Zelfgemaakt spek

Zelfgemaakt spek

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensvlees (niet vet)	1 kg
vet	1 kg
BIOWIN kruiden voor worsten	10 g
zout	10 g
gegranuleerde knoflook	5 g
salpeter	2 g
varkensdarm	5 mtr

Kook methode

• 
• Was vlees en spek goed, droog af met een handdoek. Bereid een vleesmolen, voorgesneden vlees en spek in stukjes.
• 
• Voeg kruiden toe voor de worst, 2 g salpeter, knoflookkorrels, zout. En draai opnieuw.
• 
• Week de BIOWIN varkensdarm vooraf in warm water. We gaan verder met het vullen van varkensvet. We nemen een injectiespuitvuller voor BIOWIN-worsten, vullen deze met kant-en-klaar gehakt, kiezen een middelgroot mondstuk.
• 
• Spoel de darmen goed af, doe een mondstuk op en maak aan het einde een knoop. We beginnen met inpakken. AANDACHT! Smeer de dikke darm regelmatig met water, deze droogt zeer snel om scheuren te voorkomen.
• 
• We smeren het afgewerkte varkensvet op een bakplaat, ik heb een glazen. Voeg geen olie toe, laat het 20 minuten koken op 180 graden.
• 
• 
• Zeer sappige worstjes, ik maak reuzelaardappelen en groentesalade als bijgerecht.

De schaal is ontworpen voor

3 persoons

Tijd voor voorbereiding:

60 minuten

Kookprogramma:

worstvulap BIOWIN, OVEN

[Yulek]

Yulek, shpikachki - gewoon een prachtig gezicht!
Waar haal je salpeter?

Bedankt, ik neem alles van mij aan voor een grote selectie kruiden en alles voor het koken van zelfgemaakte vleesproducten.

[Yulek!]

Yulek!Worsten zijn goed. Ik ga ze nog steeds niet maken. Maar we moeten het druk krijgen.

[ang-kay]

ang-kayDank je. Hoe doe je spullen?

Ik heb alleen zelfgemaakt Oekraïens gemaakt, als je het weet. Ik heb alleen een mondstuk voor een vleesmolen. We vullen de darm met vlees (stukjes), spek (kleine stukjes), peper, knoflook. Dan kook en bak ik in de oven. Maar dit is een traditionele worst. Nog een bloedbaan. En dat soort dingen is nooit gebeurd. Ik ga niet beginnen.

[ang-kay]

ang-kayBedankt, je zult moeten proberen om zo'n worst te maken. Iets als kupat.

Ja. Erg smakelijk. Het belangrijkste is dat het vet niet een klein beetje is, maar niet veel, zodat het niet erg olieachtig en niet droog is. Het is beter om vlees met vet te nemen.