Yanykh (crêpemaker merk 351)

[Vulling:]

Yanykh (crêpemaker merk 351)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Tataars

Ingredienten
Meel	2 st
Zout	0,5 theelepel
Ei	1 stuk
Zonnebloemolie	1 theelepel
Water	120 ml
Wodka	1,5 theelepel
Vulling:
Gehakt	250 g
Uien	2 stuks
Zout, gemalen zwarte peper	smaak
Groenen
Boter voor smering

Kook methode

• Deeg: doe in een emmer HP (kom) 4 eetlepels. l. (met een glijbaan) bloem, zout, olie. Voeg kokend water toe, kneed het deeg. Ik kneedde op het programma "Pelmeni". Laat iets afkoelen, voeg het ei, de wodka en de resterende bloem toe, kneed een glad deeg, er kan meer bloem nodig zijn, het hangt allemaal af van de grootte van het ei en het vochtgehalte van de bloem. Het belangrijkste criterium: het deeg moet niet meer aan uw handen plakken. Zet het afgewerkte deeg een uur in de koelkast (het kan langer zijn).
• Koken vulling : geraspte ui, zout, peper, kruiden aan het gehakt toevoegen, goed doorkneden, laten rijpen.
• Verdeel het deeg na een uur in 12 delen (indien klein yantsy) of in minder delen voor grotere. Rol elk broodje op tot een cirkel, leg de vulling erop, vouw het in een halve maan, sluit de rand zorgvuldig af (als de rand wordt geknepen met een defect, zal het sap eruit vloeien en verbranden tijdens het bakproces). Zet de yantyhi op een DROGE pannenkoekenmaker (koekenpan, ijzeren plaat). Terwijl het roostert, begint de yanty op te zwellen en in omvang toe te nemen. Als een kant bruin is, draai je om. Als de tweede kant ook rood gekleurd is, kun je ze verticaal zetten om de vouw te bakken en dan verwijderen, bestrijken met boter. De kooktijd voor één yantykh is ongeveer 15 minuten en is afhankelijk van de grootte en dikte.

De schaal is ontworpen voor

12 klein

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

vermogen 5

Opmerking

Yanykh is een Tataars gerecht. De eerste keer dat ik deze heerlijke maaltijd proefde was waarschijnlijk in 1994. We rustten op de Krim, met eten is het duidelijk hoe het toen was, de onstuimige jaren 90, zout, lucifers ... Maar op de Krim was er nog steeds vlees, om nog maar te zwijgen van groenten en fruit. Dus hier wilden we een barbecue en we vragen onze meesteres, waar kunnen we, zeggen ze, gebakken vlees eten? Ze fluisterde ons het adres toe, dus gingen we. Wij komen, het huis, de eigenaren zijn een aardig Tataars stel, kinderen, allerlei soorten dieren. En wat interessant is, of er waren zulke tijden, of mensen, maar ze plaatsten ons letterlijk in het midden van de tuin van de meester, hier hebben ze een barbecue in de buurt, en de eigenaren, en kinderen, en kippen-honden-katten. Landelijke idylle, kortom. Wij zitten. De eigenaar bracht wijn, groenten, sneed de kebab, gemarineerd. De gastvrouw komt, we beginnen een gesprek over "zout-lucifers-honger-verwoesting" en al dat spul dat past bij die tijd ... Ze begonnen te praten over de keuken van verschillende landen en, hier was het, en ze bood ons het meeste yantyi om erachter te komen. Recht voor ons kneedde ik het deeg, hakte de vulling met lamsvlees fijn. Het deeg is gerust, ze heeft ze vastgelijmd en een ijzeren plaat op een open vuur gelegd ... Ze heeft het aangestoken en nou ja, gooi er maar naar! Dit is mijn yantyshochki (nou ja, uit de handpalm, niet meer), en die van haar is 2 keer meer. Ik was stomverbaasd: op een droog blad, op een open vuur ... mijn liefste ... Wat was het heerlijk. Ondertussen zette de eigenaar de barbecue klaar om te bakken. Het werd donker. De zon viel over de zee, krekels tjilpten, het rook naar verwarmde steppe, zee en lavendel ... En op de een of andere manier gebeurde het zo dat de tafel een gewone bleek te zijn, de eigenaren zaten bij ons, de kinderen speelden bij ons voeten, vermengd met honden en katten ... Je kunt je deze gelukzaligheid niet voorstellen ... deze ongerepte stilte van de Krim-avond, gevuld met een koor van krekels en het geknetter van vuur ... deze geuren ... deze donkere, diepe blauwe Krimhemel met enorme sterren ... Het is lang geleden, maar sindsdien zie ik deze foto nog steeds als levend. Sindsdien hou ik van yanthi, maak ze ...Waar zijn die mensen? Wat is er met hun gebeurt? Maar een diepe buiging voor hen voor die avond, voor het gevoel van rust en stilte en voor de culinaire ervaring ...

