Tempura-broodjes en nigirisushi met Sushi Magic

[Op veler verzoek heb ik een video gemaakt over het gebruik van het vloerkleed. Ligt hier - 🔗]

Tempura-broodjes en nigirisushi met Sushi Magic

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Japans

Ingrediënten
Licht gezouten zalm	300gr
paprika	1 stuk
Verse komkommers	3 stuks
Rondkorrelige rijst	400gr
Roomkaas (violetta)	250gr
Imitatie krabvlees	200gr
Nori zeewier	10 bladeren
Mayonaise	50gr
Rijstazijn	60 ml
Kippen ei	1 stuk
Meel	1 glas

Kook methode

• 
• En weer ik - met mijn broodjes en sushi. Ik besloot te proberen tempura-broodjes te maken. Het bleek onverwachts. Ik dacht dat het ingewikkelder was. In plaats van tempurameel nam ik gewoon meel
• Onze ingrediënten
• 
• We koken rijst met behulp van klassieke technologie. In een multikoker op de boekweitmodus 400 g rijst met 600 ml water. Nadat de cartoon klaar is, laat je de rijst 10-15 minuten reiken en voeg je de dressing toe. Als experiment heb ik geprobeerd een dressing te maken volgens het volgende recept (voor 400 g rijst)
• Rijstazijn - 60 ml.
• Suiker - 80 gr.
• Zout - 35 gr.
• Meng alles, laat 2-3 minuten in brand staan, tot de suiker oplost en de dressing transparant is.
• In geen geval mag u het langer verwarmen en niet laten koken, anders verdampt de dressing en blijft er alleen zoete siroop over.
• Koel.
• Ik heb het nooit in brand gestoken. Alles in een mok gemengd en verwarmd in mikruh, daarna alle ingrediënten opgelost met een lepel
• Een sterk merkbaar verschil met wat ik nog niet eerder had gevoeld, om eerlijk te zijn
• Roer na het toevoegen van de dressing de rijst zodat deze gelijkmatig verzadigd is en laat hem met rust - koel af tot een comfortabele temperatuur
• 
• De vulling koken. Komkommer en peper - rietjes. Snijd het krabvlees in kleinere stukjes en meng met een beetje mayonaise
• 
• De klassieke versie van het maken van nigiri sushi met mallen uit de Sushi Magic set
• We doen de vis in een vorm, bedekken de tweede, doen de rijst, verwijderen de bovenste vorm, draaien hem om en halen 8 nette nigiri-drogers
• 
• Laten we verder gaan met de rollen. Gebruik eerst de sushi-magische mat om de broodjes te verdraaien om ze vervolgens in beslag te bakken
• We nemen een kleed, leggen er een noriblad op, leggen rijst neer en vullen (zalm, komkommer, paprika, roomkaas) in een dunne laag op de helft van het vel + afzonderlijk meerdere broodjes met krabvlees gemaakt
• Op veler verzoek heb ik een video gemaakt over het gebruik van het vloerkleed. Ligt hier - 🔗
• 
• En voor een keer probeerde ik 1 Philadelphia-worp te maken. Neem een ​​halve nori, verdeel de rijst erover over het hele gebied, draai de nori samen met de rijst, leg de vulling - roomkaas, draai en haal de rijst eruit. Dan wikkelen we de resulterende rol eenvoudig in dun gesneden zalm met behulp van al dat kleed
• 
• Hier is ons tussenresultaat - 10 porties broodjes en 8 nigiri
• 
• Maak vervolgens het beslag - meng een half glas bloem met een glas water en voeg daar een ei toe
• 
• Rol in bloem
• 
• Daarna doen we de rol in beslag
• 
• En dan - in een koekenpan met verwarmde olijfolie (ik denk dat je kunt doen met zonnebloemolie, al was het maar zonder geur)
• 
• Het blijft alleen om alles met een scherp mes te snijden en u kunt doorgaan
• Hier is het resultaat
• 
• Philadelphia bleek niet erg mooi, maar wel erg lekker
• 
• Tempura-broodjes kunnen het beste vers worden gegeten. Nog steeds warm. Ze zijn goddelijk
• Serveer een schaal met ingelegde gember, sojasaus en wasabi
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

10 broodjes en 8 nigiri sushi

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

En peper klinkt mij in zo'n gezelschap niet zo veel - te fel (naar smaak) tegen de achtergrond van de rest. Mijn dochter houdt veel van sushi, dus ik moest het onder de knie krijgen.

