Zwarte bessenjam "Delicate bes in light jelly" (de componenten afmeten met een glas)

[Om het eindresultaat te evalueren, moet de jam een ​​tijdje in de potten staan. We zijn geopend sinds oktober.]

Zwarte bessenjam "Delicate bes in light jelly" (de componenten afmeten met een glas)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Zwarte bes	5-6 st. licht rijdend
Kristalsuiker	6-7 st.
Water	3 el. (Voor degenen die dieper houden, 2 el.

Kook methode

• Thuis de weegschaal vergeten! Ik herinnerde me het oude en familie-favoriete recept van Tamara Birya, een vriendin van mijn moeder en medewerkster. Ik moest de Oeral halen! Alle componenten worden gemeten in een maatglas. Je kunt het in slechts een half uur koken en het resultaat is prachtig. De bessen zijn zacht, gevuld, hun schaal is dun en strooit niet, ze drijven in een delicate transparante gelei.
• Probeer het.
• - We sorteren de zwarte bessen, wassen ze in verschillende wateren, drogen ze zonder fanatisme. De bes moet rijp zijn, maar niet overrijp. Dat wil zeggen, bij het wassen de vorm behouden en niet vervagen, maar zacht aanvoelen. We meten 5-6 kopjes krenten. Ik maak 6 glazen om het dikker te maken.
• - We meten drie glazen van het zuiverste water af in een bakje om jam te maken.
• - We meten de suiker vooraf! En als je dan begint te gieten, zal iemand je zeker afleiden. Suiker 6-7 glazen. Ik doe voor zeven.
• - Verhit het water aan de kook en voeg direct alle bessen toe, breng het aan de kook en kook precies 5 minuten op laag kookpunt.
• - Voeg daarna voorzichtig en geleidelijk suiker toe, meng voorzichtig en breng opnieuw aan de kook op middelhoog vuur. Kook opnieuw gedurende 5 minuten. Verwijder daarbij het schuim.
• We schenken de bessen gelijkmatig in steriele potten, sluiten of rollen op met steriele deksels. Draai om en doe de deksels erop. Controleren of de jam stroomt?
• We leggen het onder een warme deken of kussen totdat het afkoelt. Ik wikkel de banken van tevoren in kranten. Je hoeft het niet af te ronden, maar ik verzeker mezelf altijd.
• Om het eindresultaat te evalueren, moet de jam een ​​tijdje in de potten staan. We zijn geopend sinds oktober.
• Op de foto de jam van vorig jaar.
• Ik heb geprobeerd alles beter te fotograferen bij afwezigheid van licht en camera.
• 
• Drink een lekkere thee met je dierbaren en naasten! :)

Opmerking

Misschien is er een soortgelijk recept, maar ik heb het niet gevonden! Dus mijn excuses bij voorbaat.
Ik verving ongeveer 1/3 van de suiker door zhelfix in de tweede portie, het bleek zuur en op de een of andere manier dun. Ik vond niet leuk.
Ik keerde terug naar steriliserende blikken in droge vorm in de oven, de blikken zijn schoner en het is niet nodig om het water af te voeren om te verbranden. Er zijn geen strepen van kokend water op de muren. En de deksels kookten slechts 3-5 minuten.
Verpakt in potten van 450 ml.

Vergelijkbare recepten

Natuurlijke bessengelei (hete methode) (Beheerder)

Zwarte bes Pastila (thee zetten) (kliviya)

Rode bes gelei dieet, suikervrij (Anna1957)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Ik kom naar je toe voor Vkusnyashka!
Hier krijg ik nooit jam van zwarte bes ... zodat de bessen heel zijn ...
Ik zal het proberen zoals je hebt ... Ik doe het strikt volgens het recept !!!
Ik nam het mee naar de "bakken" !!!
Dank je !!!

