SousVide-schacht (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alexey]

Alexey, Ja bedankt! we moeten ook de knokkel starten)

Maria, je zult haar leuk vinden

Antwoord alsjeblieft wie weet: maar bij afwezigheid van een sous-vide apparaat kun je deze beauty bijvoorbeeld in de oven op dezelfde 90 graden zetten. en 's nachts gedurende 12 uur?

In sous-vorm wordt het gerecht in zijn eigen sap in een vacuümzak gekookt, maar in de oven zal het een heel ander gerecht blijken te zijn. Je kunt het in een multikoker proberen, maar er zijn verschillende modi en het volume is klein. Deze sous vide zal alleen in sous vidnitsa zijn.
Maar je kunt altijd experimenteren, maar ineens lukt het.

Alexey, ik stop het in een vacuümzak, geen probleem. En wat is het verschil tussen een oven en een sous-vide, als je in de oven ook de temperatuur 90 graden kunt maken? Of zijn er nog andere bijzonderheden aan dit apparaat?

Ik vond de functies van de sous-vid op internet en verwijder natuurlijk alle vragen.

Je probeert het, als je niet experimenteert, weet je het niet.

[Pavla]

Pavla, je kunt het in de oven doen.
Verpak en toon 90 g in uw oven. en koken. Er zal geen verschil zijn.

En hier is "mijn" knokkel ...
in sojasaus met uien

Dexter herinnerde het zich. Of onze serie "Methode"
maar ik vind het heerlijk.

Dexter herinnerde het zich. Of onze serie "Methode"
maar ik vind het heerlijk.

Ik begreep het niet, je denkt waarschijnlijk hardop ... over iets ver weg, je eigen ...

[Larisonka]

Larisonka, neem het rapport!





Het is zo lekker !!!!! Na 12 uur in een sous-vidnice, ongeveer 10 minuten gebakken in een heteluchtfriteuse, de korst is mals, maar tegelijkertijd krokant. Het vlees is sappig, mals ... Het is heerlijk!

Foto's brengen niet de echte kleur over, laat staan ​​smaak en aroma. Mijn dochter nam een ​​normale camera mee naar het concert. Daarom is het met een flits en zonder een flits nog steeds de verkeerde kleur. Maar het heeft geen invloed op de smaak ...

[Lenochka]

Oh, Lenochka, wat een schoonheid ! Dit is niet vriendelijk! Zelfs wreed, zou ik zeggen! En wat nu te doen met het ondraaglijke verlangen naar zo'n knokkel? Hoe te vechten? Op vakantie ga je 's avonds niet naar de winkel om een ​​geschikte knokkel te zoeken - je vindt er vijgen! Eh, ik ga kaviaar-dooiers uit zout halen ...

Eh, ik ga kaviaar-dooiers uit zout halen ...

En ik druppelde gewoon ...

Dus je hebt ook "kaviaar" aan je knokkel ?! Nou, je maakt ook vet !!!

"neem twee" viel maar een beetje uit elkaar

viel gewoon een beetje uit elkaar

Uiteraard heerlijk, Alexey, maar misschien hoef je minder tijd te koken?

Laten we het 's avonds proberen.
Het lijkt zich op tijd voor te bereiden en stoort niet, maar zacht

[Laris]

Laris, kocht een kick-ass knokkel ... ik kook het voor het weekend ...
Ik heb, zoals altijd, een vraag ... Ik ben waarschijnlijk dol op spelen ...

Ik heb geen steekvlam en ik heb geen heteluchtfriteuse .. hoe kan ik mijn knokkel een mooi kleurtje geven?

en hoe je de huid zo snijdt dat het net als de jouwe is, alsof het in noedels gewikkeld is?

[AlenushKa]

Ik hou van ...

Kom op, kom op, en ik zal je porren! AlenushKa, snijd de huid ondiep, niet aan het vlees zelf, dan valt het been niet uit elkaar en behoudt het zijn vorm, en je kunt het bakken zoals je wilt - zowel in een koekenpan als in een hete oven om snel aan te branden.

