Pampushki

Pampushki

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	3 - 3,5 stapels
Water	200 ml
Zout	0,5 theelepel
Suiker	3 theelepels
Rast. olie-	1,5 eetl. l.
Verse gist	20-15 g

Kook methode

• Los gist, suiker, zout op in warm water en kneed het deeg door de helft van de voorbereide bloem, laat het rijzen. Voeg dan de rest van de bloem toe, kneed de zonnebloemolie goed door elkaar en laat het weer rijzen.
• Maak van het afgewerkte deeg kleine balletjes (het is beter om ze met je handen te vormen, geolied met plantaardige olie), op enige afstand van elkaar in een pan doen (ik gebruik een aluminium cakevorm), laat ze omhoog komen en bakken in de oven. Na het rijzen en bakken nemen de donuts hun hele vorm aan, maar ze zullen gemakkelijk van elkaar scheiden.
• Knoflookdressing
• Voeg plantaardige olie, een beetje gekookt water, citroensap toe aan de gestampte knoflook met zout en roer goed.
• Wanneer de donuts gebakken zijn, moeten ze onmiddellijk worden bewaterd met de dressing, meerdere keren schudden. Heet opdienen. (Ik serveer knoflooksaus graag apart in een kom).
• En meer advies. Ik zet het deeg 1,5-2 minuten op min vermogen in de magnetron (zodat het lauw wordt) en laat het daar omhoog komen. De rijstijd van het deeg wordt aanzienlijk verkort.

Opmerking

Ik bied een recept aan voor donuts voor Oekraïense borsjt, die ik zelf al heel lang gebruik. Recept uit het boek "Secrets of the Generous Table" uitgave uit 1976 (gevonden bij de schoonmoeder op zolder).
Toegegeven, ik heb dit deeg niet in een broodbakmachine gekneed, omdat ik het vrij recent had.

Foto door AXIOMA



PAMPUSHKI - traditionele Oekraïense producten gemaakt van gistdeeg, kleine ronde donuts van verschillende soorten meel.

[Tarwe pampushki met knoflook]

Tarwe pampushki met knoflook

400 g tarwebloem
20-30 g gist
0,75 kopjes water
1 eetl. lepel suiker
1-3 st. eetlepels zonnebloemolie

Voor jus:

2-3 st. lepels kwas
1 kop knoflook
2-3 st. eetlepels zonnebloemolie

Los suiker, gist, zout op in warm water (een derde van een glas) (om de een of andere reden zit er geen zout in de ingrediënten, maar ik denk ongeveer 1-1,5 theelepels), voeg 100 g bloem toe en kneed een dik deeg. Laat omhoog komen, voeg dan de rest van het water, bloem, zonnebloemolie toe, kneed goed en laat weer rijzen. Vorm van het deeg dumplings ter grootte van een walnoot en bak ze op een plaat in de oven op laag vuur.
Maak een jus van een mengsel van knoflook gestampt met zout, kwas en boter en giet deze over de donuts voor het serveren.

beheerder, als je dat doet, zal ik je dankbaar zijn, want ik wil dit wonder echt zien))

En ik bak hier donuts met knoflook volgens dit recept (met dank aan de auteur):



... al overgoten met knoflookjus ...



... en zo kijken donuts naar de fout ...

[Voorbereiding:]

Ik zal het zeker proberen, maar ik heb kleine kinderen, ik wilde minder gebakken.

Hier is mijn recept voor smaakvolle mini-knoflookbroodjes:

Tarwemeel 250 g.
Warm water 125 ml
Gedroogde gist 4 g.
Suiker 3 tl
Zout 2 tl
Olijfolie 2 el l.