Oh geef, geef me ... zo'n potje jam
Mijn vrienden hebben nu een slechte oogst aan krenten, ik heb het daar altijd vandaan gehaald, of liever opgehaald.
En ik ben dol op Florida-koekjes met bessenjam

Help jezelf !!
Hier krijg ik nooit jam van zwarte bes ... zodat de bessen heel zijn ...
Ik zal het proberen zoals je hebt ... Ik doe het strikt volgens het recept !!!
Ik nam het mee naar de "bakken" !!!
Dank je !!!

Lenochka! Stopudovo zal blijken als de bessen al onvolwassen zijn. Mijn ze langzaam en meng voorzichtig.

Toegevoegd donderdag, 04 aug. 2016, 21:52

Oh geef, geef me ...een pot van deze jam
Mijn vrienden hebben nu een slechte oogst aan aalbessen, ik heb het daar altijd vandaan gehaald, of liever opgehaald.
En ik ben dol op Florida-koekjes met bessenjam

Ik kan je veel geven, kom gewoon, anders beloof je het gewoon! U zult ook de raviolica ervaren!

Laten we op zoek gaan naar je citroen!

Olga, bedankt voor het recept !!! Trouwens !!! Ik zat te denken hoe ik krenten moest bevestigen :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Ik zou blij zijn als het van pas komt! Bewezen recept! En ik kan een paar potten voor je houden!

Bedankt Olga !!! Niet nadooo, we hebben onze eigen !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, en vergelijk het resultaat?

Trouwens !!! Ik zat te denken hoe ik krenten moest bevestigen :-)

Overal zijn krenten al een maand voorbij.
Liefhebber van schrijven.

[Taia]

TaiaTamara, gisteren waren we net aan het bespreken met Nata wat er in haar vriezer zit. Ze bracht 2 kg uit Oekraïne van familieleden. Denk je er nog steeds over na hoe je het in koud water kunt gooien of eerst kunt ontdooien?
Tamara, wat is er?

Ik weet niets over componeren :-) :-)
Hier is mijn bes, die in de coulissen ligt te wachten :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, geweldige bes! Ik zal wachten op het resultaat, me zelfs afvragen of het zijn vorm zal behouden Je bent zachter dan zij ...

En we hebben dit jaar een slechte oogst van krenten.

[Kirch]

Kirch, en je denkt dat het van mij is! Ik heb twee glazen verzameld! Dit zijn de ouders van mijn man voor ons verzameld! Hier hebben ze de beste bessen die ik heb gezien, en ik kan me het jaar dat het niet was niet herinneren. Maar daar zorgen ze voor, knip uit, morsen! En de variëteiten zijn geweldig!
Misschien de volgende. jaar zal worden geboren?

Radochka, bedankt. Mam had ook een goede bes. Zowel rood als zwart. En ik ben nalatig - ik geef geen water, en ik bemest niet, ik knip alleen uit. Dus ze verpletterde het. De oogst is er echter altijd geweest. En dit jaar begreep ik niet eens waarom niet.

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, dit jaar is over het algemeen onbegrijpelijk! Nou, we waren afwezig, en mensen zetten hun hele hart in, en dan zijn bijna alle resultaten niet wat ze hadden verwacht!

Het is waar. Velen klagen

Overal zijn krenten al een maand voorbij.
Liefhebber van schrijven.

Zoals een secretaris tegen een andere secretaris zei in de verbazingwekkende Sovjetfilm "Zoek een vrouw" - "Als je niet tegen je wordt aangedrukt in de metro, betekent dit niet dat de metro niet bestaat in Parijs."
Als u geen krenten meer heeft, betekent dit niet dat anderen dat niet doen.
En ik denk niet dat je versluierde trollisme zal worden goedgekeurd door de forumadministratie.
En het schildert je helemaal niet.
Het is de moeite waard om je te verontschuldigen bij de auteur van het recept.

Olya, excuseer me alsjeblieft!

Olya, excuseer me alsjeblieft!

Lenochka! Zelf hou ik niet van "subtiele" hints! Dus het is oké!

Er staat een potje jam voor je klaar, gelerend!

Ik denk dat de vraag is opgelost! En de film zou moeten zijn: girl_love: opnieuw bezoeken, ik ben er iets van vergeten! Dank je wel, Lenus!

