Pruim gebakken in port

Ik haast me om te melden en te bedanken, anders ben ik een ondankbaar varken, ik kom nooit bij de computer.
Gemaakt voor 2,5 kg pruimen. Het bleek erg lekker. Ik heb er al een gebruikt. wat mij betreft - zo een beetje zuur op zich. Maar voor ijs of kwark of iets anders is dit gewoon geweldig! Bedankt!

[Elena]

Elena, bedankt voor het rapport! U kunt de suiker zelf aanpassen. Voor mij is het zo geweldig, maar hier kan de pruim anders zijn, en ieders smaak is beslist anders.

Linochka, je recepten zijn altijd uitstekend. Deze is gewoon adembenemend. Gemaakt van 2 kg pruimen. Het werd dik en smakelijk. Ik heb de rest van de portwijn verstopt, ik zal zeker nog een portie koken.

[Sasha]

Sasha, voor uw gezondheid en eetlust! bedankt voor je waardering

[Linadoc]

Linadoc, Lina, de pruim bleek ... Mmmm ... Zoals mijn grootmoeder altijd zei - "eet je geest op"
Delicatesse aroma's schoten omhoog in de keuken dat het hele gezin volledig weigerde deze keuken te verlaten
Over het algemeen mijn grootste dank voor zo'n lekkernij

[Linadoc]

Linadoc, Lina, wat een heerlijk recept! Maar onze pruim groeit niet, maar wordt verkocht voor 350 roebel per kg, maar ik wil het echt proberen! Misschien doe ik het met minstens 1 kg ...

Alle kvitin was opgekocht, gisteren rende ik door alle winkels - echt niet! Ik kocht pectine en nog iets, ik weet het niet meer.
Linochka, kun je hier pectine van maken? Agar vond ook geen ..... Ik had thuis agar, maar het is nog moeilijker om het te vinden.

Ik weet dat pectine niet helemaal goed is, maar zou het kunnen werken? En nog een vraag, als ik twijfel aan de kwaliteit van de port, mag ik dan gewoon versterkte wijn?

En ik schonk Abchazische halfzoete), ik had niet genoeg voor twee porties, ik voegde halfzoete witte ...

Nu ga ik bakken !!!

[Inna]

Inna, misschien kan ik dit ook krijgen? Ik heb alleen Cahors, port heeft een andere smaak. Verdwijnt alcohol?

[Inna]

Inna, misschien kan ik dit ook krijgen? Ik heb alleen Cahors, port heeft een andere smaak. Verdwijnt alcohol?

Ik heb al gevraagd naar versterkte rode wijn. Mijn vervanger is goedgekeurd. Gisteren heb ik een dubbele portie gekookt, ik had niet genoeg wijn, maar Cahors stond een tijdje stil. Bijgevuld. Het is geweldig geworden!
Linadoc, bedankt voor het recept. De jam is heerlijk! Ik heb de helft van de zhelfix genomen. Alles was gelatineus en met één portie. Maar het lijkt mij dat ik zijn (zhelfix) smaak kan voelen ...

[Ksarochka]

Ksarochka, Lenus, en op welke temperatuur heb je gebakken?

Ik heb op 150 met convectie, het woedt - mama huil niet ...

Herberg, ik las hier eerder dat iemand op convectie bakte op t = 175 graden. Ik heb hem ook aangetrokken. Tijd, zoals het volgens het recept hoort, 1 uur, maar ik had een dubbele portie.

mijn grootste dank voor zo'n smakelijke traktatie

Graag gedaan!

kan hieruit pectine worden bereid?

Het is mogelijk, maar ik weet de verhoudingen niet, we moeten naar de aanbevelingen voor pectine kijken.

alleen versterkte wijn?

je kunt gewoon wijn drinken, niet versterkt.

aangevuld met halfzoet wit

Dat is prima!

Ik heb alleen Cahors

Cahors zal gaan, alleen een iets andere smaak zal zijn.

Ik bak dagenlang zonder pectine-quittine-agar! Nee - een, wat betekent dat ik het niet wil - twee. De pruimen zijn compact en zo heerlijk gelatineus. Bedankt voor het recept!

Alles was gelatineus en met één portie.

Ik zeg, het hangt allemaal af van de pruim zelf - in sommige is het meer van zijn pectine, in andere minder.
Meisjes, kies T, op basis van uw technische omstandigheden.

[Linochka]

Meisjes, kies T, op basis van uw technische omstandigheden.

Dat is wat ik gedaan heb Ik heb een oven voor 20 gram. geeft meer uit het verlagen van de temperatuur tot 130 gr. (convectie) en gooien voor een dubbele portie over de voorgeschreven tijd voor een half uur ...

Ik rolde drie halve liter op en liet een beetje over om te proberen ...

Het monster is nog niet verwijderd, het zal op tijd zijn, laat het afkoelen, zoals het hoort ...

Linochka, heel erg bedankt voor het recept, ik twijfel er geen seconde aan dat het heerlijk zal zijn !!!

[Inna]

De pruimen zijn compact en zo heerlijk gelatineus.

Tatjana, het hangt allemaal af van de pruim zelf, als er voldoende pectine in zit, is extra niet vereist.

Dit is precies wat ik deed

Inna, nou, je bent een ervaren persoon bij ons, ze heeft het perfect uitgezocht en aan zichzelf vastgemaakt!

[Loksa]

Loksa, en op welke afdelingen wordt pectine verkocht? Ik realiseerde me toen dat de agar voorbij was en dat het te lang duurde om op internet te bestellen ...

Ik rende ook achter zhelfix aan. Toen kocht ik het op het 7e continent voor 50 roebel, en onlangs zag ik in Ashan elk 29 roebel, pakte 6 stuks, dat was alles. Hij verschijnt, maar verdwijnt dan. Waarschijnlijk maken ze allemaal Linin-pruimen. ... Verkocht in de sectie waar vanillesuiker, kruiden, gist.

[Florichka]

Florichka, in Auchan?! Ik was niet in de onze.Elena_Kamch, In het "ABC van smaak". Heb je laat geschreven?

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor een interessant en origineel recept, ik wil het koken, maar leer me alsjeblieft over port 777. Vandaag zag ik deze port in de Five voor een centprijs van 69 r, maar durfde het niet te kopen, is de prijs verwarrend , of is het altijd zo goedkoop?

[Svetlana]

Svetlana, mijn man verbood het te kopen, ik heb ook gekeken! En ik heb ook gekeken naar een havenzak voor 500r, - de pad gewurgd ..... wat te doen?

[Svetlana]

Svetlana, neem het aan, we hebben er gewoon een voorproefje van nodig, en we gaan het niet drinken, de prijs is bijna 106r in een landelijke winkel. De alcohol verdampt toch.

[Loksa]

In het "ABC van smaak"

Loksa, Oksana, bedankt! Alleen in onze wildernis bestaat zoiets niet ...

[Linadoc]

De alcohol verdampt toch.

Linadoc, Lina, hoe natuurlijk is het, goedkope haven? In onze tijd worden poeders verdund en het is niet duidelijk wat er gebeurt ... Misschien is het waar, is het beter voor 500 roebel? Ook in gedachten ...

En ik heb mijn productie drie keer met succes gebruikt - zwarte bessenwijn, rode wijn, viburnumlikeur (het stond 2 jaar - gerijpt). Het is heerlijk geworden. Wat het meest bij mij past aan dit recept is de kleine hoeveelheid suiker en het geweldige aroma en de smaak van steranijs, kardemom en kaneel. Interessant is dat de smaak en het aroma van steranijs niet hard is, met subtiele tonen, niet hetzelfde alsof je gewoon aan deze ster ruikt.

[Elena]

Elena, kostte het zelfs onder het socialisme 1p50kop
Maar voor jezelf kun je kopen voor 500 roebel, en je kunt ook iets van jezelf kopen, zoals Ira.

Ik rook voor het eerst in mijn leven steranijs. En ik was verbluft door de ongewone geur
Trouwens, de tweede keer dat ik een pruim maakte, deed ik er nog minder suiker in - op verzoek van mijn familieleden, 200 gram per kilogram in totaal. En ook nog eens erg lekker

Lina, ik rapporteer
Ik heb deze poort genomen



Agar of andere geleermiddelen werden niet gevonden. Ik heb er een appel bij gedaan, het hielp niet veel voor de dichtheid, maar het is heerlijk geworden!
Dus het noorden zit nu ook vol met een heerlijk recept, ik denk dat ik het nog kan doen voordat de pruim in de aanbieding op is

Twee foto's kunnen niet worden ingevoegd.
Dit is het resultaat

OVER! Ik heb ook deze port gemaakt
Trouwens, agar-agar met citroenzuur verdikte mijn pruim niet. Het had natuurlijk geen invloed op de smaak, maar ik vond het toch lekkerder met zhelfix

Wat is gelatine? Ik heb nog nooit ergens gezien

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, zo heet het

En wat staat er in de compositie? Verkopen ze in winkels?

En wat staat er in de compositie?

Poedersuiker, pectine, citroenzuur, sorbinezuur.

Verkopen ze in winkels?

Recht in hen

Recht in hen

en we zijn in onze wildernis en weten niets
Waarom is er alleen sorbinezuur A gelerende pectine, zo blijkt ...

sorbinezuur

Nou ja, verklaard als conserveermiddel

Het is duidelijk dat een conserveermiddel ... Waarom toevoegen aan droge stof ...

Ik heb er ook over nagedacht. Misschien is het een conserveermiddel voor de jam (eindproduct)? Wanneer is het water toegevoegd?

Misschien ... Het blijkt hetzelfde conserveermiddel in de haven en ook in de geleiachtige. Zal lang bewaren ...

Het bleek dat ze zich hier ook niet meldde!
De enige uitweiding - er was thuis geen haven, maar het moest gebeuren, de haven werd vervangen door cognac! Er valt niets meer te proberen - lik gewoon aan het dienblad! Lekker! We zullen de rest later proberen)

[Elena]

Elena, zal voor altijd bewaren. Ik heb ook naar zo'n massandra gekeken, en ik ga hem gebruiken. Hoe smaakt het? En ik heb ook gekocht - "Je Mix" - dat ze gewoon niet bedenken om ons zorgen te maken. Op de zak van deze JMix staat dat deze niet langer dan 3 minuten gekookt mag worden, anders zullen de gelerende eigenschappen afnemen. Wie had er eerder van deze jachthaven geweten, ik heb mijn aandelen bekeken, ik heb champagne en whisky - beide zullen niet werken.

Overigens maakte citroenzuuragar mijn pruim niet dikker

De mijne was ook niet verdikt. En later las ik dat citroenzuur verharding van agar verhindert? Of was het nodig om aan het einde van het koken toe te voegen om minder te koken?
Het bleek lekker maar vloeibaar.

Meisjes, er is een suggestie om aan het einde van het bakken met pectine en gelatine te besprenkelen en voorzichtig te mengen. Maar agar-agar moet in elk geval dikker worden als het wordt afgekoeld.

[Loksa]

Hoe smaakt het?

Loksa, Oksana, heerlijke pornowijn We konden het niet laten om te proeven. Mijn man is een expert in portwijnen, geeft de voorkeur aan Portugees, maar ze waren het over Massandra eens dat hij op de een of andere manier niet inferieur en zelfs superieur is.

En ik kocht ook "Je Mix"

Googlede de compositie. Hetzelfde als in de gelei SAMENSTELLING: pectine (verdikkingsmiddel), suiker, citroenzuur (zuurteregelaar)
En de agar moet dikker worden. Het wordt altijd aanbevolen om het te koken, maar niet erg lang natuurlijk. Maar toen ik gelei met hem maakte, werd ik dikker

[marina-mm]

Het bleek lekker maar vloeibaar

marina-mm, Jachthavenprobeer misschien alleen agar toe te voegen zonder citroenzuur? Al aan het einde van het bakken en een minuut koken? Het lijkt mij dat het moet lukken.

[Elena]

Elenamisschien pas volgend jaar is de pruim voorbij.

de pruim is voorbij

En we verkopen nog steeds. Oezbeeks geschreven Delicious

En mijn pruim weegt nog steeds op de boom.
Lina, wat denk je ervan als ik haar op het fornuis ondersteun en dan bovenop grill? Ik heb een fornuis met een kookplaat, geen oven.