Italiaans Druivenbrood (Focaccia Met Druiven, Olijfolie en Peper)

[Helen!]

Helen! Het is gewoon een wonder dat je het hebt gedaan!

Ik smeek je heel erg ... aangezien ik over het algemeen niet weet hoe "met het oog" (vooral als het recept nieuw is), dan vraag ik je heel, heel erg om me een volledig overzicht te geven van wat en hoe je deed, de hoeveelheid, voorwaarden, etc.
Ik kijk er echt naar uit ... in mijn koelkast ... alsof de druiven toevallig "rondslingeren" ....

[Natusichka]

Natusichka, Ik begon PF de dag ervoor vanaf de lunch. 'S Avonds gooide ik de helft weg, bij de andere helft deed ik het zoals met zuurdeeg: ik voegde water toe, voegde bloem toe. Goed gemengd en vertrokken. Ik kan de hoeveelheid helemaal niet zeggen Ongeveer 50-70 ml water en bloem tot dikke zure room. 'S Morgens om 6 uur kijk ik, en mijn zuurdesem PF borrelt gewoon goed, heel erg. En ik bleef maken volgens het recept: ik maalde de puree + 100 ml water erin gegoten, voegde alle PF toe, mengde het en begon bloem te gieten. Eerst 130 gram volkoren (hier gewogen), dan witte gram 150. En het bleek een vrij strak broodje te zijn. Hier zelf door consistentie te kijken. Ik zou het niet erg krap doen. Daarom heb ik de rest van de bloem niet toegevoegd. Toen was het helemaal volgens het recept: ik heb daar een tijdje liggen, gekneed en een beetje in de olie gemengd, dan zout. Ik legde het als een gewoon tarwedeeg en liet het 50 minuten staan, ik zag dat mijn broodje was gegroeid. Ik strekte het uit en begon rozijnen toe te voegen. Ze vouwde het weer op en liet het ongeveer een uur staan. Gedurende deze tijd nam het weer toe. Reeds uitgerekt in vorm, druiven toegevoegd, enz., En voor rijzen. Ik gooide een klein stukje deeg in een glas water en vertelde mijn man, als ze komt, bel!
Het proofen duurde 2,5-3 uur. Ik rende zijn hete oven in

Ik gooide een klein stukje deeg in een glas water en vertelde mijn man, als ze komt, bel!

Waarom?

Nee, dit is geen brood! Dit is een soort meesterwerk!

Je spreekt de waarheid, Helen! En ook je gouden pennen, zonder dit was zo'n resultaat niet gebeurd !!
En heel erg bedankt voor het kunnen "vertalen" van dit recept in de categorie van meer bruikbare!
Nu zal ik dit ook proberen, maar ik heb per ongeluk mijn vloeibare gist gedood, nu ga ik nieuwe beginnen!
Ik zou het ook proberen met speltmeel, ik denk dat het hier goed past!
Ik ben zo blij!!! Net buiten woorden !!
En ik begrijp de symfonie van smaken als geen ander! Zelf was tot in de kern verbaasd!

[Natusichka]

Waarom?

NatusichkaDit is een erg handige methode, die echter alleen geschikt is voor puur tarwedeeg.
Wanneer je het deeg legt voor de laatste rijzen, knijp dan een stuk ter grootte van een walnoot af, rol het goed tussen je handpalmen tot een broodje en gooi het in een glas water op kamertemperatuur.
Terwijl dit stuk naar de oppervlakte drijft, is het tijd om het brood in de oven te doen. Heel comfortabel! Het stopt nooit

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Bedankt voor de vriendelijke woorden!
Kom op, start nieuwe treinwagons en maak het experiment met speltmeel! Zal wachten
Toegegeven, we hebben geen speltmeel in de uitverkoop, ik heb het op internet besteld, maar het is heel interessant hoe het gaat

Ja, en we wachten op een nieuw geheim recept, ja, laten we een club Italiaanse broodliefhebbers organiseren

Terwijl dit stuk naar de oppervlakte drijft, is het tijd om het brood in de oven te doen. Heel comfortabel!

Ik zal proberen dat vandaag te doen!

[Natusichka]

Ik zal proberen dat vandaag te doen!

Natusichka, schrijf later hoe het brood eruit kwam!
Ben je al met het proces begonnen?

De PF kwam al op ('s nachts),' s morgens heb ik het deeg gemaakt en het laten rijzen. Tijdens de lunch zal ik wat brood vormen en dan een stuk afscheuren, aan het werk nemen en dan in het water gooien ...Om te werken, zodat ik hem zou kunnen volgen ... Zodra ik boven kom, ren ik naar huis !!!