Misschien is er een soortgelijk recept

niet langer ons heb je gebeld

Overal zijn krenten al een maand voorbij.

oh, en in onze Trans-Oeral is augustus de meest bessenmaand, tenzij de bessen natuurlijk super-super vroeg zijn

frambozen eergisteren, waarschijnlijk de voorlaatste keer dat ik nam, er zijn nog aardig wat onrijpe bessen, maar die worden veel kleiner

niet langer ons heb je gebeld

Nee, je kookt eerst suiker met water, giet dan de bes, en de bessen zijn veel groter. Dit is hoe ik de laatste batch kookte, dus de bes rimpelde een beetje, omdat de schil onmiddellijk stijf werd in de siroop. In jouw geval zou ik de bes eerst blancheren.
Zijn frambozen wel zoet?
Eh, en ik vertegenwoordig een bosframboos, ik mis je zo erg! In Wit-Rusland ging het hele gezin vaak bessen en paddenstoelen plukken. Er waren frambozen! En bosbessen, bosbessen! (Y)

frambozen eergisteren, waarschijnlijk de voorlaatste keer dat ik nam, er zijn nog aardig wat onrijpe bessen, maar die worden veel kleiner

Iers, ik lees graag over je frambozen, elke keer als ik jaloers ben ...
Dus je wilt frambozengelei, en onze prijzen voor frambozen zijn zo bijtend!
Nou, wat is dat kleiner, het belangrijkste is dat er nog steeds is!

Toegevoegd op vrijdag 05 aug.2016 05:27

Zijn frambozen wel zoet?

Ol, wat maakt het uit of het zoet is of niet!
Het ruikt naar frambozen en oke!
Voor zoetigheid kun je bestrooien met suiker!

[alba et atra]

alba et atra, Vlas, ik maak nu een gelei-mix - frambozen plus zwarte en rode bessen, ik zal het delen!

[de jouwe, heel mooi,]

in de siroop wordt de schil verhard.

haar, Ol, is helemaal geen verschrompelde bes, ik hou niet van erg zoete jam, maar ik at het met plezier, en het, zoals de jouwe, heel mooi, rechte bessen allemaal afzonderlijk, hele en transparante gelei

en we hebben frambozen, ja - zoet, en we hebben Mongo-Mongo in onze struiken, een multi-frambozenmaand + een week frambozenarm afval, onze frambozen, een tuin

hier zul je je vestigen, hoe je bessenstruiken laat groeien - mooi

[alba et atra]

alba et atra, Vlas, ik maak nu frambozen-bes-rode bes gelei, ik zal het delen!

Kunt u het recept meenemen?

Toegevoegd op vrijdag 05 aug. 2016 05:36

hier zul je je vestigen, hoe je bessenstruiken laat groeien - mooi

Irin, ik zal ervoor zorgen!
Ik koop zelfs wat struiken voor Olga als cadeau voor de housewarming!
Kun je trouwens in de herfst frambozen planten?

[alba et atra]

alba et atra, allemaal hetzelfde 1: 2, hete versie, de verhoudingen van bessen zijn willekeurig.

[alba et atra]

alba et atra, allemaal hetzelfde 1: 2, hete versie, de verhoudingen van bessen zijn willekeurig.

Nou, neem tenminste een foto mee!
Ik veronderstel dat het een mooie gelei is geworden.

[Irsha]

Nou, neem tenminste een foto mee!
Ik veronderstel dat het een mooie gelei is geworden.

Na het slapen ga ik opwarmen en foto's maken. Ik veegde het de hele nacht met een lepel door een kleine zeef - ze vergaten de wisser thuis ...

Toegevoegd op vrijdag 05 aug.2016 05:43

Ik koop zelfs wat struiken voor Olga als cadeau voor de housewarming!
Kun je trouwens in de herfst frambozen planten?

Oh, tenminste, tenminste ... HET ZOU ZIJN!
Vlas, het is beter om frambozen te planten met advies, het is noodzakelijk om het te beperken.

