Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Ze kwamen (of liever op de fiets) van de "jacht"! We hebben zo goed gelopen! Vandaag hebben we de zon, ergens 10-12 graden Celsius. Kinderen renden over. Verzamelde nogal wat eikels, meidoorn, dennennaalden. En de kinderen hebben ook een groot pakket kegels verzameld, ze willen een kerstboom uit kegels proberen, ze hebben het op internet gezien. Ik brak uit om verschillende naaldtakken te proeven. Ik wilde onderweg meer bladeren plukken, maar iedereen was moe, ik plan morgen. Later zal ik de foto's plaatsen, misschien weet je wat deze naalden zijn.

[Ludmila]

Ludmila, van groene dragon maken ze zelfgemaakte drank "dragon". Het wordt gebrouwen, er wordt op aangedrongen, suiker en citroen worden toegevoegd. Maar op de een of andere manier ga ik niet proberen alles te koken.

[Anya]

Ik heb aardig wat eikels verzameld

Anya, Probeer koffie te maken volgens het maretakrecept. Anyuta (bedankt, Annie) heeft een kant-en-klaar exemplaar voor me meegebracht, want er zijn dit jaar geen eikels in ons dorp. Ik vond het erg leuk. Als er eikels waren, had ik veel gedaan.

voor een steekproef van verschillende naaldtakken braken. Ik wilde onderweg meer bladeren plukken, maar iedereen was moe, ik plan morgen. Later zal ik de foto's plaatsen, misschien weet je wat deze naalden zijn.

En Lina weet alles van de naalden. Ze heeft veel verschillende dingen. Ik heb van alles thee gemaakt.

[Ludmila]

Ludmila, zo merk ik al heel lang bij Mistletoe, ik drink al een hele tijd

Lucky! En we hebben geen eikels ... Maar Anyuta heeft me tenminste in de watten gelegd ...

We hebben het ook niet ... Sinds mijn laatste race is alles goed opgeruimd.
Ik heb een paar vragen.
Om meidoorn aan thee toe te voegen, hoef je hem alleen maar heel te drogen en dat is alles?
Dennennaalden bevriezen voordat u scrolt? Een narwal oppakken, en dan weet ik niet wat ik moet doen. Ik wil ook dennen- + rozenbotteljam koken. Geloof het of niet, ik zag gisteren net Lina's recept, ik was boos dat ik te laat was, en toen las ik op internet dat het mogelijk is met naalden, zij het in de winter, maar ik wil het nu, des te meer is er een veel van mijn rozenbottel.

[Anya]

Anya, we hebben hier geen meidoorn. Ik herinner me hem uit mijn zuidelijke leven. Het blijft heel goed vers op een koele plaats. Ik vond het zo heerlijk om het te eten. erg handig ... Maar het zal niet de hele winter duren. Daarom kunt u het drogen.
En de naalden hoeven niet te worden ingevroren. Ze zullen waarschijnlijk niet bevriezen. Toegegeven, ik weet nog niet hoe ik de naalden moet draaien. Ik heb mijn naalden nog niet gekregen. Ik moet het Lina vragen.

[Anya]

Lyudmila, Lina schreef dat ze verdraaid leek te zijn, maar ze schreef niet als ze verstijfde.
Hier heb ik het gevonden.

Anya, Ik heb coniferen gefermenteerd en gefermenteerd, een week geleden heb ik grenen en cipressen gefermenteerd naast andere theeën als een natuurlijk bronchodilatator en antibacterieel middel. Kalmeert en fermenteert een paar uur, maar de geur verandert niet veel. Ik denk dat antibacteriële stoffen voorkomen dat fermenterende bacteriën en gist zich op coniferen ontwikkelen. Maar aangezien dit thee is, fermenteer ik het. Ik voeg het toe aan andere theesoorten, ik hou van het aroma voor medicinale doeleinden.

Lina schreef dat ze verdraaid leek te zijn, maar ze schreef niet als ze verstijfde.

Precies ... ik heb op de een of andere manier het draaien gemist. Anya, ik denk niet dat we hoeven te bevriezen. Ik verdraaide sappige pijnboomscheuten. Ze waren nat, maar heel snel gedroogd in de droger. Maar de naalden zijn veel droger. Waarom bevriezen we tenslotte de bladeren? Om de bladeren gemakkelijker te laten draaien. En naalden zijn geen bladeren. We hebben in de winter 30 * vorst. En er wordt niets aan de dennen gedaan ... En in de vriezer zijn er veel minder graden. Dus de betekenis van invriezen gaat verloren in het geval van coniferen.

