Gerookte kip en aardappelen in landelijke stijl in een Steba DD2 multikoker

[Elena Tim]

Elena Tim, bedankt, ik zal het moeten proberen

als je thuis ghee hebt (ik maak de mijne - geurig, met een bakje),

Lenus, vertel me alsjeblieft hoe het met je gaat!?

Alles is heel eenvoudig, Lenus: om te beginnen, om de boter lekker te laten zijn, heb je een bouillon nodig en het originele product is van hoge kwaliteit. Neem geen erg goedkope boter; er worden plantaardige vetten in gemengd. Kortom, je neemt olie met minimaal 82% vet, doe het in een kleine emmer (ik heb een liter, roestvrij staal). Je zet het op het kleinste vuur zodat de boter begint te smelten. Omdat de bodem volledig bedekt is met vloeibare olie, kan het vuur iets worden verhoogd - op deze manier smelt het resterende stuk olie sneller. Wanneer schuim op het oppervlak van de olie opzwelt, reduceer je het vuur tot een minimum zodat er niets ontsnapt (je kunt controleren of de olie kookt door het schuim eenvoudig met een lepel opzij te duwen). Als het kookt, maar het schuim niet meer stijgt, is het vuur normaal. U kunt 30 minuten veilig uw gang gaan. Dek de pollepel niet af met een deksel en roer de olie niet. Onze taak: de wei-wrongel moet zich onderaan verzamelen en bruin worden. Dat is alles, de olie krijgt een amberkleurige kleur en een geweldig aroma. Afhankelijk van het merk olie kan het iets langer duren, soms wel 45 minuten.
Dan zet je het vuur uit en laat je de olie 10-15 minuten staan ​​- het schuim zal bovenop drogen en in een korst veranderen. Nu kun je de olie in een pot gieten, nadat je er eerder een zeef op hebt geïnstalleerd om allerlei klontjes eruit te filteren.
Het is gemakkelijk om olie in een kast op te slaan, meer in de koelkast vriest het dood en je plukt er vijgen uit.
Duik alleen in de pot met een schone, droge lepel of mes, dan wordt de olie minimaal twee maanden bewaard (langer controleren was onmogelijk).
Vloeibare zeep plof je in een vuile pollepel en vult deze met heet water, na een half uurtje spoel je rustig de hele jongen af ​​met de harde kant van de spons.
Sobsno, ik schreef langer dan het bereiden van boter - er wordt niet gedanst met tamboerijnen, en de output is een ontzettend smakelijk product dat overal kan worden toegevoegd, of het nu gaat om gebakken eieren of onvoldoende geurige bouillon (twee theelepels van deze olie zullen de smaak onherkenbaar veranderen ).
Bij het bereiden van de volgende olie bepaal je dan zelf in welke mate je het lekkerst frituurt: hoe donkerder het is, hoe aromatischer de olie. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en niet te verbranden, anders gooi je alles weg.

Heel erg bedankt, ik zal het proberen.



Ik heb gisteren ook dijen gebakken met aardappelen.
Het vet van de kip moet zeker verminderd worden omdat de aardappelen te dik bleken te zijn .. Ik heb de aardappelen lang gebakken, maar het kwam eruit met een knapperig korstje, de mijne werd zeer geprezen.

Ik ben het ermee eens, we gebruiken vet tot een minimum.

Ik heb vandaag gemaakt met afgesneden pootjes van mijn eigen kip
ze kookten goed volgens dit schema, hoewel, zoals u weet, kippen die niet in de winkel zijn meer tijd nodig hebben om te koken, maar nee, alles is gebakken en gestoomd
de aardappelen waren in eerste instantie niet gepland, maar Timkina is erg overtuigend, uiteindelijk bleek het de hare
Ik vat het samen: aanbevolen om te koken