huis Culinaire recepten Vlees gerechten Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. om gerookte smaak en uitstraling te geven

Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. om gerookte smaak en uitstraling te geven

Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen

Categorie: Vlees gerechten
Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen

Ingrediënten

Gefilterd water of donker bier 1,5 liter
Sojasaus 5 eetlepels. l.
Voeg zout toe of gewoon zout 2 eetlepels. l.
Gemalen kruiden naar smaak (ik heb zwarte peper, piment, nootmuskaat, laurierblad, koriander, komijn, gember) 1 theelepel
Gedroogde of verse razmarine 1 tak
Honing of suiker 1 theelepel
Black Leaf Tea Groot Blad 3 eetlepels. l. met een glijbaan
Vlees naar keuze 2 kg
Knoflook 5 tanden

Kook methode

  • Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen
  • Ik moet meteen zeggen dat het principe niet mijn idee is. De originele bron hier hier... Maar voor mij leek het een gebrek aan kruiden. Daarom heb ik het opnieuw gemaakt en nu stel ik het tentoon met verwijzing naar de auteur Lika. Heel erg bedankt. Ik hou van gerookt, maar er is geen huishoudapparaat. Je moet eruit. En het is nuttiger.
  • Ik doe absoluut alles volgens dit recept: kippenvleugels, vlees voor de barbecue, kippenpoten, worstjes. De schacht werd het hoogtepunt. De kleur is erg mooi - zoals gerookt. De smaak is altijd zacht. Een andere ontdekking was de opslag van een gebeitst product. Ze bewaarde het vlees in de marinade gedurende 10 dagen in de koelkast of op het balkon bij een temperatuur van +5 tot -12. Ik heb niet geprobeerd het langer op te slaan. Uitstekend gemarineerd. Nog een interessant feit. Toen het op straat begon te vriezen, liet ik het vlees in de marinade op het balkon liggen. Genoeg - bevroren. Nou, denk ik, kom wat er ook gebeurt en laat verder staan. Als het nodig was, bracht ik het naar binnen en verwarmde het op het fornuis tot het verwijderd kon worden. Het resultaat is weer SUPER! Ik raad iedereen aan. En nu over het proces.
  • U moet zelf beslissen of u water of bier gebruikt, aangezien u er rekening mee moet houden dat de smaak en het aroma van het bier in het eindproduct blijft. Water is bijvoorbeeld dichter bij mij. Verder gebruik ik suiker, omdat ik honing niet graag meer dan 60 graden aan een warmtebehandeling wil onderwerpen.
  • Giet de vloeistof in een pan, waar het vlees wordt gemarineerd. Voeg zout, suiker, kruiden, rammarine, thee toe. Aan de kook brengen. Kook een paar minuten en haal van het vuur. Knijp dan de knoflook erin, giet de sojasaus erbij en voeg het vlees toe. Ja, in een hete marinade. Overweeg zout naar smaak. Als je van zouter houdt, verhoog dan het zout. Vervolgens ga ik naar het balkon. Als dit niet mogelijk is, zal het afkoelen - zet het in de koelkast. Alles. De minimumperiode voor het marineren is klein vlees (stukjes, poten, vleugels, enz.) 12 uur, grote schenkel of grote klomp - 3 dagen.
  • Indien nodig krijgen we het juiste bedrag. We zetten het zo dat de marinade stapelt. En vet goed in met plantaardige olie. Nu bakken we zoals jij wilt of kunt. Op een open vuur, in een oven, in een luchtgrill ... Het vlees wordt sneller gebakken en heel mooi.
  • Ik bakte de schenkel in de oven in een bakzak gedurende 3 uur op 220 graden. Maar mijn oven stelt de temperatuur automatisch in zonder thermometer. Daarom is het moeilijk om te adviseren. De knokkel is goed. Ik heb mijn vorm behouden. Het vlees is zacht en sappig. De huid is zacht en heerlijk. En dit ondanks het feit dat winkelvlees en leer van eikenhout waren.
  • Hier is een kijkje.
  • Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen
  • Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen
  • Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen
  • Nu wil ik proberen het borststuk zo te koken - het moet gekookt en gerookt blijken te zijn.