Zoiets....

Wauw, ik heb de yant gesleept (en opgegeten)!

Dat is zo mooi!!!
Masha, wordt het deeg knapperig of niet?

Met een vastgelopen?
Zeg tegen de mens, is het vlees gebakken, niet rauw? En uit welke keuken komt deze?

En het ei is niet 1 stuk, maar 1 eetlepel is recht?

[Masha]

Masha, verbazingwekkend! Ik ga het zeker proberen!

[Schijnen]

Schijnending, natuurlijk! Autocomplete gevuld

Denk - figase recept! Meet de eieren al af met lepels

[Schijnen]

Schijnen, niet, zoals een gebakken knoedel, er komt sap uit de vulling. En dan, na het zalven met olie, kan het eindelijk zacht zijn. Je moet voorzichtig zijn met de stroming, het hete sap stroomt

Zeg tegen de mens, is het vlees gebakken, niet rauw? En uit welke keuken komt deze?

MarVann, het vlees is volledig gebakken-gestoomd in 15 minuten.

En waarom zou ik altijd huilen bij het jagen op je verhalen ...? Of het is tijd om te stoppen met drinken ..... oh weet het!
Man, super-duper yants! We kunnen morgen hetero zijn en ik word gek! Wat mooi, heerlijk! ... de peterselie is echt droog ... maar zo is het altijd bij jou ...

Oh, ik heb mijn ziel gebroken met een verhaal! Ik herinnerde me dat iedereen vreedzaam samenleefde ...

peterselie is echt gedroogd

ja, hoe zit het met de gasten, na het gevecht, bleven ...

Ik aanbid u en een drankje en een maaltijd en een schurk! Heerlijk, geen dokter!

Ik wilde ook naar de Krim gaan .. naar mijn grootmoeder ..

ja, hoe zit het met de gasten, na het gevecht, bleven ...

Ja, ze dronken, aten een snack en ....., maar ze belde me niet.

maar belde me niet

niet dat stel ... zie je, ze maakten weer ruzie ... kruip naar de paal, word slaperig ...

Masha, wat een verhaal ... zowel heerlijk als verdrietig
en we houden van gefrituurde dumplings
Ik ga zeker koken, ik ga een halve liter.

Met een vastgelopen?

en in het deeg (geeft een pseudo-laag), en van binnen (niet opgenomen in de lijst met hoofdingrediënten), maar haar, die van binnen, quantum satis

God gaf talenten aan de mens ... en het eten is heerlijk, en het verhaal ... en de dokter ...
Dokter, is het oké dat na zo'n verhaal nostalgie en slapeloosheid zullen gebeuren? Ja, als je nog steeds zo'n lekkernij bombardeert en vernis met wodka ... En dan zal alcoholisme gebeuren? Oeps ...

En "Kievsky" gebakken?

En "Kievsky" gebakken?

nee, ik heb tiramisu gedaan ...

Ik pakte de patiënt rechtstreeks ... Ik at ze in maart op de Krim. Ik wilde weer verhuizen naar de 8e ...

Ik at ze in maart op de Krim

Irk, kijk bijten ???

Maagd geen paniek. En we zullen naar de Krim gaan en in Kiev zullen we je ontvangen en we zullen naar je toe komen. Je moet gewoon even wachten

Dus ik wacht al sinds december om mijn zus in Kiev te bezoeken ...

