Bonte pruimencake met wrongeldeeg

[Deeg]

Bonte pruimencake met wrongeldeeg

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Kwark	200 g
Kefir	100 g
Margarine	40 g
Kristalsuiker	80 g
Tarwemeel	240 g
Bakpoeder	1,5 theelepel.
Zout	1/3 theelepel
Zure room	300 g
Aardappelzetmeel	20 g
Eieren categorie C0	2 stuks.
Pruimensoort pruimen	250 g
Vanilline	Smaak

Kook methode

• Pruim is geweldig voor taarten, zowel rauw, bevroren als in jam. Aangezien het "pruimenseizoen" nog niet voorbij is, heb ik van de gelegenheid gebruik gemaakt om deze cake met verse pruimen te bakken.
• Deeg
• Eerst bereiden we de basis voor onze taart: we mengen cottage cheese, kefir, zachte (niet gesmolten) margarine, 30 g kristalsuiker, zout. Voeg vervolgens bloem toe, gezeefd en gemengd met bakpoeder, en kneed een zacht plastic deeg.
• Als de wrongel te vochtig is, heb je misschien meer bloem nodig, maar maak het deeg niet te hard.
• We vormen een bal van het deeg en leggen deze een tijdje onder de film in de koelkast terwijl we de vulling voorbereiden.
• Vulling
• We snijden de pruim (ik nam de pruimvariant) doormidden en vervolgens elke helft in de lengte in 4 delen. Als je een lekkere taart wilt, gebruik dan rijpe, maar niet zachte pruimen om na het bakken hun vorm te behouden.
• Klop zure room op met 50 g kristalsuiker, 2 eieren, zetmeel en vanille.
• We zetten de oven 180 graden aan en beginnen onze cake vorm te geven. Ik gebruik antikleef- en siliconenvormen die geen smering nodig hebben, d.w.z. Vet indien nodig de vorm in met olie.
• We rollen het deeg uit, rekening houdend met de noodzaak om voldoende hoge zijkanten te vormen, omdat er veel vulling is. Leg de pruim op het deeg en vul het met zure room.
• We sturen de cake ongeveer 40 minuten naar de oven. De zure room vulling moet volledig "grijpen", controleer de cake op een droge splinter.
• Haal uit de vorm en snij pas als deze is afgekoeld, anders gaat de zure roomsoufflé kreuken. De volgende dag smaakt de taart alleen maar beter.
• Van het opgegeven aantal ingrediënten kreeg ik een kant-en-klare cake met een gewicht van ongeveer 1300 g.
• 

De schaal is ontworpen voor

14 porties

Tijd voor voorbereiding:

1.5-2 uur

Kookprogramma:

Handgrepen + mixer + oven

Opmerking

Zo'n taart kan gemaakt worden met bevroren pruimen en kersen en abrikozen en niet te vochtige bessen en fruit.
De hoeveelheid suiker in de vulling is sterk afhankelijk van het fruit dat wordt gebruikt en de smaakvoorkeuren. In dit geval was de pruim erg zoet.

Vergelijkbare recepten

New York Times pruimtaart (julia007)

Taart "Plum-poppy ring" (Gasha)

Thee en pruimencake in een multikoker Philips HD3060 (mamusi)

Marinochka, wat een schoonheid! Vertel me, kun je gewoon gedroogd fruit gebruiken - pruimen, gedroogde abrikozen, enz.? Bedankt.

[Ninza]

Ninza, bedankt! Ik denk van wel, maar je moet er eerst kokend water overheen gieten, ze laten zwellen en dan het overtollige water weg laten lopen. De hoeveelheid suiker moet in dit geval waarschijnlijk ook worden verminderd, omdat gedroogd fruit meestal erg zoet is

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Bedankt voor de "handige" taart. Ik bracht het naar de "vuilnisbakken".

Kefir en kwark blijven altijd een klein beetje, hier kun je ze aan het deeg toevoegen. En de pruim ... ligt nog in de winkels, en het lijkt me dat de gedroogde pruim volgens Roma's recepten half Rusland is gemaakt. Deze taart is dus voor consumptie het hele jaar door.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik vond de taart lekker omdat ik van alles een beetje nodig had, en ik heb gewoon veel pruimen.
Welke vorm werd gebruikt

[Borisyonok]

Borisyonok, dus ik zal altijd een halve kop kefir hebben, dan gefermenteerde gebakken melk, dan yoghurt ... zo gebruik ik het. En ik ijs de pruimen voor de winter, vooral voor taarten.
francevna, in dit geval is de bodem van de vorm 24 cm, maar dit aantal ingrediënten is voldoende voor 26-27 cm. het is gemakkelijker om te bakken zonder het risico te lopen dat de soufflé ongebakken blijft of een overgedroogde cake krijgt

Marina, moet je bevroren fruit ontdooien voor het bakken of moet je ze over het bevroren deeg strooien en over zure room gieten?

[Ninza]

Ninza, Ik plaats meestal bevroren exemplaren zodat het sap niet druipt. Alleen zou ik de diepvriesproducten in een andere volgorde hebben gedaan: eerst zure roomvulling, dan bessen en / of fruit erop. U kunt ze van tevoren een beetje met zetmeel besprenkelen als u zich zorgen maakt over overmatig vocht.

Marinochka, bedankt voor het snelle en noodzakelijke advies!

[Ninza]

Ninza, kijk erg uit naar de foto!