Oh ... maar ik bak niet volgens dit recept (omdat het nog tot in detail moet worden begrepen, bestudeerd ...) Ik ben gewoon, ik doe het op het spoor.

Oh ... maar ik bak niet volgens dit recept (omdat het nog tot in detail moet worden begrepen, bestudeerd ...) Ik ben gewoon, ik doe het op het spoor.

En ik denk nog steeds, wanneer komt het bij ons met het recept !?

[Natusichka]

Natusichka, de ogen zijn bang, maar de handen doen het!
Wees niet bang! Het proces is al van alle kanten beschreven! Niets ingewikkelds
Kom op, maak het deeg! Dit brood is het waard
We wachten op het rapport

Ik ga dit recept zeker maken!

Tot dan, Lenochka, heel erg bedankt voor het idee met een stuk deeg! Je had moeten zien hoe mijn man en ik zaten te wachten tot hij zou komen ... net als de eerste keer dat we de wasmachine zagen wassen (niet weggegaan!) !!! Om eerlijk te zijn, ik dacht niet dat hij naar boven zou komen ... maar hij ... kwam naar boven! En heel op tijd leg ik het brood om te bakken!

[Natusichka]

Natusichka, en je hebt nooit deeg voor de verdronken man gemaakt? Ik heb ooit een soort gistcake gemaakt voor Pasen, dus eerst aten ze het allemaal! Het deeg komt daar ook naar boven.

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, in de zin dat je het deeg verdrinkt en er dan van bakt? Een compleet nieuw idee voor mij!

En heel op tijd leg ik het brood om te bakken!

Natusichka, ja, dat is het precies en geweldig! U hoeft niet te lijden en u zorgen te maken
Blij dat ik heb geholpen!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, in de zin dat je het deeg verdrinkt en er dan van bakt? Een compleet nieuw idee voor mij!

Aha!

Wauw! Hoe interessant!
En wat proberen ze te bereiken met dergelijke experimenten?

Wauw! Hoe interessant!
En wat proberen ze te bereiken met dergelijke experimenten?

Een snelle stijging in koud water, voor mij ruikt het minder naar gist. De structuur is op de een of andere manier anders, luchtig en bovendien zoiets als een cupcake of zoiets. Er zijn zelfs recepten met frisdrank en gist. Ik wil gewoon proberen zuurdesem te maken!

Ik wil gewoon proberen zuurdesem te maken!

Ja, laten we doen! En maak een apart recept klaar
Laten we experimenteren!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchEerlijk gezegd weet ik niet of het deeg zo lang in koud water bestand is, het rijzen met zuurdesem is immers langer!

op zuurdesem is het rijzen immers langer!

Ol, nou, ik gooi altijd een stuk zuurdesemdeeg (of tarwebrood) in het water, en als het broodje opduikt, is het zo hard genoeg.
Misschien gaat het lukken ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, dit heerlijke recept heeft bij ons wortel geschoten, ik heb het gebakken voor een familievakantie. De man vroeg: ik wil dat heerlijke brood aa Hoe eet hij een taart

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Nou, ik ben erg blij! En respect voor mijn man! En voor jou, als liefhebbende echtgenote, bravo !!! Het is geluk als mensen voor elkaar leven !!! We gaan bakken, zodat het huis naar heerlijke gebakjes ruikt, en iedereen is blij !!!

[Rada-dms]

We gaan bakken, zodat het huis naar heerlijke gebakjes ruikt, en iedereen is blij !!!

Rada-dmsOlga, bedankt voor de lof en vriendelijke woorden
Dat is zeker: je bakt, het ruikt heerlijk en gewoon zo gezellig in huis
En dit brood is van jou ... nou, ik weet niet hoe ik het moet noemen ... Zoals de honing van Winnie de Poeh. We hebben het niet meteen gegeten, we zijn niet gekalmeerd.

Ol, nou ja, ik zal binnenkort weer niet in een broek passen met je heerlijke brood dat ik bak en bak het recht
Maakte het op de een of andere manier klein, zodat niet aanbidden ... eet een beetje, dus de man onmiddellijk ... waarom zo klein En at het in één persoon tegelijk! Gelukkig kan zijn broek lang worden vastgemaakt.
Dus ik kwam mijn dank uiten en wens je een gelukkig oud nieuwjaar !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! Zo blij ben ik dat je het recept lekker vond! Veel dank aan mijn man, want dankzij hem loof je me zo vaak!
Grapje natuurlijk, het is niet alleen het recept, maar ook de artiest !!
Gelukkig oud nieuwjaar voor uw gezin! Laat het gastvrij en aardig voor je zijn! Eh, het is jammer dat we alleen virtueel samen het glas kunnen heffen !!