[Ludmila]

Ludmila, ga je dennen vergisten?

Mijn elektrische vleesmolen ging ook kapot, morgen ga ik het handmatig proberen.

[Anya]

Gaat u dennen vergisten?

Anya, Nee, ik zal niet. Ik hou echt van de ongefermenteerde den. Ja, en Lina heeft gelijk ... Het is moeilijk voor de fermenterende bacteriën om de eigenschappen van dennen te bestrijden.

Meisjes, vandaag heb ik een goede tijd gehad. Ze haalde aardbeibladeren van mijn schoonmoeder uit de vriezer (het was een week geleden al warm en ze sneed een zak voor me af), en terwijl ze eruit trok, vond ik een andere zak met van alles. Blijkbaar heeft ze na mijn vertrek alle overblijfselen van de bladeren gepeld die ze in de tuin kon vinden (kers, duindoorn, appel, bes, framboos). Nou, mijn vreugde kende geen grenzen. Ik haalde alles eruit en besloot het in praktijk te brengen. Terwijl alles aan het ontdooien was, was de geur gewoon bedwelmend. Elke keer als hij het huis binnenkwam vanaf de straat, zei de man: Oh, wat ruikt het heerlijk ... Dus vandaag heb ik rustieke en mono-aardbeien voor fermentatie.
Zelfs vandaag rende ik het bos in en plukte ik dennennaalden. Ik heb alles verdraaid (ze draaiden trouwens heel goed) en besloot een uurtje of twee te proberen te fermenteren, ik ga, zoals ze zeggen, een experiment uitvoeren. Helaas heb ik geen elektrische vleesmolen en moest ik hem allemaal met de hand draaien, ik denk dat de kosten "zonder hand" zullen zijn. Mijn zoon helpt me altijd met draaien, maar deze keer bleef hij thuis .... studeren, dus ik moest het zelf doen. Maar ik denk dat thee zulke offers waard is)))

[Lyudochka]

Ik hou echt van ongefermenteerde dennen

Lyudochka, Las ik vandaag dat de tijd om dennennaalden te verzamelen de winter en de late herfst is, dus er is nog veel tijd voor de boeg en je kunt proberen om zowel gefermenteerd als niet-gefermenteerd te maken.
En je meeuw (dennenscheuten) beviel me gewoon - zowel de smaak als de geur. Bedankt schat

[Anya]

Anya, je deed het allemaal hetzelfde! ... Maar ik ben niet samen gegroeid met de bosnaalden ... Niets, ik heb nog tijd. Ze beloven nog warmte.
Nou, morgen ren ik naar je toe om naar de pijnboom te kijken ...

En je meeuw (dennenscheuten) beviel me gewoon - zowel de smaak als de geur.

Voor je gezondheid, Anya ... Inderdaad, gezonde thee ...

[Anya]

Om meidoorn aan thee toe te voegen, hoef je hem alleen maar heel te drogen en dat is alles?

AnyaIk heb een in de winkel gekochte zwarte thee met meidoorn, er zijn alleen gedroogde hele bessen.

Mijn laatste partij thee is nu aan het drogen, ik wilde monothee maken, maar ik was te lui, dus de appel en kers zullen samen zijn.

Dragon en hysop groeiden in mijn Blagovesjtsjensk, toegevoegd aan alle augurken en marinades. De greens werden gewoon in de schaduw gedroogd, hielpen goed bij hoest, vooral hysop, verlichtte astmatische hoest. Ik heb dragon gebrouwen met kokend water, afgekoeld, honing toegevoegd met citroen en gekoeld gedronken, het bleek een erg lekker drankje te zijn.

Dit is hoe het er allemaal uitzag als het werd gedraaid (mijn naalden)


Nu ben ik droog.

Ik hou echt van de ongefermenteerde den.

Luda, ik heb gemist ... wat. verzamelen we al naalden ??? Hoe smaakt het ??

[Alla]

Mijn laatste partij thee droogt nu op

Alla, daar heb je waarschijnlijk nog niet alle bladeren gevlogen? En we hebben alleen nog naalden over. En nee, er zijn nog steeds rode lijsterbessen. Ik heb drie dagen geleden een paar potten jam gemaakt. Bitter. maar ik houd van...

