Huisgemaakte mayonaise met melk zonder eieren

En alles wordt alleen gedaan met een dompelmixer? Een blender die niet in een glas past? En dan wil ik ook nog zo'n mayonaise

Een blender die niet in een glas past?

Natalia!
Het spijt me heel erg, maar je hebt een staafmixer nodig

[Lana]

Lana, bedankt voor het recept ... Bedankt van mijn hele familie !!!

[Smaragd]

Smaragd- Olenka
Het is geweldig dat de nieuwe saus nieuwe bewonderaars heeft gevonden, of andersom.
Voor je gezondheid, schat! Gebruik het recept en maak een heerlijke melkmayonaise Bedankt voor je feedback!

Moet de olie ook uit de koelkast komen of maakt het niet uit? Het is me een paar keer niet gelukt ... Kan ik hem "verslaan"? Schilfert het door overmatig slaan?

Rita, ik heb gemaakt van producten, waaronder oliën, van verschillende temperaturen. Het is altijd goed gelukt. Ik let alleen op de kwaliteit van boter en melk - dit is naar mijn mening de enige voorwaarde voor een goede mayonaise. Zodra je een dikke consistentie van mayonaise krijgt, moet je onmiddellijk stoppen met kloppen. Blije Mayonaise!

Bedankt voor het eenvoudige en veilige recept. Lekker, maar zout heeft naar mijn smaak minder dan een theelepel nodig. De mayonaise kwam binnen enkele seconden tevoorschijn.

[Lana]

Lana, Svetlana, bedankt voor het recept! Ik gebruik het de hele tijd. Ik gebruik het in zijn pure vorm en als basis voor sauzen.

Bedankt voor het eenvoudige en veilige recept. Lekker, maar zout heeft naar mijn smaak minder dan een theelepel nodig. De mayonaise kwam binnen enkele seconden tevoorschijn.

Svetlana, ik ben je dankbaar voor je feedback over het recept. Natuurlijk kunnen en moeten sommige componenten voor mayonaise, zoals bijvoorbeeld zout, naar uw smaak worden aangepast.

Toegevoegd op dinsdag 21 maart 2017 22:49

Lana, Svetlana, bedankt voor het recept! Ik gebruik het de hele tijd. Ik gebruik het in zijn pure vorm en als basis voor sauzen.

Anya, ik ben blij dat je het recept gebruikt, bovendien creatief Succes!

Lana, jij schrijft: Til de blender niet van de bodem van een smalle schaal tot er een klonter onder ontstaat, en dan langzaam omhoog ... en je hebt een dikke mayonaise, die op een lepel in een hoop wordt bewaard)))
Vertel me hoe ik moet begrijpen dat er al een stolsel is gevormd? Mayonaise werkte niet voor mij. Iets van de consistentie van vloeibare zure room. Ik besloot daar een ei toe te voegen - het werd nog dunner. Moest nog een paar eieren, boter, wei, bloem en gist toevoegen en broodjes bakken. ))))

Maar ik wil nog steeds mayonaise.)))

Lana, jij schrijft: Til de blender niet van de bodem van de smalle pan totdat er zich een prop vormt.

Marina, het stolsel is direct zichtbaar, zodra je de blender iets optilt vanaf de bodem van de schaal. Maar als je geen mayonaise hebt gekregen, moet je de melk vervangen, als het niet lukt, dan de boter. Nog een reden en uitweg, simpelweg geen succes! Ik denk dat de volgende mayonaise zal lukken. Om producten niet te vertalen (je hebt een manier gevonden !!!), neem een ​​halve portie melk en boter als je het type melk en boter voor mayonaise selecteert. Succes!

en ik kijk meestal naar de dikte - als het waterig is, voeg ik meer olie toe, maar soms klop ik het tot 1-1,5 minuten, en ik nam 2 eetlepels azijn. l. voor zulke verhoudingen als in het recept - ik hou van zuur, ik voeg mosterd toe als het beschikbaar is, maar het is heerlijk zonder))

[Lana]

Lana, en kan niet kloppen kloppen? Verloor de ster uit de staafmixer

en ik kijk meestal naar de dikte - als het waterig is, voeg ik meer olie toe, maar soms klop ik tot 1-1,5 minuten

Marina, het is geweldig dat je het doet en je krijgt de mayonaise van de juiste consistentie! Maar ik had een precedent toen dikke mayonaise van aanhoudend kloppen vloeibaar werd. En additieven zorgen altijd voor een individuele smaak

Lana, kun je het met een garde kloppen?

Ik klop het alleen met onderdompeling, maar ik heb ergens gelezen dat er gevallen zijn van dikke mayonaise en een garde. Hoewel Franse chef-koks er nooit naar streven om alleen een dikke saus te krijgen, is dit voor ons - geef de dikte En als je erachter komt, de smaak is primair en de dikte is secundaire saus

[Lana]

HOERA! Ik heb een heerlijke dikke mayonaise gemaakt! Nu zal mijn man ontbijten en een monster nemen, ook in ons gezin, zonder enige mayonaise. Lana, ENORM BEDANKT voor het recept, alles is extreem eenvoudig en snel, hoewel er aanvankelijk vragen waren of je alles in elkaar moest zetten of olie apart in een dunne stroom moest gieten, zoals in andere recepten. Maar zoals het gezegde luidt: "driemaal kruisen", alles in elkaar gezet, geslagen en het resultaat maakte me erg blij. Nu is het recept van een bladwijzer voorzien.

[Svetlana]

Maar zoals het gezegde luidt: "driemaal kruisen", alles in elkaar gezet, geslagen en het resultaat maakte me erg blij. Nu is het recept van een bladwijzer voorzien.

Svetlana
Dit is hoe het moet worden bereid volgens dit recept mayonaise Bedankt voor het vertrouwen in het recept, voor je vriendelijke commentaar met humor! Veel succes, beste naamgenoot

Het recept is geweldig! Het werd in een oogwenk dikker, maar uit de grond van mijn hart schonk ik ongeraffineerde olijfolie in. De kleur is zo mooi, maar de gruwel is bitter. Opnieuw gemaakt op verfijnde zonnebloem. Proef een sprookje!
Schrijf misschien op de eerste pagina dat alle 300 milliliter ongeraffineerde olijfolie niet hoeft op te zwellen!

... Ik heb ongeraffineerde olijfolie uit het diepst van mijn hart gemorst. De kleur is zo mooi, maar de gruwel is bitter ... ik heb het opnieuw gemaakt op verfijnde zonnebloem. Proef een sprookje!
Schrijf misschien op de eerste pagina dat alle 300 milliliter ongeraffineerde olijfolie niet hoeft op te zwellen!

Maria
Maar wat heb je eraan op olijfolie, het smaakte natuurlijk bitter op koudgeperste olijven, en zelfs op wat ons in Rusland wordt geleverd !!! Ik ben blij dat je de mayonaise tot zijn ware smaak hebt gebracht. Bedankt voor je vriendelijke feedback! Gelukkig oud nieuwjaar !!! Veel geluk en geluk!

Alleen gemaakt op olijfolie uit Spanje, maar wat een ervaring!
Fijne feestdagen ook!

Leg me uit, mensen, wat is de truc van eiervrije mayonaise, hoe interfereren eieren met de klassieke samenstelling (acromie van allergieën)?
Eieren verhogen het "eiwitgehalte" van mayonaise, vitaminen het en hun vetgehalte is laag. Voor een mager product lijkt zo'n mayonaise ook niet te trekken vanwege melk. Ik begrijp het gewoon niet.

Leg me uit, mensen, wat is de truc van mayonaise zonder eieren

Galina
Voor mij is de afwezigheid van rauwe eieren in welk recept dan ook de afwezigheid van het risico van salmonellose ... een zeer gevaarlijke en ernstige acute darminfectie.

Plus veel: ik ben niet zeker van eieren, zelfs niet van het huis van mijn schoondochter.
Wat ik leuk vond aan het recept, is dat het maar een minuut duurt om te koken. Nu zullen ze me niet zeuren als ik mayonaise vergeet te kopen. Ik zal altijd thuiskomen, en zijn dochter kan veilig eten

Wat ik leuk vond aan het recept, is dat het maar een minuut duurt om te koken. Nu zullen ze me niet zeuren als ik mayonaise vergeet te kopen. Ik zal altijd thuiskomen, en zijn dochter kan veilig eten

Maria, ik ben het met je eens 100% Maar deze mayonaise heeft een minpuntje - het is niet geschikt om te bakken Zelfgemaakte mayonaise op dooiers helpt hier (er zijn veel fatsoenlijke recepten over eieren op de site!) Ik kookte mayonaise op gekookte eieren, maar in een tas, het bleek en was heerlijk ... Hoewel artsen nu alleen aandringen op hardgekookte eieren En hier is een recept voor steile dooiers die ik probeerde te koken, het bleek een heerlijke mayonaise te zijn ... maar het is gemakkelijker en sneller om te koken met melk als saus voor voedsel en in één keer kruiden, anders gaat de consistentie in het gerecht verloren ...

Begrepen, bedankt, meisjes.
En ik ben een retrograde, ik doe al een aantal jaren Provençaals op eieren en ben geen byaka (mmm) tegengekomen, ik hoop dat het zo blijft.

Begrepen, bedankt, meiden.
En ik ben een retrograde, ik doe al een aantal jaren Provençaals op eieren en ben geen byaka (mmm) tegengekomen, ik hoop dat het zo blijft.

Galina, God verhoede! Maar, zoals het gezegde luidt: God beschermt hem!

[Lana]

Lana, Bedankt, ik doe het al heel lang en vaak, bedankt! Nu hebben we een nieuw opzetstuk, Element-blender, Stick-opzetstuk - een emulgator!

[Deva]

DevaBedankt voor je recept, dat wil zeggen voor een duidelijke omschrijving in grammen en lepels voor mayonaise.Om de een of andere reden bleek zonnebloemolie een beetje beschikbaar te zijn volgens je lay-outs. Nu zal ik zeker genoeg hebben!

[Lana]

Bedankt voor je recept, dat wil zeggen voor een duidelijke omschrijving in grammen en lepels voor mayonaise. Om de een of andere reden bleek zonnebloemolie een beetje beschikbaar te zijn volgens je lay-outs. Nu zal ik zeker genoeg hebben!

Bedankt voor je vriendelijke woorden, Valentina! Kook en geniet van het nieuwe gebruik van melkmayonaise

Lana, Bedankt, ik doe het al heel lang en vaak, bedankt! Nu hebben we een nieuw opzetstuk, Element-blender, Stick-opzetstuk - een emulgator!

Ik ben erg blij schat! Heerlijke gerechten met melkmayonaise! Bedankt!

meteen vullen, anders gaat de consistentie in het gerecht verloren ...

Dat wil zeggen, de uitlijning wordt gegeven voor ongeveer een halve liter mayonaise die onmiddellijk moet worden uitgegeven? Het is goed dat er maar 4 pagina's in het onderwerp staan, anders heb ik zo'n bedrag voor een maand, en dan mocht ik het bakken.
Bedankt voor het recept, onlangs was er bijna niet genoeg voor haring. En nogmaals, maar: deze haring werd toen drie dagen bewaard - als deze mayonaise mogelijk was, of is het niet alleen nodig om bij te tanken, maar ook om snel te eten?

[Anna67]

Anna67- Anna
Ik wilde zeggen dat het aankleden van een salade bijvoorbeeld alleen nodig is voor de portie die in één keer wordt gegeten.Je kunt een gekruid gerecht lang bewaren, maar naar mijn smaak is alleen gekleed gaan aangenamer en lekkerder, aangezien mayonaise uiteindelijk in het gerecht zal zitten, wordt het minder dicht. Mayonaise zelf kan een week vrij in de koelkast worden bewaard en zelfs meer.

[Lana]

Lana, Svetochka, bedankt voor het recept! Ik deed de helft van de norm tijdens het proces) Klasse! Alles is gelukt! De waarheid is een beetje te zout, maar dit is te repareren, ik neem het recept voor eeuwig gebruik, met vrijlating voor de mensen!

[lettohka tt]

Lana, Svetochka, bedankt voor het recept!

Voor de gezondheid, lettohka tt- Natasha! Heerlijke mayonaise bleek! En bedankt voor het "promoten" van het recept bij de mensen, liefste. Laat mensen genieten en bedanken - dit is het beste lot van goede en gezonde recepten!

[Svetlana]

Svetlana, maakte een test van mayonaise in een halve dosis, maar er was niet alleen mayonaise om te testen, maar ook een test van de nieuwe Element-blender. Ik nam geen eenvoudige zonnebloemolie, maar doordrenkt met kruiden van zongedroogde tomaten, in plaats van eenvoudige azijn - appelcider, werd het een heerlijk delicate mayonaise met een smakelijke gele kleur. Bedankt voor het recept, nu ligt deze mayonaise voor altijd in onze koelkast!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, en je hebt olijf- of zonnebloempitten in je tomaten? Zo geel als kurkuma!

Ik geef niet om deze olie zoals vóór Peking, hoewel twee kilo bijna de helft van een container uit een kitfort bleek te zijn (die kleiner is), plus olie - ik weet niet eens welke pot ik moet bewaren. Nog drie pallets drogen - opnieuw had de winkel geen tomaten meer, 6 was niet genoeg.

[Anna]

Heb je olijf- of zonnebloempitten in je tomaten?

Anna, de gebruikelijke geurloze zonnebloem.

Ik maak vaak zongedroogde tomaten, maar ze worden snel gegeten, dus olie hoopt zich op in potten. Het is kurkuma-vrij, alleen van de tomaat en van de kruiden wordt deze kleur verzadigd. Ik neem potten voor 450-500 ml.

En ik kocht een olijf. Nou ja, niets, ik koop alleen olijfmayonaise - er zal later iets zijn om mee te vergelijken.

Met olijfolie is mijn mayonaise dikker dan met zonnebloemolie.

[Bedankt meiden voor jullie vriendelijke woorden en feedback!]

het monster was niet alleen mayonaise, maar ook een monster van de nieuwe Element-blender. Ik nam olie, geen eenvoudige zonnebloem, maar doordrenkt met kruiden van zongedroogde tomaten, in plaats van eenvoudige azijn - appelcider, bleek het een heerlijk zachte mayonaise te zijn met een smakelijke gele kleur.

Ilmira
Gefeliciteerd met je nieuwe blender! Ik hou van helpers in de keuken!
Altijd blij met recensies, waarin niet alleen dankbaarheid voor het recept, maar ook iets nieuws De foto is prachtig! Bedankt schat! Blij!

toch koop ik alleen mayonaise - er zal later iets zijn om mee te vergelijken.

Anna
Gekochte olijfmayonaise bevat helemaal geen olijfolie. Probeer het, kies, beslis of je olijfolie in dit recept wilt gebruiken. Persoonlijk vind ik het niet leuk Schrijf je mening later? Ik zal wachten.

Met olijfolie is mijn mayonaise dikker dan met zonnebloemolie.

Jachthaven
In dit recept speelt naar mijn mening de kwaliteit van alle ingrediënten een grote rol: hoe beter ze zijn, hoe lekkerder en dikker de mayonaise!
Bedankt voor het reageren!
Bedankt meiden voor jullie vriendelijke woorden en feedback!

[Jachthaven]

Jachthaven, het is duidelijk dat het resultaat afhangt van de oorspronkelijke producten. Maar bij deze productie merkte ik zo'n moment op, door de massa te breken totdat deze volledig gemengd en ingedikt was, proefde ik het en besloot ik meer azijn toe te voegen. Ik voegde toe en herhaalde het kloppen, de mayonaise werd nog meer ingedikt. Waarschijnlijk heeft de opkloptijd ook invloed op de dikte, en wellicht in grotere mate dan op het type boter. Je moet verschillende opties proberen om het te begrijpen. Het element ligt in onze handen!

Olijfolie levert een specifieke mayonaise op, hoewel ik echt van olijfolie houd. Ik vond het niet echt lekker, het is beter om de salade gewoon op smaak te brengen met olie.
En voor het idee van oliemayonaise van tomaten, bedankt, ik zal het proberen. Toegegeven, ik ben te lui om mijn eigen tomaten te drogen en kant-en-klare zongedroogde tomaten in olie te kopen op Yaozone. Er is een zeer grote selectie.

