al werd dronken verwend. Ik wil iets ongewoons. maar deze. en vooral, iets tussen zoetzuur en lichte bitterheid. Ik ben er blij om. wees blij met Sasha. vrede en gezondheid voor jou. Nou ja, nog twee keer voor zoveel jaren samen!

Gevonden

Toegevoegd op dinsdag 03 jan.2017 08:06

Hier is hij, mijn huidige (in genoemde) knappe man. Met dank aan Sashula-Shunike voor het ontwerpidee

Je kunt dan tenminste nootmuskaat Hongaars krijgen

Toegevoegd op dinsdag 03 jan.2017 08:11

Ingeblikte mandarijnen Pts Liu, Pts .., gooi gewoon niet je pantoffels voor zo'n volharding, de echtgenoot van de 10e DR, op jacht naar iets lekkers ..

[Jeanne]

JeanneAntwoord ik over de vervanging. Je kunt natuurlijk veranderen, maar hier begrijp je zo'n balans, als je alles bij elkaar zet! Dat de vervangingen iets zuur en dan zoet beginnen te vervormen ... De wijn wordt hier verdampt. Er is geen alcohol, maar de nasmaak is boeket !!!! Druivensap is zoet. Druif-appel en alle andere mogelijke vervangers geven overtollig zuur. Hier is het al nodig om te praten over het verwijderen van citroensap uit het recept. Maar hoe kan er zijn zonder citrustonen !!!! NEE !!!!! Daarom kun je veranderen, maar om de schoonheid van het recept echt te begrijpen ... heb je het niet nodig

Toegevoegd op dinsdag 03 jan.2017 08:12

Ingeblikte mandarijnen en Liu,

als je het vervangt door perziken, zal het vloeien. getest. live geprobeerd - skins interfereren. Ik probeerde het handmatig los te laten - aambei en zuur. gebeitst zoeter
Ik bak het sinds 2003 elk jaar.

heb het, om eerlijk te zijn, maar het huishouden geeft niet om te veranderen in een ander

Ontvangen!! Als ik de migrainehoofdpijn loslaat, zal ik vandaag een mini-batch eclairs maken en proberen wat het zal zijn. Maar ik wil hem echt !! Entotcake met "gele vierkantjes"

Toegevoegd op dinsdag 03 jan.2017 08:15

Mandarijnen natuurlijk uit blik !! Ze zijn daar zo mals !!

Ontvangen!! Als ik de migrainehoofdpijn loslaat, zal ik vandaag een mini-batch eclairs maken en proberen wat het zal zijn. Maar ik wil hem echt !! Entotcake met "gele vierkantjes"

Toegevoegd op dinsdag 03 jan.2017 08:15

Mandarijnen natuurlijk uit blik !! Ze zijn daar zo mals !!

Dit jaar bakte ik voor het eerst taarten in een pizzamaker op een teflonvel - ik vond het lekker. smaakt zelfs beter dan in de oven.
kom op, als je je klaarmaakt, dan ben ik hier! Ik zal het recept in meer detail bewerken. wil echt dat iemand het probeert

noshpa was ongeveer vijf jaar geleden, nu zelfs als je een blik opslokt, zal het niet helpen. Sumatriptan bevriest alleen de hersenen en daarna, gedurende 4-5 uur, totdat het twee dagen sterft, gaat het niet weg.

Ik ben het allemaal, als er zo'n woord is, bak ik multi-corn cakes in Princess op een siliconen mat. En Spartacus en honingkoek. Een seconde en je bent klaar !!

noshpa was ongeveer vijf jaar geleden, nu zelfs als je een blik opslokt, zal het niet helpen. Sumatriptan bevriest alleen de hersenen en daarna, gedurende 4-5 uur, totdat het twee dagen sterft, gaat het niet weg.

Ik ben het allemaal, als er zo'n woord is, bak ik multi-corn cakes in Princess op een siliconen mat. En Spartacus en honingkoek. Een seconde en je bent klaar !!

en ik zette onmiddellijk, uit gewoonte, de oven uit. terwijl de eerste aan het bakken was, smeerde ik de volgende uit. en esesesenno verspreidt zich sneller dan de oven gebakken. en toen ving de gravin mijn aandacht. Ik ga daarheen met een koekje - het is meteen klaar! super!

Ik teken een cirkel uit een zak met een breed mondstuk en smeer het niet in, ik smeerde de Pavlova-cake in, maar zoals ik een keer probeerde om een ​​cirkel door een breed mondstuk te planten, dus nu al het uitgesmeerde deeg in de zak. Pts gemakshalve)) zelfs op vogelmelk zanderig uitstrijkje door een zak. Perfect!!

Ik teken een cirkel uit een zak met een breed mondstuk en smeer het niet in, ik smeerde de Pavlova-cake in, maar zoals ik een keer probeerde om een ​​cirkel door een breed mondstuk te planten, dus nu al het uitgesmeerde deeg in de zak. Pts gemakshalve)) zelfs op vogelmelk zanderig uitstrijkje door een zak. Perfect!!

Ik kan dit niet snel doen. het is jammer om het deeg in de zak te verliezen. eerst met een spatel. het lijkt moeilijk, maar loopt geleidelijk uiteen.en dan doop ik de kussentjes van mijn vingers in wat water en lijn ik snel de randen uit en geweldig!

Irinka bedankt voor het superrecept. Dus we werden verliefd op het feit dat het niet erg zoet is. Onder de mastiek klopt het. En mijn klanten houden van hem.
gelatine Ik neem 35 gr.
Ik verdeel het deeg in 4 porties. Ik strijk het glad met natte handen. Ik bak op 200 graden tot blos