Nou ja, in de zomer, bladeren en in de winter naalden. Lekker en gezond ... en meer ... niets anders blijft sowieso over

[pine schiet]

Luda, ik heb gemist ... wat. verzamelen we al naalden ??? Hoe smaakt het ??

Ja, we hebben gisteren en vandaag besproken ... Lina deed het zowel in de zomer als nu. En ik in de lente pine schiet deed, na Lina's pijnboom-rozenbotteljam. Nou, ik heb het op de eerste pagina van het recept (met een foto). Ik weet niet eens hoe ik de smaak moet omschrijven. De geur is dennenhout, maar niet voor de hand liggend, niet hard. En de smaak is zo fris. Ik hou echt van. Ik heb nog geen naalden gemaakt, maar ik ben van plan. Ze zijn erg handig.

[Anya]

Dit is hoe het er allemaal uitzag als het werd gedraaid (mijn naalden)

Anya, nou ja, vergelijkbaar met mijn shoots. Als ze gedroogd zijn, fleuren ze op.

Hoe smaakt het ??

Ksyusha, ik heb geen thee van een pijnboom gedronken. Ik heb een beetje toegevoegd aan "Village".Het blijkt geweldig.

Oooh .. je gaat niet dood van verveling !!!! Ik ga naar de datsja, pak de naalden op. maar hoe ze te verscheuren?

Hoe smaakt het ??

De smaak en geur zijn niet erg opdringerig. Lichte dennensmaak met een vleugje vitamine C. Heel cool. De kleur bij het zetten is wit, bijna als water, maar dit komt niet tot uiting in de smaak en geur, dus als de kleur gênant is, kun je deze toevoegen aan andere theesoorten.

Dat is zeker ... We zullen iets vinden om plezier mee te hebben ...

maar hoe ze te verscheuren?

Ik heb deze vraag gisteren aan Lina gesteld. Hier is wat ze antwoordde:

En ik houd ze niet in mijn hand, ik doe een zak op een tak, stop mijn hand erin, trek hem over mezelf heen, de naalden vallen in de zak.

En Anya heeft vandaag opgehaald. Anya, hoe kwamen de naalden bij elkaar? Zijn uw handen ernstig doorboord?

Lina heeft dit verzameld:

Ik leg een zak op een tak, steek mijn hand erin, trek hem over mezelf heen, de naalden vallen in de zak.

En ik nam gewoon een tak in mijn hand (in de linkerhand), en plukte met mijn rechterhand. Toegegeven, ik droeg handschoenen.

[lappl1]

lappl1, Luda, nou, probeer is geen marteling, ze dronken altijd gedroogde dragon, nu ontdekte ik over gefermenteerde dragon, het is ook nuttig, met kennis.)))
annnushka27, Anya, ik hou van verse dragon in thee, gedroogd geeft niet zo'n sterk aroma, maar in de winter zal ik gedroogd moeten drinken. Hoewel als het in de war raakt, je het voor de winter in een pot kunt overplanten, maar dat wil je niet. Ik wist niets van de geneeskrachtige eigenschappen van dragon, ik was niet geïnteresseerd, bedankt voor de info, ik dacht en las gewoon over koken.
Ik zal delen waar ik dragon gebruik, misschien komt iemand van pas.
We openen het barbecueseizoen in de lente - verse, sappige dragon greens in een hapje met sappig vlees ... mmm., Wat een genot.
Zomer - in salades, vooral met kool.
Verfrissende drank: water, suiker - kook, roer schijfjes citroen en takjes dragon, zet uit, koel. Het lijkt natuurlijk niet op de in de winkel gekochte Tarhun uit het Sovjet-tijdperk, maar het is ook heerlijk. Maar hoe ik zo moet koken, ik weet niet wat het geheim is. De fabrieken gebruikten een natuurlijk product, waarschijnlijk maakten ze op de een of andere manier een extract van dragon. Trouwens, als je dragon met suiker maalt en een paar minuten laat staan, zal de smaak sterker zijn.
Voor conservering: komkommers, salades, compotes. Voor rode compotes (van aardbeien, kersen, frambozen) kun je dragon niet vertalen, ze verstoppen het met hun smaak. Maar appels, abrikozen passen er goed bij. Maar de meest bombastische compote van kruisbessen en dragon.
Bij het bereiden van vlees gebruik ik het zowel om te marineren als om mee te koken.
En natuurlijk drink ik in thee vaak zwart, maar ik voegde ook toe aan groen.
Luda, vergeef me voor het verstoppen van het onderwerp thee, ik wilde het gewoon delen, weinigen gebruiken dragon.