Voor dit recept bakte ik alleen broodjes voor één persoon, zodat de productbladwijzer verdubbeld kan worden. Inspiratie kwam toen er herinneringen opkwamen aan Sovjetbroodjes van 3 kopeken met behulp van DDR-technologie

Voorbereiding:
Droge actieve gist oplossen in warm water (t = 36 ° C)
Voeg suiker toe en dan zout.
Laat ongeveer 5 minuten intrekken,
terwijl je de bloem zeeft.
Kneed het deeg.
Voeg aan het einde van het proces olijfolie toe en kneed het deeg opnieuw.
Op een warme plaats zetten om op te tillen.
Nadat het deeg in 18 delen is verdeeld en er ronde ballen zijn gevormd (na het wegen van de hele massa van het deeg, kreeg ik het gewicht van één broodje 23 gram)
Het is grappig om te zien hoe kleine kinderen het doen. Train ze om creatief te zijn! ... Afgewerkte "ballen" worden op perkament op een bakplaat gelegd.
Bedek het deeg met een servet voor de laatste rijs en verdeel het na 20-30 minuten met melk erover, leg het op een middelgroot rooster in een voorverwarmde oven tot 205 ° C. De baktijd is ongeveer 20-25 minuten, de broodjes zijn KLEIN, nou ja, heel klein - en met wat voor eetlust worden ze "verslonden" door de kleinkinderen.
Voor volwassenen kun je na het bakken de koloboks bestrooien met knoflookpasta en besprenkelen met fijngehakte dille. Serveer bij de voorgerechten en met de saus naar keuze - voor de tweede.
Vandaag heb ik het deeg gekneed in een Panasonic 255 broodbakmachine in dumplings-modus, waardoor de lading aan ingrediënten is verdubbeld. 5 minuten voor het einde van de batch heb ik fijngehakte rozemarijn toegevoegd. De keuze is groot - u kunt verse munt, daslook, peterselie, tijm, anijs, dille, bonenkruid enz. Gebruiken. U kunt ook droge aromatische toevoegingen gebruiken


Heerlijk brood voor jou!

[Lyudashka]

Ik zal het zeker proberen, maar ik heb kleine kinderen, ik wilde minder gebakken.

Lyudashka, volgens dit recept


Het werd heerlijk luchtig!
Probeer te koken als je wilt.

Ik heb dit recept gebakken - we waren blij

🔗

["Pampushki to borsjt op twee manieren" door Natasha (nata69)]

Vandaag ruik ik naar knoflook, dille en gebak. Heeft het recept al lang in de gaten
"Pampushki to borsjt op twee manieren" door Natasha (nata69)






Ik rekende op 400 gram bloem en legde het meteen (zonder het deeg te maken) in de bestelling, volgens de instructies van de HP. Ongeveer 70 gram deeg ging naar 1 donut. In totaal zijn er 10 donuts gemaakt van deze hoeveelheid deeg. Verdeeld, verblind, in een vorm gedaan, ingevet met plantaardige olie en bestrooid met paneermeel. Ongeveer 30 minuten verspreid (laten komen). Ik smeerde de bovenkant in met dooier en melk. Gebakken in de oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten.
Hot spread met knoflooksaus, waaraan ik letterlijk 0,5 tl. eiwit (het besprenkelen viel niet af tijdens de maaltijden).

Deeg:
warm water - 100 ml
melk - 50 ml
ei - 2 kleine (of 2 gewone; neem anderhalf op het deeg, laat 0,5 op de scheerkwast staan)
zout - 0,5 theelepel.
suiker - 0,5 theelepel.
plantaardige olie (ik heb mosterdolie) - 50 ml
droge gist - 1,5 theelepel.

Programma: "Deeg"

Knoflook Saus:
knoflook - 6-7 teentjes (hakken met een knoflookpers)
zout - 1 theelepel.
gekookt water gekoeld - 1 theelepel.
dille - 2 eetlepels gehakte bevroren
plantaardige olie - 1 eetl. l.
Goed mengen.