Bedankt voor het recept. Ik vond het per ongeluk toen ik zocht waar ik druiven kon bevestigen.
Een erg smakelijke cake bleek. Anijs had een ongebruikelijke geur voor ons, ik was bang dat mijn man het niet lekker zou vinden, maar hij waardeerde de inspanningen
De combinatie van zoet, kruidig, aromatisch en zuur is voor ons een ontdekking. We zullen zeker af en toe koken. Het enige voorbehoud - de botten werden verhard in de oven en werden harder dan rauw (dit was een verrassing).Misschien is dit alleen met isabella-zaden, terwijl ze in andere soorten zachter zijn. De volgende keer zal ik de druiven "darmen".

[Reset]

Reset, Hoop, wat een heerlijk brood bleek!
En mijn botten zijn ook erg hard. Ik wil eens pitloze druiven proberen

En ik bak alleen met rozijnen!
Het is moeilijk te geloven dat de botten na het bakken onzichtbaar kunnen worden. En als je "dart", dan stroomt het sap tijdens het bakken als een rivier.

[Premier]

Premier, Olya, en wat dacht je van rozijnen? Leuk vinden? Ik heb het altijd dringend nodig en zonder pits komt hij niet op het juiste moment opdagen.

Leuk vinden!

[Reset]

Reset, Nadia! Bedankt voor het geweldige verslag en de prachtige foto! Het is duidelijk dat het 100% succesvol was!
Dit brood, inderdaad, met een twist in letterlijke en figuurlijke zin! Het spektakel valt op door zijn originaliteit. We houden ook erg van de smaak van het deeg. En over het algemeen is dit een van mijn favoriete bakrecepten! En ik ben erg blij dat je het op dezelfde manier kon waarderen!
De zaadjes kunnen worden verwijderd als je de druiven groter en harder oppakt, alleen voorzichtig! Ik gebruik de grootste druif, het is handiger om hem te snijden en hij verliest zijn vorm niet als hij wordt gepekeld.

Toegevoegd op dinsdag 27 sep. 2016 23:24

Premier, Olya, en wat dacht je van rozijnen? Leuk vinden? Ik heb het altijd dringend nodig en zonder pits komt hij niet op het juiste moment opdagen.

Helen, liefste, ik zal mijn mening geven, terwijl ik dit brood bakte met verschillende druivensoorten.
Ik ben ervan overtuigd dat quiche-mish niet geschikt is voor dit specifieke recept! Het kan niet worden gesneden zonder schade, en het geheel zal niet worden gemarineerd, zoals het recept vereist, en als resultaat hangt de uiteindelijke smaak af van dit proces. Ja, en de smaak van de quiche-mish is te dessert.

[Olenka]

Ruzie maken, Olenka, Ik zal niet. Dit is jouw ervaring, ik heb de mijne.
Ik bak de druiven in olie met kruiden, daarna stuur ik de druiven die ik niet in het deeg nam.
De druiven zijn erg lekker, ik gebruik ze ook voor salades en snacks.
Groene sishmish heeft de voorkeur, de schil is sterker dan die van zwart.
Afbeelding ter illustratie.

Dit is een kippenleversalade.

[Premier]

Premier, mooi, Ol, dat moet ik ook doen!
Maar we hebben het over dit recept!
Voor dit recept druiven worden niet geroosterd, maar gepekeld, dus het is beter om grote, zure druiven te nemen en ze te snijden. Hoewel er geen problemen zullen zijn als u er een neemt op basis van smaak, kleur, enz.
Maar wie wil dichter bij de authentieke smaak komen, probeer dan een donkere, pittige, dichte en niet erg zoete te kiezen - zo wordt dit gebak meer als brood of een platte cake, en niet als een zoete taart met bessen. Dat zijn alle nuances.

[Olya]

Ik heb dit recept al heel lang in mijn boekenleggers staan, ik wilde het al heel lang maken. Na verloop van tijd herinnerden ze hem eraan
Olya, kun je me vertellen hoe lang het duurt om te koken? Is 2-3 uur genoeg?

[Gala]

Gala, bij het kneden op de spoorweg, kostte het me ongeveer 3 uur voordat ik klaar was voor rijzen. Dan raakt hij boos en bakt.