[Elya]

Elya, zeg ook - "verstopt" ... Hoeveel interessante dingen heb ik geleerd! Hartelijk dank . We moeten deze dragon planten. Het leek me altijd dat dit een thermofiele plant is. Interessant is dat het met ons meegroeit?

Lyuda, we moeten planten! Ik denk dat het ook in jouw omgeving zal groeien. We hebben een steppe, in de zomer is de hitte +40, in de winter -30, totdat de struiken bevroor. Je kunt zaden kopen en zaaien, maar er zijn veel problemen, omdat je eerst zaailingen moet zaaien en ze dan in de grond moet planten, maar het wortelt niet goed. Daarom is de beste optie om een ​​struik met een wortel te planten. Een medewerker gaf het mij, hij bracht het vele jaren geleden uit Vladikavkaz en zette het op het land. Toen "ging" ik van hand tot hand, nu hebben bijna al mijn vrienden het, en ik heb het op verschillende tijdstippen van mei tot september uitgegraven, het wortelt goed, het belangrijkste is om water te geven.

Nog een uur en ik zet de thee te drogen. Eerst in de oven, dan zet ik het op het fornuis en laat het tot de ochtend staan. Laat het drogen.

Middernachtmeisje ... Maar zoals wij allemaal ... die van jou slapen al, waarschijnlijk ... Nou, niets, de geur van thee zal ze wakker maken ...

[Anya]

Anya, Nee, ik zal niet. Ik hou echt van de ongefermenteerde den. Ja, en Lina heeft gelijk ... Het is moeilijk voor de fermenterende bacteriën om de eigenschappen van dennen te bestrijden.

Ik zal het morgen ook proberen te drogen. Anya heeft gelijk, ze is net begonnen, we zullen het allemaal proberen.

Anya, ik heb een in de winkel gekochte zwarte thee met meidoorn, er zijn alleen gedroogde hele bessen.

Bedankt, Alla, Ik zal het ook drogen.

En Anya heeft vandaag opgehaald.Anya, hoe kwamen de naalden bij elkaar? Zijn uw handen ernstig doorboord?

Ze gingen prima. Ze hield de tak met één hand vast en sneed de naalden af ​​met de andere. Ik probeerde verse, jonge scheuten te plukken. Sommige, samen met ontsnappingen en afgebroken, zal ik morgen afzetten, voordat ik draai.

Ze slapen zonder achterpoten .... en ik zit muisstil in de keuken ... tot de oven gaat werken Dus word niet wakker van de geur, maar van het eentonige gezoem. Het wordt leuk

[Elya]

Lyuda, we moeten planten!

Elya, boem kijk .... En dan heb ik alleen dille, peterselie, koriander en selderij van pittige kruiden. Wanorde! Er moet een bruikbare variëteit worden geïntroduceerd. Elya, heel erg bedankt voor de informatie.

en ik zit in de keuken muisstil....

Ja, stil ... Ik heb nu ergens een muis aan het krabben. En helemaal niet stil ... Zelfs Mishka werd wakker. Hij heeft vandaag 2 stuks gevangen. En Lizka, een infectie, slaapt op het fornuis, ze beweegt niet eens haar oor.

De naalden zijn echt goed gemonteerd, het belangrijkste is om bij het opstijgen tegen groei en schoonheid in te trekken.

voor vandaag heb ik 2 stuks gevangen.

Ik begrijp het niet ... maar waarom geef je Lizka te eten? Waarom vangt hij geen muizen? Bestraf haar van mij

O, we hebben het zo geërfd. T. Nina nam de Pisklya muizenval mee en liet deze parasiet voor ons achter. Vangt helemaal geen muizen ... En zodra ze wakker wordt, zal ik haar van jou berispen. Maar alles is paars voor haar ...

De naalden zijn echt goed gemonteerd, het belangrijkste is om bij het opstijgen tegen groei en schoonheid in te trekken.

Ja, alleen ik dacht er niet aan om handschoenen mee te nemen, mijn handen waren allemaal bedekt met lijm, en op weg naar huis sliep de ketting van mijn zoon twee keer op de fiets, en ik deed hem een ​​hele tijd aan en waste toen mijn handen, maar Ik ben er niet aan gewend, een mooie manicure ben ik al lang vergeten. Maar ik heb zoveel plezier gehad! Ik ben helemaal geen stadsbewoner, ik benijd je dat het bos dichtbij is!

Ale, zoek een boom .... En dan heb ik alleen dille, peterselie, koriander en selderij van de kruiden. Wanorde! Er moet een bruikbare variëteit worden geïntroduceerd.

Het is jammer dat de zending duur is, ik zou hem opsturen, we gooien de dragon elk jaar weg, hij groeit sterk. Maar nu kun je het aantal struiken vergroten ... Ik weet wat ik moet doen.
Misschien reist er in de zomer iemand naar onze regio? Ik zou. We hebben medicinale modder, sanatoria, veel mensen komen hier. En niet alleen in de zomer.

[Anya]

Anya, ja, er is ook hars ... En ik neem een ​​tas en handschoenen.

Ik benijd je dat het bos dichtbij is!

Ja, het bos is iets! Ik kan nog steeds geen genoeg krijgen van deze schoonheid.

[Anya]

Ik zou het sturen, we gooien de dragon elk jaar weg, het groeit sterk.

Anyabedankt voor het werk. We zullen het vinden! We hebben een meisje dat veel dingen verkoopt. Ik weet zeker dat ze ook dragon zal vinden.

Ja, het bos is iets! Ik kan nog steeds geen genoeg krijgen van deze schoonheid.

Ik woon bijna aan zee, 5 km. van de zee, maar er onverschillig voor. Ik ga er alleen heen vanwege de kinderen. En het bos is iets voor mij !!! Ik zou er de hele dag omheen dwalen. En er is geen bos in de buurt, alleen steppen!

5 km. van de zee, maar er onverschillig voor.

Het is altijd zo, we hebben nodig wat we niet hebben. Mijn vriend woonde op de Krim, Saki, en dus word ik gewoon gek zonder de zee, en elke zomer leefde ze, maar ze was een liefhebber van paddenstoelen en bessen, dus kwam ze in de herfst naar me toe, alleen in het paddenstoelenseizoen. En waar paddenstoelen zijn, zijn er rode bosbessen en veenbessen ... Dus ze hebben elkaar gered tot ze naar Ierland vertrok voor een permanent verblijf.

En er is geen bos in de buurt, alleen steppen!

En ik hou van de steppe. Zeker in het voorjaar. Klaprozen zijn kilometers lang verspreid ... vergeet-mij-nietjes ...

Ik droog de laatste partij thee in de oven, nog een beetje en zet het in de oven om te drogen. Van een maniak ... ik bijt al in mijn neus, maar thee geeft geen rust

Lyudmila, dragon, oftewel dragon, groeit goed op de middelste baan. En je kunt het uit zaden laten groeien, ze worden op elke zaadafdeling verkocht. Ik bestel trouwens al twee jaar zaden in een online winkel, ik analyseer het eerst een paar weken en bestel het dan in december, en dan sorteer ik het voor het seizoen begint en ik ' Ik ben blij ... Oh, over dragon. In een paar jaar tijd wordt hij groot, hij is meerjarig. Ik heb hem ooit op zes struiken geplant, nu beschermen ze de tuin tegen de wind. Ik deed takjes in komkommers, tomaten, courgette, pompoen. Mijn zus komt en snijdt om te drogen, en voegt dan groente toe aan de marinade voor vlees en vis. En voor kebabs.
Ja, als je alleen vogelkers mengt met een appelboom, heeft die een neutrale smaak en heeft de vogelkers een gele kleur. Het kan ook met pruim, ook de smaak is vaag.En we hebben veel pruimen, maar er zijn geen fruit, en je zult het beu zijn om de vogelkers op een blad te draaien ... Laten we het proberen, het blijft nog wel even wachten, zo'n zes maanden ...

Verdomme, terwijl ik weg ben, zijn ze al thee aan het zetten van dragon en hun naalden, we kunnen niet naar het bos, beren, gisteren was er weer een waarschuwing op de lokale tv, ze lopen al in de parkzone, maar dit jaar heb ik dragon uit zaden geplant, een beetje groen gedroogd, de struiken zijn nog steeds klein. Ik zal zien hoe ze de winter doorbrengen, ze beloven een koude winter.