Okroshka met gelei vlees op zelfgemaakte witte kwas met mierikswortel

Okroshka met gelei vlees op zelfgemaakte witte kwas met mierikswortel

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Verse komkommer	4-5 stuks
Radijs	6 stuks
Eieren	4 dingen
Rundvlees gelei	350 g
Witte kwas met mierikswortel	1-1,5 l
Groenen (dille, peterselie, groene ui)	smaak
Zout	smaak
Zure room	optioneel

Kook methode

• Er is niets lekkerder dan Russische okroshka! Voor mij is dit het meest, het meest zomerse gerecht.
• Rasp komkommers en radijs op een grove rasp. Kook de eieren en hak ze bij de groenten, en hak de kruiden fijn.
• Snijd het gelei-vlees in kleine blokjes
• Doe okroshka in borden, voeg gelei vlees toe en giet zelfgemaakte kwas met mierikswortel (kwas mag niet zoet zijn). Voeg zure room en zout naar smaak toe.

Opmerking

Er is niets lekkerder dan Russische okroshka! Voor mij is dit het meest, het meest zomerse gerecht.
De beste toevoeging aan okroshka zijn natuurlijk aardappelen. Het is in elke vorm goed, maar probeer deze okroshka met gebakken aardappelen - deze optie is de beste.

Vergelijkbare recepten

Okroshka voor de winter (Olgushechka81)

Koude soep met snijbiet (TATbRHA)

Mijn favoriete okroshka! (Lisss's)

En ik hou ervan om hete gekookte aardappelen tot okroshka te stampen

[Brug]

Brug, Het is een kwestie van smaak, van wie je meer houdt, heb ik liever apart.

Ha! Met gelei vlees! Stoer! En bevredigend en cool in één fles!
De mijne zou het zeker leuk vinden. We moeten hem een ​​idee geven - om twee van zijn favoriete gerechten in één bord te combineren.

[Elena Tim]

Elena TimEerst twijfelde ik, maar toen probeerde ik het en was tevreden. En we aten altijd zo, alleen namen we zelfgemaakte broodkvas en voegden kant-en-klare mierikswortel toe aan het bord om het pittiger te maken. Lekker!

dit is een heel oud recept uit de Russische keuken - giet gelei vlees met kwas, voeg mierikswortel en groene ui kruimel toe, en de jouwe is nog interessanter - onder okroshka)) Ik zal het zeker proberen!

[kavmins]

kavmins, Bedankt! Ik heb dit gerecht van mijn ouders geleerd, ze aten altijd zo, nu is het niet altijd een jacht om je met gelei-vlees bezig te houden. Maar tevergeefs, erg lekker!

Een heel interessant recept! Bedankt !

[galchonok]

galchonok, Kook voor je gezondheid!

Weet je, ik had niet verwacht zo'n recept te zien, waarom? Zal uitleggen,
het was in de verre 80 in de Kostroma-regio, mogelijk in het Kologrivsky-district of in de buurt ervan. Mijn vriend, hij komt uit Transkarpatië, was uitgenodigd voor een bruiloft, daar aangekomen kwamen al zijn indrukken neer op een soort kwassoep met stukjes gelei vlees, brrr. Oh, een taart met gekookte uien! Verschrikking! Hier is een verhaal.

[Yuri198]

Yuri198, en voor ons, hun bloedstroom brrrr ...
en gelei met krachtig kwas en mierikswortel is een nyamka, voor degenen die in het onderwerp zijn

[kavmins]

kavmins, Bedankt!

dit is een heel oud recept uit de Russische keuken - giet gelei vlees met kwas, voeg mierikswortel en groene ui kruimel toe, en de jouwe is nog interessanter - onder okroshka)) Ik zal het zeker proberen!

En daar is. Mijn moeder eet constant dergelijk kvasso-gelei-vlees ... als er gelei-vlees is))).

dit is een heel oud recept voor de Russische keuken

Waarschijnlijk is onze familie niet zo Russisch en oud, maar het hele jaar door gelei-vlees en kwas in de zomer, maar om samen te zijn!? Ik herinnerde me dat een werknemer op het werk naar een bruiloft ging, het gebeurde in Tsjoevasjië, en daar serveerden ze ook dit gerecht en ook een schok, nou ja, hij kreeg nog steeds een koeienlip niet geschoren in de gelei ...
Ja, bloedworst is overal brr, ook al hebben ze, ook al hebben we!

