Bladerdeeg met kip in graafstijl
Categorie: Bakkerij
Ingredienten
Bladerdeeg 1 kg
Vulling:
Gekookt kippen- of kalkoenvlees 500-600 g
Ei 2 stuks
Saus
(1 eetl. L. boter,
1 eetl. l. tarwebloem,
2 eetlepels. kippenbouillon) 2 el.
Room 10-20% 1 eetl.
Verse champignons
(koken, hakken)
of 50 g gedroogde champignons
(vooraf weken en koken,
hakken) 10 st.
Cognac of rum 2 glazen
Zout, nootmuskaat
Glijmiddel ei
Kook methode

Ik neem het kant-en-klare bevroren deeg. Het ontdooit ongeveer 20 minuten, gedurende deze tijd kunt u de vulling bereiden. Verhit voor de saus de olie in een pan.
Voeg bloem toe aan de opgeloste boter, onder voortdurend roeren, breng tot een gladde massa.
Giet de bouillon in een dunne stroom onder constant roeren, breng zure room tot een dikke massa.
Breng op smaak.
Voeg 2 dooiers en room toe, meng goed.
Voeg fijngesneden gevogelte, gekookte en fijngehakte champignons toe.
Breng het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur tot het ingedikt is en laat het vervolgens afkoelen.
Voeg cognac of rum toe aan de gekoelde vulling, breng op smaak met zout en nootmuskaat.
Rol het bladerdeeg uit met een dikte van 0,7-0,8 cm, prik met een vork, leg de vulling, dek af met een laag deeg, knijp in de randen, prik met een vork, bestrijk met een ei.
Als bij het optillen van de hoek met een spatel de taart niet buigt, betekent dit dat het deeg is gebakken, u kunt het verwijderen.

Kookprogramma: Bak op 220-240 graden tot ze bruin zijn.
Opmerking
(het recept komt uit het boek "Russian cuisine" van L. P. Lyakhovskaya)

De taart is groot, sappig en erg lekker. Goed voor een geweldig familiediner.

Je kunt een halve portie doen.
Rustieke kachel
Wauw, het klinkt heerlijk, en het lijkt even te duren
Ik zal proberen het voor mei te maken, alleen met individuele taarten.
Ik begreep gewoon niet hoe dik het deeg was. Is het minder dan 0,8 cm VOOR het rollen Of twee lagen tegelijk uitrollen?
Agnes
Citaat: rustieke kachel

Wauw, het klinkt heerlijk, en het lijkt even te duren
Ik zal proberen het voor mei te maken, alleen met individuele taarten.
Ik begreep gewoon niet hoe dik het deeg was. Is het minder dan 0,8 cm VOOR het rollen Of twee lagen tegelijk uitrollen?

Er worden aanbevelingen gegeven voor zelfgemaakt bladerdeeg. Aangekocht, natuurlijk, uitrollen zoals op een gewone taart, elk vel afzonderlijk, en niet te veel tijdens deze procedure, aangezien de vulling vrij nat is en het deeg niet zal groeien.
Ophef echt een beetje. Man's pie, snack

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines