Aveluk roomsoep met linzen in de Endever Skyline Soup Cooker

Aveluk roomsoep met linzen in de Endever Skyline Soup Cooker

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Armeens

Ingredienten
Gedroogde aveluk	80 g
Linzen	60 g
Ui	1/2 stuks.
Knoflook	2 tanden
Aardappelen	1 stuk.
Olijfolie.	1 eetl. l.
Meel	1 eetl. l.
Peterselie, koriander, regan	2-3 takken
Zout peper	smaak

Kook methode

• Laat aveluk een uur in koud water weken, laat het water weglopen. Breng het vervolgens aan de kook, giet het water weer af, pers het uit en voeg water toe aan de "soep max." Giet er gewassen linzen, gehakte uien, knoflook, plantaardige olie, zout en peper bij. Bak de bloem voor, voeg toe aan het mengsel en zet het programma P1 - roomsoep aan. Voeg ongeveer tien minuten na het begin van het koken de in blokjes gesneden aardappelen toe en vijf minuten voor het einde de gehakte greens. Bestrooi de soep op kommen met olijfolie en garneer met kruiden.

Opmerking

We hebben al over aveluk geschreven - het is niets anders dan de bij ons bekende paardenzuring, die veel wordt gebruikt als voedsel in Armenië. En het is niet voor niets - naast zijn uitstekende smaak heeft deze plant veel nuttige eigenschappen: het bevat tannines die gifstoffen uit het lichaam verwijderen, etherische olie, oxaalzuurzouten, organische ijzerverbindingen en vitamine K, die behoort tot de groep van in vet oplosbare elementen, bevordert de synthese van eiwitten, speelt een belangrijke rol in het metabolisme van botten en bindweefsel, evenals een gezonde nierfunctie. Aveluk wordt geoogst van mei tot juli, gevlochten in lange vlechten en gedroogd - tijdens het drogen verdwijnt een beetje bitterheid die inherent is aan de plant.

Leef en leer. Ik wist niet dat mensen paardenzuring eten. Verdomme, ik heb het gemist. In het dorp van dit goede .......

Bedankt Larissa voor het verhelderen. Ik respecteer linzensoepen in welke vorm dan ook. U kunt en dit zal proberen. Kook de wrongel in de zomer.

[Larissa]

Interessante soep!
En wat een ruimte om in de zomer grondstoffen te oogsten.
Larissa, maar hoe smaakt deze mysterieuze aveluk?
Hoe de rauwe paardenzuring smaakt en ruikt, herinner ik me nog heel goed van kinds af aan - ik bungelde de hele tijd onder mijn voeten, ik vraag me af hoe de smaak verandert na het drogen.
Oogst u zelf de aveluk?

Je hebt regan in je recept, ik google het, dus ze zeggen dat dit een van de namen van basilicum is. Is dat zo? (Vraag ik omdat er vaak verwarring is met de namen van kruiden en artikelen van internet verduidelijken de vragen niet, maar verwarren alleen).

[Tricia]

TriciaKlopt, regan is dezelfde basilicum, in Armenië wordt het alleen zo genoemd, en ik noemde het zo van kinds af aan en was zeer verrast toen bleek dat het basilicum was. Ik heb de Aveluk zelf nog niet gekocht - mijn vrienden uit Armenië hebben hem regelmatig geleverd, maar ik denk er ook over om hem te proberen. Het smaakt een beetje naar een varen, denk ik. Een beetje.

De man bracht vlechtjes gedroogd gras mee en eiste soep.
Trouwens, een magere schotel. Erg smakelijk.

Ik ben blij dat ik het leuk vond, Varya!