Opmerking

Eet smakelijk en een gelukkig nieuwjaar allemaal!

geen glas
Iers, het is gewoon een schande! om 's avonds zulk heerlijk eten te laten zien! U kunt stikken in speeksel.
Hier is je recept. We hebben net onze favoriete grillvleugels gekocht. Nu ga ik marineren, op 7 januari is er iets te eten.
Tumanchik
Citaat: glas

Iers, het is gewoon een schande! om 's avonds zulk heerlijk eten te laten zien! U kunt stikken in speeksel.
Hier is je recept. We hebben net onze favoriete grillvleugels gekocht. Nu ga ik marineren, op 7 januari is er iets te eten.
Anyut Duc Ik probeer voor iedereen - speekselvloed is aan de gang, dus alle voorraden op de vaten zijn op!
Augurk lieverd! Ik adviseer oprecht. En natuurlijk wacht ik op de fotoreportage!
vedmacck
Mee eens, mee eens! Het is gewoon een schande!
En dus is het eng om op de weegschaal te komen, maar nu vraag ik me pijnlijk af of er vleugels in de diepvriezers zitten
Bladwijzer gemaakt!
Tumanchik
Citaat: vedmacck
en nu vraag ik me pijnlijk af of er vleugels in de diepvriezers zitten
Ik heb ze gekookt voor oudejaarsavond - tv kijken en genieten!
Irina Dolars
Irisha, wij geloven dat "heerlijk"
Zo'n vat is rooskleurig en lekker! Dus smeekt om het te proberen
Laten we het een keer proberen

Houd er echter rekening mee dat u in de naam van het gerecht eerst een zelfstandig naamwoord moet plaatsen: DESSERT of MARINADE

Rada-dms
Ja!!!! Het is goed dat we net gegeten hebben!
We zullen het zeker proberen, we koken vaak de vleugels !!!! Ik zal speciaal een schacht kopen onder het recept !!! Goed gedaan!!! Bedankt!!!
oog
Citaat: tumanofaaaa
speekselvloed is aan de gang, dus alle voorraden in de vaten zijn op!
Irina, wauw !!!
deze methode is erg geschikt voor mij, denk ik, niet alleen voor mij)))

de kleur van het eindproduct is super slim en rossig, en het ziet er echt gerookt uit!
maar ten koste van wat de gerookte smaak bleek, begreep ik het nog steeds niet, hoewel ik het recept meer dan eens herlas (en ik gebruikte de voorraden tegelijkertijd)
MaBa
Citaat: ok
maar ten koste van wat de gerookte smaak bleek, begreep ik het nog steeds niet,
Tan, het brouwsel geeft een gerookte smaak. Ik kwam recepten tegen waarbij theebladeren werden gebruikt om gerookt vlees te imiteren (volgens de auteurs), al heb ik het zelf niet gecontroleerd.
vedmacck
MaBa, Ik controleerde. De kleur is echt nagebootst.
Zevenjarenplan
Wat een buitengewoon recept !!!
Ondubbelzinnig bladwijzer !!!!!
Ik hou gewoon van de vleugels! En mijn man kan niet leven zonder een knokkel !!!
Zodat, Irin, alsjeblieft zowel mij als mijn man !!! Twee in een!!!!
Bedankt! Volgende keer zijn de vleugels alleen voor dit recept !!!
lettohka ttt
Oooooo wat een knokkel, en het kijkt 's nachts !!! Irisha, nou, je weet hoe je moet verrassen en genieten !!! Bedankt voor het recept en p. Vrolijk kerstfeest !!! Vrede !!! Welzijn !!! Gezondheid en veel geluk !!!
Rada-dms
En ik heb een recept voor gerookte eendenborst, waar ze thuis roken op zwarte theebladeren.
MariV
Ira, dit is gewoon een geweldig recept! Ik marineer het vlees vaak, bracht het naar de boekenleggers!
oog
Citaat: vedmacck
De kleur is echt nagebootst.
de kleur is te zien op de foto en is prachtig, de vraag naar de rooksmaak blijft voorlopig open
MariV
En gerookt is ongezond! Ik begrijp dat vroeger, bij afwezigheid van koelkasten, het vlees kon worden geconserveerd.
vedmacck
oog, Ik heb het over theebladeren. Ze maakte marinade met thee.
filirina
Citaat: ok
de kwestie van gerookte smaak is nog open
Voor een rooksmaak kun je gerookte thee gebruiken. (vraag in theewinkels)
Ik heb persoonlijk geprobeerd te marineren met gerookte thee. Ik kan niet zeggen dat de smaak identiek gerookt is, maar als alternatief voor roken is het best goed.
oog
lees de naam van het recept:
Citaat: tumanofaaaa
Heerlijke marinade ... voor een rokerige smaak ...