Ik bakte donuts volgens het recept van Luysia. Het is geweldig geworden! Bedankt voor het recept! Helaas had ik geen tijd om de foto te maken (alles was gewoon in één keer opgeslokt)
Volgens hetzelfde recept, gebakken broodjes voor thee. Ik heb net suiker toegevoegd en maanzaad in het deeg gegoten. Gevuld met gesmolten chocolade.
Voordat u chocolade schenkt:

Ik bak al heel lang donuts en een brood en zoete gebakjes volgens één recept voor gistdeeg. Ik varieer gewoon de hoeveelheid suiker.
Dit zijn de donuts die ik krijg:

[GenyaF,]

Gebakken donuts volgens het recept van Luysia. Het is geweldig geworden! Bedankt voor het recept!

GenyaF, mooie broodjes, vergelijkbaar met mijn donuts (ik ga ook geen foto maken voor een recept).

Kleintje, als je hier het recept kunt schrijven voor donuts die je vroeger bakte Mijn computer was 3 dagen in reparatie, nu werd hij binnengebracht en kreeg ik te horen dat ik niet alleen naar een site moest gaan, mijn zoon stond me alleen toe om erin te klimmen de broodbakmachine, op zaterdag zei hij dat alles zal worden opgezet zoals het hoort, dan zal ik overal klimmen, maar donuts zijn al nodig - ik kookte borsch

[noot]

noot, hier ben je :

Recept auteur Sonia

450 g gezeefd tarwebloem
1 eetl. water (glas - 240 ml)
25 g suiker (2 onvolledige eetlepels)
1 halve theelepel zout.
1 theelepel citroensap
2 eetlepels. lepels rast. oliën
9 g instantgist (1 theelepel hoog)

1 ei voor smering.

Voor knoflookdressing:
3 grote teentjes knoflook
1/2 theelepel zout (min of meer ... naar smaak)
2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
50 ml gekookt (koud) water.

1. Kneed het deeg uit bovenstaande producten. Het deeg moet zacht zijn en een beetje plakkerig aan je handen. Beter dan bij het snijden een beetje bloem toevoegen. Als er een broodmachine is, zet deze dan in de "deeg" -modus.Leg het deeg 1,5 uur op een warme plaats.
2. Kneed het deeg en maak er 16 broodjes van. Het spijt ons heel erg. We houden het deeg vast alsof het een vuist is en persen er iets uit dat eruit wordt geperst (oh, nu ga ik dood aan mijn eigen verklaringen pardon) - het is een broodje. We rollen het tot een bal en stoppen het in een ingevette vorm ... Zo persen we het uit tot ...
3. Dek af met een schone handdoek en laat de broodjes min. 40-45. Smeer de broodjes in met een lichtgeklopt ei.
4. Verwarm ondertussen de oven tot 190 g. We leggen de broodjes in de oven en bakken 22-25 minuten (afhankelijk van je oven). Bedek de broodjes gedurende ongeveer 15 minuten met folie.
5. Maak de dressing terwijl de broodjes bakken:
Plet de knoflook met zout (ik heb net de knoflook geplet en gemengd met zout), voeg olie en water toe. We mixen.
6. Haal de broodjes uit de oven, giet er hete dressing overheen en schud ze meerdere keren zodat de saus intrekt.

En hier zijn luie donuts, van Lenochka-Promi. Zou handig kunnen zijn?

1 eetl. kefir (wei)
1 theelepel frisdrank (geen dia)
1/3 theelepel zout
1 theelepel Sahara
meel
-----
3 teentjes knoflook
een snufje zout
0,5 eetl. plantaardige olie

Meng kefir met frisdrank, laat het sissen, voeg zout en suiker toe.
Voeg geleidelijk genoeg bloem toe om een ​​zacht deeg te kneden. Week je handen in bloem en kneed het deeg in 5 minuten tot een gladde massa.

Rol het deeg op een snijplank uit tot een laag van maximaal 1 cm dik en snijd met een scherp mes in kleine vierkantjes.

Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur, leg de stukjes in de oven en bak (de pan met niets invetten !!) op laag vuur aan beide kanten goudbruin.

Maak terwijl de donuts worden gebakken de salamur - pers de knoflook door de knoflook, voeg een snufje zout en plantaardige olie toe.

Doe de eerste partij kant-en-klare donuts in een pan, sluit het deksel goed zodat ze niet afkoelen.
Bak de rest, giet de salamur op de donuts en schud de pan goed.

Serveer warm met borsjt, soep of welk gerecht je maar wilt.

Je kunt donuts van tevoren bakken en een paar dagen bewaren in een goed afgesloten bakje, eventueel opwarmen in een microgolfoven en voor het serveren invetten met salamur.

Oh meiden, bedankt, schat. Hoe ik 3 dagen zonder computer heb geleefd - het is een ramp, ik wist niet waar ik mezelf moest plaatsen, ik wilde niets doen, zelfs mijn man zei - "je werd ziek met een computervirus, zodra het zou zijn gebracht, anders haast je je als een hond naar mensen toe "Op dit moment zal ik de donuts raken en wil iedereen tegelijk leven

[Noot!]

Noot! : ph34r: Stop! Dit is hoe je donuts kunt vormen, het is IMHO veel interessanter dan alleen rollen die met impregnering zijn gegoten





deze olie met dille, zout en St. knoflook.

Nou ja, ik ging voor dille en knoflook, anders sta ik gewoon versteld van die schoonheid

En ik zie niets van mijn werk. Nu moet ik niet vergeten thuis te kijken

[vulling]

Nou ja, ik ging voor dille en knoflook, anders sta ik gewoon versteld van die schoonheid

blaas met god! Zal wachten.

En ik zie niets van mijn werk

nou ... nou, nou, je bent er van honger. Plotseling wakker.

Noot! Dit is voor jou vulling... woorden van de auteur. Hak de knoflook, kruiden fijn en meng met boter.
We stoppen de massa in een spuitzak (of een gewone zak).

Smeer de broodjes in met een ei, maak een diepe snede in het midden met een scherp mes.
Knijp de romige massa in het resulterende gat.

Naamgenoot, boter toevoegen, niet vergeten. Maar een beetje.

IRRusik heeft zo'n schoonheid goed ingedeeld dat je kunt stikken met speeksel.
noot, prik welk recept je gaat bakken, anders wil ik ook wel, maar welk recept ik moet maken weet ik niet, mijn ogen schieten omhoog van het aantal recepten.

[Tanya,]

Tanya, vang het origineel (van welke foto)

🔗

IRR bedankt!

[Noot!]

Noot! : ph34r: Stop! Dit is hoe je donuts kunt vormen, het is IMHO veel interessanter dan alleen rollen die met impregnering zijn gegoten

Irka, de vorm van kant-en-klare pampukh roept vreselijk erotische gedachten op ... Wah ...

[gashin]

Irka, de vorm van kant-en-klare pampukh roept vreselijk erotische gedachten op ... Wah ...

: D de ochtend begon op de collectieve boerderij ...deushka, hierdoor is het te zien, sho vandaag is het vrijdag! zitten, werken, niet lang.

en erotisch zijn ... anderen. IN gashin tada-broodjes waren zes maanden geleden. Hoewel, het is waarschijnlijker, pornografische hb-producten. ( nou, nicho ... gaf een lift, niet verboden) hoewel, als je ze verbindt - yin-yang recht is.

: D de ochtend begon op de collectieve boerderij ... deushka, hieraan is te zien, sho vandaag is het vrijdag! zitten, werken, niet lang.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Nee, meisjes, zonder erotiek waar dan ook!

Hoewel het op het eerste gezicht lijkt, wat kan er erotisch zijn aan het onderwerp donuts met knoflook?