Ik hou niet van okroshka met gelei vlees

of met gekookte vis

, maar moeder en echtgenoot houden van. Mam is meer dan 80 jaar oud, ze komt uit Vologda. Ze zegt dat ze altijd zo at. Mijn man is Ryazan, ze houden zoveel van hem in hun gezin.Het hangt allemaal af van de locatie en persoonlijke voorkeur.

En hoe kun je niet van bloed houden? Het is lekker

Waarschijnlijk is onze familie niet zo Russisch en oud, maar het hele jaar door gelei-vlees en kwas in de zomer, maar om samen te zijn!? Ik herinnerde me dat een werknemer op het werk naar een bruiloft ging, het gebeurde in Tsjoevasjië, en daar serveerden ze ook dit gerecht en ook een schok, nou ja, hij kreeg nog steeds een koeienlip niet geschoren in de gelei ...
Ja, bloedworst is overal brr, ook al hebben ze, ook al hebben we!

Moeder bracht haar jeugd door in Oekraïne, omdat een van haar grootmoeders daar vandaan kwam. Dus leerde ze dit gerecht precies daar te eten. Het is gelei-vlees met kwas en mierikswortel en gehakte groene uien. Niets anders in het dorp werd in dit gerecht gedaan. Trouwens, het recept voor rogge kwas dat ik heb opgesteld, is ook van daaruit. En okroshka in de zomer (namelijk okroshka met alle groenten: komkommers, enz.) Ze houdt vooral van ... reuzel. Ook onderwezen in het dorp. Dus iedereen at. Gezouten spek met vlees (gestreept) werd in blokjes gesneden en aan okroshka toegevoegd. En ik "gezouten" (het reuzel was vrij sterk gezouten, er waren geen koelkasten, alleen de kelder, ze werden in zout opgeslagen), en maakte het meer bevredigend. Er was nooit gekookte worst in de dorpen. En je moet stevig eten - het werk is vol hard werken. Daarom was okroha puur plantaardig of met reuzel. Ze aten in hap met gekookte ronde aardappelen. Ze namen de aardappelen met de hand. Ik eet okroshka mijn hele leven op die manier. Eet met brood en zonder brood. maar het smaakt bij mij het beste met hete gekookte aardappelen met een bite. Mam heeft het me geleerd.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Mijn ouders komen uit de Tambov-regio en het recept van daar. Kvass wordt daar gebrouwen van roggemeel, gist gebruikt niet alleen het zuurdeeg, het wordt daar dik genoemd. Ik moet zeggen dat het brouwsel dik en krachtig blijkt te zijn, dit is de enige zaag daar, er zijn vergelijkbaar, maar niet helemaal hetzelfde. En ze aten altijd aardappelen, meestal gebakken, maar nu maak ik gekookt of gebakken, het belangrijkste is om heet te zijn.

[julia007]

julia007,

Moeder had een tweede grootmoeder in het Belevsky-district van de regio Tula, misschien iets uit deze set (door mij beschreven) en lokaal, maar ik begreep het niet echt))). Het werd zelfs interessant, vraag ik. Dit is in ieder geval een dorp en boerenvoedsel en werd duidelijk ver weg verspreid. En overal in Rusland werd rogge kwas gemaakt. En gist werd in mijn jeugd niet eens gebruikt. We hebben thuis nooit gist gehad (mijn moeder wist helemaal niet hoe ze moest bakken). Zelfgezuurd, natuurlijk gefermenteerd - dat was precies wat het was. In Rusland is rogge (in de aanduiding van niet-tarwe, voornamelijk rogge) altijd de basis van de basis geweest. Het is de rogge, niet de tarwe.

Dus ik sprak met je, ik herinnerde me al dit eenvoudige eten en nu wil ik okroshka - tin))).

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerEn vertel het me niet, ik wilde zelf okroshka. Het is jammer om het kwas niet erg koud in het appartement te leggen, je zult door de winkels moeten rennen en op zoek gaan naar fatsoenlijk kwas.

Het is jammer om het kwas niet erg koud in het appartement te leggen, je zult door de winkels moeten rennen en op zoek gaan naar fatsoenlijk kwas.

Vandaag heb ik Ochakovsky okroshechny gekocht met mierikswortel. Vroeger was het veel beter ...

[A.lenka]

A.lenka, Heeft Ochakovo kvas met mierikswortel?