Eieren, eipoeder (eigeel en wit) en eimelange

Een vraag voor fijnproevers ... Zijn kip-, kwartel- en eendeneieren anders bij het bakken (brood, gebak)?
Ik hoorde bijvoorbeeld een mening dat gebakken goederen met eendeneieren veel lekkerder zijn. Is dit echt waar of een mythe die door iemand is bedacht?

De smaak van een product is een individuele aangelegenheid en hangt af van onze persoonlijke smaakpapillen.

Heeft het type ei invloed op de kenmerken van de test? De inhoud van een eendenei is bijvoorbeeld dichter dan een kippenei. Als je het aan het deeg toevoegt in plaats van aan kip - welke veranderingen in het deeg (structuur, plasticiteit, etc.) kun je dan verwachten? Nou ja, in het eindproduct, respectievelijk.

Ik heb geen eend om eendeneieren voor me te leggen
Als je zo'n kans hebt, een experiment uitvoert en brood op verschillende eieren bak, dan kun je het verschil in de structuur van het deeg begrijpen.

In principe doen we dit: we gooien al onze "ideeën" in het deeg (tot augurken en worstjes met zout) en kijken naar het resultaat en hoe het bij ons past.
Als je het niet lekker vindt, voeren we de vogels of zetten we ze op crackers.

Ik probeerde charlotte te bakken met eendeneieren. Ik realiseerde me dat ze anders was ... en anders gebakken was. Maar ... ik vind het moeilijk om bepaalde logische conclusies te trekken uit mijn ervaring.
Als iemand zin heeft om te experimenteren, kan ik voor deze doeleinden met plezier "experimenteel materiaal" leveren. Ik vind het heel interessant.