[Lena]

Ja, dus het lukt 's avonds niet snel
Bedankt, Lena!

[Galya]

Galya, helemaal niet! Naar mijn mening vraagt ​​dit brood direct om een ​​ontspannen, oprechte aanpak, misschien is dit natuurlijk mijn visie ...

[Lena]

Lena, Ik hou ook van "ontspannen en mentaal." Ik wilde bakken voor mijn dochter, ze moest bellen, besefte dat ik geen tijd zou hebben

[Gala]

Gala, Gal, bedankt voor het bezoeken van het recept! Het lijkt me dat je het resultaat zou moeten waarderen! Ik mis het als ik het lange tijd niet bak! Maar ik vergeet gewoon veel recepten, zelfs degenen die ik zelf heb tentoongesteld.
Ja, het is niet snel, je moet er goed uitkomen!

Olya !!!!!

- Laat het brood 2x omhoog komen en bak minuten op 230C, daarna 20 minuten op 180C.

hoe lang duurt het om op 230C te bakken? Ik heb al brood onderweg.

[Gala]

Gala, naar mijn mening, niet lang, 10-15 minuten. Ik vind dit leuk

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bedankt dat je ons brood niet vergeet!

Toegevoegd op donderdag 13 oktober 2016 00:30

GalaGal, nou, wat is daar gebeurd, hoeveel warmte!? Mijn oven heeft lange tijd niet op deze temperatuur gebakken, en nu is het al een maand geleden dat hij helemaal kapot is. Dus ik weet het niet meer, maar precies 5-7 minuten, zoals brood, kortom! Is gestegen, is begonnen met goud - verminderd!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, hoe kun je zulke verrukkingen en schoonheid vergeten! Als ik druiven koop, zal ik zeker bakken

Olga, gelukkige verjaardag !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Ik wens je gezondheid en schoonheid voor vele jaren, verdere creatieve inspiratie, de vervulling van al je ideeën en natuurlijk veel geluk !!!

Het is te laat ... het is allemaal weg ...

geen big deal, gewoon overbelicht

[Gala]

Alles is verloren ...

Gala, maak je niet bang !!! Kunt u mij de foto laten zien?

[Olya]

🔗
Olya, gelukkige verjaardag!

Lena, Ik zal het je morgen laten zien, nu is het slecht om foto's te maken. Ik vond het brood erg lekker, heerlijk! Combinatie van druiven, rozemarijn, anijs, peper en olijfolie De restanten van de druiven worden in deze combinatie gebakken. En met de hoeveelheid vloeistof was er een hinderlaag, ik heb aanvankelijk de bloem iets verminderd, maar ondanks dit moest ik nog meer water toevoegen dan Olya had aanbevolen. Gemaakt met botten, maar de volgende keer zal ik ze toch verwijderen

er moest nog meer water worden toegevoegd

En ik giet ook meteen meer water in de appelmoes

Combinatie van druiven, rozemarijn, anijs, peper en olijfolie

Ja ja! Een zeer interessante combinatie van kruiden De kruimel zelf is zo ... mmmmm ... Soms wachten we niet eens op afkoeling ...

[Elena_Kamch]

Het is te laat ... het is allemaal weg ...

geen probleem, alleen overbelicht

Vinkje! Als we niet hadden getemperd in wedstrijden, zou mijn hartaanval voldoende zijn geweest!
En zo verscheen er een paar keer alleen een nerveuze teek in het ooglid!
Dank je wel, mijn beste, voor de gedetailleerde recensie, indrukken en je ervaring! Blij dat je het weer gaat doen!

Maar ik herinner me van de witte vlierbes, het is al relevant geworden!

Toegevoegd donderdag 13 oktober 2016 01:28

Elke keer dat ik een andere hoeveelheid water heb, hebben appels invloed, of het weer en de vochtigheid.

Toegevoegd op donderdag 13 okt.2016, 01:30

Elena_KamchLenus, bedankt voor al het goede aan mij !!!

[Olga]

Olga, gelukkige verjaardag!



Wees de grappigste en gelukkigste
Goed en zachtaardig, en de mooiste
Wees de meest oplettende, de meest geliefde,
Eenvoudig, charmant, uniek,

En vriendelijk en streng, en zwak en sterk,
Laat de problemen in machteloosheid uit de weg gaan.
Laat alles uitkomen wat je wilt.
Ik hou van je, geloof, hoop, goed!

[win-tat]

win-tat, Tanya! Mijn favoriete recept heeft zulke correcte regels! : girl_love: Dank je, mijn liefste!