excuseer me voor mijn volharding, maar er is een rokerige smaak, dus ik probeer te krijgen van de auteur van het recept of van degenen die er praktisch volgens hebben gekookt, waardoor we het resultaat krijgen.
hoewel er geen antwoord is, geven de theeblaadjes kleur, maar niet smaak, naar mijn mening.
gerookte thee staat niet vermeld in het recept, ik wil duidelijkheid.
qua uiterlijk deel ik het enthousiasme.
MariV
oog, Tatyana, terwijl de auteur er niet is - een mengsel van allerlei soorten kruiden - sojasaus, bier, rozemarijn, enz., Enz. Kunnen het gerecht een schijn van rookaroma geven, vooral sojasaus. Probeer het en ontdek het zelf.
Rada-dms
"Oké, Tatyana, terwijl de auteur weg is - een mengsel van allerlei kruiden - sojasaus, bier, rozemarijn, enz., Enz., Kan het gerecht een schijn van rokerige smaak geven, vooral sojasaus. Probeer het en kijk zelf maar."
MariV.. wilde gewoon hetzelfde schrijven
oog
Olga, ik kook met zowel kruiden als sojasaus, er is nog nooit zo'n "speciaal effect" geweest)
Ik begrijp dat het recept sowieso lukt, ik zal het proberen, maar als er geen rooksmaak is, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

meisjes, ik weet van kwaad, ik leef al lang)))
niet de vraag ...
aaaaaaaaaaaaaa !!! waarom word ik hier niet begrepen ...
MaBa
Tanya, het lijkt me dat je perfect wordt begrepen. Het is gewoon dat ieder van ons zijn eigen perceptie van smaak heeft, evenals kleur, muziek, enz. De auteur van het recept in de titel bracht zijn gevoelens en associaties met gerookt vlees over. Als we bijvoorbeeld de naam en de samenstelling van het recept "Velvet Rose" lezen, begrijpen we heel goed dat er geen echt fluweel is en vragen we geen opheldering.
Tumanchik
De meisjes zijn mooi en hier ben ik. Sorry voor de afwezigheid - ik ben altijd bij je geweest, maar door het probleem met internet was het niet mogelijk om berichten te verzenden. Ik beantwoord de vraag over de gerookte smaak. Dit is de smaak van gekookt gerookt vlees. We kopen dit in winkels - niet rauw gerookt, maar gekookt-gerookt. Heb je ooit vacuümverpakte gerookte kippenvleugels geprobeerd? Hoewel ik natuurlijk van de Blauwogige kom en er kunnen verschillen zijn, maar ik denk niet dat JIJ ze rookt op houtsnippers. Maar toen ik de vleugels voor het eerst kookte in deze marinade en ze afkoelden, dacht ik eerlijk gezegd dat al onze producenten gewoon in kokende thee marineren en ons hoofd voor schut zetten en ze pellen tegen een onvergelijkbare prijs en verkoopprijs. Gekookt gerookt Het vlees is hetzelfde. Rauw mag hier niet a priori worden gerookt, het vlees wordt namelijk gebrouwen.
Bedankt allemaal voor uw aandacht voor het recept.
Tumanchik
Citaat: ok
maar als er geen rokerige smaak is, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.
Ben je me lastig gevallen?
oog
Hoera!!!!! onze moeder is gearriveerd !!! (met)
Irin, verduidelijk de situatie alsjeblieft met een smaak van gerookt, anders ben ik hier zonder jullie allemaal voor ... stoten
Tumanchik
Citaat: ok

