Gistdeeg "Verdronken"

["The Drowned Man"]

Gistdeeg "Verdronken"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	3 glazen
Margarine (boter)	250 g
Warme melk	100 ml
Verse gist	30 g
Ei	2 stuks.
Zout	snuifje
Suiker (als het gebak zoet is dan van 4 eetlepels, zo niet zoet, dan is 2 el voldoende. l.)	smaak

Kook methode

• Los de gist op in warme melk en voeg er suiker aan toe, smelt de margarine en laat afkoelen, giet over de gist, voeg de eieren op dezelfde plaats toe, klop alles samen met een vork en bloem. Het is beter om het deeg met je handen te kneden (zacht en zacht), het wordt dan zacht. Neem dan een pan van ongeveer 4-5 liter, zorg dat hij warm is! water, leg het deeg op kaasdoek (bij voorkeur in twee lagen) en bind de uiteinden kruiselings aan elkaar (laat ruimte over, aangezien het deeg in volume zal toenemen) en laat ons broodje naar de bodem zakken. Na ongeveer 25-30 minuten komt het tevoorschijn. Het is beter om van dit deeg grote open of gesloten taarten te bakken. Vooral heerlijke taart met wortelvulling (ik had het erover bij het onderwerp vulling).

Opmerking

De meisjes waren net het onderwerp "Geweldig gistdeeg" aan het lezen en kwamen een recensie tegen over "The Drowned Man". Het lijkt mij dat hij ten onrechte beledigd was. Ik ben in 1984 getrouwd en ben met mijn man (hij was toen luitenant) gaan dienen in Kazachstan (120 km van Alma-Ata), rond de steppe en in het enige kleine winkeltje was er niets behalve droge koekjes. Nu lijkt het onmogelijk, gezien de overvloed in onze winkels. Maar toen was ik doodsbang (ik keek op van mijn moeder, van mijn favoriete broodjes en broodjes). Ja, eerlijk gezegd wist ik niet echt hoe ik moest koken, want ik had een moeder (trouwens, ook de vrouw van een officier, die de hele toenmalige Unie schudde, sorry voor de herinneringen). Ik kon het gistdeeg toen niet aan, en mijn moeder stuurde me een recept "The Drowned Man"

Het deeg lijkt meer op een zandkoek, maar alleen zacht en luchtig. Ook nu bak ik dit recept wel eens, ondanks dat we een broodbakmachine hebben en er andere recepten zijn verschenen. Maar soms wil ik herinneringen, vooral goede.

Vergelijkbare recepten

Gistdeeg (verzameling recepten) (Rustieke kachel)

Mager deeg met mosterdolie in een broodbakmachine (Olga uit Voronezh)

Deeg "Wenen" (Tussen)

Taartdeeg (zeer snel, superzacht en kruimelig)

1 glas warme melk
30 g gist (lekker vers)
1 eetl. l. Sahara
1-2 eetl. l plantaardige olie
1 theelepel zout
1 ei
Meel (zie de hoeveelheid voor uzelf)

Kneed het deeg en leg het op een servet in een pan met koud water. Kneed het als het opkomt, voeg meer bloem toe en laat het omhoog komen (20 minuten - 1 uur).
Snijd taarten. Geef afstand.

Natuurlijk moet je, in tegenstelling tot het deeg dat in HP wordt gemengd, de gerechten wassen waarin het deeg werd gekneed, de pan waarin het deeg lag en het servet zelf (ik heb speciaal voor dit doel een linnen handdoek).

en wat is de eigenlijke "truc" om het deeg in water te laten rijzen
Welnu, wat geeft deze technologie?

De verdronken ... Mam was aan het koken ... Nostalgie ...

Ik hou erg van dit deeg: nyam: Maar ik doe het een beetje anders, dat wil zeggen, kneden en dan in een pan van de kou. water, zodra het deeg rijst en de hele diameter van de pan beslaat, pakte ik het van onderaf met mijn handen, pakte het eruit en begon het weer op tafel te kneden - het is allemaal zo nat en slijmerig, ik begin het te scheuren met mijn handen in alle richtingen en tegelijkertijd kneden - alle vloeistof zou zich moeten verzamelen en heel snel in mijn handen is al een goede kolobok, ik stop het terug in het water en het hele proces wordt nog een keer herhaald. Na de tweede keer min. Onder een handdoek laten liggen. 20-30 en je kunt bagels en croissants draaien. Ik krijg het deeg bijna als een trekje in afgewerkte producten

Meisjes, probeer een open taart te maken met een citroenvulling van dit deeg, dat wil zeggen, citroen met een schil (alleen ontpit) door een vleesmolen plus suiker (naar smaak) en voeg een beetje zetmeel toe zodat de vulling zich niet verspreidt . Het wordt een erg smakelijke taart.