Ischler Taler

Ischler Taler

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: oostenrijks

Ingredienten
Tarwemeel	120-130 g
Rietsuiker	70 g
Hazelnoot	70 g
Olie sl.	120 g
Citroenschil	1/2 theelepel
Zout	snuifje
Kaneel	1/2 theelepel
Anjer mol.	1/3 theelepel
Pure chocolade	80 g
Jam	100 g

Kook methode

• Voor dit koekje, gemaakt in de jaren 50 door banketbakker Richard Kurt voor de beroemde zoetwaren van Zauner, ooit de banketbakkerij van de Oostenrijkse keizer Franz Joseph, ontving de auteur een gouden medaille op de wereldtentoonstelling in Brussel. En nu weet ik het zeker - welverdiend!
• Bak eerst de noten lichtjes en laat een klein handje achter als decoratie en maal ze in een koffiemolen. We doen hetzelfde met suiker en veranderen het in poedersuiker.
• 
• Combineer bloem met pindameel, poedersuiker, schil, kaneel, kruidnagel en zout, voeg in blokjes gesneden boter toe en kneed het deeg, dat we in folie wikkelen en een uur in de koelkast laten afkoelen.
• 
• Rol het deeg uit tot een dikte van ~ 3-4 mm en steek er cirkels uit met een diameter van 3 cm.
• 
• Bak 10-15 minuten in verwarmd tot 160^over oven. Verwijder de gebakken vormstukken van het vel, laat afkoelen. Hoe geurig ze zijn!
• 
• Jam, als het heterogeen is, zoals de mijne - zwarte bes - is het beter om het door een zeef te wrijven en de koekjes er in paren mee vast te maken.
• 
• Terwijl we de koekjes verzegelen, moet je de chocolade smelten. Ik doe dit een paar minuten in de magnetron.
• 
• En het blijft om elk koekje in chocolade te dopen en met de resterende gehakte chocolade te besprenkelen voor decoratie!
• Dit is hoe het eruit ziet in sectie
• 
• Heb een lekkere thee!
• 

De schaal is ontworpen voor

30 stuks

Opmerking

Op een andere manier: Ischl-cakes (Duitse Ischler Törtchen)

Laris, geweldig recept! Ik heb er een notitie van gemaakt. Elke jam kan zijn, toch?

Dat klopt, Masha. Maar zuur is naar mijn mening beter.

[Larissa]

Larissa, gaat de citroenjam?
Te verlegen om te vragen: rietsuiker is welke bruin?
Zoals altijd erg mooi! Bedankt voor het recept!

Larisochka, wat een prachtige koekjes. Je kunt je ogen niet van de foto afhouden

Meisjes, lieverd, bedankt voor de vriendelijke woorden!

Meisjes, lieverd, bedankt voor de vriendelijke woorden

Ja, gezondheid, hospad! Het zou voor sho zijn!
Gyyy.
Ik zou de laatste foto in een lijst aan de muur hebben gehangen! Hoe mooi het is!
Kortom, Timon heeft al hazelnoten en citroen besteld.
Lorik, vertel eens, als ik een coole zelfgemaakte jam heb van Manka's appels, denk je dan dat het er heerlijk bij zal komen? Ik wilde deze koekjes zo graag, ik heb geen kracht, maar ik heb geen andere jam of jam.

[Lenka]

Lenka, als je zonder gradenboog, steelyard en liniaal komt - je mag fffsё !!! Hoewel mushochkoff-confituur hallucinogeen !

Nuuuu, ik wilde ... de grootte van de koekjes ontdekken ...
Toen besloot ik dat het niet uitmaakt, hij is een thaler en in Afrika - een thaler!
Maar zodra ik mijn persoonlijke liniaal mis, neem hem dan alsjeblieft eruit en leg hem voor me neer!
Oké, hoe ik dit wonder zal doen, zal ik rapporteren. Ik weet echt niet zeker of ik het zo mooi kan doen ...

wilde ... om de grootte van koekjes te weten te komen ...

steek cirkels uit met een diameter van 3 cm

steek cirkels uit met een diameter van 3 cm

en Larisa is al 1000% slim

steek cirkels uit met een diameter van 3 cm

EN!
Eh, en je zult sterven zonder je eigen heerser te zien ...
Hoe kon ik deze 3 cm niet hebben opgemerkt ?! Ik las tenslotte ongeveer 3-4 mm dikte ...

als je de kaneel verwijdert, zal het recept er enorm onder lijden, of het is erg voelbaar in de koekjes .. ik vind het niet lekker ..

als je de kaneel verwijdert, zal het recept er enorm onder lijden

Maak het natuurlijk schoon als het je niet bevalt. Als je het onbeminde verlaat, zul je tenslotte lijden.

rietsuiker - wat is bruin?

