Kokosbroodje (met kokosmelk en kokosoliecake)

Kokosbroodje (met kokosmelk en kokosoliecake)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Melk	200 ml
Margarine of boter om mee te bakken	150 g
Tafel ei	1 stuk
Zure room	2 eetlepels
Zonnebloemolie	1 eetl
Zout	1 theelepel
Suiker	2 eetlepels
Meel / s	600 g
droge pekgist	1 1/2 theelepel
Dooier voor coating	1 stuk

Kook methode

• Eerst maakte ik kokosmelk (recept voor het maken van maanzaadmelk hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=343945.0 ). In mijn geval koken we in de Profi Cook PC-MSM1024 Multi-blender.
• 1 Giet 1 liter water in een blenderkom en breng aan de kook en giet de kokosvlokken erbij - breng aan de kook. Zet vervolgens 15 minuten met blenden over op het programma van 80 g. Het mengen begint elke minuut en duurt 10 seconden. Giet het bereide mengsel in kaasdoek en pers de cake - je krijgt melk en cake.
• 
• Giet melk in potten en laat afkoelen. We zetten de gekoelde melk in de koelkast. Geleidelijk aan vormt zich een film die lijkt op boter op het oppervlak van de melk (zoals room in zelfgemaakte melk), deze verhardt in de koelkast. We verwijderen deze olie en raspen hem - we zullen hem gebruiken om te bakken.
• 
• 2. Het deeg maken. Het deeg is gemaakt in KhP Moulinex op het gistdeegprogramma!
• Voor deeg: doe 1 theelepel suiker in een kom van de totale massa suiker + gist + licht opgewarmde melk, ongeveer 100 ml + bloem van de totale massa. Er is zoveel bloem dat het een papperige consistentie vormt! Meng alles en laat ongeveer 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de gist gaan werken en zal het volume ongeveer verdubbelen.
• We laden alle resterende ingrediënten in de HP en verspreiden het deeg. Stel het gistdeegprogramma in - duur 1 uur 25 minuten. 30 minuten kneden en 55 minuten rijzen.
• 3. Bereid terwijl het deeg kookt de kokoscake. Verwarm de pan voor en droog de cake, verdamp indien mogelijk het resterende vocht. Je krijgt droge kokosvlokken.
• 
• 4. Dan halen we het deeg eruit, het blijkt 1100 gr. Verdeel het deeg in 2 delen, rek uit, geef een rechthoekige vorm. Daarna smeren we de maanzaad (cake), suiker en kokosolie erover. We vormen een rol en knijpen artistiek in de rand. Leg op een bakplaat en vet in met dooier. We zetten in de oven en de baktijd is ongeveer 35 minuten.
• (Ik heb een gewone gasoven, twee branders - boven en onder. Ik zet een kom met water op de bodem van de oven).
• 
• 
• 
• Eet smakelijk en een goed humeur!

Vergelijkbare recepten

Cherkizovskaya-broodje in overeenstemming met GOST (broodbakmachine) (Gehaakt)

Rol "Dnepropetrovskaya" volgens GOST (oven) (AXIOMA)

Wrongelbrood in een broodbakmachine (Yana)

Marina, hoe smaakt kokoscake voor jou? Ik kan me niet voorstellen "wat het is en waarmee het wordt gegeten". Je hebt een sneeuwrol op de snede. Ik wilde je nogmaals bedanken, maar het zal pas later mogelijk zijn. Hartelijk dank !

[longkruid]

longkruid, bedankt!
In feite werd de cake, toen hij werd gedroogd, vergelijkbaar met kokosvlokken, alleen kleiner - luchtig! maar de smaak leek mij hetzelfde! Morgen wil ik het gebruiken als paneermeel voor cheesecakes - laten we eens kijken wat er uit komt! Ik experimenteer alles!

Zal uitkomen!

Fantasie, Marinochka! Luxe gebak, mooie, hartige broodjes!
En de luchtigheid van kokosmelk?
Bij het kneden van het deeg op de tortilla's gebruik ik echte kokosolie, de tortika's zijn dun en zacht.

[lu_estrada]

lu_estrada, Bedankt!
Misschien geeft het kokosmelk meer zachtheid en luchtigheid! Ik maakte zo'n koekje en gebruikte kokosmelk uit een blik, dus het koekje bleek erg mals te zijn en smolt in mijn mond!

Wat een schoonheid! Het is tijd om aan zo'n blender te denken. Er kwam een ​​zeer smakelijke taart uit.

[ang-kay]

ang-kay, Bedankt! Je kunt hier over het speeltje lezen https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=352079.0

Dit is ja! Op de vlucht van de menselijke verbeelding! Ik moet nog groeien en groeien
Alleen ik begreep het niet, maar hoeveel krullen moet ik aanbrengen? En wat is het - de meest gewone verpakking om te bakken? Of een soort speciale NIET verwerkt?
Ik ben geschokt dat de olie wordt verkregen!

[RybkA]

RybkA, De krullen werden oorspronkelijk het meest gebruikt, gekocht op de afdeling waar alles voor bakken is! Ja, ze smeerde haar lippen in met olie, ze werden zacht, anders waren ze verweerd in de kou! En ze suggereerden ook dat ik een haarmasker aan het doen was - het haar is daarna zijdezacht en spoelt goed af!