[Takje]

Takje- Veta
Ik ben het helemaal met je eens! Bedankt voor het signaal

Toegegeven, ik ben te lui om de mijne te drogen

Drogen is geen probleem, maar giet olie ... ik zet het in de koelkast en wacht tot luiheid me zegt: giet het in of bewaar het in de vriezer
Of misschien is dit gewoon een specifieke olie die niet geschikt is voor mayonaise? Er zijn er veel volgens prijs, fabrikant, doel? In mijn huis is dit een zeldzaam dier (als bewijs: ik wilde de compositie van "Olive Sloboda" zien, die we pas meer dan 20 jaar kopen - maar er is geen mayonaise in de koelkast). Kortom, ik wil het idee niet verlaten, hoewel uw beoordelingen hebben gewaarschuwd ...

[Een]

maar giet olie ...

Een, Ik begrijp het niet, waarom zo? Het is makkelijk!

Laad zongedroogde tomaten in potten, gooi knoflookblaadjes in enkele lagen - een kwestie van minuten. Ik giet de olie in een gewone keramische theekop en een paar minuten in de micra (de tijd hangt af van het vermogen), het is niet nodig om te koken, het wordt gewoon heet. Ik schonk de kruiden in de hete olie (de olie siste) en in een pot tomaten, sloot het deksel - dat is alles!

Oh, waar hebben we het hier met Lana over?

Of misschien is dit gewoon een specifieke olie die niet geschikt is voor mayonaise? Er zijn er veel volgens prijs, fabrikant, doel?

De juiste olijfolie smaakt altijd bitter en maakt het keelpijn, je voelt het in mayonaise, ook al is het maar 1/3 (ik meng meestal zonnebloem, olijfolie en iets van soja-camelina-mosterd).
Ik rook trouwens naar zonnebloem, maar na een paar maanden aandringen op rozemarijn, was de geur, die ik echt niet lekker vind, verdwenen.

[Kroon]

De juiste olijfolie smaakt altijd bitter en maakt het keelpijn, je voelt het in mayonaise, ook al is het maar 1/3 (ik meng meestal zonnebloem, olijfolie en iets van soja-camelina-mosterd).

Kroon- Galina
Een prima oplossing Ik meng ook wel eens verschillende soorten plantaardige oliën: ik vind het lekker met sesam, ik vervang bijvoorbeeld maar gedeeltelijk ontgeurde zonnebloem.

Svetochka, ahhh, eindelijk heb ik ook dikke mayonaise!
Het was zo goed geslagen dat de lepel al stond.
Heerlijk, sneeuwwit, dik!
Yohu !!!
Svetochka, heel erg bedankt!

[Rituslya]

Het was zo goed geslagen dat de lepel al stond.
Heerlijk, sneeuwwit, dik!
Yohu !!!

RituslyaRitochka
Hoera! Nieuwe volgers en liefhebbers van melkmayonaise zijn gearriveerd in ons regiment!
Leuke foto lieverd! Kook, eet voor uw gezondheid!
Bedankt voor je feedback, Ritochka!

[Ritochka]

Ritochka, welke blender heb je gebruikt? Vertel het ons alstublieft in meer detail! Ik wil koken met het Element, maar ik weet niet zeker wat er gebeurt.Op de een of andere manier werkte ik niet met een stok (het recept was met eieren), en toen ik het mondstuk verwisselde (met een rok), begon de mayonaise voor onze ogen dikker te worden.

Valyush, ik heb ook een rok gemaakt. Ik werkte ook niet met mijn toverstok.
En in het algemeen verliet ik het Element en keerde ik terug naar Filka. Ik vind het leuker.
Het belangrijkste hier is om het langzaam van onderaf omhoog te brengen. Voor het eerst begon ik van bovenaf te slaan en er gebeurde niets. Nee, het bleek natuurlijk een slurry te zijn, maar het is verre van een dikke mayonaise.
En deze keer liet ze haar rok helemaal naar beneden zakken en klopte ze op, waarbij ze hem nauwelijks optilde. Zelfs in het begin voelde het alsof het glas aan de blender zoog.

Svetulenka, heel erg bedankt voor de heerlijke mayonaise!

[velli]

Ik wil koken met het Element, maar ik weet niet zeker wat er gebeurt.

vellitevergeefs. Iets hoger werd mijn foto met mayonaise van Element niet met een rok gemaakt, maar met een tube.