[Lar]

Lar,

je kunt bakken zoals je wilt - zowel in een koekenpan als in een hete oven, snel verbranden

Nou, het is na een sous-vid, huh? meteen, heet?

Ja . Een koude douche is gemaakt voor pakketten met producten die onder toezicht staan, vooral als ze voor een lange tijd vacuüm moeten worden bewaard. Koel om gelei in de zak te vormen. Er is ook een mening dat als je het product na het koken scherp afkoelt, de sappen eruit stromen stopt - maar, om eerlijk te zijn, ik merkte niet dat zonder deze koeling de sappen bleven uitstromen, daarom maak ik niet koude baden voor de schacht.

[Larissa]

Larissa, zeg het maar ... nu laat ik alles achter tot ik wacht ... goed, het ruikt tenminste niet ...hierin natuurlijk een groot pluspunt van de sous-vide - verzegeld en koken zonder geur)))
Laris, ik heb het om 14 uur gezet, omdat ik nog steeds een gezond been heb ... ik pas amper in de cartoon)))
Ik zal schrijven na het weekend ...

Akkoord, ik wacht!

[Larissa]

Larissa, Ik wilde echt een foto maken van het werk ... ik kan de meisjes alleen maar advies geven: als je een foto wilt achterlaten als souvenir, laat dan eerst niemand de knokkel zien, regel een fotosessie en dan Naar de tafel ...

Meisjes, het recept is geweldig ... een feesttafel waardig, zoals een gewoon gelei vlees ...
Het is gemakkelijk en met weinig tijd te bereiden ... en de smaak ... mmmmmmmmmm is geweldig ... ik voel dat er binnenkort geen stuur in de omgeving zal zijn ...

Akkoord, ik wacht!

Ik heb niet lang gewacht! Dank je wel, lieverd!

Ik heb niet lang gewacht

Je zult wachten, als je geluk hebt)))) ze halen me op de markt zodat ik een knokkel kan kopen en er nog een kan maken!

En lieg tegen iedereen dat je er niet klaar voor bent totdat je een foto hebt gemaakt!

[Larissa]

Larissa, niet gekocht .. we wachten ...

Hoe schachten kiezen? Groter of kleiner? De hand reikt naar de grote, maar wat als het een varken is en geen varken? Ik ben bang voor de geur

Ik kies altijd een schacht om visueel meer vleeslaag te hebben. Het maakt niet uit of het groot of klein is, het blijft lekker.

Larochka, en ik met een rapport)) Ik deed het voor het eerst, ik zag het op het gasfornuis, natuurlijk kan ik het niet vergelijken met jouw schoonheid !!!! Maar ik zal het proberen))) En de kleur en smaak beviel me))): drinks_milk

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Bedankt voor het recept !!! Ik zal meer koken!
Vanf nauwelijks een foto belicht :-) :-) :-) :-) :-)

kleur en smaak beviel me

En dit is het allerbelangrijkste! Dank je, schat, je hebt mij ook blij gemaakt!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ruikt door de monitor

[dopleta]

dopleta, Larissa!
Hier zijn we dan!

Het is lekker, sappig geworden ... Ik zal de woorden van mijn man niet vertalen!
De schenkel viel ondanks de diepe sneden niet uit elkaar, het vlees is zacht, maar niet donzig!
Na de sous-vid lag ik een week in de koelkast ... daarna even in de oven onder de grill en ... heel veel plezier!

[Lena]

Lena ! Wat een heerlijke korst! Speciale dank aan mijn man voor de ruime scheldwoorden!

[Larissa]

Larissa, Ik heb een vraag ... ik heb hulp nodig ... ik heb toch een knokkel gekocht ... maar hij past niet in een braadpan

hoe schadelijk, stel je voor!

Stel iets voor!. gebeitst en verpakt ... Panasonic is beschikbaar ... dus ik denk: moet ik koken op verwarming of besprenkelen met water en koken op stoofpot? in Panas kookt het niet bij stoven, dus ik denk ... maar eerlijk gezegd neig ik naar verwarming ...
Er is ook een firebrand rokerij met een extra kom ... maar in zijn modi, behalve voor roken, word ik helemaal niet begeleid ...
Lar, ik heb mijn hele brein verdraaid ... Ik wil weer zo'n knokkel ... dat moet ik doen?