[noot]

ja ... een van de 2 - ofwel noot kocht geen dille en zout, of het zit al vol met donuts en is gebarsten. Nee-nee-nee ... we wachten

IRRusik, vandaag donuts gemaakt, het is maar een sprookje verdwenen, morgen zal ik meer doen. Dit is wat ik heb.

[Haken]

Haken,
Innus, heel erg bedankt voor het recept voor de donuts. Eerst heb ik de luie gemaakt (van Promi).
De familie was opgetogen Ja, en de gasten kwamen gisteren binnen, ze kregen er maar 2 - ze waren ook in de onbeschrijflijke Zoon zei dat er geen borsjt meer zou zijn zonder donuts En, belangrijker nog, dat de pot met borsjt die werd voorbereid ten minste 4 dagen eindigden in 2 dagen

[Antonovka]

Antonovka
Lenusya, lieverd, wat ben ik blij met die donuts kwam voor de rechtbank je vind het leuk! Mijn familie is ook verrukt elke keer dat ik ze bak. Maar ik heb je recept voor luie recepten van Promi nog niet geprobeerd, ik ga het zeker bakken!

De zoon zei dat er geen borsjt meer zou zijn zonder donuts

De man groeit, zei hij, wat heeft hij hem afgesneden!

[Haken]

Haken,
Herberg, eerlijk gezegd, die van jou is beter

Ja, ik heb een pampushok gegraven, hoe het ook is. 'S Ochtends kookte ik borsjt zoveel als een steelpan van 5 liter (het was 3 dagen vrij), daarna groef ik een bosje zuring in mijn groentekist, en wat lekker te verspillen, ik sneed in borsjt voor lekkernijen, en om 12.00 uur besloot ik donuts te starten zodat ze warm waren en mijn mensen volledig afmaken: nyam: ik kijk in de pan, en mijn borsjt, een meesterwerk van culinaire kunst , is al sissend en gorgelend, een schuimhoed bovenop is een zure infectie: zwijm: zie van de zuring: mda: Dus van alle gezinsleden at er een stroom - un-az Maar ik zal dit weekend nog steeds pampukhi doen - wacht

Borscht op tafel, warme donuts ... dat was een half uur geleden. En nu proberen de doffe ogen de aandacht te trekken. Erg smakelijk.





Maar het bleek een dichte, nieuwe bloem te zijn, totdat ik het helemaal voelde. Toegegeven, dit stopte niet met het eten van een paar stukjes. er kwam een ​​zeer smakelijke bodemkorst uit - dun en knapperig. Of misschien waren ze gewoon heet. Bedankt voor het recept. Ik zal trainen.
PS - Ik bleef maar denken hoe ik beter kon worden. Nu denk ik dat ik het weet

Hier zijn mijn donuts

Gisteren vroeg mijn man om borsch met donuts.
Vroeger bakte ik donuts met een iets ander recept. Ik besloot om deze te proberen.
Hier is het resultaat:






Ik bak ze specifiek niet erg hoog en zonder vorm. In de vorm zou het duidelijk hoger uitvallen.

Mijn man vond de donuts erg lekker. Hij sleepte de helft naar het werk om werknemers te behandelen.

Ik zal het onderwerp vernieuwen. Dit zijn de donuts voor de borshchek die ik vandaag heb. Om de een of andere reden werd de knoflook groen. Ik heb het verwijderd. Maar de geur bleef. De kinderen keken me afkeurend aan. 'Waarom hebben de broodjes verpest?' En 's avonds waren we al aan het hamsteren. Ik kom terug van de nachtploeg, ik weet niet of ze blijven.

[Irina]

Irina, lief! Ook morgen zou ik borsjt koken en pampuhi bakken. Mijn in de winkel gekochte knoflook wordt altijd groen bij verhitting. Ik weet niet wat de oorzaak is, maar ik verwijder de knoflook niet.

[Brug]

BrugNatasha, laten we niet de enige zijn die tegen me aandringt.