Toegevoegd op vrijdag 05 aug. 2016 05:45 uur

Irsha, Ik geloof dat ik alle technologieën heb geschonden vanwege vermoeidheid, dus volgend jaar zal ik beide maken volgens jouw recept, en ik zal een foto voor je gooien voor het recept. Ik zou er blij mee zijn, maar ik heb alle krenten vertaald.

gelei

kijkenkan van pas komen

Toegevoegd op vrijdag 05 aug.2016 06:00

Kun je trouwens in de herfst frambozen planten?

hoe is het weer .. nu zou het mogelijk zijn om te beginnen, al schrijven ze - eind september-begin oktober, maar het weer is nu onvoorspelbaar en de jonge groei is al mooi, dik, je kunt het goed zien, en hoe dan ook je gaat straks de frambozenboom schoonmaken, het oude spul uitsnijden, ja extra jong = hier tegelijk en opgraven voor een nieuwe landing

we deden precies dat te zijner tijd, het bleef goed hangen
en het planten in de lente (in de eerste moestuin) mislukte, droogde op, er was geen water en je geeft niet veel water uit de put

Coole jam, Olenka. Ook wij hebben al heel lang geen krenten meer. Ik zal het recept tot volgend jaar verbergen. Bedankt.

En de deksels kookten slechts 3-5 minuten.

Ik heb ook de deksels in de oven met de blikken gedaan. Eindelijk heerlijk)

Ook hebben we al heel lang geen krenten meer

Ik had me voorgesteld dat in de zuidelijke regio's en de bessenperiode tot het allerbeste zal worden uitgerekt, maar het lijkt erop dat ...

Niet. Niet uitgerekt. Integendeel, het rijpt sneller, en dan alles. Misschien heeft iemand wat laat-late variëteiten?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol mooie jam, heerlijk! Ik hou daarvan!
De bes is voorbij.

Ik hou van geraspte bessen met suiker. En hier is het recept niet ingewikkeld. Naar bladwijzers

[Rada-dms]

Coole jam, Olenka. Ook wij hebben al heel lang geen krenten meer. Ik zal het recept tot volgend jaar verbergen. Bedankt. Ik heb ook de deksels in de oven met de blikken gedaan. Eindelijk heerlijk)

Bedankt, Angela! En op welke temperatuur steriliseer je de deksels in de oven? Ik ben op de een of andere manier bang om de binnenste laag te smelten. Of bedoel je specifiek ijzer?

Toegevoegd op vrijdag 05 aug. 2016 19:30 uur

Rada-dms, Ol mooie jam, heerlijk! Ik hou daarvan!
De bes is voorbij.

Tonya, we vieren volgend jaar een goede oogst! : Vrienden: Dankjewel, mijn beste, voor het bezoeken en ondersteunen van het recept!

Toegevoegd op vrijdag 05 aug. 2016 19:33

Ik hou van geraspte bessen met suiker. En hier is het recept niet ingewikkeld. Naar bladwijzers

Ik hou ook van live jam, vriendin! Maar er is nog veel over van vorig jaar, dus ik herinnerde me het recept. Over het algemeen at ik nog geen jam, maar nu ben ik langzaamaan alleseters aan het worden, ik begon zelfs langzaam gelei met ijs uit de koelkast te slepen! En het is zeker niet ingewikkeld, het is gemakkelijk om een ​​paar uur 12 blikjes te maken.

En op welke temperatuur steriliseer je de deksels in de oven?

100^overMET

Of bedoel je specifiek ijzer?

Nou ja, naden. Gebruik je de gebruikelijke? En de Euro-twist covers zitten ook in de oven.

[ang-kay]

ang-kay, en hoeveel minuten houd je aan bij 100C?

Ik zet het in een koude oven en 5 minuten nadat ik de gewenste temperatuur heb bereikt. Niets smelt.

Ik zet het in een koude oven en 5 minuten nadat ik de gewenste temperatuur heb bereikt. Niets smelt.