[SchuMakher]

SchuMakher, maar niet dat woord! Bovendien, als je er bent.
Zomergast, je houdt vol, en je bent al klaar. Wij zijn voor jou, en voor jou, en voor jou en in het algemeen! .. mis je. We willen dat we naar jou komen, jij naar ons, en die vriendschap-vrede-dikke-yanykh-cheburek-dumplings en watten, watten, watten ... Of - wie houdt van wat, maar dat samen en veel

Ik zit zowel van de Krimnacht als van de geur van de monitor

Masha, ik heb ze gebakken!


Skusnaaaaa! Iets tussen gefrituurde dumplings en pasteitjes in, de stroming is niet vet en zoooo sappig (sap is direct om nada te drinken). Ik heb zoiets gewoon nodig zonder olie.
Gebakken - erg mals, het deeg breekt, als je het niet voorzichtig opneemt (of is het zo met mij?), Het kostte me 3 glazen bloem in het deeg
Ik vond het erg leuk - geen spattende olie, geen vet, geen chad, karoch - SCHOONHEID en SMAKELIJK
Pasib ging zetten

[Schijnen]

Schijnen, Ik hou niet van gefrituurd bakken, maar dit is de ideale versie van bloem die meer kan hebben, het hangt allemaal af van het vochtgehalte, de grootte van de eieren ... en er is echt veel sap, dus je moet om ze goed te knijpen zodat het niet weglekt tijdens het frituren.

Svetkaaa! Jonge man!

Nee, die van Masha is mooier, ik ben zo katsa, haar randen zijn mooier. Bij de eerste batch bracht ik ook schoonheid met een vork, maar toen een van de yantykh een beetje vloeide, besloot ik dat, nou ja, het is de schoonheid ervan.

Lenk en Lenk, over het "mooiere" gewist, bang?

Goed geplaagd en wakker worden! En je reageert niet, dus je hebt het gewist. En dan blijkt het oneerlijk te zijn - ik hou echt van je identiteit!

Dus ik heb geen tijd om te reageren, je bent terpentijn ...

En wie heeft me dan lastiggevallen? Het is haar eigen schuld!
En je zult verantwoording afleggen voor de terpentijn ...

Aaaa !!!! Yantyhi !!! Hoeveel ik van ze hou ... eet! Het belangrijkste is dat de man dit recept niet ziet, geheim: ik beloof hem nu al drie jaar dat hij ze thuis kookt en ik kan mezelf nog steeds niet bij elkaar krijgen. Man, je hebt me met je recept het laatste excuus onthouden. Wat is er nu te doen ?!

Ik zal een gat voor het raam schreeuwen, sho Manka, zeggen ze, je verbergt iets! Ik ken je adres!

OVER! Len, kom op, anders heeft Choito de laatste tijd helemaal geen muizen gevangen. We moeten hem dringend opvrolijken.

Onlangs bakte ik weer, alleen het deeg lag de hele nacht in de koelkast - ik vond het resultaat meer leuk,
het deeg is zacht en naar mijn smaak misschien lekkerder.
Ik denk dat het deeg een aantal dagen rustig in de koelkast kan liggen.
Nogmaals hartelijk dank

En koude yantychi kunnen worden gegeten, of ze zijn alleen warm, sappig en smakelijk. Ik las uw correspondentie als een prachtige roman - vriendelijke, oprechte, warme, huiselijke woorden, recepten en gastvrouwen. BEDANKT

En koude yantychi kunnen worden gegeten, of ze zijn alleen warm, sappig en smakelijk

Nou, ze zijn lekkerder dan koude pasteitjes, ze worden gebakken zonder olie ...

Ik las uw correspondentie als een prachtige roman - vriendelijke, oprechte, warme, huiselijke woorden, recepten en gastvrouwen

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash en Mash !!! Kun je het in een prinses doen? Indien mogelijk, dan in een gesloten of hoe gooi je het op een crêpemaker zonder het te sluiten? Ik heb geen grote braadpannen en een pannenkoekenmachine die alleen onderdompelbaar is, ik wil een lekkere traktatie

[solmazalla]

solmazallaAl, dat kan natuurlijk, het hoofdprincipe is er een droog blad, zonder olie. Je kunt het sluiten, het zal sneller zijn, het belangrijkste is dat het niet veel plat wordt, zodat het sap niet weglekt