Hele pruimenjam met amandelpitten

Hele pruimenjam met amandelpitten
Categorie: Blanks
Keuken: Bulgaars
Ingredienten
Pruimen 1,5 kg
Amandelen ongeveer 100 g (100 noten)
Suiker 1 kg
Citroenzuur 1 theelepel
Vanilline (optioneel) naar smaak
Kook methode

Ik waarschuw u, jam is omslachtig en tijdrovend. Maar het resultaat is het waard! Geweldige jam.
Pruimen hebben dichte nodig, nog niet volledig rijp, maar zodat de steen nog steeds gescheiden is. Het zijn misschien geen pruimen, maar bijvoorbeeld Hongaars.
Week amandelen in kokend water, koel af, schil ze.
Verwijder zaadjes van de pruimen. Het is handig om dit te doen met een eetstokje met een geschikte diameter - bijvoorbeeld een Chinees voor eten of een houten spies voor een heteluchtfriteuse. Of een andere stick die dunner is dan een potlood. Druk voorzichtig op de plaats waar de "staart" van de pruim wordt afgescheurd, dan zal het bot voorzichtig door het nette gaatje er tegenover komen. Steek in plaats daarvan de amandelpit door dit gat in de pruim. Het is duidelijk dat er zoveel pitten als pruimen zouden moeten zijn. Bedek met suiker en laat een dag staan.
Breng de jam vervolgens op laag vuur aan de kook - niet roeren! Zet om te trekken - zonder deksel, maar onder een gaas of doek.
Herhaal dit 's ochtends precies 5 dagen !! Of meer, als je het dikker wilt ...
Kook op de zesde dag de jam tot je favoriete dikte, voeg citroenzuur, vanilline toe en rol warm op in gestoomde potten.

De schaal is ontworpen voor 4 x 0,72 ml
Kooktijd: week ...
Kookprogramma: Fornuis
Opmerking
Het recept van de SAY7-forums, met dank aan de auteur Oksana 74, ik heb zojuist de hoeveelheid suiker verminderd, zoals altijd.

Er is geen foto en zal ook niet zijn.
Ze deed de laatste lepels jam samen met twee mooie pruimen in een porseleinen kom op ijs en ging schieten. Op dat moment belde een buurman de poort. Terwijl we bij de poort lala-lala waren, mijn vriend (vloog twee weken op bezoek vanuit Magadan) ... ja. "Oh, hoe heerlijk !!!" Geloof haar op haar woord.

[Tatyana]

Tatyana, Ik prijs je voor doorzettingsvermogen! Ik kan me voorstellen hoe lekker het was! Op zichzelf zijn pruimen goddelijk goed, ja, en ook noten! Slim meisje !!!

[Merri]

Bedankt voor de lof, Merri! Mijn nieuwsgierigheid won, zoals altijd, de strijd tegen luiheid. Maar de jam is al geopend; Ik herhaal - een geweldige jam! De geur van amandelen, de dichtheid is zo indrukwekkend ... En volgend jaar zal ik niet lui zijn - ik zal dit koken, want er zijn altijd veel pruimen.