Dus ik ben herverzekerd? Ik ben op temp. 130 gr. 15-20 minuten. Deksels zitten ook in de oven

Dames, lang geleden heb ik mijn recept ergens gegeven:
7 een glas suiker, 5 kopjes krenten, 1 glas water breng ik aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Ik giet de kokende jam in droge schone potten en rol hem op. Het blijkt prachtig, bijna gelei. Ik maak deze jam al meer dan 20 jaar.

Dus ik ben herverzekerd?

U bent herverzekerd. Als het zweefde, zoals eerder, dan zou er geen 100 zijn. En 10 minuten.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Ik maak nu zo'n jam, alleen heb ik iets te veel vloeibaar gemaakt precies volgens het recept, misschien is de bes te groot voor mij, het is echt heel groot met een middelgrote kers ... en het smaakt te zoet, wat nu te doen, blijkbaar moet ik het verteren, in feite meer krenten toevoegen, en koken, zoals gewoonlijk gedurende 5 minuten, maar ik wilde niet veel opwarmen ... ik heb geen jam gekookt voor een lange tijd - ik verloor mijn vaardigheid

U bent herverzekerd. Als het zweefde, zoals eerder, dan zou er geen 100 zijn. En 10 minuten.

Angela, zoals je terecht zei, "zweefde". Het was iets. Er is schoonheid in de oven.

Ja. Hoe dachten onze grootmoeders en moeders hier niet eerder aan?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja, er drijven bessen in gelei (zoals in het recept staat geschreven) hoeveel suiker en bessen zijn er toegevoegd? Alles komt goed, de portie is klein, dus ik raad je aan om het volgens het recept te proberen. En de suiker zal tot rust komen. Je hebt de siroop nog apart, maar de bes heeft niet al het zuur opgegeven. Ik heb een deel van de suiker in de tweede portie vervangen door Zhelfix, nu spijt het me. En minder suiker, de compote zal blijken. En laat het gaan geleren. Misschien is het waar, de bessen zijn groot. Ik heb medium, groot, maar niet zoals een kleine kers, kleiner. En toch moet het gelijkmatig in potten worden gegoten.

Toegevoegd zaterdag 06 aug. 2016 21:32 uur

Ja. Hoe dachten onze grootmoeders en moeders hier niet eerder aan?

Nee, de mijne bakte altijd alle blikken in de oven. Ik heb het hier geprobeerd in een micro met water en deksels. Als een snelle uitweg, niets, maar de oven is beter.

Toegevoegd zaterdag 06 aug. 2016 21:35 uur

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Ze keek! Bedankt! Technologie en verhoudingen zijn anders! En ja, aalbessen, water en suiker! Waarschijnlijk wordt het nog zoeter - met 5 eetlepels. krenten 7 el. Sahara. En natuurlijk dikker. In de volgende. jaar zal ik het zeker proberen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik schonk alles zoals in het recept, 6 glazen bessen, 3 glazen water, 7 glazen suiker, ik controleerde de suiker op gewicht, maar ik woog de bessen niet, nou ja, ik heb mezelf doorboord, dat deed ik niet kook jam voor 5 jaar, en dit jaar zijn er zeebessen, en groot zo'n gemiddeld 1 cm in diameter. Ik heb de eerste portie al in potten gegoten, de bes in de overgebleven siroop gegoten - ik heb het 5 minuten gekookt, ik zal het opnieuw 5 minuten koken en voor het geval dat in de koelkast bewaren.

b] Mandraik Lyudmil

[Rada-dms]

Rada-dms, uitschrijven wanneer ik open

zou moeten geleren

In onze regio wordt marmeladesuiker uitsluitend met pectine verkocht. Van gewone suiker komt jam helemaal niet van het woord. Een andere suiker. fout .. Maar ik mis ook elk jaar met gelerende suiker. Ofwel wordt het te koel, ofwel wordt het te vloeibaar .. Dit jaar heb ik frambozen gemaakt, het bleek alleen een plastic marmelade in een pot te zijn, maar van abrikozen bleek het een dunne jam te zijn .. Klopt, de eerste optie en de tweede bleek heerlijk te zijn .. We zijn al helemaal aan het eten ..