[AlenKa]

AlenKa, en de man doormidden snijden ... echt niet? Zie je, ik zag haar in het Caso-centrum. Dat kunnen we, nu gaan de meiden tips inhalen ...

[AlenKa]

AlenKa, en de man doormidden snijden ... echt niet? Zie je, ik zag haar in het Caso-centrum. Dat kunnen we, nu gaan de meiden tips inhalen ...

Ja, het is al laat, Laris ... Ik heb alles verpest ...
Ik stopte het in Panas om te blussen ... de temperatuur liep, gemeten ... het was te hoog ... liet het deksel open ... het water verdampt ((((((
Ik zal blijven toveren ...
Dan zal ik schrijven ... maar zeker niet vandaag, want middernacht is overgegaan in de lege ruimte ((((

hier is een slechterik ... en ik heb al kwijl ingeslikt, me herinnerend hoe cool het was om het op te eten!.

Hier ben ik...
Larus, betoverd ... omgekeerd ula aan de andere kant ... giet weer water ... zet het op verwarming ..
Natuurlijk kookte de knokkel en viel uit elkaar ... maar dat belette niet dat het heerlijk lekker was ... Ik haalde de knokkel uit elkaar, sneed het vlees en schonk de geurige bouillon eruit gesmolten ... en morgen zal ik hebben een super-duper ho-lo dec !!!!!
Over het algemeen ben ik blij, net als honderd Chinezen)))
Ik heb het opgeschreven voor de toekomst, in Panas kun je het gerust voor de nacht op de verwarming zetten ... en er gebeurde niets vreselijks !.

Nou, ze kalmeerde mij ook. Ik heb geen Panas, maar ik weet dat in veel tekenfilms de temperatuur bij het blussen op een gegeven moment honderd graden bereikt en dan weer daalt. En in mijn suvid blijft het tot tienden van een graad.

Lar, ik heb er blijkbaar geen geld voor, dus ik doe mijn best ...Ik wil heerlijk eten ...

Een kleine knokkel kan worden "gezien" in een thermische pot, zoals hier Ik schreef ...

[Kapet]

Kapetzijn er in principe 5-6 liter mogelijk. Ik heb 80,90,98 en 100 ° C op de thermo-pot

Hoe lekker is het !!!! Larisa, bedankt voor het recept !!!! Een week geleden heb ik het gedaan en op het balkon gezet ... heb het eruit gehaald ... heb het geduwd ula grill oven .... klasse !!!!

Ik heb 80,90,98 en 100 ° C op de thermo-pot

: O Sorry voor offtopic, maar je hebt zeker 100 ° C? Dat wil zeggen, het kookt constant? Ik vraag me af - waarom is dit? Tenzij het gemakkelijk is om suède met stoom te reinigen / op te frissen ... Op mijn 60, 80, 90 en 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, nu kwijl ik weer over het toetsenbord ... wat een lekkere traktatie ... ik heb het al twee keer gedaan ..
Ik ga weer een knokkel kopen ... een geweldig recept moet ik zeggen!.

[Kapet]

Lekker en smakelijk.
Kapet, "Thee" -modus, kookt constant

Kapet, theemodus, kookt constant

Mysterieuze Chinese zielen ... Waarom kookt thee constant?

Ik denk dat je 80 graden goed zal zijn voor de knokkel ...

[Kapet]

Kapet, domovoyx, misschien ga je al naar thermopotten, hè? praten over graden en over thee ... misschien trekt er nog iemand een draad naar je toe?

Kapet, domovoyx, misschien ga je wel naar de thermo-pot, hè?

En die hier nog zo recent als aan het begin van de maand schreef: “Lar, ik heb er blijkbaar geen geld voor, dus ik haal er zoveel uit als ik kan ... ik wil heerlijk eten ... . ”?

Hier laten we je de "arme sous-vide" -versie schuiven, met een thermische pot ... In elk geval is deze versie dichter bij het origineel dan alleen koken in een slowcooker ... Sorry voor het andere off-topic!