IJs "Dadels, pecannoten, rum"

[Voor ijs]

IJs "Dadels, pecannoten, rum"

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Voor ijs
melk	1 st
room 23%	1 st
eidooiers	6 stuks
kristalsuiker	2/3 st
vanille-extract	1/2 theelepel
donkere rum	2e. l.
zout	snuifje
Voor datums
datums	12 stuks
rum	~ 30-50 ml
Voor noten
ahornsiroop	1/3 st
pecannoten	1 / 2-2 / 3 st
glas 250 ml

Kook methode

• Voor datums
• Verwijder zaadjes van dadels en snijd ze in stukjes. Voeg rum toe en breng aan de kook in een kleine steelpan. Haal van het vuur, roer, dek af en laat minimaal 2-3 uur op kamertemperatuur staan ​​(dit kan de dag ervoor worden gedaan).
• Voor noten
• Verhit de ahornsiroop in een kleine steelpan tot hij kookt. Voeg grof gehakte pecannoten toe en breng opnieuw aan de kook. Haal van het vuur, roer en laat volledig afkoelen.
• Voor ijs
• Verwarm melk, suiker en zout in een pan.
• Giet de room in een grote kom en zet het filter erop.
• Klop in een aparte kom de eidooiers los. Giet langzaam het warme melkmengsel bij de eidooiers, onder voortdurend roeren. Doe het dooiermengsel terug in de pan.
• Op laag vuur, onder voortdurend roeren, verhit het mengsel tot het iets dikker wordt en de lepel begint te omhullen. Voorkom dat de dooiers gaan stremmen.
• Giet het afgewerkte mengsel door een zeef in een pan met room en roer. Voeg vanille en rum toe (indien gewenst kun je niet toevoegen), en roer dan tot volledig afgekoeld in een ijsbad.
• Koel het mengsel bovendien in de koelkast.
• Vries het mengsel in een ijsmachine in volgens de instructies van de fabrikant. Voeg de laatste minuten de voorbereide noten en dadels toe.

Genot! Ik hou erg van rumijs!
en ik zal ook mijn 5 kopeken invoegen: rum (en eventuele alcohol) moet helemaal op het einde worden ingeschonken, anders vertraagt ​​het het bevriezen. Dus in mijn handleiding voor de ijsmachine staat geschreven, ik heb het getest, ik bevestig.

[Arka]

rum (en eventuele alcohol) moet helemaal op het einde worden gegoten, anders vertraagt ​​het het bevriezen

Arka, precies! Bedankt voor het amendement, ik heb het gemist. Ik was ook overtuigd uit persoonlijke ervaring.

[+ Gala +]

+ Gala +, Kauw, maar er is veel room, meestal 500 gram per 6 dooiers dan?

[Irin]

.... en er is veel room, meestal 500 gram per 6 dooiers dan?

Irin, nee, niet genoeg. Het lijkt mij 500 ml, als het alleen met room wordt gedaan.
Hier, melk en room. U kunt de verhouding melkroom 1; 1.5 nemen.

Ik heb 2 glazen room en 1 glas melk in mijn ijsrecepten (alle basisrecepten staan ​​op 5 dooiers).

Irin, dit is een volkomen normale combinatie. Er zijn veel dadels en noten en het ijs blijkt behoorlijk "mollig" te zijn. Als je nog meer vettig ijs wilt en wilt, kun je elk recept voor je favoriete vanille-ijs als basis nemen.

Yum

Schoonheid! En na het woord "dik" ging ik een half pak ijs fijn hakken, dat was ik vergeten! Dus bedankt voor zowel het recept als het perfecte einde van de dag!

[Rada]

Rada,
Op wat voor soort ijs wachten we?