Haring in yoghurt met mosterd

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Haring	3 stuks
Yoghurt	500 g
Mosterd	3 eetlepels. l.
Suiker	3 eetlepels. l.

Kook methode

Vervolg haringverhalen….
Deze Darling zag ergens, nou, ze besloot ons te verwennen met zo'n ongebruikelijke combinatie. Hoewel…. Wat is daar zo ongewoon aan? MAAR! De combinatie van smaken is heel erg interessant. Ik raad het in ieder geval aan om het eens te proberen. Chesslovo - u zult er geen spijt van krijgen!
Zo. We nemen drie (u kunt en één, maar ik merk op dat het niet genoeg zal zijn) haringen. Kies niet te zout en vetter. Vet is het belangrijkste bij haring. En het zoutgehalte, als het ineens hoger blijkt te zijn, is niet eng. Yoghurt - om ons te helpen!
🔗
De eerste die u moet doen, is natuurlijk knippen en schoonmaken. Dit proces is al meer dan eens en in veel van mijn verhalen genoemd. Snijd dan de filets in stukjes en ... laat ze voorlopig maar aan de zijlijn liggen.
Laten we voor de saus zorgen.
Het is gebaseerd op yoghurt. De meest voorkomende. Geen fruitvuller of iets anders. Helemaal niet! En laat het een matig vetgehalte zijn.
Mosterd. Ik nam zoiets als Dijon. Met verschillende granen en licht pittig. Maar het is niet bitter. Hoewel, voor degenen die het pikanter vinden, je Russisch kunt nemen. Of voeg Russisch toe aan deze zeer ... Dijon.
En suiker is nog steeds nodig. Het is gewoon ... suiker.
Alles!
🔗
Voor drie haringen, en die waren behoorlijk groot, namen we een halve liter yoghurt. Suiker - drie eetlepels. Mosterd ook - drie eetlepels.
Zoals ik al zei, het maken van haringsaus is puur watersjamanisme. Pas de hoeveelheid suiker en mosterd aan naar uw smaak en het zoutgehalte van de haring. Over het algemeen bereikt u een evenwichtige zuur-zoet-scherpe smaak.
En dan moet je alles heel goed, grondig mengen.
En laat het vijftien minuten staan. Alsof het zal trekken.
🔗
Boog. De meest voorkomende, ui, niet erg dun gesneden, maar het is niet echt de moeite waard om te verdikken. Het is oké ... meestal.
🔗
De eerste laag haring kan op de uienlaag worden gelegd. Of u kunt gewoon - in de lade. Maar een laag uien bovenop is vereist.
🔗
En giet de saus erover. Om alleen de uien en haring te bedekken.
🔗
En dan weer een laagje haring en ui eroverheen.
🔗
En opnieuw de saus, zodat deze het oppervlak van de opgemaakte producten gelijkmatig bedekt.
🔗
Zit er melk of kaviaar in de haring, dan raad ik aan deze in de bovenste laag te doen, zodat hij niet kreukt en verkruimelt.
🔗
En giet de saus erover. Ik heb het zo gedaan. Met een mes duwde ik de haring voorzichtig van de muren weg, zodat de saus gelijkmatig in alle hoeken en gaten van het blad morste. Ezelsaus. Dus het is oké. En toen stond het dienblad een uur in de warmte en toen hebben we het een nacht in de koelkast geplaatst.
🔗
Goed. En in de ochtend…. Delicaat, aromatisch, zout-pittig-zoet ... hartig tussendoortje.
Angela voor jou bij de maaltijd !!!
🔗