Hoera!!!!! onze moeder is gearriveerd !!! (met)
Irin, verduidelijk de situatie alsjeblieft met een smaak van gerookt, anders ben ik hier zonder jullie allemaal voor ... stoten
Tanya probeerde het hieronder uit te leggen!
oog

Irin, bedankt voor de opheldering. gekalmeerd.
th-t forum gyuchit ...
Tumanchik
Citaat: ok

Irin, bedankt voor de opheldering. gekalmeerd.
th-t forum gyuchit ...
Geen twijfel Tanyusha - nu moet je gewoon iets koken op deze marinade!
lappl1
Irishawat een prachtig recept! En wat een prachtig uitzicht op de afgewerkte vleugels is een lust voor het oog! Ik weet zeker dat het net zo lekker zal smaken als het eruit ziet. Bedankt voor het geweldige recept!
lappl1
Citaat: ok
maar gerookte smaak
Citaat: MariV
een mengsel van allerlei soorten specerijen - sojasaus, bier, rozemarijn, enz., enz. kan een gerecht een schijn van rooksmaak geven, vooral sojasaus. Probeer het en ontdek het zelf.
oog, TatyanaSteun ik Olga en natuurlijk de auteur van het recept. Ook ik voel altijd een rokerige smaak bij het gebruik van soortgelijke kruiden en sojasaus. Dus probeer het maar. Misschien hoor je ook "rokerige" tonen in het vlees.
Tumanchik
Citaat: lappl1

oog, TatyanaSteun ik Olga en natuurlijk de auteur van het recept. Ook ik voel altijd een rokerige smaak bij het gebruik van soortgelijke kruiden en sojasaus. Dus probeer het maar. Misschien hoor je ook gerookte tonen in het vlees.
Het zal nodig zijn om vloeibare rook en sojasaus aan de marinade toe te voegen. Ik denk dat dit sterker gerookt vlees zal zijn! Maar is het nuttig? De fabrikant verzekert dat vloeibare rook over het algemeen geen conserveringsmiddelen bevat.
lappl1
Ira, je kunt het natuurlijk proberen. Maar ik denk ook dat je marinade-recept veel gezonder is.
vedmacck
Vloeibare rook is een zeer schadelijk product.
Yulia Antipova
Citaat: vedmacck
Vloeibare rook is een zeer schadelijk product.

Tatyana, en wat precies? Anders aarzel ik niet om het toe te voegen ...
vedmacck
Yulia Antipova, kankerverwekkende stoffen en harsen in geconcentreerde vorm.
Iemand denkt dat het zelfs nog schadelijker is dan gewoon roken.
Tumanchik
Citaat: vedmacck

Yulia Antipova, kankerverwekkende stoffen en harsen in geconcentreerde vorm.
Iemand denkt dat het zelfs nog schadelijker is dan gewoon roken.
Tady gastvrouw op twee manieren: voor thee of voor een rokerij!
mur_myau
Altijd gestoomd met een rokerij. De smaak is rokerig, maar de uitstraling is bleek. Nu weet ik hoe ik een echt gerookte look moet geven. Bedankt!
MariV
Over de smaak van gerookte producten - ik heb twee rookhokken - de ene is "rook", op hout, en de tweede is elektrisch, merk 6060. Hoeveel we roken - we hebben nog nooit dezelfde smaak van afgewerkte producten gehad - de smaak hangt af van welk materiaal we roken - dan elzenzaagsel, takken, dan appel, dan kers, enz. Absoluut dezelfde smaak in chemisch gerookte producten.

