Het brood is hol. Gist?

Goede dag!
Voor het bakken van brood gebruiken we droge snelwerkende gist. 1 theelepel droog voor 1 brood in 1 kg.
De laatste 2 maanden blijkt het brood in het midden heel vaak hol te zijn. En zelfs als de bovenkant bol is, bereikt hij de bovenkant niet, zie 2 (en eerder lag hij gelijk met de bovenkant, we hebben twee jaar een broodbakmachine gehad). Ja, en hij is zelf op de een of andere manier stroperig of zoiets ... Dit gebeurt vooral vaak als de geopende zak meerdere dagen heeft gestaan ​​(ik vond geen beperkingen op de houdbaarheid bij openen op de verpakking).
We hebben geprobeerd ze te activeren zoals het op het forum is geschreven - in 10 minuten is de dop verkregen, maar veel minder dan op de foto in dat onderwerp. Als je ze vervolgens gebruikt, blijkt het brood bol en poreuzer te zijn.
Verpakte instant Pakmayagist (Turks voor Thunder (ook wel Magnet). We gebruiken ze al veel langer dan 2 maanden.
De fabrikant begon een huwelijk te sluiten of werden de bewaarcondities geschonden? Gistbatches zijn verschillend, houdbaarheid met een marge.

Over het algemeen is niet duidelijk wat hiermee moet worden gedaan. Alle gistzakken weggooien?

Er zijn onderwerpen voor debriefing over brood:
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 en Help, er gebeurt niets met brood !!! (Ambulance) https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - ga daar met klachten heen

We lezen hier: Brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Als de gist geactiveerd is en het werkt, dan is de reden de hoeveelheid vloeistof (bloem / vloeistofbalans, kolobok) en warm weer (het deeg heeft stil gestaan).

En het is niet nodig om ernaar te streven dat het deeg naar de bovenkant van de emmer stijgt, hieruit kan het deeg alleen staan ​​en zinken tijdens het bakken. De hoeveelheid lift wordt bepaald door de kwaliteit van de batch, ingrediënten en externe omstandigheden.

Dankje voor het antwoord!
Sorry voor het per ongeluk schrijven naar de verkeerde sectie.

We hebben er niet specifiek naar gestreefd om het brood maximaal te laten stijgen, dat werkte gewoon zo voordat ...

Gisteren plaatsten ze brood zonder gistactivering (het nieuwe pakket werd geopend) - het brood is verschrikkelijk, vandaag is het gesneden - het brokkelt erger af dan de goedkoopste winkel ...

Hier heb je een "gulden middenweg van de test" nodig, zacht. Probeer het onderwerp zorgvuldig te analyseren en herhaal het deeg. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 en https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0