[Kalmykova]

KalmykovaNou, hier is het helemaal, wat een kwestie van smaak wordt genoemd
sommige zetten zelfs geen vis, kunt u zich voorstellen

Ja, als ik magere voor mijn man maak, zet ik geen vis. Avocado, komkommer, tofu.
Trouwens, waar in Moskou is rijst voor sushi?

[Kalmykova]

Kalmykovaeerlijk gezegd is er hier veel van. Van supermarkten tot speciaalzaken
Populaire trend vandaag - zelfgemaakte sushi
Ik heb verschillende dingen geprobeerd en kwam tot de conclusie dat je gerust gewone rondkorrelige rijst kunt nemen. Hij is niet erger

In oktober heb ik een aantal winkels opgegraven, zelfs het ABC van Vkusa. Gevonden op het 7e continent op de Arbat.

[Kalmykova]

Kalmykovaproduceren veel fabrikanten rijst voor sushi
Neem de mistral japonica
Kan niet fout gaan

Ja bedankt ! Ik lette op haar.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Chef]

ChefHartelijk dank
Ik heb niet eens geteld

[Hippolyte]

Hippolyte, geweldige masterclass! Gefeliciteerd met uw onderscheiding!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, bedankt
Ik had het zelf niet verwacht, om eerlijk te zijn

Klasse, waar heb je dit vloerkleed vandaan? ik wil ook

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, Ik nam het hier - rolnitsa. rf
Maar zeker ergens anders kunt u vinden
Google sushi-magie

[Hippolyte]

Hippolyte, op jouw tip heb ik zo'n set gekocht. Dit is iets. Zo snel en gemakkelijk. Gisteren kreeg ik het en begon ik meteen met het rollen van de rollen. Zelfs een kind kan dit vloerkleed aan. Ik ben niet erg vriendelijk met de mat. Er is ook een machine voor broodjes, maar ergens vond ik het niet zo lekker, toen kocht ik Midori, alles zou goed komen, maar ze zijn zo groot ... en je kunt het niet "binnenstebuiten" doen. En dan zijn er geen woorden. Hartelijk dank.

[Tatoshenka]

Tatoshenka,
Ik ben altijd blij om mijn positieve ervaring te delen

[Hippolyte]

Hippolyte, gefeliciteerd met het winnen van een geweldig recept !! Je bent een geweldige kerel !!! We hebben ook een set, nu gaan we ook een tempura maken !! Bedankt!!

[Rada-dms]

Rada-dmsdank je
foto's uploaden

Hippolyte! Hier heb ik voor hetzelfde apparaat gezorgd als je-Sushi Magic. Ik was van plan om te kopen. Vertel me alsjeblieft, is er een verschil tussen het maken van rollen met een draaiende mat en Sushi Magic? Bij een mat-kleed krijg ik af en toe kromme. En is het beter om rijst te koken op het fornuis of in een tekenfilm? Ik kook op het fornuis. Verder succes voor jou.

[madames]

madames, Ik ben begonnen met een mat, maar ik heb hem nooit gekregen, de situatie is vergelijkbaar met die van jou. Ofwel zijn de handen er niet vandaan, ofwel is het geduld niet genoeg.
Nu draai ik alleen met een kleed uit de set - het is merkbaar gemakkelijker om te draaien en de rollen zijn soepeler.
En er zijn minder problemen.
Nu kook ik rijst alleen in een tekenfilm - ik gooide het en vergat het. En het resultaat is hetzelfde als het wordt gekookt op het fornuis. Geen verschil.

Succes.

Hippolyte! Ik heb nu definitief voor deze set gekozen. Bedankt. Voor sushi moet je weten hoe plakkerige rijst kookt. Wat zijn de verhoudingen van water-rijst? indien mogelijk, in de cartoon, zodat de pap er niet uitkomt.

[madames]

madames, kijk in de beschrijving van dit recept
Ik heb geprobeerd daar alles in detail te beschrijven
geen wonder dat ze me een jaar geleden een medaille voor hem gaven)))

en de zetter - ja
neem het, u zult er geen spijt van krijgen

[madames]

madames, kijk in de beschrijving van dit recept
Ik heb geprobeerd daar alles in detail te beschrijven
geen wonder dat ze me een jaar geleden een medaille voor hem gaven)))

en de zetter - ja
neem het, u zult er geen spijt van krijgen