Tumanchik
OU! Met een gevangene zal zulk vlees geweldig zijn! En de kleur en smaak! MMMM Ik denk gewoon dat zouten nodig is!
MariV
Nee, we roken nu zelden - het is schadelijk! En uw recept is wat de dokter heeft besteld!
kolobashka
Maagd, ik heb de knokkel 6 dagen gepekeld, ik bak nu in een tekenfilm, het ruikt naar paddenstoelen.
Ik ben echt vergeten de knoflook toe te voegen. Laten we eens kijken hoe de smaak zal zijn.
Tumanchik
Citaat: Kolobashka
Ik ben nu in een muilezel aan het bakken
Citaat: Kolobashka
Maagd, ik heb de knokkel 6 dagen gepekeld, ik bak nu in een tekenfilm, het ruikt naar paddenstoelen. Ik ben echt vergeten de knoflook toe te voegen. Laten we eens kijken hoe de smaak zal zijn.
WE WACHTEN. En nu kun je geen knoflook toevoegen ??? Knoflook is geweldig !!! Bakt hij een cartoonkorst? Of moet het zachter zijn? Oh, wat interessant! Ik heb nooit in multi gebakken! Geïntrigeerd door het resultaat!
Elenvass
tumanofaaaa, Irina, heel erg bedankt voor het recept, tijdens de vakantie heb ik kipdelen gemaakt, de gasten waren in de wolken, ze vroegen om het recept en ik stuurde ze een link ...
Tumanchik
Citaat: elenvass

tumanofaaaa, Irina, heel erg bedankt voor het recept, tijdens de vakantie heb ik kipdelen gemaakt, de gasten waren in de wolken, ze vroegen om het recept en ik stuurde ze een link ...
Lenochka heel erg bedankt dat je niet te lui bent om je mening te komen delen! Kook met plezier en misschien zult u ons de volgende keer verrassen met een fotolader
geen glas
Irochka, bedankt voor zo'n cool recept. Ik heb de marinade al twee keer gemaakt: een keer voor de vleugels en gisteren heb ik ribbetjes gemaakt. Het is echt "gerookt" vlees in smaak en geur, vooral als thee wordt genomen uit lapsang sushrng met een rookaroma. Ik zal het meer dan eens doen. Zorg ervoor dat u de volgende keer foto's maakt.
De nevel
Meisjes, en ik met een rapport.
Ik heb de vleugels gedaan, eerlijk gezegd had ik niet zo'n geweldig resultaat verwacht
Ik was bang om het in een hete marinade te doen, maar besloot niet af te wijken van het recept
Gebakken in een heteluchtfriteuse.
Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen
Tumanchik
Citaat: Mist

Meisjes, en ik met een rapport.
Ik heb de vleugels gedaan, eerlijk gezegd had ik niet zo'n geweldig resultaat verwacht
Ik was bang om het in een hete marinade te doen, maar besloot niet af te wijken van het recept
Gebakken in een heteluchtfriteuse.
Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen
Op uw gezondheid! Bedankt voor het delen van het resultaat. Eerlijk gezegd had ik zelf zo'n effect niet verwacht! En ze waagde ook een kans. En nu kan ik me geen andere optie voorstellen! Ik hou er ook van om stukjes vlees gewoon te marineren en dan te bakken. Het blijkt iets ongelooflijk lekkers te zijn! Dit is hoe je soms het recept moet volgen!
Citaat: glas

Irochka, bedankt voor zo'n cool recept. Ik heb al twee keer marinade gemaakt: een keer voor de vleugels en gisteren heb ik ribbetjes gemaakt. Het is echt "gerookt" vlees in smaak en geur, vooral als thee wordt genomen uit lapsang sushrng met een rookaroma. Ik zal het meer dan eens doen. Zorg ervoor dat u de volgende keer foto's maakt.
Bedankt voor jouw mening! Kook met plezier.
kolobashka
Over het algemeen kan ik nauwelijks iets zeggen, omdat ik het zelf niet heb geprobeerd, ik op een gedwongen dieet zit, ik kan niet kauwen. En mijn man kon de smaak op de een of andere manier niet waarderen. Beterschap, maak kipdelen. Dan zal ik volledig rapporteren.
Anatolyevna
De marinade kookt, maar er is geen sojasaus: girl_cray: Cho kan ik?

Eet appelciderazijn

Dit is niet de eerste keer, lees ik onoplettend.

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden u aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines