Kurnik

Kurnik
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
Kippenpoten 2
Bladerdeeg 500 gr
Kippenei 3 st
Crème 50 ml
Kant-en-klare pannenkoeken (volgens elk recept) 5 st
Kook methode

Ik wil een kiprecept delen. Dit is de favoriete cake van onze familie.
Vulling: verwijder het vel van de poten, snijd het vlees, hak het fijn en bak het gaar met fijngesneden ui, zout en peper. Voor de vulling kunt u beter niet-ingevroren vlees nemen, zoals lusjes. Poten kunnen worden vervangen door kippenborsten. Giet niet veel olie in de pan, maar een klein beetje.
Wij bakken dunne pannenkoeken volgens elk recept dat u heeft.
Ontdooi het bladerdeeg.
Voor het gieten, meng de eieren lichtjes met room, je hoeft niet ijverig te zijn en te kloppen.
We rollen een laag bladerdeeg (iets) uit tot de maat die we nodig hebben, maar we hebben het deeg nodig om de onderkant en zijkanten van de vorm te bedekken die er een beetje aan hangen. Vorm met een diameter van 22 cm. We smeren niet met olie, maar besprenkelen de vorm met bloem, lichtjes.
Leg de eerste pannenkoek op het deeg, vul het met rijst, strijk het waterpas, giet het in een spiraal en giet ongeveer 3 eetlepels. lepels (ik gebruik de vulling zodat de vulling niet verkruimelt bij het snijden van de Kurnik) Dek af met de tweede pannenkoek.
We verdelen de paddenstoelenvulling en weer een paar eetlepels van het eierroommengsel. Derde pannenkoek.
Kipvulling, vulling en vierde pannenkoek.
Daar bovenop smeren we een beetje van de overgebleven vulling van rijst en eieren (het kostte me maar de helft van de rijst!) Vorm de koepelvormige Kurnik. Dek af met de vijfde pannenkoek en sluit bovenop met de opgerolde tweede laag deeg, verbind de onderste en bovenste laag van het deeg, druk ze stevig op elkaar en snijd het teveel aan de rand van de vorm af, waardoor je een mooie rand krijgt.
We maken een versiering van de deegresten, smeren de Kurnik in met de resten van het eierroommengsel, lijmen er "kleine dingen en sterretjes" op die we ook bedekken met het eimengsel. We prikken op verschillende plaatsen (naar de bodem) met een mes, maar beter met een dunne breinaald of stok, omdat de sneden van het mes te opvallen op de afgewerkte cake.
We zetten in een oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 40 minuten, tot een mooie rossige kleur.

Kooktijd: 2 uur
Nationale keuken Russisch