Panzanella van Jamie Oliver

Panzanella van Jamie Oliver

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
ciabatta	200 g
tomaat	600 g
Cherry-tomaten	250 g
Zoete peper	1 stuk
rode ui	1 stuk
basilicum	5-6 takken
rode wijnazijn	1,5 eetl
olijfolie	3 eetl
knoflook	1 plak
olijven	10-12 stuks
Parmezaanse kaas	40 g
zout	smaak

Kook methode

• Breek de ciabatta in stukjes en zet ze 15 minuten in de oven op 190 C.
• 
• Hak tomaten en paprika's willekeurig.
• 
• Snijd de basilicumblaadjes en rode ui in dunne ringetjes, meng met de tomaten.
• 
• 
• Doe 1/3 van het mengsel in de keukenmachine, voeg wijnazijn, olijfolie, een snufje zout, knoflook toe en hak het fijn.
• 
• Meng een deel van het brood met de tomaten.
• Leg op een platte schaal het resterende brood, wat dressing, groenten en de resterende dressing erop. Voeg olijven toe. Snijd de kers in vieren en voeg toe aan de salade. Top met dun gesneden of geraspte parmezaanse kaas.

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Opmerking

Ik hou echt van tomaten. Toen ik eenmaal had gezien hoe Jamie deze salade aan het maken was in het programma "Lekker en goedkoop koken", besloot ik dat ik het zeker zou proberen. Het blijkt erg lekker. Knapperig brood is gedrenkt in tomatendressing mmmm Toegegeven, de consistentie van de dressing hangt af van de sappigheid van de tomaten, het kan dikker zijn, soms dunner. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak. Zo'n salade kan natuurlijk het beste in de zomer worden bereid, wanneer tomaten een heel andere, rijke smaak hebben.

Ksyusha, bedankt, ik heb het tot de zomer in bladwijzers gezet. Ik zou het graag proberen met goede tomaten

Bedankt, en ik heb voor de zomer een bladwijzer voor het recept gemaakt. Ik hou echt van deze combinatie van producten!

Kook voor de gezondheid