Givech

[Palych]

Palych,
Igor, ik heb ook een appel gedaan en de hoeveelheid niet verhoogd, maar ik moet eten en niet onder een spin

En hier is nog een geweldige site voor het tellen van azijn

🔗

Terwijl ik aan het schrijven was, droomde ik en ... maakte me klaar.
Ik mengde het, voegde 1 teentje fijngehakte knoflook toe (half gemarineerd, het smaakt net zo krachtig als vers), gooide een laurierblad (maar in theorie had het meteen moeten worden neergelegd) en een snufje zwart. peper (Schaub was Feng Shui).
Er is veel water! Nou ja, met de helft van de massa, zo zou het moeten zijn ??? Mijn tomaten waren sappig, moeten ze meer plastic zijn?
Wie kan op gewicht meten? Voor mij zijn deze dingen niet eenvoudig te raden !!! Diverse uien, blauw, tomaten. Hoewel de verhoudingen. Hoeveel gram van iets .... ongeveer +/-.

[Igor]

Igorbedankt voor het afgewogen bedrag, het is mogelijk dat het voor iemand erg nuttig zal zijn. Ik voeg meteen kruiden toe, doe lavrushka en pimenterwten. Soms doe ik wat fijngehakte bittere peper. De knoflook zal heel geschikt zijn, maar ik gebruik hem niet, mijn man kan het niet.
Als u eenmaal klaar bent, begrijpt u wat er naar uw smaak moet worden toegevoegd. Succes! En gedurfder in experimenten, blijf niet tot op de gram bij het recept.

Nou, terwijl ik aan het schrijven was, was alles al voorbereid. Om het minder vloeibaar te maken, verhoogt u de aubergine een beetje (als u het in een tekenfilm doet).

[svetta]

svetta, ja, alles is al gebeurd. 10min + en zette het uit ... opende het deksel en wacht ... kan ik het warm in een kom en op het balkon afkoelen? Of laat het in een multi-bowl zijn ... niet alles slap?
Nu zal ik een monster nemen)), alleen de tijd voor een snack.



Lekker, ingeslikt)
Wat zijn mijn fouten. De ui, hoewel niet zo grof gesneden, knapperig. Tomaten barsten duidelijk, van hen alleen schillen. We moeten hardere nemen, en geen waterige zoals de mijne. Alle vocht van hen. Aubergine normen. op het punt van verspreiding, de peper is uitstekend, maar in het spoor. snij groter. Zoet. Suiker normen. En het zout is goed. Knoflook wordt niet gevoeld, alleen een lichte, aangename afdronk in de mond met bitterheid. Niet zuur, maar ik weet niet of ik dit kan bewaren / bewaren en het is niet genoeg, ontploft het niet?
Ik zou de boog eerst plaatsen en een beetje groter. Ik las Admin die soepen / borsjt zonder water bereidt (het wordt aan het einde van het koken gegoten), er is altijd ui eerst!
Zou het aantal aubergines met 50-100 g verhogen. maar dit is eenvoudig. Tomaten zijn harder of helemaal bovenaan. Giet niet veel olie in één keer (de helft), laat de uien een beetje / s bakken. Er is genoeg van zijn sap. En voor een verscheidenheid aan kleuren - gele bulg. peper / en tomaat.
In de avond, ch. de expert zal zijn mening geven!))

En ik heb heel weinig vloeistof (het past bij mij), ik denk dat vanwege de cherrytomaatjes

[Igor]

Igor, nou, dat is fijn dat de eerste pannenkoek niet klonterig was. Ik raad je aan om harde tomaten te nemen, room is beter, of een beetje bruin, aangezien ze nu al verkopen. Dergelijke tomaten geven weinig vloeistof. En waar je de tomaten ook neerzet, ze geven nog steeds sap door zout en temperatuur. Je kunt de ui eerst een beetje vermoeien, of iets kleiner snijden, de stoby was zachter. Doe het allemaal naar uw smaak.
Ik kreeg het recept precies zoals ik het schreef en er was een waarschuwing om de lagen niet te veranderen. Blijkbaar zit hier iets in. Ik kook al jaren zo. U kunt het anders proberen.

[svetta]

svettaIk heb al tomaten besteld die harder zijn, of ik zal ze later in de koelkast bewaren, zodat ze niet kruipen tijdens het snijden. En een gekleurde bal. peper, ik vond zijn smaak lekker, het is zo gebakken als op een grill, ik kan er meer hebben. En ik zal onmiddellijk de boog gooien, groter, maar naar beneden. En de tomaten helemaal naar boven. Laat de tanut en verzadig alle lagen. En ik geef je een half uur om op te bouwen, laat ze je hun sap geven.
En ik ben bang dat ze azijn van mijn vrouw kunnen nemen. zuurgraad en voelt het sterk aan ((, ik zal appelcider aan de onderkant ervan moeten toevoegen. En zonder fanatisme proberen met boter, minder en niet meteen. Voor semi-hermetische CF en 30 min.iets te veel. Ik zal het terugbrengen tot 20-25 minuten. incl. verwarming is beter voor een half uur dan zweet het onder het deksel ... of roer het voorzichtiger, ik kan het niet zachtjes doen ... ik moet het mijn buurman met een lichte hand vragen)

[Palych]

voor voedsel moet je het langs de onderrand en appel toevoegen

Palych, kunt u minder aan voedsel toevoegen, vooral als er contra-indicaties zijn. Het leek me meteen te azijn, ik eet zo niet, en in de winter maakten ze het blik open en alles in evenwicht (ik nam het mee langs de onderrand)

[MuisYulka]

MuisYulka, nou, ze zeggen dat azijn zijn scherpte verliest wanneer het wordt gerold. Ik heb een uur geleden gegeten met een gekoelde salade en ik denk dat het heel goed mogelijk is om de norm zelfs te halveren. Tomaten geven al hun zuurheid.

[Igor]

Igor, azijn verliest zijn scherpte niet tijdens het rollen, maar wanneer erop wordt aangedrongen bij het rollen, absorberen de groenten de marinade, zodat een evenwichtige smaak wordt verkregen.
En je voegt al azijn toe voor voedsel, nou ja, of helemaal niet.

[svetta]

svettaha! Ze aten het op. Iedereen vond het erg leuk. Boom om te sluiten. En deze marinade werd op de een of andere manier dikker, opgenomen, heerlijk en zei de normen voor zout / zuur. Over het algemeen krab ik weer aan het plafond.

[Igor]

Igor, nou, ik twijfelde niet eens aan het resultaat! Fijne winter met Givech!

Zijn opgerold en geven (parallel met sote). Volledige versie. Het is nog steeds erg dat er geen lay-out per gram is! Blauw is anders, klein en groter, zelfs die verkopen nu. De peper werd kleurrijk en rood en geel en wit en heldergroen ... schijnbaar mooi. Tomaten zijn zware room, en dat is allemaal te zien, drie kleine tot middelgrote uien en drie, maar grote bieslook. Appelazijn, maar tegen de hoogste prijs. Een snufje verschillende kruiden en laurier. De olie is gewoon, ze zeiden dat het achteraf bitter kon smaken. Over het algemeen heb ik niet berekend en alles paste niet ((, ik moest een onderdeel selecteren.
Lagen gingen op zijn eigen manier liggen.
Ik smeerde de kom van de multikoker in met een penseel theelepel olie, hoewel het een antiaanbaklaag is, maar het vet doet geen pijn, omdat ik besloot om de eerste fase zonder olie te doen, op mijn eigen groentesap.
Rechte uien, dan dop. product - aubergine, gegoten met azijn en besprenkeld met zout, twee lavrushki, dan een laag veelkleurige bulg. paprika's en tomaten bovenop. Strooi er suiker overheen. Ik heb het een half uur op verwarming gezet. De blauwe worden gebeitst, de tomaten smelten in suiker, alle lagen worden doorweekt.
Dan is de modus 90 ° С - gedurende 20 minuten blussen. Dit is iets minder dan dat van de auteur, maar de groenten hadden geen tijd om te verteren, te verzachten, zoals "aldente", en daarom werd het mengen goed verdragen. Zout werd voor hem uitgegoten. olie, kelk en kruiden.
De tweede fase - hetzelfde stoven gedurende 20 minuten (maar moest worden verhoogd tot 30, het leek erop dat ze vochtig waren). Hoewel hij toen een spoor maakte van een nieuwe batch, de helft, dan het regime 20 + 20 min. net genoeg.



Ik schreef de lay-out op basis van gewichten, gebaseerd op 1,5 kg blauw ... te veel, het paste niet in 5 uur.
Ik denk dat het zou moeten zijn:
Aubergine - 1 kg
Tomaten - 700-800 g.
Bolg. peper - 350-400 g
Uien - 100-130 g.
Knoflook en specials - smaak.

[Igor]

IgorBedankt voor de gewichtsindeling. Een dezer dagen zal ik een naad maken en voor rente zal ik alles afwegen, dan zullen we het vergelijken.

