Havermoutkoekjes (mager)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
havervlokken	1 glas *
volkoren meel	1 glas
suiker	1/2 kop
zonnebloemolie	1/2 kop
heet water	1/2 kop
zout	1/2 theelepel
bakpoeder	1,5 theelepel.
Sesam zaden	2 theelepels
lijnzaad	2 theelepels
vanilline / kaneel / gember / nootmuskaat	smaak

Kook methode

Fruit de havermout licht in een droge koekenpan.
Zeef bloem (er was op dat moment geen volkoren, dus ik nam een onvolledig glas premium tarwe en voegde er 2 eetlepels L. met een hoop tarwezemelen aan toe) gemengd met suiker, zout, bakpoeder en kruiden (ik nam een snuifje van alles aangegeven in de ingrediënten).
Combineer havermout, bloemmengsel, zonnebloemolie en heet water. Kneed het deeg. Roer de sesam- en lijnzaadjes erdoor. In de originele bron adviseert de auteur om de zaden licht te bakken (ik heb dit niet gedaan). Laat het deeg een paar minuten staan.
Bekleed een bakplaat met bakpapier (of een siliconen mat), vorm het deeg in balletjes ter grootte van een walnoot, spreid ze uit en maak ze iets plat. Voorverwarmd tot 180 graden bakken. oven ongeveer 20 minuten.
Ik vormde mijn koekjes als volgt: ik bevochtigde een gelijkmatig polyethyleen deksel voor de pot met water, bracht het deeg aan, maakte het plat, draaide het om op een bakplaat en het koekje was klaar))))) Ik kreeg 11 grote koekjes. Dit idee werd bespioneerd door Innusi in een bespreking van het Doxy-recept "Mosselen of koekjes zonder bloem, eieren en suiker ..."
Eet smakelijk.