Hoewel dit een oude draad is, zal ik antwoorden dat ik het weet: rietsuiker is suiker die wordt gewonnen uit suikerriet en niet uit bijvoorbeeld bieten. Het is niet per se bruin, het kan wit zijn als het goed wordt schoongemaakt. Bruine suiker bevat ook alleen melasse, dus het is bruin.

[akonsu]

Wat een interessant koekje! akonsu, Konstantinbedankt voor het naar voren brengen van het recept!

dopleta, Larisa,

Combineer de bloem met pindameel, poedersuiker, schil, kaneel, kruidnagel en zout, voeg de in blokjes gesneden boter toe en kneed het deeg, dat we in folie wikkelen en een uur in de koelkast laten afkoelen.

Is het beter om het te combineren met een schop of in een processor met messen?

[Sveta]

Sveta, bedankt ! Ik maak dit soort deeg meestal met messen. Konstantin, en bedankt voor het antwoord op de vraag die ik enige tijd geleden heb gemist (Vinkje, Het spijt me schat)! Hoewel, omwille van de objectiviteit, moet worden toegegeven dat bruine suiker in ons land vaak nep is - gewetenloze producenten verven gewoon bietsuiker met melasse. Daarom moet je naar de verpakking kijken - suiker moet ongeraffineerde rietsuiker zijn en mag niet in Rusland worden geproduceerd.

[Larissa]

Larissa, leg uit wat het betekent

Ik maak dit soort deeg meestal met messen.

? Het deeg wordt niet met de hand gekneed maar in de processor? Je stopt alles in de processor en zet hem aan? In hoeverre maal je dan? En als er geen processor is, wat te doen? Ik begreep iets niet vanwege een gebrek aan opleiding ... Bij voorbaat dank.

Het deeg wordt niet met de hand gekneed maar in de processor?

Precies, dat is precies wat ik doe, Constantine. Dit is de gemakkelijkste en snelste manier. Maar je kunt ook je handen gebruiken. Je moet gewoon proberen om snel te werken, zodat de boter niet smelt door de warmte van je handen.

[dopleta]

dopleta, bedankt, ik voeg een foto toe van het resultaat van de eerste poging. Ja, ik weet het, het lijkt meer op koeiencake, sorry voor de uitdrukking, maar dit is pas de eerste poging ... Om de een of andere reden bleek het deeg erg zacht te zijn, ik moest de mokken recht op de papier op een bakplaat, en erg vettig, dus mijn handen waren allemaal dik. Ik weet niet of het oké is, waarschijnlijk niet. Blijkbaar was 130 gram bloem niet genoeg. Het probleem is dat ik niet weet wat consistentie zou moeten zijn. deeg, en heeft Ishlerov in het algemeen nog nooit gezien, laat staan ​​geprobeerd. Als er een video was in plaats van een foto, zou het gemakkelijker zijn. Nogmaals bedankt voor het recept.

[Konstantin]

Konstantin, het is tevergeefs dat u uw daalders kleineert - u hebt een heel schattig koekje gemaakt! En over de zachtheid en het vetgehalte - blijkbaar was je boter zacht of gesmolten tijdens het kneden? Ik schreef in de kookmethode - voeg in blokjes gesneden boter toe, denkend dat dit begrijpelijk is - de boter mag niet zacht zijn. En zelfs na de koelkast blijkt het deeg behoorlijk dicht te zijn. Of lang uitgerold en de boter in het deeg weer gesmolten? Ik bak deze koekjes niet vaak, maar ik heb niet zulke problemen gehad. Misschien omdat ik altijd snel kruimeldeeg maak en met de messen van een maaidorser.