[svetta]

svetta, ja ja ja ... schorsing. Ik heb twee keer meer peper dan jij, maar zo speciaal. Zelfs ik had het niet sappig en tijdens het koken bleken het kartonnen stukjes, beetje "vlees", daarom leg ik er sappige tomaten op, ze zullen de peper toch persen en laten weken, waardoor het niet uitdroogt.
En de ui was genoeg 70-100 gram, maar ik legde meer, maar helemaal onderaan, aan de verwarmingselementen, de laatste keer dat het vochtig was, gemalen. Nu is het zacht, gestoofd. De tomaten aan de bovenkant worden nergens door verpletterd en mogen in theorie hun vruchtvlees niet verliezen. Azijn en zout rechtstreeks op aubergines - ze moeten worden gemarineerd en in vorm worden gehouden.

[svetta]

svetta, Hallo. Ik beklom het forum en kwam dit recept tegen.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Ik vestigde de aandacht op de gelaagdheid van groenten in een kom met meerdere kookplaten, ze stalen gewoon mijn idee! (Wat betekent dat ik dacht dat alles correct was.
De ingrediënten zijn hetzelfde, en de hoeveelheid paprika's en uien, die ik intuïtief heb verhoogd (geleid door het algemene uiterlijk). Daarna wilde ik alles stiekem met gehakte kruiden besprenkelen en meteen knoflook en kruiden toevoegen.
Ik begrijp de overwegingen bij het gieten van de azijn nog niet.In sommige recepten meteen, in andere aan het einde ... wat heeft dit voor invloed? Verdampt, of verliest zijn sv-va, of laat groenten te veel weken, of maakt ze strak en houten (zoals aardappelen). Wat is er in theorie?)

[Igor]

Igor, Ik weet niet helemaal van deze theorie af. Ik doe zoals in mijn recept en ben tevreden met de smaak en textuur van groenten. Ze zijn niet gemaakt van hout, dus waarom zou je de volgorde van de azijn veranderen? Maar als u twijfelt, doe dan wat u denkt dat het beste is.

Ik heb vandaag een halve portie gegeten. Ik nam middelgrote groenten, maar waarschijnlijk waren de tomaten te sappig - alles dreef in de vloeistof ... Ik besloot om 5-10 minuten op hoge temperatuur te verdampen, zodat alles verkruimelde tot pap ... Nou, oké, Ik presenteerde het als auberginekaviaar! Ik vond de smaak lekker!
Ik zal de volgende keer meer aubergines moeten nemen

[svetta]

svetta, nou, hoe, gewogen? We hebben opnieuw het grootste deel van de hausse aan boodschappen getypt om een ​​nieuwe portie of twee voor te bereiden. We vonden deze givech leuk). Wassen, snijden, in lagen in een kom leggen, een keer roeren en .. klaar.

[Igor]

Igor, nee, ik heb niet gekookt, ik heb andere lege plekken gesloten. En je doet zoals je eerder deed, waarom is het zo direct naar de gram van nauwkeurigheid, het hoofdprincipe van actie en de uiteindelijke smaak. Succes!

[svetta]

svetta, luister ... ik heb mijn groene tomaten gescoord, wil ze verzuren, zoals een gepekelde salade Ik las ergens, in het algemeen, wat als je ze ook doet?) Ze zijn strak, er zijn bruine, ze zijn waarschijnlijk zuur en gieten minder azijn? Ik vraag me af of ze tijd hebben om te koken? Nooit gebruikt.

Ik zou geen risico nemen in Givech, behalve om de meest rode. Azijn zoals gewoonlijk. Er zijn veel andere recepten voor groene tomaten.

[svetta]

svetta, het is duidelijk ... en je staat niet toe om het initiatief te nemen ((, en ik zou graag willen weten hoe gestoofde / gestoofde groene tomaten smaken.

[Igor]

Igor, groene tomaten zullen zachter worden tijdens het stoven, maar ik zou niet durven zoiets te rollen, alleen een beetje voor voedsel. Er zit weinig zuur in, de smaak is neutraal.

[svetta]

svettais het proces begonnen. Alles in fasen-stappen-lagen:
1 uur Ik sub. olie (vetkom mv)
135 g ui in dunne halve ringen
1 kg gesneden aubergine
1 st. l grof zout
50 ml appels azijn 5%
Multikookstand 50 ° С 30 min.

Voeg aan het einde van het programma lagen toe:
400 g gehakte bulg. peper van verschillende kleuren
800 g gehakte rode tomaten
3e. lk suiker
4 teentjes fijne knoflook
2e. Ik heb fijngehakte dille
1 laurierblad
Snufje pepermengsel (per zakje)
Afschrikmodus (90 ° С) 20 min.

Voeg aan het einde van het programma toe:
160 ml peulen. olie (half lot en geen lot)
Lagen mengen.
Blusmodus 25 min.

Op het eind:
Ontvouwen op steriel. banken.

[Igor]

Igor, verrast door deze manier van koken! Ben je een perfectionist of een pedant? Vraag ik vriendelijk, want voor een man is dergelijk onderzoek in de keuken uiterst zeldzaam. Vrouwen koken meestal met een recept, maar niet zo nauwgezet. Er is 50 g meer bakla, er is minder ui, ik vergat het te zouten - dan zal ik het doen ... op de een of andere manier, en alles komt goed!
Maar heel erg bedankt voor het beschrijven van alles in termen van processen en gewicht, ik weet zeker dat deze waardevolle informatie zeker van pas zal komen.

Overigens begrijp ik de betekenis van de eerste fase niet helemaal. Waarom duurt deze warming-up maar liefst 30 minuten, als alles tijd heeft om zich voor te bereiden zonder? Extra tijd, helemaal niet nodig.

[svetta]

svetta, een kleine "hoed" van 5 liter wordt verkregen in het overzichtstabblad. vaker, maar het is onmogelijk om te "drukken". Deze 30 minuten zijn slechts voor een soort wegkwijnen en beitsen van aubergines en uien, hun natuurlijke verdichting, de vorming van sap, want ik giet olie in het midden van de cyclus.
Ze sloten het een uur geleden in olie:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Snelle foto:

[Igor]

Igor, maar neem minder groenten en er zal geen hoed zijn en er is geen verwarming nodig. In mijn recept staat de optimale hoeveelheid voor een multi van vijf liter zojuist aangegeven. En giet eerst de olie, alles zal opwarmen en bezinken. Waarom het wiel opnieuw uitvinden en het leven moeilijk maken?

[svetta]

svetta, Ik ben een freelancekunstenaar, zoals ik het zie))

Ik ben een freelance artiest, zoals ik het zie))

Igor, kijk naar dingen gemakkelijker, inclusief recepten!

bakla is 50 g meer, er is minder ui, ik vergat zout toe te voegen - dan zal ik het doen ... op de een of andere manier, en alles komt goed!

En daarom zijn de beste koks, banketbakkers, doktoren, modeontwerpers enz. Mannen!
Over het algemeen begrijpt u dit niet.)

En daarom zijn de beste koks, banketbakkers, doktoren, modeontwerpers enz. Mannen!
Over het algemeen begrijpt u dit niet.)

Haha!

[svetta]

svetta, de smaak. Volumineuze uien en aubergines! Peper - een beetje knapperig, het zou nog 5 minuten duren, maar het blijft goed in de pot. En verder. een keer en leg de aubergine erop voor het inmaken. Nu is het vlezig, niet zoals ik eerder deed.
Het bleken 5 blikken van elk 430 ml en een klein (schoteltje) om op te eten.

[Igor]

Igor, Ik twijfelde niet aan uw resultaat. Met deze aanpak!

[svetta]

svetta, kan ik een soort prijs krijgen van de auteur?), moet ik vragen ...

[Igor]

Igor, Ik beloon!

[svetta]

svetta, tadammm ... mijn vrouw in de ochtend (ging naar huis van haar werk) bracht nog een aubergine). Givech en tongen. Boom om te koken, voor eten, anders blijft er weinig meer te eten van de conservering. Ik hou ervan warm, we verwarmen de portie in een schotel in de magnetron en net gaar. Dus nu zijn we fans van givechevod.

[Igor]

Igor, ja, givech is een ding!

[svetta]

svettawanneer ga je koken? Kan vanavond parallel zijn. Laten we de beste kiezen ... ik geef een voorsprong (met een assistent)

[Igor]

Igor, Ik heb niet alle groenten op voorraad, en we hebben nu veel van het complete recept. Daarom zal ik dat doen als de sterren samenkomen.

[svetta]

svetta, en we - zetten een helft. Het duurde 4 minuten met een assistent.

En we hebben weer (zonder sterren) een volle portie van een 5L pot onder de top). Deze keer half zoveel azijn en olie. Voor voedsel.

En weer kom ik voorbij ...

En ik had het gepland voor morgen))) We moeten op tijd zijn totdat alle groenten goedkoop en gemalen zijn

Naadrapport ... in de magnetron naar smaak net als vers.

Het verschilt natuurlijk een beetje voor mij, maar het is lekkerder als het wordt verwarmd.

Sveta, bedankt voor het recept, gemaakt in een slowcooker Ik sloot een potje, minimaal werk, super !!!

[Olga]

Olga, Ik heb geen slow motion, maar ik moet het een hele tijd proberen op een veelheid met lage T, het is interessant om het resultaat te vergelijken. Bedankt voor het rapport!

Sveta, ik vond het erg leuk: a-kiss: ik kookte 8 uur, laadde het 's ochtends op, kwam thuis van het werk en het is klaar, schoonheid)))

[svetta]

svetta, bedankt voor het geweldige recept, mezelf 's nachts gekookt en gevuld. Lekker! Ik herhaal, we moeten proberen het voor de winter te sluiten.